食品化学与健康论文
化学与对饮食健康影响的论文
化学与对饮食健康影响的论文科学合理地饮食,是预防多种疾病的发生、发展,延长寿命,提高身体素质的首要条件,而掌握食品化学知识又是科学饮食的有效保障。
下面是小编为你精心整理的化学与对饮食健康影响的论文，希望对你有帮助!化学与对饮食健康影响的论文篇1摘要随着社会的发展，人们有条件、有能力去获得规范、健康的日常饮食。
他们通过报纸、媒体等时刻关注身边的饮食新闻，却忽略了化学在其中担当着的那举足轻重的地位，一味从营养角度出发，导致“肥胖症”“高血脂”“高血压”“糖尿病”“痛风”等因不健康饮食方式而诱发的疾病。
因此，我们应用丰富可靠地科学吃出健康!关键字：日常饮食、健康、营养、化学成分正文人们生活中所需的水份、蛋白质、矿物质及微量元素等绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。
日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类。
一、蔬菜类：含有丰富的维生素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。
我们不妨举几个例子。
①辣椒含有丰富的VC，在补充人体营养的同时，辣椒能剌激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除肠内不良气体作用。
外用能使此肤局部血管起反射性扩散，促进局部血液的循环，能治冻疮。
②土豆即芋艿，含蛋白质、Vc、胡萝卜素，含有较多钾。
钾能促进胆固醇排除及降压作用。
土豆同时具有补充健脾、消炎作用。
③菌类：金针茹具有治虚弱、痢疾等功效，以鲜嫩为佳。
蘑菇具有化痰理气、益肠胃等功效。
木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。
表一:部分蔬菜营养成分及功效二、水果类：含有大量水份、维生素等营养物质。
同时个有许多功效，例如西瓜有清热、止渴、利尿功效;山楂能健胃、消食及破瘀血;香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎;杨梅能治痢疾、预防中暑、胃气痛等。
表二：部分水果的营养成分及功效三、肉类：不但味美而且有许多意想不到的功效。
①、鸭肉、鹅肉的脂肪论数量，绝不在猪、牛、羊等家畜肉之下，但其分子结构却接近纯属植物油的橄榄油，不但不使血脂升高，还有降低有害胆固醇作用，因而对心脏心益。
食品与健康的优秀论文写作范文
食品与健康的优秀论文写作范文食品与健康是社会与家庭十分关心的问题。
有哪些相关的论文呢？下面是小编为你精心整理的食品与健康的论文，希望对你有帮助!食品与健康的论文篇1摘要：本文主要阐述了不当的饮食将会给身体带来不利的影响，并以实际发生在我们生活的实例进行论证;从而进一步的提出合理的饮食方法的方案和建议以及加强人们合理饮食知识概念的策略。
关键字：饮食健康不当合理孔子曾经在《礼记》里说过：“饮食男女，人之大欲存焉” ，一句精辟的话点出了好吃乃人之天性。
随着人们生活水平的不断改善，餐桌上的菜也形形色色，好吃一直成为人们点评菜的主要参照物，但是往往在好吃的背后隐藏着杀手。
现代人的富贵病也越来越多，肠炎、冠心病、高血压之类的病也越来越常见，而这些病和不合理饮食有着渊源的关系。
一、有些食品是相克的不能同时食用，否则导致危害身体健康。
有时在人们的思想里有一种“营养加营养”的概念，比如说刚喝了一碗汤米然后再加一杯牛奶，他们这样认为的：米汤中含有维生素A，牛奶中含有比较多的蛋白质，这两类加起来既补充到维生素A有补充道蛋白质。
其实不然，牛奶盒米汤合服对维生素A造成破坏，长期服用还会影响视力。
食物的混杂吃，有时不但对身体没有益处反而会对身体造成严重的伤害，甚至有的身体抵抗力差会导致致命的危险。
2012年期间，深圳有个女孩晚上和家人一起共餐，饭后又有把西红柿当水果吃的习惯，过了一段时间，身体感觉不适后来竟然七窍流血而死。
此事件发生后，有点像电视剧中演的奇案。
后来经过专家们对身体的解剖，竟然发现体内有“砒霜”，导致死亡。
经过对该女孩的调查发现，是因为同时食用了虾和西红柿导致致死。
虾肉中含有五价的砷元素，没有毒性，但当与西红柿食用时，将其还原成三价砷(俗称砒霜)。
也许这位女孩中毒与其身体抵抗力有些联系，但不管你免疫力多好终究还是会对你的身体产生。
在人们生活中，有很多食物之间是相克的，一起食用将会对身体产生不利的影响。
据研究表明，胡萝卜和白萝卜长期同食容易导致免疫力低下、引发败血症。
化学与食品安全（精选5篇）
化学与食品安全（精选5篇）第一篇：化学与食品安全化学与食品安全【摘要】古语有云“民以食为天”。
食品对于人类的生存发展有着至关重要的意义，而食品的生产与加工又与化学工业有着不可分割的关系。
但随着现代工农业、科学技术的发展和自然环境的日益恶化，食品所带来的的安全问题直接威胁着我们人类的健康。
为此，如何把化学知识与食品健康紧密联系起来将成为了我们日常生活当中相当重要的一个任务。
【关键词】化学；食品；安全引言随着科学技术和食品工业的发展，以及人们对食品安全的关注，人类通过漫长的摸索和实践，对于食品健康中蕴含的化学知识也越来越重视。
1.化学与食品安全的关系生活中时刻都离不开化学，我国是世界上最大的食品生产国，有着庞大的食品从业群体，这一群体的食品安全素养的高低也直接关系着我国的食品安全。
由于我国人口多，地域广大，食品行业又非常发达，食品原料用量庞大：仅化学食品添加剂就有上千种，而滥用食品添加剂会引发多种食品安全问题，食品的化学污染问题也成为当前食品健康安全的最大威胁之一。
现代食品化学污染主要分为以下几大类：农药及农药残留物、兽药残留物；有害金属元素，如汞、镉、铅、砷、铝等；N－亚硝基化合物，多环芳烃化合物，如苯并[α]芘、萘等，杂环胺类化合物；多氯联苯；二噁英。
古老方法制作食品的过程中，通过添加硝酸盐腌制鱼、肉，并使其在细菌作用下转化为亚硝酸盐，达到防腐和着色（红色）双重目的。
而在现代的加工方法中，更是直接使用亚硝酸盐代替硝酸盐作为肉制品加工的着色剂。
而大量动物实验表明，亚硝酸盐对绝大多数(90%以上）对动物具有致癌性，能诱发各种实验动物组织器官的肿瘤。
因此，化学一方面创新了食品加工工艺，另一方面化学物品的滥用也危害了食品安全。
2.我国食品安全的现状我国目前的食品安全问题主要包括以下几类：（1）重金属污染、毒素污染。
（2）抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内。
（3）化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中。
浅谈食品化学与人类健康
浅谈食品化学与人类健康一、概述食品化学是一门研究食品组成、结构、性质及其在加工、贮藏过程中发生变化的科学。
它涉及到食品的营养成分、风味、色泽、质地等多个方面，与人类健康息息相关。
随着现代生活节奏的加快和饮食结构的多样化，人们对食品的需求不再仅仅满足于饱腹，更追求营养、健康与美味。
食品化学的研究对于保障人类健康、提高生活质量具有重要意义。
食品化学的研究范围广泛，涵盖了食品中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的组成与功能，以及食品在加工、贮藏过程中的物理、化学和生物化学变化。
这些变化不仅影响食品的品质和口感，还直接关系到食品的营养价值和安全性。
食品加工过程中的热处理、氧化反应等可能导致营养成分的损失或产生有害物质，从而对人体健康产生潜在威胁。
食品化学还关注食品添加剂、食品包装材料以及新型食品开发等方面。
食品添加剂如防腐剂、色素、香精等可以改善食品的感官品质和延长保质期，但过量使用或不当使用可能对人体健康造成危害。
对食品添加剂的安全性评估和使用规范是食品化学研究的重要内容之一。
随着科技的不断进步，新型食品如功能性食品、绿色食品等不断涌现，这些食品的开发与利用也离不开食品化学的理论指导和技术支持。
食品化学与人类健康密切相关。
通过对食品化学的深入研究，我们可以更好地了解食品的组成、性质及其变化规律，为食品的加工、贮藏和营养利用提供科学依据，从而保障人类健康、提高生活质量。
1. 食品化学概述：定义、研究内容及意义食品化学是一门研究食品组成、结构、性质及其在加工、贮藏过程中变化规律的科学。
它涉及到食品中的各类营养成分、添加剂、风味物质等，以及这些成分在食品加工、保藏过程中的变化对食品品质和安全性的影响。
食品化学的研究内容广泛而深入，不仅关注食品的化学组成和性质，还致力于揭示食品成分在加工过程中的相互作用和变化规律，以及这些变化对食品营养价值和感官品质的影响。
食品化学的研究对于人类健康具有重要意义。
食品化学与营养学（精选5篇）
食品化学与营养学（精选5篇）第一篇：食品化学与营养学食品化学与营养学姓名：学院：电气信息学院学号：班级：11班经过长时间地学习食品化学与营养学，我深深了解到了平衡营养合理膳食对人体健康的重要性。
以下是我的心得体会。
营养是人类从外界摄取食物满足自身生理需求的过程，即食物在体内经消化、吸收、代谢。
促进机体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程。
平衡营养是人体健康的基础，不可一味摄取单一的营养素，也不可不选择的摄取各种营养素，要合理膳食，保证营养平衡。
营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。
营养因素对疾病的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的健康状况更为密切。
营养良好的人能有效地延缓衰老。
营养失衡会对人体健康产生多种危害，特别是对儿童。
若长期营养摄入不足，会动用机体储存的糖原及脂肪，导致营养不良，临床主要表现消瘦、贫血、神经衰弱、皮肤干燥、脉搏缓慢、工作能力下降、体温低、抵抗力低，儿童出现生长停顿等。
而长期营养摄入过多，会造成人体超重或肥胖，血糖升高，脂肪沉积，肝脂增加肝功能下降，过度肥胖还造成肺功能下降，易造成组织缺氧。
肥胖并发症主要有脂肪肝、糖尿病、高血压、胆结石、心脑血管疾病及某些癌症。
平衡营养的核心是营养素要：“全面、平衡、适度”。
营养素就是食物的组分，主要包含糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等六类物质。
每一种营养素都是必不可少的，我们的身体极度缺乏哪一种营养素就会引发疾病。
比如说，如果身体缺乏维生素C就很可能患有坏血症。
所以说我们摄取营养得全面。
那是不是摄取得越多越好呢？答案明显不是。
比如说喜欢吃荤的人，他一日三餐都吃荤不吃蔬菜，那么很可能会肥胖最终导致患一些心血管疾病。
如此一来更是说明了平衡适度是关键。
我们应做到以下几点。
一、荤素比例恰当———饮食的酸碱平衡.酸碱平衡是十大平衡的核心，是膳食平衡的关键。
《化学与健康》--关于人们经常食用的食物中的化学与健康
《化学与健康》--关于人们经常食用的食物中的化学与健康摘要:在社会物质日益丰富、科技水平日益提高的今天，环境污染，食品安全问题也不断出现。
健康问题日益受到大众的关注。
绿色生活，健康生活在大家生活中出现的频率越来越高，越来越多的人在忙碌的生活中寻找一种平衡、健康的生活方式。
从三鹿奶粉事件中人们认识了三聚氰胺这种化学物质，从红心鸭蛋中我们认识了苏丹红，化学与我们的健康息息相关。
追求健康的生活方式，健康的饮食，健康的居住，让我们从了解生活中食用的食物中的化学开始。
关键词：火锅；健康；化学物质正文:一、人体中的化学物质人体中含有多种元素，包括常量元素和微量元素。
常量元素为必需元素，含量大于体重0.01%，即每人每日需要量在100mg以上的元素，约占人体质量地99.95%。
微量元素，含量小于体重0.01%，即每人每日需要量在100mg以下的元素，占人体元素总量的0.05%。
元素与人们的健康息息相关。
其中微量元素是构成金属酶和酶的活化剂。
一旦除去金属原子，酶就会失去活性。
同时微量元素也是激素和维生素的活性成分。
例如，没有碘，甲状腺素就无法合成。
但是微量元素的含量低于或者超出人体需要的范围，会引起疾病。
比如缺乏锌会引起侏儒症，付出过量会引起氟斑牙等。
一些有害元素存在在人体中同样会影响人的身体健康。
如镉会导致骨质疏松、软化、变形、骨折；损坏肾小管，肾功能出现障碍并引发糖尿病。
人体中的各种反应也与化学息息相关。
人体完善的调节机制使身体体温维持在生命活动的正常范围中。
水的平衡保证人体内各种反应的正常进行，电荷的平衡证信息的正常传导。
二、存在食物中的化学与健康在现如今的社会中，随着人们的生活水平的提高，市场上的食物也是琳琅满目。
商家为了吸引广大顾客的眼球，生产出的各种各样的受到人们喜欢的食品也是新奇百出，不论是在颜色方面，还是在气味，味道方面，都有很大的改变。
因此而吸引了不少顾客。
但是，就是在这样的现代化环境，食品安全令人胆战心惊的今天，许多商家为了赚取更大的利润，在人们常吃的食物中加入了各种化学物质，以增加食物的色、香、味。
食品中的化学作文
食品中的化学作文Food safety has become an increasingly concerning issue in today's society. People are becoming more aware of the chemicals and additives that are added to our food and the potential risks they may pose to our health. 食品安全已成为当今社会日益关注的问题。
人们越来越意识到食品中添加的化学物质和添加剂以及它们可能对我们健康构成的潜在风险。
One of the main concerns surrounding chemicals in food is the impact they can have on our bodies. Many chemicals used in food production have been linked to various health issues, such as cancer, allergies, and hormone disruption. 食品中的化学物质所带来的主要担忧之一是它们对我们身体的影响。
许多在食品生产中使用的化学物质已与各种健康问题相关联，如癌症、过敏和激素紊乱。
Furthermore, the long-term effects of consuming these chemicals are still not fully understood, leaving many people worried about the consequences of their food choices. 此外，长期食用这些化学物质的影响仍未完全了解，这让许多人担心自己的饮食选择会带来什么后果。
In addition to the health risks, there is also the environmental impact of chemicals in food production to consider. Pesticides and fertilizers used in agriculture can have a detrimental effect on the environment, polluting water sources and harming wildlife. 除了健康风险外，还有要考虑食品生产中化学物质的环境影响。
化学与健康饮食优秀论文范例（2）
化学与健康饮⾷优秀论⽂范例(2) 化学与健康饮⾷论⽂篇3 摘要：我国⾃古以来就有“民以⾷为天”这⼀说法，⽆论是百姓还是帝王贵族，⽆论是茹⽑饮⾎的原始⼈还是丰⾐⾜⾷的现代⼈，在⼈类的进化的各个阶段，⾷品都是不可缺少的头等重要的⽣活原料。
在维持⽣命和健康时，⼈们需要从外界摄取⾜够的⾷物以获得营养和能量。
随着⼈类⽂明程度的提⾼，⼈们不仅要使⾃⼰吃得饱，⽽且还要让⾃⼰吃得好，要从营养⾓度进⾷，要从健康⾓度合理调配⾷品。
⽽化学不仅能给⼈类提供增加⾷物的⼿段，还能帮助⼈们了解⾷品的营养成分等有关知识。
关键词：营养健康化学 引⾔：随着⽣活⽔平的提⾼，⼈们⽇益重视⾃⾝的健康问题，吃什么?怎么吃?⾊⾹味如何权衡?常量元素和微量元素从何处摄⼊更好?有何作⽤?等等。
这⼀类关乎到⾝体健康的问题都是摆在⼈们⾯前的现实问题。
本⽂主要针对以上部分问题进⾏⼀些阐述。
⼈们为了维持⽣命与健康，必须每天从⾷物中摄取⼀定量的营养物质，这些能被⼈体消化、吸收和利⽤的营养成分被称为营养素，包括：⽔、蛋⽩质、脂肪、糖、维⽣素和⽆机盐，它们被称为六⼤⽣命要素，其中蛋⽩质、脂肪和糖为⼈们⽣命和活动提供热能，⼜称产热营养素。
⽔是⼈体的重要组成部分。
⽔不仅常常溶解⼀些可溶性物质，例如糖类和盐类，形成液体，还与蛋⽩质、糖类分⼦的亲⽔基因结合成不能⾃由运动的结合⽔。
⽔作为⼀种溶剂，有利于消化作⽤，⽔可帮助咀嚼，使⾷物变软，在消化道内顺利移动;另外，⽔可以将营养素转化为溶液状态，⼈体吸收后经过肠壁进⼊⾎液和淋巴液;细胞内的⼀系列化学反应都是在⽔溶液中进⾏的。
⽔是⽣命存在的环境条件，同时也是⽣活物质本⾝化学反应所必需的物质，⽔对于维持⽣物体的正常⽣理活动有着重要的意义，因此⽔是⽣物体不能缺少的物质，有重要的⽣理功能。
⽇常饮⽔时，要多喝开⽔，不要喝⽣⽔和未煮开的⽔;要喝新鲜开⽔，不要喝放置时间过长的⽔;要定时饮⽔，不要只在⼝渴时才想起喝⽔。
蛋⽩质是⽣命的物质基础，是与⽣命及与各种形式的⽣命活动紧密联系在⼀起的物质，可以说没有蛋⽩质就没有⽣命。
食品化学与健康结课论文
学号：XXXXXX大学课程论文题目：自身膳食结构的分析与优化学院(系)：专业年级：学生姓名：课程名称：《食品化学与健康》任课教师：学年学期：20XX-20XX学年度第X学期自身膳食结构的分析与优化自身膳食结构的分析膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。
膳食营养与人们生活息息相关，合理营养是健康的基础，合理膳食结构是人体健康的保障。
随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，对营养与健康日渐重视，科学安排膳食结构，促进健康已成为社会的基本要求。
膳食结构的形成与人们生活的自然环境、文化、习俗、综合经济发展的水平相关。
不同地域的膳食结构往往有很大的差异。
我的家乡是河南商丘，属于北方，饮食以面食为主。
早上馍、炒菜（简单的几样，如炒个鸡蛋、溜个白菜等）、稀饭（玉米申子粥、白米粥、麦粒粥、面水蛋碎粥等）。
中午常吃面（家常捞面、烩面、合络、渣浆面、焖面、蒜面、刀削面等），各式各样祖国找得找名堂的面几乎都有。
晚上基本同早上。
另外中午也会食米饭，但不频，周均两次。
饺子频率也不高。
过节时一定会吃的。
来到大学以后，学校的伙食还算不错，除了米饭还有很多面食，兼顾南北方同学的饮食习惯。
来到学校后，我的膳食结构有所改变，不在以单纯的面食为主要，米饭在平常的饮食中占了很大的比重，我比较喜欢吃鸡蛋，西红柿，也会很多其他的蔬菜和肉类。
上大学以后三餐吃的不太规律，有时因为想睡懒觉，早饭就省了。
很多时候进入餐厅以后，不知道要吃啥，转了一两圈以后，就回宿舍吃泡面了。
我的膳食结构不太合理，不吃早餐或早餐营养不足较为严重。
如果早餐蛋白质和碳水化合物摄入不足，血糖值则处于较低的水平，下降速度也较快，势必影响大脑的功能，导致许多学生疲劳及记忆力、理解力下降等，学习效率降低。
平均膳食能量的57.40%来自谷类，15.20%来自动物性食物；城市来自动物性食物和豆类的蛋白质平均为总量的31.50%和5.80%；膳食脂肪提供的能量占总量的28.40%。
化学与健康论文
化学与健康论文化学与健康论文化学与健康论文篇1摘要“民以食为天”，随着人民生活水平不断提高，人们关心食品不仅仅是“食以果腹”，更多地是关心食品的营养、安全卫生、贮藏、综合利用等问题。
本文在描述“食品化学”的定义的基础上，说明食品化学在食品安全、打击伪劣食品、食用产品加工质量、食品资源的综合利用中所起的作用，论述了食品化学对人类健康的重要性。
[关键词]食品，化学，人类健康1、何为食品化学当今世界，人人都在从不同的角度关心食品。
经济不发达地区（或云尚未解决温饱的地区），人们所关心的问题是能得到足够数量和种类的营养素。
在经济发达地区，已有丰富的食品供应，而且许多农副产品通过深度加工以及加入化学物质后，改变成丰富多彩的各式食品。
此时，人们关心的是食品的成本、质量、品种和制作上的方便，加工过程以及化学添加剂对食品卫生和营养价值的影响。
这正是食品科学—一门涉及到食品的特性及其变质、保藏和改性原理的科学所要研究的问题[1]。
在科学领域中，食品科学是涉及到细菌学、化学和工程学的综合科学。
食品化学是食品科学的一个重要方面，它主要是一门研究食品的组成、特性及其在贮藏加工过程中产生的化学变化的科学[1]。
例如在销售新鲜水果和蔬菜时，食品化学家就要研究如何维持其生命过程的适宜条件；而长期保存食品时，食品化学家主要研究的是适宜生命生存的条件，比如热处理、冷冻、浓缩、脱水、辐射处理和添加化学防腐剂。
2、食品化学与食品安全安全性是任何人选择食品都最关心的问题，也就是说，任何食品在消费时不能有任何有害的化学物质或细菌的污染。
食品变质后或发生不良变化后，其质构、风味、颜色和营养价值都会发生变化，乃至产生毒素。
前几项凭直觉容易察觉，而后两项则只能通过化学方法才能检测到。
通过化学分析手段，对有毒成分的了解，促使人们采取许多控制措施，以便尽可能地减少因消费食品或在加工中加入的物质而可能引起对健康的危害[2]。
花生很容易变质，产生黄曲霉素，这种毒素能诱发肝癌；在豆类及谷类中存在着蛋白酶抑制剂、血球凝聚素和色素，卷心菜、萝卜、菜籽等中含有具有抗甲状腺作用的含硫葡萄糖苷，在木薯中和豆类植物中存在着有毒的氰类化合物，豆科和茄科植物中存在豌豆素、黄毒素，植物抗毒素，在菊科植物中存在有能导致肝脏静脉闭塞和引起肺部中毒的双稠吡咯啶生物碱类，黑胡椒中存在有能致癌的黄棕素[2]。
食品化学与人体健康
食品化学与人体健康食品化学与人体健康论文《食品化学与人体健康》学院：矿业工程学院班级:11__ 1班姓名：__ 学号：2022年__在现如今的社会中，随着人们的生活水平的提高，市场上的食物也是琳琅满目。
商家为了吸引广大顾客的眼球，生产出的各种各样的受到人们喜欢的食品也是新奇百出，不论是在颜色方面，还是在气味，味道方面，都有很大的改变。
因此而吸引了不少顾客。
但是，就是在这样的现代化环境，食品安全令人胆战心惊的今天，许多商家为了赚取更大的利润，在人们常吃的食物中加入了各种化学物质，以增加食物的色、香、味。
有些化学物质是对人体没有伤害的，而有些化学物质长期食用却能使人致病，对健康造成很大的伤害，甚至是致人死亡。
在新闻中就曾经报道过类似的事件，比如火锅底料，奶茶中的成分，还有“三鹿奶粉”事件等等。
本篇论文将对人们经常食用的两种食物中的化学与健康展开论叙。
（一）奶茶随着气温的逐渐升高，街头各式各样珍珠奶茶开始热销，很多年轻人边喝奶茶边逛街，甚感惬意。
奶茶之所以受到大多数年轻人的喜爱，是因为奶茶味道香甜，可以加入不同颜色和口味的椰果，弹滑有嚼头。
据了解，珍珠奶茶起源于台湾，正宗珍珠奶茶是采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和由木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成，含有丰富的蛋白质，有较高的营养价值。
那么，街头随处可见的速制奶茶有如此品质吗？上网可了解到，奶茶的主要成分基本上是奶精，果味粉再勾兑一些纯净水。
奶精，其实就是氢化植物油、糊精、少量酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物；而果味粉的配料则含有抗结剂、增稠剂、食用香精、日落黄、亮蓝、诱惑红、柠檬黄，如此算来一杯调味奶茶可能食品化学与人体健康论文含有多达近十种的食品添加剂。
所以有种说法是：喝奶茶如喝食品添加剂。
曾经做过奶茶生意的人透露，这些速制奶茶里既没有奶也没有茶，一般都是用奶精、果粉和水兑的，一桶不到40元的奶精可勾兑出200杯奶茶。
奶精会让奶茶的奶香味变浓，为了让珍珠更有“嚼头”，一般都在木薯淀粉里加入小麦蛋白，甚至添加人工合成的高分子材料，通俗点说就是塑料。
化学与日常饮食健康论文
化学与日常饮食健康论文化学与日常饮食健康论文化学与日常饮食健康论文化学是以自然为基础的学科,也是与生活联系紧密的学科，对我们的日常生活饮食有着重大的影响，下面是我为你精心整理的，希望对你有帮助!篇1摘要由于社会的发展和经济条件水平的提高，人类的饮食消费的比重也逐步上升。
而当代大学生在饮食上出现了一些不良的问题：饮食不均匀，饮食不卫生，体质健康水平下降等。
为了解决大学生不合理的饮食习惯造成对身体的不良影响的问题，有关部门应对大学生进行正确的饮食健康教育，使大学生树立合理饮食的意识，养成良好的饮食习惯。
关键词：大学生合理饮食健康教育1.健康饮食重要性大学生时代是发育身体的重要时期，同时也是形成健康饮食习惯的阶段，在大学期间树立合理的饮食意识，养成合理的饮食习惯，既能够促进身体的正常发育，又能保证健康的体魄。
当代大学生是国家的栋梁，肩负重要的使命，拥有健康的体魄，关注自身健康的问题不容忽视。
饮食能养身治病，亦能伤身致病，均匀科学的合理饮食，可以保证生命体征的正常运作，不合理的饮食习惯，无异于透支身体的健康。
在越来越激烈的社会竞争下，当代大学生的生活和学习压力正逐渐加大，养成正确的饮食和生活习惯，保持乐观的心态与情绪，对自身的健康与成长有着重要的帮助。
2.大学生不良饮食习惯及影响1大学生不爱吃早餐。
根据研究表明，不吃早餐或者早餐质量差会引起消化系统的危害，时间久了还能造成动脉硬化，健康将受到破坏，而且不吃早餐更容易导致肥胖，还能使你课堂上反应变得迟钝，除此之外，还能导致便秘、皮肤干燥等现象。
每天吃早餐是WHO倡导的一种促进健康的行为，而且可能对成年后一些慢性疾病如心脏病、肿瘤、糖尿病的预防起重要作用。
2有时候，大学生会不吃午饭而选择出去吃路边小吃，典型的有麻辣烫。
麻辣烫由于味道麻辣，种类繁多而深受广大学生的喜爱，可他们又知道麻辣烫背后隐藏着多大的危害?2008年9月3日一名师范学院学生在白城市某麻辣烫店购买一份麻辣烫，中午回校吃后引发恶心、头晕、昏迷，疑似“食物中毒”。
化学与健康饮食优秀论文范例
化学与健康饮食优秀论文范例食物可以说是人类赖以生存的基本物质，也是与人们日常生活中关系最为密切的必需品。
随着社会的进步，人类的生活水平逐年提高，化学和饮食的关系也密切起来，如何吃得健康吃得放心便显得尤为重要了起来。
下面是小编为你精心整理的化学与健康饮食论文，希望对你有帮助!化学与健康饮食论文篇1内容摘要：随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，越来越多的人对饮食提出了更新、更高的要求，他们想让食品更方便、更多样、更有风味、更有营养、更加的高级，而为了满足这些要求，仅仅利用我们的天然资源显然是远远不够的，于是我们渐渐开始离不开食品添加剂了，多样化的食品层出不穷，这也让我们对食品增添了从未有过的警惕心：是否都是健康的食品。
关键词：食品添加剂食品安全营养健康正文：身体是革命的本钱，正所谓：国以民为本，民以食为天;只有身体的健康，谈志论道才能进行。
国家的强大靠的是人民，只有人民的身体健康，国家才能繁荣，社会才会进步。
然而，在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西。
尤其是在人类每日必须的餐饮方面。
“美好火腿肠，不添加任何防腐剂……”这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全，食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或是天然物质。
食品添加剂是一种非营养物质，添加剂的种类按其来源可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。
天然食品添加剂是利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所得的天然物质。
化学合成食品添加剂是通过化学手段，使元素或化合物发生氧化、还原、缩合、聚合等合成反应所得到的物质。
目前使用的大多属于化学合成的食品添加剂。
有了食品添加剂，食品安全的问题也就越来越引起人们的关注。
食品添加剂的使用也引起了很多的争议，在用与不用之间产生了很多争论。
其实，任何东西都具有两面性。
就拿广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、等食品的阿斯巴甜来说，它具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。
化学与人类健康论文
化学与人类健康论文随着社会的不断发展和进步,整个国民的健康都面临着严峻挑战,化学学科凭借着独特的优势,构建了自己的化学健康教育目标体系,并形成自己的教学模式,保障了人类的健康。
下面是小编为你精心整理的化学与人类健康论文，希望对你有帮助!化学与人类健康论文篇1一.饮食的重要性饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。
俗语说：「病从口入」其理由在此。
饮食不当招致疾病. 饮食过饱过饥或不定时，容易得胃病. 大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病长期大量饮酒，易患肝硬化、可导致胎心畸形或痴呆的低能儿。
如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症。
经常食盐过量，会出现高血压;经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病。
长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。
常吃霉变食物或黄麴霉毒素污染的粮食，易患肝癌。
注意饮食调理，做好疾病防治饮食关系到人体的健康和疾病的防治，因此日常必须特别加以注意，并加以调理。
饮食调理原则主要是：一是饮食要多样化合理搭配「五谷为养、不果为助、五畜为益、五叶为充」。
即是说谷类为食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。
五味为酸、苦、甘、辛、咸。
五味和五脏相联系，「五味入胃，各有所喜」，「心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、肾欲咸」。
所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，碱先入肾。
只有五味调和才能滋养五脏，促进身体健康。
二是饮食要有节制，切忌过饮过食甚至暴饮暴食。
总而言之，饮食的调理宜清淡素食，忌高梁厚味，老年人宜温热熟软，忌粘硬生冷。
春食凉，夏食寒，以养阳，冬食热，以养阴.二.正确的饮食方式寝不言，食不语，细嚼慢咽，粗细兼顾、荤素相宜《食品、营养与人类健康》食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。
基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。
食品与健康结课论文（5篇）
食品与健康结课论文（5篇）第一篇：食品与健康结课论文食品与健康论文学院：班级：姓名: 学号：日期：摘要：俗话说的好，身体是革命的本钱。
在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，食品与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。
作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。
关键词：健康饮食食品安全均衡营养民以食为天。
俗话说：祸从口出，病从口入。
饮食的合理平衡是我们健康的首要因素。
这半学期选修了这门课，我受益匪浅。
我进一步认识了食品与健康的重要性和一些必要的饮食知识。
这对于我未来的生活必将起到举足轻重的指导和鞭策作用。
近几年发生的一些食品安全问题令我们深思，食品与健康是个很重要的问题。
要明白食品和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。
健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。
食品改革开放以来，我国人民生活水平迅速提高，健康总体水平有了长足进步，人均预期寿命大大延长。
但是另一方面，所谓“生活方式疾病”，或日“富贵病”也大幅度上升，成为城市流行病、常见病。
据统计，人们常说的“三高”——高血压、高血糖和高血脂，所引起的疾患不但成为多发的老年病，甚至在中青年中的比例也在增加。
高血压、糖尿病、肥胖、高血脂等是通过改变不良生活方式就能预防和控制的疾病。
营养与健康是人类生存的基本条件，营养状况和营养成份的优劣则是影响一个民族人口素质的重要因素，直接影响着体能与智能的发育程度，只有合理膳食，保证平衡的营养元素，才能维持好居民们的身体健康。
国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。
良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。
化学与食品健康结课论文
人体在生命活动过程中，都需要能量，如物质代谢的合成和分解反应、心脏跳动、肌肉收缩、腺体分泌等。而这些能量来源于食物。已知，生物的能量来源于太阳的辐射能。其中，植物借助叶绿素的功能吸收利用太阳辐射能，通过光合作用将二氧化碳和水合成碳水化合物；植物还可以吸收利用太阳辐射能合成脂类、蛋白质。而动物在食用植物时，实际上是从植物中间接吸收利用太阳辐射能，人类则是通过摄取动、植物性食物获得所需的能量。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，如果加上水，则为六大类。其中，碳水化合物、脂类和蛋白质经体内代谢可释放能量。三者统称为“产能营养素”或能源物质。
正当我们吃的主食由粗变精之际，发达国家却大踏步走上回头路。在俄罗斯、东欧，主妇们热衷于黑面包；在德国，全麦面包销路大畅；在新西兰，"主食吃杂一些，配以豌豆、蚕豆等"已成为政府的号召；美国则把粗粮和蔬菜列为"食物指南金字塔"的基座，这与我国"粗茶淡饭保平安"的说法有异曲同工之妙。我国与发达国家在饮食习惯和观念上的逆向变化所形成的强烈反差提醒我们，需要认真思考和审慎对待热度日高的饮食"西化"误区，不能再沿着错误的道路盲目走下去了。所以，我们要大声疾呼：注意均衡营养、注意膳食平衡！
主副食比例适当是保证营养平衡的前提，即热能大部分取自碳水化合物，也意味着谷类、各类主食--米饭、馒头、麦片是膳食中能量和蛋白质的主要来源。植物性食物也提供了部分矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维。另外，为满足对膳食纤维的需要，应适量选择粗粮。如荞麦不仅膳食纤维丰富，而且含苦味物质芦丁，对增强血管功能，治疗高血压、冠心病和糖尿病相当有效。当前有些人为了减肥，不吃主食，这是十分错误的。
食品安全化学论文(一)2024
食品安全化学论文（一）引言概述：食品安全是人们关注的重要问题之一。
随着人们对食品安全的关注度不断提升，食品安全化学研究也得到了广泛的关注。
本文将从食品安全化学的角度出发，探讨食品安全的相关问题，以及化学在食品安全领域的应用。
通过对食品安全化学的深入研究，有助于人们更好地了解食品安全问题，找到解决食品安全问题的有效方法。
正文：1. 食品中存在的化学物质1.1. 农药残留1.2. 防腐剂的使用1.3. 添加剂的安全性评价1.4. 重金属污染1.5. 各种有害物质的检测方法2. 化学物质与食品安全之间的关系2.1. 食品安全化学的基本原理2.2. 化学物质对食品安全的影响2.3. 食品中化学物质的毒性评价2.4. 食品中化学物质的迁移性和积累性2.5. 食品加工过程中的化学反应及其安全性评估3. 食品安全化学的研究方法3.1. 分析方法的选择与优化3.2. 食品样品前处理技术3.3. 分子结构解析和成分检测技术3.4. 化学物质的定量和定性分析方法3.5. 化学安全评估方法与指标4. 化学在食品安全中的应用4.1. 农药残留的监测与控制技术4.2. 食品防腐剂和添加剂的安全评估与控制4.3. 化学物质的检测与风险评估4.4. 食品加工中的化学反应控制技术4.5. 食品中有害物质的去除和净化技术5. 食品安全化学的挑战与前景5.1. 食品安全化学研究面临的挑战5.2. 食品安全化学的未来发展方向5.3. 加强食品安全化学研究的重要性5.4. 食品安全化学与公共健康的关系5.5. 制定科学的食品安全化学政策的意义总结：通过本文对食品安全化学的深入探讨，我们了解到食品安全问题和化学物质之间的密切关系。
食品安全化学的研究为我们解决食品安全问题提供了有力的支持和参考。
然而，食品安全化学领域仍然面临着诸多挑战与问题，需要进一步开展研究。
通过加强食品安全化学研究，制定科学的食品安全化学政策，我们可以更好地保障公众的食品安全与健康。
巧用化学吃出健康论文
巧用化学吃出健康中国有句俗话：“民以食为天”，中国传统饮食向来主张五谷杂粮，蔬菜水果是支撑人们身体营养的主要食物，但是在快节奏生活的今天，一日三餐被不断简化，甚至于被一些营养价值很低的快餐代替，常见的如汉堡，薯条之类，从化学角度来看经过高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。
长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。
人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍，长期低剂量接触，有潜在危害。
尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。
其次，食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。
同时蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。
所以快餐类食品对我们身体的危害是相当大的，为了自身的身体健康在日常生活中最好少吃快餐。
除去快餐以外，我们平时的饮食中现在也存在着很多问题，下面就通过化学知识的详细解答，来看看如果想做一顿家常便饭我们应该注意什么问题。
我们的饮食主要以大米面条为主食，大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也就具有了很高的营养功效，它提供了主要的B族维生素；小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等，面条则主要是通过小麦加工而成，其主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
在了解主要成分之后，我们来看看有什么化学知识可以帮助我们更好的吸收营养：在做米饭时，淘米应使用冷水，次数不宜超过三次，不用力搓洗，不长时间浸泡；煮饭不宜用生水，因为生水中溶有氯气，它会使维生素B1大量氧化而损失，用开水或热水煮饭，在一定程度上可以避免维生素B1和维生素B2的大量损失；做面食时，尽量少用炸煎和烤的方法，多用蒸和烙的方法，且最好少加碱或不加碱，否则会大量破坏维生素，煮面条时，面汤中溶解有50％的维生素B1，60％的维生素B2，为避免维生素损失，最好连面汤一块食用，这样可以更好的保持主食中的营养素成分，更好的补充身体所需物质。
美食中的化学与饮食健康(二)
美食中的化学与饮食健康（二）引言概述：美食中的化学与饮食健康是一个重要的话题，它涉及到人们日常饮食中所摄入的食物对身体健康的影响。
在这篇文章中，我们将探讨美食中的化学成分以及它们对我们的健康的影响，并提供一些饮食上的指导。
正文：一、添加剂的化学成分及对健康的影响1. 防腐剂的作用和危害2. 食品增稠剂的用途和潜在风险3. 色素和香精对食品的影响及健康隐患4. 甜味剂的作用和潜在风险5. 食品添加剂的鉴别和避免二、食品中的化学反应及对健康的影响1. 烹饪过程中的褐变反应和致癌物质形成2. 油炸食品中的致癌物质生成3. 煮熟食品中的维生素流失4. 高温烹饪对营养成分的影响5. 避免食物中化学物质的积累方法三、食品中的营养成分及其重要性1. 蛋白质的功能和食物来源2. 碳水化合物的作用和选择3. 脂肪的分类及影响4. 维生素的种类和补充方式5. 矿物质在饮食中的作用和摄入建议四、化学反应对食物味道的影响1. 食物中的酸碱平衡及对味觉的影响2. 嗅觉与食物味道之间的关系3. 食物的热量和味觉感知4. 食物质地和口感的化学原理5. 调味品的种类及其对食物的影响五、饮食中的化学与健康的关系1. 均衡饮食与健康意义2. 避免食品中化学物质对身体的负面影响3. 食品选择和烹饪方法对健康的重要性4. 消费者权益保护与食品安全5. 健康食品与化学添加物的选择和购买建议总结：美食中的化学与饮食健康是一个不可忽视的话题。
了解美食中的化学成分、食品中的化学反应、营养成分以及化学反应对食物味道和健康的影响，对于我们选择合理的饮食结构和保护我们的身体健康至关重要。
通过避免食品中的化学物质、选择健康的食物和烹饪方法，我们能够更好地追求健康的饮食生活。
因此，我们都应该对美食中的化学与饮食健康有更深入的了解与认识。
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食品化学与健康论文
——我的饮食结构分析
在快节奏的现代生活中，人们往往很少注意到自己的饮食，因而不合理的饮食习惯导致疾病的案例也越来越多。
通过《食品化学与健康》选修课的学习，在老师的带领下，比较系统地了解了日常饮食结构中的营养要素，使我懂得了饮食对人身体的影响十分巨大。
另一方面，也能鉴别出严重危害健康的饮食行为。
以下，我将对自己的饮食结构进行分析，以期剔除其中不健康的部分，保证身体的健康。
我来自于吉林省。
由于地域的不同，我的饮食习惯由高中进入到大学的过程中发生了很大的改变，所以我先对上大学之前的饮食结构进行分析。
我来到陕西上大学之前，主食以米饭为主，至于面食，只有特殊场合时食用。
平时的饮食中肉类所占的比例很大，相对的蔬菜类和水果类就较少，导致口腔溃疡季节性复发。
当时因为家里条件允许，所以每天都能喝自家酿的酸奶。
由于东北土地肥沃，所以主食中粗粮比重较大。
粗粮是纤维和营养素的重要来源，它们能够提高我们的耐力，帮我们远离肥胖、糖尿病、疲劳、营养不良、神经系统失常、胆固醇相关心血管疾病以及肠功能紊乱。
但是东北人素来嗜好咸味，家里经常腌制咸菜。
咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物，所以并不健康。
来到大学之后，陕西主食是面食和嗜辣味都导致我刚开学时很不适应，导致连续几周窝在寝室里吃泡面，饮食上很不健康。
后来才逐渐的适应过来这里的饮食特点。
现在我由以米饭为主食变为了以面食为主食，盐的摄取量有很大的下降，以前挑食的毛病也改善了许多。
但是由于到了大学饮食方面更加自由，所以油炸食品，零食和碳酸饮料的摄取量明显增加，导致体重有小幅的上升。
以下我将针对于我现在的膳食结构，根据老师上课讲的内容，做出合理改进。
一、全面摄入营养素。
应特别注意蛋白质和维生素的补充。
各种营养素的摄入量以能满足需要又不过量的原则为标准。
人体所需要的全面营养素只能从食物中取得，吃的食物种类越多，获得的营养素越丰富。
二、多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。
蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
三、每天吃奶类、大豆或其制品
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。
大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。
应适当多吃大豆及其制品，我每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品是比较合适的。
四、定时定量进食。
一日三餐是人在漫长的岁月中形成的适应人体肠胃环境的生理功能已成定型的生理节律。
定时进餐可以维持血液中营养物质的稳定，保证人体的正常活动，
一般来讲，每餐之间间隔4～5小时是根据食物在人体胃中停留的时间决定的。
早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应占30%～40%。
五、进餐时注意食量
食量以满足食欲而又不觉饱胀为度。
热能供应量以维持体重为原则。
体重超过标准的人应控制进食量；体重低于标准的人适当增加进食量。
食量决不是越多越好。
最后，我希望通过饮食结构方面的改善，能使我拥有健康的体魄，为国家的建设贡献一份力量。