打造绿色马铃薯全产业链升级特色主食化营养产品——关于四川特困山区发展马铃薯主食化的生产建议

马铃薯是大宗农产品中经济效益较高的作物ꎬ 也是西部干旱地区和特困山区老百姓的基本口粮和 收入保障ꎬ在当地出现了不少依靠种植马铃薯脱贫 或致富的典型事例ꎮ 马铃薯不仅在增加农民收入上 发挥着坚实作用ꎬ也将成为我国贫困地区增收的主 导产业ꎮ
四川是我国马铃薯主产区ꎬ也是少数民族贫困
表 １ 四川省特困地区分布情况
家马铃薯产业技术体系成都综合试验站项目ꎮ 作者简介:淳俊(１９８３ － ) ꎬ副研究员ꎬ研究方向:生物技术与薯 类研究ꎮ Ｅ － ｍａｉｌ: ｊａｍｉｅｃｈｕｎ１２３＠ １６３. ｃｏｍꎮ ∗为通讯作者ꎮ
人口集中区ꎮ 根据«中国农村扶贫开发纲要(２０１１ ~ ２０２０ 年) » ꎬ我国共划分 １４ 个连片特困区 ６８０ 个县ꎬ 作为新阶段扶贫攻坚的主战场ꎮ 四川省主要涉及乌 蒙山区、秦巴山区和四川藏区中的 １１ 个州市 ６０ 个 县( 如表 １) ꎬ总面积 ３３. ２ 万 ｋｍ２ ꎬ为四川省总面积
以安全、营养、美味等关键词打造高原藏薯、羌 薯等地域品牌ꎬ未来亦有发展成为地理标志的可能 性ꎬ充分体现出来自高海拔地区蓝天净土的自然馈 赠ꎮ 例如阿坝州作为四川省第二大藏区和中国羌族 的主要聚居区ꎬ辖区内的汶川县、理县、茂县、松潘 县、九寨沟县、金川县、小金县、黑水县、马尔康县、壤 塘县、阿坝 县、 若 尔 盖 县 和 红 原 县 均 归 为 我 国 特 困 区ꎬ马铃薯主食化产业是打造“ 净土阿坝” 品牌的可 靠力量ꎬ对本地粮食安全、农业结构优化和农民持续 增收意义重大ꎬ对于口粮保障、精准扶贫也有特殊重 要的意义ꎮ １. ２ 建立“科研院所 ＋ 企业 ＋ 专合社 ＋ 贫困户” 的 脱毒种薯推广模式 建成三代种薯育繁推一体化体系ꎬ建立科研、生 产、推广、产品深加工的全产业链运行机制ꎮ 以 “ 企 业 ＋ 贫困户” 的方式进行马铃薯的生产与供应、种 薯基地建设等ꎻ“企业 ＋ 科研院所” 研究确立马铃薯 专用品种、关键技术研制与创新和主食化加工工艺 及系列产品开发等ꎻ大力依靠企业和新型农业主体ꎬ 进行各环节的有效串联ꎬ产研结合促进科技成果转 化ꎬ形成新技 术 发 展 平 台ꎬ 推 动 马 铃 薯 产 业 化 的 发 展ꎮ １. ３ 通力整合上下游资源
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农业论坛 ２０１９ 年第 ２ 期
的 ６８. ３％ ꎬ其中少数民族地区占 ７０％ 以上[１] ꎮ
成本且造福农民ꎬ社会经济效益显著ꎮ
２０１５ 年ꎬ全国启动马铃薯主食化战略ꎬ将马铃 薯加工成馒头、面条、米粉等主食产品ꎬ力争到 ２０２０ 年 ５０％ 以上的马铃薯将作为主粮消费ꎮ 由此ꎬ马铃 薯跃升为继稻米、 小麦、 玉米之后的第 ４ 大主粮ꎮ ２０１６ 年ꎬ农业部正式发布« 关于推进马铃薯产业开 发的指导意 见» ꎬ 将 马 铃 薯 作 为 主 粮 产 品 进 行 产 业 化开发ꎮ
( 成都市农林科学院ꎬ成都 温江 ６１１１３０)
摘 要:四川是我国马铃薯主产区ꎬ也是少数民族贫困人口集中区ꎮ 马铃薯作为四川乃至西南特困山区的重要主粮作物ꎬ其产业 发展的优势性及必要性十分明显ꎮ 特困山区可结合净土优势ꎬ拓展区域品牌ꎬ发展种薯繁育、农户种植、工厂加工、市场营销为一 体的绿色马铃薯全产业链布局ꎬ对粮食安全、农业结构优化和农民持续增收意义重大ꎬ对于当地口粮保障、精准扶贫也有特殊重要 的意义ꎮ 关键词:特困山区ꎻ马铃薯ꎻ主食化ꎻ产业链ꎻ加工ꎻ产品
特困地区归属 (全国 / 四川特困县数量:个)
州市名( 特困县数量:个)
县名
泸州市(２)
叙永县、古蔺县
乐山市(２)
沐川县、马边彝族自治县
乌蒙山区(３８ / １３)
宜宾市(１)
屏山县
凉山彝族自治州(８)
普格县、布拖县、金阳县、昭觉县、喜德县、越西县、美姑县、雷波县
绵阳市(２)
北川羌族自治县、平武县
广元市(６)
２０１９ 年第 ２ 期 农业论坛
打造绿色马铃薯全产业链 升级特色主食化营养产品
———关于四川特困山区发展马铃薯主食化的生产建议
淳 俊ꎬ冯 焱ꎬ陈 涛ꎬ汤云川ꎬ桑有顺∗ꎬ李 倩ꎬ杨 洪ꎬ张 林
甘孜藏族自治州(１８)
康定县、泸定县、丹巴县、九龙县、雅江县、道孚县、炉霍县、甘孜县、新龙县、 道格县、白玉县、石渠县、色达县、理塘县、巴塘县、乡城县、稻城县、得荣县
凉山彝族自治州(１)
木里藏族自治县
注:四川省共涉及 １１ 个州市 ６０ 个县ꎮ
收稿日期:２０１８ － １１ － １２ 基金项目:国家现代产业技术体系四川马铃薯创新团队项目ꎻ国
元坝区、朝天区、旺苍县、青川县、剑阁县、苍溪县
秦巴山区(７５ / １５)
南充市(１)
仪陇县
达州市(２)
宣汉县、万源市
巴中市(４)
巴州区、通江县、南江县、平昌县
阿坝藏族羌族自治州(１３)
汶川县、理县、茂县、松潘县、九寨沟县、金川县、小金县、黑水县、马尔康县、 壤塘县、阿坝县、若尔盖县、红原县
四川藏Βιβλιοθήκη Baidu(７７ / ３２)
形成种薯繁育、农户种植、工厂加工、市场营销 为一体的全产业链布局ꎬ打造一条绿色融合科技、扶 贫携手创业的马铃薯主食化产业发展之路ꎮ 当地政 府出台扶持政策ꎬ吸引企业特别是种薯公司、加工企 业等落户ꎬ耦合国家马铃薯主食化战略、科技扶贫政 策和自身开发优势ꎬ以扶贫创业、奉献社会为初心ꎬ 以科技、绿色、健康为主题ꎬ通过种植基地示范带动ꎬ 保证加工端原材料质量安全及市场供给ꎬ降低加工
１ 四川特困山区发展马铃薯产业措施 ２ 四川特困山区主食化产业加工模块
马铃薯作为四川乃至西南特困区的重要主粮作 物ꎬ其优势及必要性十分明显:①四川省生态条件多 样ꎬ一年不同时节可分别在平坝区、丘陵山区和高原 山区种植马铃薯ꎬ具有周年生产的生态优势ꎮ ②四 川省特困山区与马铃薯主产区重合度高ꎬ且旱地或 无灌溉地块居多ꎬ马铃薯以其强大的适应性和耐贫 瘠能力ꎬ成为这些地区常年种植的主要农作物ꎮ ③ 作为特困区居民的主要粮食和经济收入来源ꎬ马铃 薯营养丰富ꎬ除鲜食外ꎬ还可加工成多种产品ꎬ产业 链长产值高ꎬ发展潜力大ꎮ １. １ 依托特有的净土优势和淳朴民风