第三章 细菌的生理PPT课件
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细菌的生理PPT课件
能量的主要来源为糖类
1、糖酵解：2ATP，基本代谢途经
2、磷酸戊糖途径：1ATP
3、需氧呼吸：38ATP
4、厌氧呼吸：2ATP
二、细菌的代谢产物
常见的生化反应 对 糖 的 发 酵
其 他 试 验 对 蛋 白 质 的 发 酵
单糖发酵试验
甲基红试验(M)
吲哚试验(I)
VP试验(Vi)
尿素酶试验
硫化氢试验
VP试验
产气肠杆菌 大肠埃希菌
脱羧
葡萄糖
丙酮酸
水：营养物质必须先溶于水，营养的吸收与 代谢均需有水才能进行。
氮源：来源于氨基酸、蛋白质等，合成菌体成分。
碳源：来源于糖类，提供能量。 无机盐：钾、钠、钙、镁、磷、硫等。 生长因子：生长必需但自身不能合成的物质营养物质的机制（自学） 1.被动扩散
常用培养基种类
（按营养成分和用途分） 选择培养基
厌氧培养基
鉴别培养基 营养培养基 基础培养基
合成培养基
常用培养基种类
（按性状分）
液体培养基 半固体培养基：琼脂:0.3%-0.5% 固体培养基：琼脂1.5%-3%
三、细菌在培养基中生长情况
液体培养基
沉 淀 生 长
混 浊 生 长
表 面 生 长
固体培养基
第五节
细菌的分类
一、细菌的分类原则与层次
1.表型分类 2.分析分类 3.基因型分类
属（genera）
性状相近关系密切的若干菌种。 种（species） 生物学性状基本相同的细菌群体。 型（type） 同一种细菌基本性状相同，而某些方面 的特征稍有不同，便可分为不同的型别。
株（strain）
对不同来源的同一菌种的细菌称为该菌 的不同菌株。
细菌生理(共22张PPT)
一定数量的纯种细菌接种于液体培养基，其生长过程表现一定的规律性－－细菌生长曲线。 toxins and invasive enzymes
特性 耐高热，高压蒸气灭菌（121.
代谢产物 products of metabolism 专性需氧菌 obligate aerobe
➢ （3）色素 pigment
（chemical test for bacteria）。生化试验大多利用化学
指示剂以便观察。
第11页，共22页。
常用的生化试验
❖ 糖发酵试验（sugar fermentation test）
❖ 吲哚试验 （indol test）
❖ 硫化氢试验 （H2S test ） ❖ 尿素酶试验 （urase test ） ❖ VP试验 （VP test）
细菌的生理 Physiology of Bacteria
细菌的理化性状
Physical and Chemical Property of Bacteria
1. 细菌的化学组成 2. 细菌的物理性状
半透明、表面积大、渗透压高等。
第1页，共22页。
比浊法
第2页，共22页。
细菌的营养与生长繁殖
Nutrition and Propagation of Bacteria
第3页，共22页。
细菌的营养类型及营养物质
Nutritional Type and Substance of Bacteria
自养菌 autotroph 以简单的无机物为原料，利用CO2等作为碳源， 利用 N2 、NH3等作为氮源，合成菌体成分。为自然界正常菌群。
异养菌 heterotroph 只能以有机物为原料，如蛋白质、糖类等合成
菌体成分获得能量。
特性 耐高热，高压蒸气灭菌（121.
代谢产物 products of metabolism 专性需氧菌 obligate aerobe
➢ （3）色素 pigment
（chemical test for bacteria）。生化试验大多利用化学
指示剂以便观察。
第11页，共22页。
常用的生化试验
❖ 糖发酵试验（sugar fermentation test）
❖ 吲哚试验 （indol test）
❖ 硫化氢试验 （H2S test ） ❖ 尿素酶试验 （urase test ） ❖ VP试验 （VP test）
细菌的生理 Physiology of Bacteria
细菌的理化性状
Physical and Chemical Property of Bacteria
1. 细菌的化学组成 2. 细菌的物理性状
半透明、表面积大、渗透压高等。
第1页，共22页。
比浊法
第2页，共22页。
细菌的营养与生长繁殖
Nutrition and Propagation of Bacteria
第3页，共22页。
细菌的营养类型及营养物质
Nutritional Type and Substance of Bacteria
自养菌 autotroph 以简单的无机物为原料，利用CO2等作为碳源， 利用 N2 、NH3等作为氮源，合成菌体成分。为自然界正常菌群。
异养菌 heterotroph 只能以有机物为原料，如蛋白质、糖类等合成
菌体成分获得能量。
细菌的生理 PPT精品课件
6.维生素
第三节 细菌的人工培养
一.培养基(culture medium)
1. 按成份分类
基础培养基: 肉汤, 蛋白胨水 营养培养基: 血平板, 血清肉汤 选择培养基: SS平板, EMB平板 鉴别培养基: 乳糖发酵管, 双糖管 厌氧培养基: 庖肉培养基
2. 按物理性状分类
液体培养基: 增菌培养 固体培养基:
3.色素（pigment）
● 水溶性色素: 绿脓杆菌
● 脂溶性色素: 葡萄球菌
4.抗生素(antibiotic)
概念 细菌---杆菌肽、多粘菌素 放线菌---庆大霉素、链霉素、氯霉素、 红霉素等 真菌---青霉素等
5.细菌素(bacteriocin)
● 概念： Col质粒→大肠菌素
● 应用：细菌分型等
3.液体培养基
● 浑浊生长: 葡萄球菌等 ● 沉淀生长：链球菌等 ● 菌膜生长：结核杆菌等
（专性需氧菌）
第四节 细菌的分类
细菌的属、种、型、株概念与命名法
概念 1.属 (genus) 2.种 (species) 细菌分类基本单位。 3.型 (type) 4.株 (strain)
细菌的属、种、型、株
链球菌属
链球菌
链球菌
肺炎球菌
株
甲型溶血性 乙型溶血性
链球菌
链球菌
Ⅰ型 肺炎球菌
Ⅱ型 肺炎球菌
细菌命名法：拉丁文双名法
● 属名 (名词大写) + 种名 (形容词小写) (印刷用斜体)
例: Mycobacterium tuberculosis ● 中文名: 种名 + 属名
例: 结核分枝杆菌
小结
细菌的生长繁殖： 营养物质/生长曲线
细菌的新陈代谢： 分解代谢产物及生化反应 合成代谢产物及意义
第三节 细菌的人工培养
一.培养基(culture medium)
1. 按成份分类
基础培养基: 肉汤, 蛋白胨水 营养培养基: 血平板, 血清肉汤 选择培养基: SS平板, EMB平板 鉴别培养基: 乳糖发酵管, 双糖管 厌氧培养基: 庖肉培养基
2. 按物理性状分类
液体培养基: 增菌培养 固体培养基:
3.色素（pigment）
● 水溶性色素: 绿脓杆菌
● 脂溶性色素: 葡萄球菌
4.抗生素(antibiotic)
概念 细菌---杆菌肽、多粘菌素 放线菌---庆大霉素、链霉素、氯霉素、 红霉素等 真菌---青霉素等
5.细菌素(bacteriocin)
● 概念： Col质粒→大肠菌素
● 应用：细菌分型等
3.液体培养基
● 浑浊生长: 葡萄球菌等 ● 沉淀生长：链球菌等 ● 菌膜生长：结核杆菌等
（专性需氧菌）
第四节 细菌的分类
细菌的属、种、型、株概念与命名法
概念 1.属 (genus) 2.种 (species) 细菌分类基本单位。 3.型 (type) 4.株 (strain)
细菌的属、种、型、株
链球菌属
链球菌
链球菌
肺炎球菌
株
甲型溶血性 乙型溶血性
链球菌
链球菌
Ⅰ型 肺炎球菌
Ⅱ型 肺炎球菌
细菌命名法：拉丁文双名法
● 属名 (名词大写) + 种名 (形容词小写) (印刷用斜体)
例: Mycobacterium tuberculosis ● 中文名: 种名 + 属名
例: 结核分枝杆菌
小结
细菌的生长繁殖： 营养物质/生长曲线
细菌的新陈代谢： 分解代谢产物及生化反应 合成代谢产物及意义
细菌的生理ppt课件
嗜热微生物
嗜热机制：
细胞内的Ｅ具强抗热性 产生的多胺，热亚胺和高温精胺物质对蛋 白质等组织结构具有保护作用。 核酸也具有热稳定性的保护结构。 细胞膜含有较多的饱和脂肪酸和直链脂肪 酸，使膜具有稳定性。
必要气体
主要是O2与CO2
根据细菌对氧的需求，可分为4类：
➢ 专性需氧菌：超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶 ➢微需氧菌 ➢兼性厌氧菌 ➢专性厌氧菌：缺乏氧化还原电势高的呼吸酶：细胞色
1.碳源：构成细胞及代谢产物的骨架 ；是大多数
微生物代谢所需的能量来源 2.氮源：为微生物提供合成细胞物质代谢产物的 原料，氮源一般不做能源，只有硝化细菌利用铵 盐，亚硝酸盐作氮源,同时也作能源。同时也做能 源。
营养物质
3.无机盐： ➢ 构成微生物细胞的组成成分 ➢ 调解渗透压， PH值和氧化还原电位 ➢ 构成酶活性基的组成成分，维持E活性。Mg、
特点：
➢生长速率常数等于零 ➢菌体粗大 ➢ＲＮＡ含量增加 ➢代谢活力强
➢对 不 良 条 件 抵 抗 能 力 降低
此 期 长 短 与 接 种 龄 、 接种量、培养基成分有 关。
细菌繁殖方式与速度
对数生长期（8-18h）
特点：酶系活跃， 代谢最强，分裂旺 盛，菌数呈几何级 增多。活菌数和总 菌数接近。
细菌的化学组成
细菌的化学组成 水、无机盐（P）、Pr、糖、脂、 核酸，尚含有特殊化学组成（肽聚 糖、胞壁酸、磷壁酸、DAP、DPA 仅见于原核细胞型生物）。
细菌的物理性状
物理性状 ➢ 光学性质：半透明体，细菌悬液呈混 浊状态。 ➢ 表面积：比表面积远大于其它生物， 有利于同外界物质交换，因此细菌的代 谢旺盛，繁殖迅速。 ➢ 带电现象：在中性或弱碱性环境中， PH> 等 电 点 ， 羧 基 电 离 ， 细 菌 带 负 电 G+>G
第3章 细菌生理
细胞壁、膜有半透性 革兰阳性菌 20~25大气压 革兰阴性菌 5~6大气压
渗透压
二、细菌的营养与生长繁殖
营养类型
以简单的无机物为原 料，合成菌体成分
自养菌
必以多种有机物为原 料，合成菌体成分并 获能量
异养菌
★细菌生长曲线
9.0
总菌数
稳定期 衰退期
细 菌 数 的 对 数 次
8.5 8.0 7.5 7.0 6.5 6.0 5.5 0
感染性疾病的诊断
医学中的应用 细菌学研究 生物制品的制备 工农业 生产中的应用 制造各种产品 处理垃圾 制造菌肥农药等 基因 工程中的 应用
表达重组DAN制备产品
活菌数
对数期
迟缓期
5
10
15
20
25
30
小时 分为四期：迟缓期 、 对数期、稳定期、衰退期
细菌生长繁殖
链球菌
八 叠 球 菌
繁殖方式： 二分裂法 葡萄球菌
细菌生长条件
①水 ②碳源 1、营养物质 ③氮源 ④无机盐 ⑤生长因子 有些细菌需要 2、温度
3、PH
①对氧气要求： 专性需氧菌、微需氧菌 兼性厌氧菌、专性厌氧菌
吲哚试验：变形、霍乱、埃希 硫化氢试验：沙门、变形
其 他 试 验
尿素酶试验：变形杆菌
柠檬酸盐利用试验
2、细菌合成代谢 利用分解代谢的产物和能量，合成新的物质
合成 产物
热原质 毒素和侵袭性酶 色素 维生素 细菌素
抗生素
三、细菌的人工培养
培养基
用人工方法配制而成的，专供微生物生长 繁殖使用的混合营养物制品
常用培养基种类
选择培养基
厌氧培养基
增菌培养基
鉴别培养基
渗透压
二、细菌的营养与生长繁殖
营养类型
以简单的无机物为原 料，合成菌体成分
自养菌
必以多种有机物为原 料，合成菌体成分并 获能量
异养菌
★细菌生长曲线
9.0
总菌数
稳定期 衰退期
细 菌 数 的 对 数 次
8.5 8.0 7.5 7.0 6.5 6.0 5.5 0
感染性疾病的诊断
医学中的应用 细菌学研究 生物制品的制备 工农业 生产中的应用 制造各种产品 处理垃圾 制造菌肥农药等 基因 工程中的 应用
表达重组DAN制备产品
活菌数
对数期
迟缓期
5
10
15
20
25
30
小时 分为四期：迟缓期 、 对数期、稳定期、衰退期
细菌生长繁殖
链球菌
八 叠 球 菌
繁殖方式： 二分裂法 葡萄球菌
细菌生长条件
①水 ②碳源 1、营养物质 ③氮源 ④无机盐 ⑤生长因子 有些细菌需要 2、温度
3、PH
①对氧气要求： 专性需氧菌、微需氧菌 兼性厌氧菌、专性厌氧菌
吲哚试验：变形、霍乱、埃希 硫化氢试验：沙门、变形
其 他 试 验
尿素酶试验：变形杆菌
柠檬酸盐利用试验
2、细菌合成代谢 利用分解代谢的产物和能量，合成新的物质
合成 产物
热原质 毒素和侵袭性酶 色素 维生素 细菌素
抗生素
三、细菌的人工培养
培养基
用人工方法配制而成的，专供微生物生长 繁殖使用的混合营养物制品
常用培养基种类
选择培养基
厌氧培养基
增菌培养基
鉴别培养基
《细菌的生理》课件
51-17
合成代谢
细菌将产生能量用于 细胞组分合成的过程
一、细菌的能量代谢
细菌代谢所需的能量通过生物氧化作用 获得，主要以ADP、ATP的形式储存。
发酵 以有机物为受氢体
厌氧呼吸：以无机 物为受氢体
呼吸 以O2或无机物为受氢体
营养物质
废弃物
合成代谢
能量
ADP、ATP
有氧呼吸：以O2为 受氢体
51-18
51-37
根据培养基的物理性状
液体培养基
（不含琼脂）
半固体培养基
（含琼脂0.5%1%）
固体培养基
（含琼脂2%5%）
51-38
（三）细菌的人工培养基的接种方法
固体培养基
划线接种 涂布接种
半固体培养基 穿刺接种
液体培养基
直接接种
51-39
二、细菌的培养方法
一般培养法、 CO2培养法、 微需氧培养法、厌氧培养法
用途：营养要求高细菌的分离培养
血琼脂平板
51-33
巧克力色血琼脂平板
血清液体培养基
3、选择培养基 在培养基内加入某种化学药物，选择性促进某些 细菌生长，抑制另一些细菌生长的培养基。
用途：某种特定菌的选择分离培养
51-35
4、鉴别培养基 在培养基内加入细菌的分解作用物和指示剂， 根据代谢能力不同鉴别细菌的培养基。
主动转运 消耗将外界营养物质转运到菌细胞内，
是细菌吸收营养物质的主要方式。
51-08
胞内代谢
51-09
营养物质在细胞内进行酵 解、氧化磷酸化代谢。
ATP
ATP
ATP
四、细菌生长繁殖的条件
1 营养 物质
无
生
水
合成代谢
细菌将产生能量用于 细胞组分合成的过程
一、细菌的能量代谢
细菌代谢所需的能量通过生物氧化作用 获得，主要以ADP、ATP的形式储存。
发酵 以有机物为受氢体
厌氧呼吸：以无机 物为受氢体
呼吸 以O2或无机物为受氢体
营养物质
废弃物
合成代谢
能量
ADP、ATP
有氧呼吸：以O2为 受氢体
51-18
51-37
根据培养基的物理性状
液体培养基
（不含琼脂）
半固体培养基
（含琼脂0.5%1%）
固体培养基
（含琼脂2%5%）
51-38
（三）细菌的人工培养基的接种方法
固体培养基
划线接种 涂布接种
半固体培养基 穿刺接种
液体培养基
直接接种
51-39
二、细菌的培养方法
一般培养法、 CO2培养法、 微需氧培养法、厌氧培养法
用途：营养要求高细菌的分离培养
血琼脂平板
51-33
巧克力色血琼脂平板
血清液体培养基
3、选择培养基 在培养基内加入某种化学药物，选择性促进某些 细菌生长，抑制另一些细菌生长的培养基。
用途：某种特定菌的选择分离培养
51-35
4、鉴别培养基 在培养基内加入细菌的分解作用物和指示剂， 根据代谢能力不同鉴别细菌的培养基。
主动转运 消耗将外界营养物质转运到菌细胞内，
是细菌吸收营养物质的主要方式。
51-08
胞内代谢
51-09
营养物质在细胞内进行酵 解、氧化磷酸化代谢。
ATP
ATP
ATP
四、细菌生长繁殖的条件
1 营养 物质
无
生
水
药3细菌的生理
n 缺乏完善的呼吸酶系统
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药3细菌的生理
•专性厌O2菌为何在有O2环境中不能生长？
•--- 氧化还原电势低，不能利用有氧环境中的营养物质
•--- 缺乏超氧化物歧化酶，H2O2酶，过氧化物酶，不能
•
消除O2-及H2O2的杀菌作用
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药3细菌的生理
•六、细菌的生长繁殖
•1.个体的繁殖
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药3细菌的生理
二、细菌的营养类型
n 自养菌 autotroph n 异养菌 heterotroph
•有机物
•最初 •日光 •能源 •还原态无机
物
•化能异养菌 •光能自养菌 •化能自养菌
•通用能 源
•ATP
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药3细菌的生理
三、细菌所需营养物质
•营养物质 •水 •碳源
•营养成分 •糖类
n 合适的酸碱度 多数病原菌为7.0～7.6间
n 适宜的温度 多数病原菌要求370C
n 一定的气体环境 (O2 、CO2)
n 渗透压
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药3细菌的生理
按细菌对氧的需要分类
n 专性需氧菌
n 有完善的呼吸酶系统
n 微需氧菌
n 低氧压时生长最好，高时抑制
n 兼性厌氧菌
n 大多数病原菌
n 专性厌氧菌
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药3细菌的生理
•3、抗生素（antibiotics)
•--- 某些微生物在代谢过程中产生的抗生物质 •--- 能选择抑制或杀死某些微生物 •--- 多由真菌和放线菌产生 •--- 细菌产生的只有多粘菌素和杆菌肽等少数
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药3细菌的生理
•4、细菌素(bactericin)
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药3细菌的生理
•专性厌O2菌为何在有O2环境中不能生长？
•--- 氧化还原电势低，不能利用有氧环境中的营养物质
•--- 缺乏超氧化物歧化酶，H2O2酶，过氧化物酶，不能
•
消除O2-及H2O2的杀菌作用
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药3细菌的生理
•六、细菌的生长繁殖
•1.个体的繁殖
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药3细菌的生理
二、细菌的营养类型
n 自养菌 autotroph n 异养菌 heterotroph
•有机物
•最初 •日光 •能源 •还原态无机
物
•化能异养菌 •光能自养菌 •化能自养菌
•通用能 源
•ATP
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药3细菌的生理
三、细菌所需营养物质
•营养物质 •水 •碳源
•营养成分 •糖类
n 合适的酸碱度 多数病原菌为7.0～7.6间
n 适宜的温度 多数病原菌要求370C
n 一定的气体环境 (O2 、CO2)
n 渗透压
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药3细菌的生理
按细菌对氧的需要分类
n 专性需氧菌
n 有完善的呼吸酶系统
n 微需氧菌
n 低氧压时生长最好，高时抑制
n 兼性厌氧菌
n 大多数病原菌
n 专性厌氧菌
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药3细菌的生理
•3、抗生素（antibiotics)
•--- 某些微生物在代谢过程中产生的抗生物质 •--- 能选择抑制或杀死某些微生物 •--- 多由真菌和放线菌产生 •--- 细菌产生的只有多粘菌素和杆菌肽等少数
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药3细菌的生理
•4、细菌素(bactericin)
章细菌的生理PPT课件
M - 甲基红（methyl red）试验 V - VP（Voges-Proskauer）试验 C -枸橼酸盐利用（citrate utilization）试 验
第18页/共37页
大肠埃希菌 产气杆菌
IM ++ --
Vi C试验 -++
第19页/共37页
（二）合成代谢产物
1.热原质（pyrogen）或致热原 细菌合成的一种注入人体内引起发热反应 的物质。大多数是G-菌的LPS,G+菌的热原质 是一种多糖。 2.毒素和侵袭性酶 内毒素、外毒素、侵袭性酶
甲基红 甲基红 +
-
+
第15页/共37页
C -枸橼酸盐利用（citrate utilization）
试验
（产气肠杆菌）利用枸橼酸盐生长 +
（大肠杆菌）不能利用
-
-
+
第16页/共37页
I-吲哚（indol）试验
色氨酸→吲哚→玫瑰吲哚 ↑
吲哚试剂
第17页/共37页
-+
IMViC试验
I - 吲哚（indol）试验
A．色素B．细菌素C．热原质D．抗毒素E．抗生素
D
5、去除热原质的最好的方法是 （ B ） A．蒸馏法B．高压蒸汽灭菌法C．滤过法 D．巴氏消毒法E．干烤法
第35页/共37页
6、半固体培养基主要用于（ A ） A．观察细菌的运动能力 B．观察细菌的粘附能力 C．观察细菌的菌落形态 D．增菌 E．抑制杂菌生长
第36页/共37页
感谢您的观看！
第37页/共37页
1.发酵 有氧呼吸
2.呼吸 厌氧呼吸
第11页/共37页
二、细菌的生化反应和代谢产物 （一）细菌的生化反应 生化反应：不同的酶，代谢产物也有差别，利用生物化学方法来鉴别不同的细菌--
第18页/共37页
大肠埃希菌 产气杆菌
IM ++ --
Vi C试验 -++
第19页/共37页
（二）合成代谢产物
1.热原质（pyrogen）或致热原 细菌合成的一种注入人体内引起发热反应 的物质。大多数是G-菌的LPS,G+菌的热原质 是一种多糖。 2.毒素和侵袭性酶 内毒素、外毒素、侵袭性酶
甲基红 甲基红 +
-
+
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C -枸橼酸盐利用（citrate utilization）
试验
（产气肠杆菌）利用枸橼酸盐生长 +
（大肠杆菌）不能利用
-
-
+
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I-吲哚（indol）试验
色氨酸→吲哚→玫瑰吲哚 ↑
吲哚试剂
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-+
IMViC试验
I - 吲哚（indol）试验
A．色素B．细菌素C．热原质D．抗毒素E．抗生素
D
5、去除热原质的最好的方法是 （ B ） A．蒸馏法B．高压蒸汽灭菌法C．滤过法 D．巴氏消毒法E．干烤法
第35页/共37页
6、半固体培养基主要用于（ A ） A．观察细菌的运动能力 B．观察细菌的粘附能力 C．观察细菌的菌落形态 D．增菌 E．抑制杂菌生长
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感谢您的观看！
第37页/共37页
1.发酵 有氧呼吸
2.呼吸 厌氧呼吸
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二、细菌的生化反应和代谢产物 （一）细菌的生化反应 生化反应：不同的酶，代谢产物也有差别，利用生物化学方法来鉴别不同的细菌--
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细菌的生理
整体概述
概况一
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概况二
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概况三
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细菌的生理主要研究细菌的营 养、代谢、生长繁殖等生理活动及 其规律。
自然界中许多现象是细菌生理 活动的表现。
一般地，病原菌生长的最适 宜温度是37℃。
二、细菌生长繁殖的基本条件
4. 气体(aeration)
(1) O2 专性需氧菌(obligate aerobe) 专性厌氧菌(obligate anaerobe) 兼性厌氧菌(faculatative anaerobe) 微需氧菌(microaerophilic bacterium)
五、细菌合成代谢产物
细菌除合成菌体自身各种成分 和酶类外，还能合成一些在医学上 有重要意义的特殊产物。
五、细菌合成代谢产物
1、热原质(pyrogen)
● 革兰阴性菌● 细胞壁的脂
多糖
五、细菌合成代谢产物
● 极微量注入人体或动物体内能 引起发热反应
● 耐高温 ● 制备生物制剂、注射液、抗生 素不应含热原质
稳定期
对数生长期
衰退期
迟缓期
菌数以几何级数增长，形态染细色菌及繁殖速度 生理活动都比较典型，对外界越环来境越慢，死 的影响较为敏感，一些抗菌药亡物数在越来越多，
适这应一新时环期的境杀，菌为效增果殖较作好死。准菌备超。过活菌
数。细菌裂解
细菌的生长曲线
后释放出内毒 素。
三、繁殖方式与速度
细菌二次生长曲线
方式：二分裂法 (binary fission) 速度：细菌分裂数量 倍增所需的时间称为代时 (generation time)。大多数 细菌20～30min繁殖一代。
三、繁殖方式与速度
为什么细菌群体并不能庞大 到难以想象的程度，即不可能始 终保持如此高速的生长繁殖呢？
三、繁殖方式与速度
营养物质的不断消耗和代谢毒物的积累，致使细 菌的繁殖数与死亡数几乎相等，趋于平衡，活菌 数保持相对不变，细菌开始释放出一些次级代谢 产物，如外毒素、抗生素等，芽胞开始形成。
酒、醋、抗生素等是细菌、放 线菌或真菌代谢活动的产物。(“促 进生长”)。
食物腐败、水质污染、细菌的 致病性等也是细菌生命活动的表现。 (“控制生长”)
细菌的生理
一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件 三、繁殖方式与速度 四、细菌的人工培养 五、细菌合成代谢产物 六、细菌分解代谢产物
一、细菌生长繁殖的概念
四、细菌的人工培养
滤膜在不同的培养基上培养的结果
A、用于全微生物计数的标准培养基； B、用于粪便大肠菌计数；粪便大肠菌在其上形成蓝色菌； C、用于大肠杆菌计数的m-Endo培养基；大肠杆菌在其上形 成绿色菌落； D、用于酵母和霉菌计数的Wort培养基。
四、细菌的人工培养
大肠杆菌显色培养基 用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制品中大肠杆 菌的快速检测。大肠杆菌显蓝绿色，大肠菌群显 无色，其它菌显黄色或无色，革兰氏阳性菌被抑 制。
异养菌
二、细菌生长繁殖的基本条件
2. 酸碱度(pH) 多数细菌生长的pH范围在6.0～8.0 嗜酸菌(acidophile)：pH＜3.0 嗜碱菌(basophile)：pH＞10.0 大多数病菌最适pH为7.2～7.6
二、细菌生长繁殖的基本条件
3. 温度(temperature)
嗜热菌(thermophile) 嗜冷菌(psychrophile)
细菌从外界摄取营养物质后，
1、分解代谢： 获得ATP、辅酶和 原料；
2、合成代谢： 合成菌体组分。
一、细菌生长繁殖的概念
菌体内各种结构成分的增加
生长(growth)
细菌细胞增长到一定程度时开 始分裂，个体数目增加
繁殖(multiplication)
细菌的生理
一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件
细菌的生理
一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件 三、繁殖方式与速度 四、细菌的人工培养
四、细菌的人工培养
培养基
用人工方法配制而成的， 专供微生物生长繁殖使用的混合营养物制品
四、细菌的人工培养
常用培养基种类
厌氧培养基
选择培养基
营养培养基
鉴别培养基
基础培养基
四、细菌的人工培养
选择培养基应用实例—水样品中各种微生物的计数
四、细菌的人工培养
金黄色葡萄球菌在BP琼脂上典型特征
典型的金黄色葡萄球菌为灰黑色菌落，其外 围有一不透明圈
四、细菌的人
菌落（S型）
菌苔
四、细菌的人工培养
液
体
培
养
沉
混
基
淀
生
浊 生
中
长
长
表 面 生 长
四、细菌的人工培养
半 固 体 培 养 基 中
无动力 有动力
(2) CO2
细菌生长条件 ①水
②碳源 1、营养物质 ③氮源
④无机盐 ⑤生长因子 有些细菌需要 2、温度
3、PH
4、对气体要求
①对氧气要求：专性需氧菌 微需氧菌 兼性厌氧菌 专性厌氧菌
②对CO2要求： 5% CO2
细菌的生理
一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件 三、繁殖方式与速度
三、繁殖方式与速度
三、繁殖方式与速度
怎样使细菌长期保持对数生长 状态，即连续培养(continuous culture of microorganism)？
三、繁殖方式与速度
连续培养装置
在培养物中不 断加入新鲜营养物 质，同时移去其中 的大量代谢产物， 使细菌长期保持对 数生长状态。
三、繁殖方式与速度
在乎的是 沿途的风景 以及看风景时的心情！
四、细菌的人工培养
人工培养细菌的用途
感染性疾病的诊断 医学中的应用 细菌学研究
生物制品的制备
工农业
制造各种产品
生产中的应用 处理垃圾
制造菌肥农药等
基因 工程中的应用
表达重组DAN制备产品
细菌的生理
一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件 三、繁殖方式与速度 四、细菌的人工培养 五、细菌合成代谢产物
二、细菌生长繁殖的基本条件
1. 营养物质(nutrients) 水 碳源：自养菌(autotroph)
异养菌(heterotroph) 氮源 无机盐：嗜盐菌(halophile) 生长因子
二、细菌的营养与生长繁殖
营养类型
自养菌
以简单的无机物为原 料，合成菌体成分
必以多种有机物为原 料，合成菌体成分并 获能量
整体概述
概况一
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概况二
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概况三
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细菌的生理主要研究细菌的营 养、代谢、生长繁殖等生理活动及 其规律。
自然界中许多现象是细菌生理 活动的表现。
一般地，病原菌生长的最适 宜温度是37℃。
二、细菌生长繁殖的基本条件
4. 气体(aeration)
(1) O2 专性需氧菌(obligate aerobe) 专性厌氧菌(obligate anaerobe) 兼性厌氧菌(faculatative anaerobe) 微需氧菌(microaerophilic bacterium)
五、细菌合成代谢产物
细菌除合成菌体自身各种成分 和酶类外，还能合成一些在医学上 有重要意义的特殊产物。
五、细菌合成代谢产物
1、热原质(pyrogen)
● 革兰阴性菌● 细胞壁的脂
多糖
五、细菌合成代谢产物
● 极微量注入人体或动物体内能 引起发热反应
● 耐高温 ● 制备生物制剂、注射液、抗生 素不应含热原质
稳定期
对数生长期
衰退期
迟缓期
菌数以几何级数增长，形态染细色菌及繁殖速度 生理活动都比较典型，对外界越环来境越慢，死 的影响较为敏感，一些抗菌药亡物数在越来越多，
适这应一新时环期的境杀，菌为效增果殖较作好死。准菌备超。过活菌
数。细菌裂解
细菌的生长曲线
后释放出内毒 素。
三、繁殖方式与速度
细菌二次生长曲线
方式：二分裂法 (binary fission) 速度：细菌分裂数量 倍增所需的时间称为代时 (generation time)。大多数 细菌20～30min繁殖一代。
三、繁殖方式与速度
为什么细菌群体并不能庞大 到难以想象的程度，即不可能始 终保持如此高速的生长繁殖呢？
三、繁殖方式与速度
营养物质的不断消耗和代谢毒物的积累，致使细 菌的繁殖数与死亡数几乎相等，趋于平衡，活菌 数保持相对不变，细菌开始释放出一些次级代谢 产物，如外毒素、抗生素等，芽胞开始形成。
酒、醋、抗生素等是细菌、放 线菌或真菌代谢活动的产物。(“促 进生长”)。
食物腐败、水质污染、细菌的 致病性等也是细菌生命活动的表现。 (“控制生长”)
细菌的生理
一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件 三、繁殖方式与速度 四、细菌的人工培养 五、细菌合成代谢产物 六、细菌分解代谢产物
一、细菌生长繁殖的概念
四、细菌的人工培养
滤膜在不同的培养基上培养的结果
A、用于全微生物计数的标准培养基； B、用于粪便大肠菌计数；粪便大肠菌在其上形成蓝色菌； C、用于大肠杆菌计数的m-Endo培养基；大肠杆菌在其上形 成绿色菌落； D、用于酵母和霉菌计数的Wort培养基。
四、细菌的人工培养
大肠杆菌显色培养基 用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制品中大肠杆 菌的快速检测。大肠杆菌显蓝绿色，大肠菌群显 无色，其它菌显黄色或无色，革兰氏阳性菌被抑 制。
异养菌
二、细菌生长繁殖的基本条件
2. 酸碱度(pH) 多数细菌生长的pH范围在6.0～8.0 嗜酸菌(acidophile)：pH＜3.0 嗜碱菌(basophile)：pH＞10.0 大多数病菌最适pH为7.2～7.6
二、细菌生长繁殖的基本条件
3. 温度(temperature)
嗜热菌(thermophile) 嗜冷菌(psychrophile)
细菌从外界摄取营养物质后，
1、分解代谢： 获得ATP、辅酶和 原料；
2、合成代谢： 合成菌体组分。
一、细菌生长繁殖的概念
菌体内各种结构成分的增加
生长(growth)
细菌细胞增长到一定程度时开 始分裂，个体数目增加
繁殖(multiplication)
细菌的生理
一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件
细菌的生理
一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件 三、繁殖方式与速度 四、细菌的人工培养
四、细菌的人工培养
培养基
用人工方法配制而成的， 专供微生物生长繁殖使用的混合营养物制品
四、细菌的人工培养
常用培养基种类
厌氧培养基
选择培养基
营养培养基
鉴别培养基
基础培养基
四、细菌的人工培养
选择培养基应用实例—水样品中各种微生物的计数
四、细菌的人工培养
金黄色葡萄球菌在BP琼脂上典型特征
典型的金黄色葡萄球菌为灰黑色菌落，其外 围有一不透明圈
四、细菌的人
菌落（S型）
菌苔
四、细菌的人工培养
液
体
培
养
沉
混
基
淀
生
浊 生
中
长
长
表 面 生 长
四、细菌的人工培养
半 固 体 培 养 基 中
无动力 有动力
(2) CO2
细菌生长条件 ①水
②碳源 1、营养物质 ③氮源
④无机盐 ⑤生长因子 有些细菌需要 2、温度
3、PH
4、对气体要求
①对氧气要求：专性需氧菌 微需氧菌 兼性厌氧菌 专性厌氧菌
②对CO2要求： 5% CO2
细菌的生理
一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件 三、繁殖方式与速度
三、繁殖方式与速度
三、繁殖方式与速度
怎样使细菌长期保持对数生长 状态，即连续培养(continuous culture of microorganism)？
三、繁殖方式与速度
连续培养装置
在培养物中不 断加入新鲜营养物 质，同时移去其中 的大量代谢产物， 使细菌长期保持对 数生长状态。
三、繁殖方式与速度
在乎的是 沿途的风景 以及看风景时的心情！
四、细菌的人工培养
人工培养细菌的用途
感染性疾病的诊断 医学中的应用 细菌学研究
生物制品的制备
工农业
制造各种产品
生产中的应用 处理垃圾
制造菌肥农药等
基因 工程中的应用
表达重组DAN制备产品
细菌的生理
一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件 三、繁殖方式与速度 四、细菌的人工培养 五、细菌合成代谢产物
二、细菌生长繁殖的基本条件
1. 营养物质(nutrients) 水 碳源：自养菌(autotroph)
异养菌(heterotroph) 氮源 无机盐：嗜盐菌(halophile) 生长因子
二、细菌的营养与生长繁殖
营养类型
自养菌
以简单的无机物为原 料，合成菌体成分
必以多种有机物为原 料，合成菌体成分并 获能量