无公害生猪养殖质量控制措施及规程(1).docx

无公害猪肉质量控制措施及规程

为加强无公害畜产品生产质量控制管理，我公司专门成立质量控制机构，制定疫病防治措施、药物使用管理和饲料使用管理等一系列质量管理制度和措施。

一、质量控制组织机构及其职能

（一）成立无公害猪肉质量控制领导小组

领导小组成员如下：

组长：高健

副组长：乔集喜

成员：生猪养殖基地负责人, 猪肉屠宰基地负责人领导小组下设办公室，由乔玉喜任办公室主任。

（二）主要职责

1、领导小组

组织制订本公司年度工作计划；

批准签发本公司的管理文件；

负责基础设施建设和设备购置资金保障；

负责生产过程的人力资源调配；

2、办公室

组织基地做好生产计划、签订协议并监督实施；

负责指导协调基地的日常管理工作；

定期组织检查生产过程和产品质量控制措施的落实情况；

负责管理各项生产情况统计；

负责安全生产工作。

3、各基地负责人

负责组织落实各基地年度工作计划；

执行落实相应的饲养技术操作规程、生猪保健、猪病防治技术操作规程、药物使用等措施，负责各项规章制度的落实和检查；

负责对各基地生产监督管理与产品质量安全工作；

负责各基地内日常管理工作。

4、技术员

协助基地负责人落实饲养技术操作规程、猪病防治技术操作规程、药物使用和环境卫生消毒等措施。

负责原材料、预混料、兽药、疫苗等投入品质量检查

验收。

负责配种、免疫、治疗、猪只转移、病死猪无害化处

理，并做好记录及归档。

负责饮用水源头水质检查，保护饮用水安全、卫生。

定期投放鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并及时无

害化处理。

不准对外出诊治疗和猪人工授精工作。

5、饲养员

进入生产区必须严格消毒，更换工作鞋、工作服，工

作服要经常洗；

廊负责清扫和冲洗猪舍内粪污水，保持栏舍地面、走

和栏舍外面环境清洁卫生。

观察猪群健康情况，发现猪只有异常现象，如咳嗽、

食欲减少，尿赤、粪稀或粪硬变化，应及时向技术人员或

场长报告。

炎热气候卷起卷帘，冷的天气放下卷帘，保持舍内空

气新鲜和温度合适。

按照饲养要求及时饲喂生猪，不喂霉变饲料。将剩余

的和地下的废料清扫装回饲料袋，不可随便扫落于水沟周

围，防止招惹老鼠、鸟类、生虫等；及时清理槽内饲料。

二、疫病防治措施

（一）卫生防疫制度

1、防疫卫生管理由场长负责，严格执行防疫卫生制度；

进入场内的外地人员必须经过登记、消毒、更换场内工

作衣服再消毒程序后方可入场；

2、禁止非生产人员和车辆进入生产区；卸料、装猪的

车辆不得进入生产区；

3、猪场门口设消毒池和更衣室，饲养人员进入猪场时

要更换已消毒的工作衣裤和胶靴，工作服在场内清洗并定期

消毒；猪舍内用具不得携出场外，各猪舍的用具不得串换混

用。

4、只能从非疫区引入健康猪，起运前应经当地兽医部

门检疫并签发检疫证书，再经本场验证、检疫、隔离观察 1~2个月，经检查认为是健康猪只，经全身喷雾消毒，方可入舍

混群。在隔离期间还应驱除体外寄生虫，没有注射疫苗的应

补注各种疫苗。

5.低温高湿易引起各种呼吸道疾病、消化道疾病、皮肤

病和关节炎等，防止湿度过高，消除舍内有害气体，及时清

除粪尿污水和通风换气外。保持夏季舍温不超过 35℃，冬季

不低于 10℃，猪舍湿度65%~75%。

6.经常清除垃圾、杂物和乱草，搞好猪舍周围的环境

卫生，不让害虫和鼠类有藏身和滋生之地。定期使用杀虫药

喷洒猪舍内外和蚊蝇容易滋生的场所。同时，及时清除饲料

残渣，将饲料保藏在鼠类不能进入的房舍内，并用捕鼠夹捕

杀。

（二）人员管理制度

1.基地有 3 名有专业资格证书的畜牧兽医技术人员。

2.每月进行一次培训，新招进人员经岗前培训方可进基地。

3.每年进行一次健康体检，取的健康证可上岗。

4.实行出基地审批制，若有特殊情况须经负责人批准后

方可出场；后勤人员和外来检查指导工作人员原则上不准进

基地，若需进入生产区必须严格按程序消毒。

5.饲养人员上岗后，对养殖设备和猪群状况进行一次全

面检查，检查中发现问题立即汇报，对本岗安全生产工作负

直接责任。

6.工作人员认真执行各项规章制度，按时参加各项活动，否则，有违章行为的，按制度执行。

（三）疫病监测制度

1根据《动物防疫法》及配套法规要求，本地兽医行政

管理部门的要求，制定疫病监测方案。

2每年两次做常规疫病监测的疫病：猪口蹄疫、高致病

繁殖与呼吸综合症、猪瘟等。

3每年定期或不定期接受动物防疫监督机构的监测、监

督。

（四）免疫接种制度

1、各类疫苗要有专人采购和专人保管，以确保疫苗的

质量；

2、各类疫苗在运输、保存过程中，温度要严格按照其

说明要求执行。

3、疫苗的使用按免疫程序有计划地进行，接种疫苗必

须由技术人员操作，其他人员协助。

4、疫苗使用前要逐瓶检查，观察疫苗瓶有否破损，封

口是否严密，瓶签是否完整，是否在有效期内，剂量记载是

否清楚，稀释液是否清晰等，并记下疫苗生产厂家、批号等，以便备案。

5、疫苗接种前，应检查猪群的健康情况，病猪应暂缓

接种，接种疫苗用的器械（如注射器、针头、镊子等）都要

事先清毒好。根据猪场情况，一猪换一个注射针头或一圈换

一个注射针头。

6、接种疫苗时，不能同时使用抗血清。

7、免疫接种过程，必须注意消毒剂不要与疫苗接触。

8、疫苗一旦启封使用，必须当日用完，不能隔日使用。