南北方饮食文化差异调查问卷
中西饮食文化差异
• 课题的目的意义： • 文化既是民族的，又是世界的，只有让文 化不断交流和融合，才能使文化不断繁荣 发展。通过我们的研究，让大家认识到饮 食文化差异，促进中西方文化交流．
• 活动计划：
• （1）任务分工 • 文书组：陈华阳 • 执行组：全体成员 • 资料组：陈弘光，林时恒，施静虹，丁毅佳，陈培婷，许 燕瑜，丁晓珊 • 资料上传：蔡建华，曾清珍 • （2）活动计划步骤： • 1资料调查，知识储备。 2问卷调查，实地调查 3汇总结果
• 预计的成果： • 通过一系列的研究，深入全面地分析，得 出中西方文化的总体差异，并由调查实践 总结出具有让大众参考价值的关于中西方 文化差异的材料文书．
风味特点：
1．"佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起
源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司 周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒 坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带 衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以 改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开 设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味 浓郁，广爱赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到 秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后， 周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料 上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑 春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜 肴香味浓郁，广受赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛 菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香。秀才闻香陶醉。有人忙问此 菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云；" 坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。"众人应声叫绝。从此，引用诗 句之意："佛跳墙"便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史
关于中西方饮食文化差异的问卷调查
关于中西方饮食文化差异的问卷调查1.您更喜欢中餐还是西餐,A.中餐B.西餐2.你认为哪一种饮食更为健康,A.中餐B.西餐3.你喜欢尝试外国料理吗,A.非常喜欢B.偶尔尝试C.从不尝试4.你认为中西方饮食文化有那些方面的差异,(可多选) A.风格B.饮食内容(菜色)C.餐桌礼仪D.用餐习惯E.其他(可补充)5.处理好中西饮食文化差异是非常必要的(可多选) A.非常必要B.看个人情况而定C.根本没有必要6. 你认为处理好中西饮食文化差异有何好处 A.到外国用餐，可以避免不懂当地餐桌礼仪而产生种种尴尬B.了解更多关于中西饮食文化差异的知识，扩大知识面C.了解更多丰富的中西美食D.促进中外文化交流E.其他(可补充中式快餐与西式快餐的比较调查报告在当今“快节奏”的年代，大学生对餐饮的消费倾向逐渐趋向于企求方便和快捷。
因此，光顾快餐店便成为许多大学生生活中不可缺少的一部分。
在快餐消费上，大学生开始讲究食物的口味、营养价值以及就餐环境等。
随着全国各大高校每年扩招人数的增加，大学生快餐市场成为餐饮市场不可或缺的一部分。
然而，中式快餐与西式快餐的截然不同也对大学生对快餐的消费倾向产生了巨大的影响。
随着中国快餐业的快速发展，西式快餐占据了中国快餐业的大半江山，中式快餐面临着巨大的挑战……在这样的环境背景下，我们小组决定在大学生中进行一次关于中式快餐和西式快餐的比较调研。
此次调研的目的主要是为了发现在校大学生对中式快餐和西式快餐的消费偏好，从而进一步发现当代大学生的饮食习惯。
分析中式快餐与西式快餐的优劣势，发现中西快餐联系与差异，为中式快餐的发展提出一些有实质意义的建议。
本次调研实践活动，我们主要采用了发放问卷的形式，其次小组成员也进行了深入地认为访谈，以保证调查结果更加真实可靠，更加具体。
我组共发放问卷550份，回收问卷480份，回收率为87.3%。
在我们学校的11的学院发放了问卷，每个学院50份，男生138份，女生342份，基本符合我校男女比例。
中西饮食文化问卷
中西饮食文化对比研究1、你的年龄（）A、15岁以下B、15—20C、21—30D、31—40E、41—50F、50岁以上（不含50岁）2、你的性别（）A男B女3、你喜欢中餐还是西餐？（）A、中餐B、西餐4、你平时用餐是基本符合以下哪种上菜顺序？（）A、直接上热菜和汤B、冷菜、饮料及酒→热菜→主菜→甜食和水果C、面包黄油→冷菜→汤→主菜→甜点→咖啡、饮料和水果5、你平时喜欢吃以下哪样食物？（）A、热食，主菜都是热的B、冷食，餐桌上少不了冷食C、有时吃冷食，有时吃热食，不一定6、你喜欢以下哪种烹调方式？（）[多选题]A、油炸的B、清蒸的C、红烧的D、热炒的E、生的F、其他7、你喜欢尝试外国料理吗？（）A、非常喜欢B、喜欢C、一般D、不喜欢E、非常不喜欢8、你认为中西方饮食文化有哪些方面的差异？（）[多选题]A、风格B、餐桌礼仪C、用餐习惯D、饮食内容（菜色）E、其他9、你认为是什么原因造成中西饮食文化的差异的？（）[多选题]A、地理环境B、历史环境C、人文特点D、地区文化E、地区风俗习惯F、其他10、你与家人或朋友吃饭时会出现以下哪种情况？（）[多选题]A、互相夹菜、敬酒、劝酒B、自己吃自己的，互不打扰C、不在固定位子上，随意走动交谈D、坐在自己的位子上大声攀谈E、很斯文、很有礼貌地吃饭、交谈F、其他11、你喜欢以下哪种用餐环境？（）A、优雅、安静B、一家人热热闹闹的C、浪漫D、对用餐环境无所谓12、你平常用餐注重的是？（）[多选题]A、色香味B、搭配C、菜式D、气派E、营养F、其他13、你知道中国人的饮食习惯吗？（）A、喜欢吃新鲜食物B、佐料丰富C、爱吃蔬菜D、喜欢粗粮E、爱吃豆制品F、喜欢清淡G、菜品丰富H、喜欢煸炒14、你知道西方人的饮食习惯吗？（）A、喜欢吃新鲜食物B、菜品丰富C、喜欢清淡D、爱吃动物内脏E、喜欢清蒸F、佐料少G、爱吃蔬菜15、你知道中国的饮食文化特征有哪些吗？A、烹饪注重“五味调和”B、处处体现“和谐”思想C、宴会氛围浓厚D、烹饪原料多E、重口味，轻营养F、重营养，轻口味16、你知道西方的饮食文化特征有哪些吗？A、重口味，轻营养B、重营养，轻口味C、重“分别”的饮食文化D、喜欢吃荤菜17、处理好中西饮食文化差异是不是必要的？（）A、非常必要B、看个人情况而定C、根本没有必要18、你认为处理好中西饮食文化差异有何好处?( )[多选题]A、到外国用餐，避免用餐尴尬B、了解更多关于中西饮食文化差异的知识，扩大知识面C、了解更多丰富的中西美食D、促进中外文化交流E、其他（可补充）19、对于处理好中西饮食文化差异，你有什么意见？。
中国和西方饮食文化差异调查问卷（共5篇）
中国和西方饮食文化差异调查问卷（共5篇）第一篇：中国和西方饮食文化差异调查问卷中国和西方饮食文化差异调查问卷高二（8）班1、你更倾向于哪种饮食文化？（）A．中国B．西方2、你更看重食物的哪个因素？（）A．中餐的口味B．西餐的营养3、早餐你通常吃什么？（多选）（）A．面包、牛奶B．包子、稀饭C．汉堡、果汁D．油条、豆浆4、你认为中餐和西餐哪种更有营养？（）A．中餐B．西餐C．不知道5、你认为中国和西方饮食文化的差异有哪些？（多选）（）A．饮食口味B．饮食观念C．饮食习惯D．食物用料E．饮食方式F．饮食环境6、你对中国和西方饮食文化各自的历史发展了解多少？（）A．很多B．一般C．很少D．一点也不了解7、你常喝哪种饮品？（）A．茶或茶饮料B．可乐C．果汁D．咖啡E牛奶8、你希望以后的中国饮食如何发展？（）A．完整保持中国自己的饮食传统B．完全照搬西方C．取长补短，吸收西方的优点第二篇：“中国和西方饮食文化差异”开题报告最终“中国和西方饮食文化差异” 研究性学习开题报告课题名称：中国和西方饮食文化差异指导老师：王静课题组长：课题成员：第1、2、3、4组单位：淮安市清河中学高二（8）班一、研究的目的和意义有助于深刻理解中西方饮食文化中的不同之处，跨越文化交流障碍，培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于饮食文化差异而产生的误会。
了解西方饮食文化的优点，吸收并运用到中国饮食文化中，从而更好地弘扬中华民族饮食文化，进一步促进中外联系与交流。
中国和西方饮食文化的差异，给中西方人民的生活带来了很多的影响。
在21世纪经济迅速发展的条件下，怎样在饮食方面进一步消除中西方人民的交流障碍，实现中国与西方更好地交流。
二、研究的背景由于中西方文化、历史、地理等方面的差异造成了中西方饮食文化的不同。
随着世界经济全球一体化进程的加快，中西方联系越来越频繁。
作为打开中西方人民交流的重要切入点，探讨中国和西方饮食文化的差异就变得十分重要。
地区饮食文化调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解和传承我国各地的饮食文化，我们特此开展此次问卷调查。
您的宝贵意见将对我们深入研究地区饮食文化具有重要意义。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于学术研究，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女（3）其他2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）25-40岁（4）40岁以上3. 您所在地区：（请填写具体省份、城市）4. 您的职业：（请填写您的职业）二、饮食习惯与偏好5. 您每天的主食是：（1）米饭（2）面食（3）杂粮（4）其他6. 您每周食用以下食材的频率：（1）猪肉（2）牛肉（3）羊肉（4）鸡肉（5）鱼肉（6）蔬菜（7）水果（8）豆制品（9）其他7. 您是否经常食用以下特色菜肴？（1）火锅（2）烧烤（3）饺子（4）粽子（5）月饼（6）汤圆（7）其他（请填写）8. 您在烹饪过程中，以下调味品的使用频率如何？（1）酱油（2）醋（3）豆瓣酱（4）辣椒（5）花椒（6）其他（请填写）9. 您是否喜欢尝试不同地区的特色美食？（1）非常喜欢（2）比较喜欢（3）一般（4）不太喜欢（5）不喜欢三、饮食文化认知与传承10. 您认为本地区饮食文化最具特色的方面是？（1）食材（2）烹饪方法（3）口味（4）节日习俗（5）其他（请填写）11. 您认为本地区饮食文化面临的主要挑战有哪些？（1）外来美食的冲击（2）传统烹饪技艺的失传（3）饮食安全问题（4）其他（请填写）12. 您认为应该如何传承和弘扬本地区饮食文化？（1）加强宣传，提高人们对本地区饮食文化的认知（2）培养新一代烹饪人才，传承传统烹饪技艺（3）举办美食节、烹饪比赛等活动，促进饮食文化交流（4）将本地区特色美食推向全国乃至世界（5）其他（请填写）四、其他13. 您对本地区饮食文化的了解程度如何？（1）非常了解（2）比较了解（3）一般（4）不太了解（5）完全不了解14. 您认为本地区饮食文化对当地经济社会发展有哪些影响？（1）提高地区知名度（2）促进旅游业发展（3）带动相关产业增长（4）增强地方文化自信（5）其他（请填写）感谢您参与本次问卷调查！祝您生活愉快！[注：本问卷共14题，每题答案均不超过100字。
(14)1关于南北方饮食差异的调查报告
(14)1关于南北方饮食差异的调查报告
南北方饮食差异的调查报告。
调查目的，了解南北方饮食习惯的差异，探讨影响饮食习惯的因素。
调查方法，通过问卷调查和实地走访的方式，收集南北方居民的饮食习惯和偏好。
调查结果：
1. 主食差异，南方居民主要以米饭为主食，而北方居民则以面食为主。
南方人更偏好粘稠的米饭，而北方人更喜欢筋道的面食。
2. 菜肴差异，南方菜肴偏甜，北方菜肴偏咸。
南方人对于糖的使用更加频繁，而北方人更喜欢口味重的食物。
3. 食材选择，南方人更偏好海鲜和蔬菜，而北方人更喜欢吃肉类和豆制品。
这与地理环境和气候有关。
4. 饮食习惯，南方人更注重饮食的清淡和养生，而北方人更看重饮食的营养和饱腹感。
结论：
南北方饮食差异主要受到地理环境、气候和文化传统等因素的影响。
南北方居民在主食、菜肴和食材选择上存在明显的差异，这也反映了不同地区的饮食文化和生活习惯。
在今后的饮食推广和健康教育中，应该充分考虑到南北方饮食差异，提倡合理的饮食结构和健康的饮食习惯。
南北方饮食文化差异对身体状况及性格影响
南北方饮食文化差异对身体状况及性格影响作者：黄鹤元张唯汤灿郭馨阳赵靖允来源：《经营管理者·上旬刊》2016年第01期摘要：南北方错综复杂的地理环境，悠久的文化传统等多种因素影响下，南北方人民的饮食习惯具有一定的差异性。
本文旨在通过探究饮食文化的差异性而导致南北方人民的身体状况和性格上差异，并发现了南北方的饮食差异正在缩小，南北文化的融合性日益顯著。
关键词：南北方饮食差异身体状况性格影响一、课题研究概述1.课题研究背景。
自北京原始人用火烧实物开始，历经五十多万年，中国饮食文化经过一系列的演变，代代层累，成为中华传统文化中的重要一环。
华夏大地幅员辽阔，天南地北无论是在气候、物产、风俗习惯等中都有着很大的差异，这种差异性形成了各具区域特色的饮食文化。
古人云：“国以民为天，民以食为天。
”即世间万物，“食”为大。
中国南北方通常以秦岭淮河为界，即秦岭淮河以北为北方，界限之南为南方。
在南北方错综复杂的地理环境，悠久的文化传统等多种因素影响下，南北方人民的饮食习惯具有一定的差异性。
而这种日常饮食习惯的差异性是否对南北方人民不同的身体状况以及性格养成产生影响？是怎样影响的？具体表现在哪些方面？我们为此进行了相关调研和探究。
2.课题研究目标。
本调研小组旨在通过探究南北不同饮食习惯及其对人体身体状况和性格的影响情况，摸索出一定的普遍规律，由此可通过南北饮食文化借鉴，南北饮食中的优劣互补，从而帮助人们通过饮食去获得更健康的体魄以及塑造良好的性格。
二、饮食文化差异的数据分布在各省市受访的300名群众中，调查数据显示南方主食为大米的占53%，北方为13%，而主食主要以大米为主兼顾面食的南方群众共占86%，北方为72%，可以发现南方主食较北方地区群众更为单一，且南北方的主食正走向趋同，中国人餐桌上的主食更多的倾向为米饭。
以面食为主食的情况在南方占14%，北方占28%，是南方的两倍，面食偏好依旧存在于北方地区。
在调查过程中数据显示，南方人口味较清淡，占60%，北方仅为36%，饮食含盐低，更加喜欢汤，餐饮中包含汤的占34.8%，是北方地区的两倍。
南北饮食文化差异学习资料
南北饮食文化差异南北饮食文化差异摘要：我国自古即有“民以食为天”的说法，饮食文化在我国历史悠久。
而辽阔的土地,截然不同的地理环境,都是形成我国丰富的饮食文化和众多各具特色地方菜系的重要原因。
饮食文化的地域性不是以行政区划来划分的，而是从历史形成的饮食特点这一角度来讲的。
人类在维持生命和举行节日庆典时，渗透进自然、社会、厉史因素而升华形成了饮食文化，包括饮食惯制、饮食结构、饮食口味、饮食器具和烹调方式等。
研究不同地域的饮食文化，可以使我们更好地了解该地区的物质文化、制度文化，对建立和谐的人地关系具有重要意义；同时，了解不同的饮食文化也是我们与他人建立友好往来的前提。
关键词：南北饮食地理原因文化习俗一、活动目的如果你的舍友明明每天都与你一起吃饭，却一再发出已经许多天没有吃饭的感慨；如果你社团的朋友在聚会上菜已上桌却在默默等待最后一道汤品；如果你的同学看着和肉炒在一起的菠萝惊诧的无以复加；如果你还在怀疑你旁边的她到底是在伴着辣椒吃面还是在伴着面吃辣椒，你还在等什么？快来加入我们把，一起开启探索南北饮食差异的奇幻旅程！二、活动背景本次主题活动主要以班级为大单位，在老师的指导下进一步划分十人左右小组进行。
活动的形式多种多样，大体分为讨论式、报告式、竞赛式、体验式、分享式。
（一）讨论式师生围绕班级带有共性的几个话题或几个问题，在辅导员的引导下，全班同学展开研讨，各抒己见，以期达成共识（二）汇报式各小组在老师的监督下，定期汇报本组进度及日常工作、已获得的成果和待完成部分。
同时聆听其他小组活动进度，交流想法，吸取经验。
（三）竞赛式本次活动针对班级的好胜心和竞争心，设立于全系评选优秀报告的举措，通过满足各班的心理需求与班级荣誉感，调动参加集体活动的积极性，激发自我发展的上进心，培养竞争意识和团队精神。
（四）体验式本小组针对我们的选题，开展小组拓展活动，实地采集资料，实验不同地域的饮食特点。
这一活动从现实生活中增加感性认识，使我们扩大眼界，更好地感知生活。
地域饮食差异调查问卷模板
一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）56岁以上3. 您所在地区：（1）北方（2）南方（3）东部沿海（4）中部地区（5）西部地区二、地域饮食观念差异4. 您认为以下哪种饮食观念在您所在地区较为普遍？（1）注重营养均衡（2）追求美味口感（3）讲究食材新鲜（4）注重传统饮食文化5. 您认为以下哪种饮食观念在您所在地区较为少见？（1）注重营养均衡（2）追求美味口感（3）讲究食材新鲜（4）注重传统饮食文化三、地域饮食方式差异6. 您在用餐时更注重以下哪种方面？（1）独自用餐（2）与家人共餐（3）与朋友聚餐（4）在工作或社交场合用餐7. 您在用餐时更倾向于以下哪种方式？（1）快速进食（2）慢慢品味（3）边吃边聊（4）安静用餐四、地域饮食习惯差异8. 您所在地区的饮食以以下哪种为主？（1）主食（2）蔬菜（3）肉类（4）海鲜9. 您所在地区的饮食中，以下哪种食材较为常见？（1）粮食（2）蔬菜（3）肉类（4）海鲜10. 您所在地区的饮食中，以下哪种烹饪方法较为普遍？（1）炒（2）炖（3）蒸（4）炸五、地域饮食口味差异11. 您认为以下哪种口味在您所在地区较为普遍？（1）清淡（2）麻辣（3）酸甜（4）咸鲜12. 您认为以下哪种口味在您所在地区较为少见？（1）清淡（2）麻辣（3）酸甜（4）咸鲜六、地域饮食文化差异13. 您认为以下哪种饮食文化在您所在地区较为突出？（1）传统饮食文化（2）地方特色饮食文化（3）外来饮食文化（4）现代饮食文化14. 您认为以下哪种饮食文化在您所在地区较为少见？（1）传统饮食文化（2）地方特色饮食文化（3）外来饮食文化（4）现代饮食文化七、其他15. 您认为地域饮食差异对您的生活有哪些影响？（1）饮食习惯（2）口味偏好（3）健康观念（4）社交活动16. 您认为在地域饮食差异方面，哪些方面需要进一步了解和推广？感谢您参与本次调查，您的宝贵意见将有助于我们更好地了解地域饮食差异，为相关研究和推广提供参考。
关于中国饮食习惯和日本饮食习惯的区别的研究调查问卷
关于中国饮食习惯和日本饮食习惯的区别的研究调查问卷性别：______ 年龄：______ 工作：______ 您好，我们是南京市游府西街小学的同学，我们此次想要研究中国饮食习惯和日本饮食习惯的区别。
为此，我们出了一份调查问卷，想得到最真实的情况。
题目不多，只需花费您两分钟的时间。
谢谢合作！一、选择题。
（在合适的选项上打“√”）1．你喜欢吃什么料理？A.中国料理B.日本料理C.其他________2．你喜欢吃荤还是素？A. 荤B.素3.你喜欢吃什么口味的食物呢？A.酸B.甜C.苦D.辣E.清淡F.油腻4.在你的印象中，日本料理是什么风味的？A.酸B.甜C.苦D.辣E.清淡F.油腻5.在你的印象中，中国料理是什么风味的？A.酸B.甜C.苦D.辣E.清淡F.油腻6.你觉得哪种料理营养流失的少呢？A.中国料理B.日本料理7.你注重食品的营养吗？A.是的，这很重要B.一般C.不注重，只要好吃就行8.你觉得日本学生之所以比中国学生长得高，是和饮食习惯有关吗？A.有关系B.没有关系9.如果要订一份食谱，你认为哪种更好一些呢？A.1、红烧排骨B.1、清炒小蒜C.1、盐水对虾2、宫保鸡丁 2、青菜豆腐 2、蒜泥生菜3、酸辣鲫鱼 3、水煮萝卜 3、芹菜炒肉4、天目湖鱼头汤 4、紫菜蛋汤 4、西红柿鸡蛋汤10.你常去肯德基或麦当劳吗？A．常去 B.偶尔 C.不去，垃圾食品。
美食文化调查问卷模板
尊敬的参与者：您好！为了深入了解我国丰富的美食文化，更好地传承和弘扬中华民族的传统饮食文化，我们特举办此次美食文化调查。
您的宝贵意见将对我们研究工作提供重要参考。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）56岁以上3. 您的职业：（1）学生（2）企业职员（3）公务员（4）自由职业者（5）其他二、美食认知4. 您对中国传统美食了解多少？（1）非常了解（2）比较了解（3）一般了解（4）不太了解（5）完全不了解5. 您了解以下哪些传统美食？（多选）（1）八大菜系（2）地方特色小吃（3）糕点、甜品（4）茶文化（5）酒文化（6）其他6. 您认为中国传统美食的独特之处有哪些？（多选）（1）历史悠久（2）地域特色明显（3）讲究食材搭配（4）烹饪技艺精湛（5）注重养生保健（6）其他三、美食消费7. 您每周在餐饮方面的消费金额是多少？（1）100元以下（2）100-200元（3）200-300元（4）300-500元（5）500元以上8. 您在以下哪种类型的餐厅就餐频率较高？（1）中餐厅（2）西餐厅（3）快餐店（4）小吃店（5）其他9. 您是否愿意尝试新奇、独特的美食？（1）非常愿意（2）比较愿意（3）一般（4）不太愿意（5）完全不愿意10. 您在购买美食时，最看重哪些因素？（多选）（1）口味（2）价格（3）品牌（4）环境（5）口碑（6）其他四、美食传承与创新11. 您认为在传承传统美食文化方面，以下哪些措施最有效？（多选）（1）加强美食教育（2）举办美食节、展览等活动（3）鼓励创新，开发新菜品（4）加大对美食产业的扶持力度（5）其他12. 您认为在创新美食方面，以下哪些途径最可行？（多选）（1）结合现代烹饪技术（2）融入地方特色（3）借鉴国外美食文化（4）与其他产业融合发展（5）其他五、其他13. 您认为我国美食文化在国际上的影响力如何？（1）非常大（2）比较大（3）一般（4）比较小（5）非常小14. 您对我国美食文化的发展前景有何期待？（1）希望美食文化得到更好的传承和弘扬（2）希望美食产业得到更大的发展（3）希望美食文化成为我国的一张名片（4）其他感谢您参与本次调查！祝您生活愉快！【问卷结束】。
关于南北饮食文化差异的调查报告
关于南北饮食文化差异的调查报告调查人：高子乔、刘家璇、雷洋、彭孟晨、杨雪洁、杜艳指导教师：毛志宏时间：2015/11 地点：全国各地俗话说，民以食为天，在几千年的历史发展中，中华饮食文化已成为华夏文明的一大重要组成部分。
中国幅员辽阔、地大物博，南北纬度差距大，横跨温带、亚热带、热带这三大温度带，也正是由于南北温度、环境及气候差异巨大，使得我国南北方饮食习惯出现了显著的差异。
一、调查背景由于大一新生来自全国各地，从小到大的饮食习惯、生活环境迥然不同。
乍然来到一个饮食体系完全不同的地点，自然会产生诸多不适。
例如：在军训开始的前几天，每个连队都有着为数不少的病号连成员，这便是因为许多来自南方的同学，由于不适应北方的环境和饮食而出现了水土不服等不适的情况。
更有甚者，连续数天食不下咽，体重骤降。
二、调查情况简介1.调查对象：来自全国各地的四百余人2.调查目的：了解地理环境及气候条件对南北饮食文化差异的影响，以便于为学校食堂的菜品合理化提出更好的建议3.调查方法和手段：通过制作网络问卷并将其发至朋友圈获得数据以达调查目的。
三、调查内容1.南北方饮食总体差异【南米北面】我国南北方的饮食习惯不同。
南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。
我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。
而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。
所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
【南甜北咸】长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。
我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。
无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。
课题研究中西方饮食文化差异调查报告
中西方饮食文化差异调查报告张志玲孙静文方璐一、调查目的中国饮食文化历史悠久，博大精深，影响深远，风靡世界。
它经历了几千年的历史发展，已成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
西方的一些国家曾为一些国家的殖民地，并且汇集着各国的移民，因此这些国家深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。
中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
加强了对西方饮食进行更深的了解，对中国饮食认识更加透彻。
二、调查对象社区中随机抽取31名群众三、调查方法问卷调查和上网查找资料四、调查内容（一）资料查找结果这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。
一、两种不同的饮食观念对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。
不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。
这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。
形而上学是西方哲学的主要特点。
西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。
这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。
但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。
在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。
作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。
由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。
饮食文化传承调查问卷题目
饮食文化传承调查问卷题目亲爱的朋友们，大家好！我们是一家研究饮食文化传承的团队。
为了更好地了解饮食文化在当代社会的传承情况，我们特别设计了一份调查问卷，请大家抽出几分钟的时间填写。
你们的意见对我们的研究非常重要。
问卷链接：[链接]感谢您参与我们的调查，以下是我们的问题：1. 你认为饮食文化对于社会的重要性是什么？2. 你是否熟悉你所在地区的传统饮食文化？3. 你是否会主动传承并保护你所在地区的传统饮食文化？4. 你认为当代社会对饮食文化传承的态度如何？5. 你认为饮食文化传承的最大障碍是什么？6. 你认为政府在饮食文化传承方面是否应该加大支持力度？7. 你是否认为家庭和学校在饮食文化传承中起到重要作用？8. 你是否愿意参与到饮食文化传承的活动中？9. 你是否认为饮食文化传承对于个人的成长和发展有益？10. 你是否认为饮食文化传承能够促进地区经济发展？请根据您的实际情况，选择相应的答案或提供您的观点。
我们非常重视您的意见，您的回答将仅用于研究目的，保证您的信息的保密性。
感谢您的参与和支持！您的宝贵意见对于我们研究饮食文化传承的价值和意义将起到重要作用。
如有任何问题，请随时与我们联系。
祝愿您生活愉快！调查团队日期【说明】这篇文章是一份饮食文化传承调查问卷的介绍，旨在了解受访者对饮食文化传承的认知和态度。
调查问卷的目的是为了研究饮食文化在当代社会的传承情况，以及可能的影响因素。
通过了解受访者的回答，研究团队可以更好地了解饮食文化传承的现状，为未来的研究和政策制定提供参考。
在这篇文章中，调查团队简要介绍了问卷的目的，并列出了具体的问题。
通过填写问卷，受访者可以选择答案或提供自己的观点。
问卷的回答将仅用于研究目的，并保证保密性。
最后，调查团队感谢受访者的参与和支持，并提供了联系方式以便受访者提出问题。
关于东西方饮食文化餐桌礼仪的差异的调查报告
关于东西方饮食文化餐桌礼仪的差异的调查报告东西方饮食文化、餐桌礼仪的差异调查报告摘要：本文旨在调查和探讨东西方饮食文化以及餐桌礼仪的差异。
通过对中国和美国两国的调查和比较，我们发现东西方的饮食文化和餐桌礼仪在许多方面存在明显的差异。
这些差异主要体现在饮食习惯、餐桌礼仪、社交和交流方式等方面。
在这些差异中，尊重、礼貌和传统是共同的价值观，但具体表达方式和行为却存在差异。
本文的调查结果可以为东西方文化交流和餐饮行业提供参考，促进跨文化理解和交流。
一、引言1.研究背景2.研究目的二、方法1.调查对象2.调查方法三、饮食文化的差异1.食材和烹饪方式2.饮食习惯和餐饮习俗四、餐桌礼仪的差异1.就座次序和餐具使用2.用餐礼仪和交流方式五、社交和交流方式的差异1.用餐场合和用餐时间2.交流方式和社交礼仪六、讨论与总结1.共同的价值观与差异的原因2.文化交流的重要性和应用价值七、结论1.对比分析的结果2.研究的局限性和未来展望引言：饮食文化和餐桌礼仪是一个国家或地区的文化传统的重要组成部分。
通过研究和比较东西方饮食文化和餐桌礼仪的差异，我们可以更好地理解和尊重不同文化背景下的饮食习俗和交流方式，促进跨文化交流和理解。
方法：本研究采用问卷调查的方式，调查了中国和美国两国的居民。
我们设计了一份包括饮食习惯、餐桌礼仪、社交和交流方式等方面的调查问卷，通过随机抽样的方式，分别在中国和美国进行了调查。
饮食文化的差异：中国和美国的饮食文化在食材和烹饪方式上存在明显差异。
中国人普遍喜欢以米饭、面食和蔬菜为主食，烹饪方式以炒、煮、炸为主。
而美国人则更偏好以肉类、面包和薯类为主食，烹饪方式以烤、炸、烹煮为主。
此外，饮食习惯和餐饮习俗也存在差异。
中国人注重饮食的平衡和营养，崇尚“荤素搭配”，并有着丰富的饮食节日和习俗。
而美国人则更注重食物的口味和多样性，喜欢吃快餐和方便食品，对饮食节日和习俗的重视程度较低。
餐桌礼仪的差异：中国和美国的餐桌礼仪也存在明显的差异。
(14)1关于南北方饮食差异的调查报告
(14)1关于南北方饮食差异的调查报告
自查报告。
调查报告标题，关于南北方饮食差异的调查报告。
自查报告内容：
在进行这次调查报告的过程中，我首先对南北方饮食文化进行了深入的了解和分析。
南方饮食以米饭为主食，口味偏甜，偏爱烹饪炖煮的菜肴，喜欢使用腌制、腊制的食材来调味。
而北方饮食则以面食为主，口味偏咸，喜欢烹饪炒、煎、炸的菜肴，偏爱使用酱油、醋等调味料。
在调查过程中，我发现南北方饮食差异主要是受地理环境、气候条件和历史文化的影响。
南方气候湿润，适宜种植水稻和蔬菜水果，因此南方人饮食偏向于米饭和蔬菜水果，口味偏甜。
而北方气候干燥，适宜种植小麦和豆类，因此北方人饮食偏向于面食和豆制品，口味偏咸。
除此之外，南北方饮食差异还受到历史文化的影响。
南方历史
上受到海外文化的影响较多，因此南方饮食更加注重食材的新鲜和口味的清淡。
而北方历史上受到草原文化和游牧民族的影响较多，因此北方饮食更加注重食材的储存和口味的浓重。
通过这次调查，我对南北方饮食差异有了更深入的了解，也更加认识到饮食文化与地理环境、气候条件、历史文化之间的密切关系。
希望这份调查报告能够为更多人了解南北方饮食文化差异提供参考。
地域饮食属性调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了深入了解我国各地饮食文化的特色和多样性，我们特此设计这份问卷。
本问卷旨在收集您对地域饮食属性的看法和体验，所有信息仅用于学术研究，我们将严格保密。
请您根据自身实际情况和感受，如实填写以下问题。
感谢您的参与和支持！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女（3）其他2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）56岁以上3. 您的居住地：（1）城市（2）农村二、地域饮食文化认知4. 您认为以下哪些因素对地域饮食文化形成有重要影响？（可多选）（1）地理环境（2）气候条件（3）历史渊源（4）宗教信仰（5）民族风俗（6）经济发展（7）其他（请注明）5. 您认为以下哪些地域饮食文化特色最具有代表性？（可多选）（1）川菜（2）粤菜（3）鲁菜（4）苏菜（5）浙菜（6）湘菜（7）徽菜（8）闽菜（9）其他（请注明）三、地域饮食口味偏好6. 您认为以下哪种地域饮食口味最符合您的口味？（单选）（1）麻辣（2）清淡（3）酸甜（4）咸香（5）鲜香（6）其他（请注明）7. 您在日常生活中，以下哪种类型的菜肴更受欢迎？（可多选）（1）家常菜（2）特色小吃（3）地方名菜（4）快餐（5）其他（请注明）8. 您认为以下哪些食材在您所在地区较为常见？（可多选）（1）猪肉（2）牛肉（3）羊肉（4）鸡肉（5）鱼肉（6）海鲜（7）蔬菜（8）水果（9）豆制品（10）其他（请注明）四、地域饮食消费习惯9. 您在购买食材时，以下哪种因素最影响您的选择？（可多选）（1）价格（2）新鲜度（3）品牌（4）口感（6）其他（请注明）10. 您在就餐时，以下哪种就餐方式更受您青睐？（可多选）（1）家庭聚餐（2）朋友聚会（3）商务宴请（4）快餐（5）其他（请注明）11. 您认为以下哪些因素会影响您对地域饮食文化的接受程度？（可多选）（1）口味偏好（2）饮食习惯（3）地域文化认同（4）健康观念（5）其他（请注明）五、其他12. 您对我国地域饮食文化的了解程度如何？（单选）（1）非常了解（2）比较了解（3）一般（4）不太了解（5）不了解13. 您认为我国地域饮食文化有哪些优势和不足？（请简要描述）感谢您参与本次问卷调查！您的宝贵意见将有助于我们更好地了解和传承我国地域饮食文化。
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南北饮食文化对比调查问卷
您好！我是**大学**学院的在校大学生,做一份关于南北方饮食习惯差异的暑期
社会实践调查，旨在使在校大学生能尽早了解到不同地区的饮食习惯为以后更好
的就业作准备。
问卷采取不记名方式，希望您能客观的回答，谢谢您的合作！(∩_∩)（在所选选项上打勾就OK啦）
1.您来自是
A.南方
B.北方
（南方包括：海南、台湾、西藏、湖南、湖北、广东、广西、浙江、江苏、安徽、福建、江西、云南、贵州、四川、重庆、上海、香港、澳门；北方包括：北京、天津、内蒙古、新疆、青海、山东、山西、河南、河北、黑龙江、辽宁、吉林、甘肃、宁夏、陕西）
2.您的性别
A.男
B.女
3.您的年龄
A.15岁以下
B.15到25岁
C.26到35岁
D.36到45岁
E.45到55岁
F.56岁
以上
4.平时在家吃饭的主食是
A.米饭
B.面条
C.以米饭为主，偶尔面条
D.以面条为主，偶尔米饭
5.吃辣的程度
A.从不
B.偶尔吃辣，不排斥辣的食品
C.爱好吃辣
D.无辣不欢
6.有没有饭后吃甜点或水果的习惯
A.有
B.没有
7.吃盐的程度如何
A.口味比较重
B.口味偏清淡
8.你们有饭前喝汤的习惯吗
A.有
B.没有
9.你觉得饮食文化与地域环境有没有关系
A.有
B.没有
10.作为南方或北方人，你们会接受另一方的饮食吗
A．会 B.不会 C.说不好
11.你是否会做家乡菜
A．会 B.不会 C.能做菜，但是做不出家乡特色
12.你比较喜欢的口味是（可多选）
A.咸的
B.甜的
C.酸的
D.麻的
E.辣的
13.你认为南北饮食文化最大的差异在于（可多选）
A.口味
B.主食
C.烹调方式
D.其他
14.你认为造成南北饮食文化差异的主要原因（可多选）
A.地理位置的不同
B.社会因素的影响
C.民族文化的影响
D.其他
15.你认为饮食文化的发展趋势应该是怎样的（可多选）
A.用餐方便化
B.食品营养化
C.原料天然化
D.品种多样化
E.美食情趣化
F.其他
再次感谢您的配合，您的热情是对我们最大的鼓舞！！！
**大学**学院**团队
二零一二年七月。