蛋鸡料原料验收标准

蛋鸡料质量控制方案（初稿）

蛋鸡属于生产周期比较长的禽类，类似种鸡、种鸭等种禽，在长期的生长过程中，也容易积累毒素等有害物质，造成生产性能下降，所产禽蛋不安全等现象，所以我们在原料控制方面更要严格。

一、原料要求

1、东北和本地玉米：

320和321精选东北与当地无霉变玉米；322/323/324/324H以胶质黄玉米为宜，在粉料中其粉碎粒度均匀，粉末少。其控制如下指标：

⑴霉变率≤2.0%，夏秋水分≤14.5%，春冬水分≤15.0%；杂质≤1.0%，容重≥680g/L，脂肪酸值≤50.0。

⑵无虫害，新鲜，无异味异臭。

⑶霉菌毒素控制：

320/321要求黄曲霉毒素≤5ppb;

玉米赤霉烯酮: 320/321要求≤100ppb、

呕吐毒素320/321要求≤0.5ppm，

322/323/324/324H要求要求黄曲霉毒素≤10ppb;

玉米赤霉烯酮322/323/324/324H要求≤500ppb、

呕吐毒素≤1ppm

2、小麦：

⑴不完善粒≤5.0%，水分≤13.0%，杂质总量≤1%，容重≥770g/L。

⑵粗蛋白≥13.0%。

⑶籽粒整齐、色泽气味新鲜一致。

⑷320/321要求黄曲霉毒素≤5ppb;

玉米赤霉烯酮: 320/321要求≤100ppb、

呕吐毒素320/321要求≤0.5ppm，

322/323/324/324H要求要求黄曲霉毒素≤10ppb;

玉米赤霉烯酮322/323/324/324H要求≤500ppb、

呕吐毒素≤1ppm

3、豆粕：

⑴为保证蛋鸡粉料感官质量，豆粕的影响仅次于玉米，粉料中片状豆粕最佳（由于工艺问题片状豆粕较少），由于季节、厂家、加工工艺等方面的不同，造成豆粕形状、颜色变化较明显，所以尽量保持同一厂家货源。

⑵粗蛋白≥46.0%，KOH溶解度：70-85，尿酶活性≤0.3。

4、花生粕：

⑴固定厂家，碎屑状，色泽呈新鲜一致的黄褐色或浅褐色，气味纯正香味，无杂质异物等。

⑵粗蛋白≥46.0%，粗灰分≤7.0%，一次粕粗纤维≤6.0%，二次粕粗纤维≤9.0%。

⑶黄曲霉毒素:320/321要求AF B1≤5ppb；322/323/324/324H: 要求AF B1≤10ppb。

5、麸皮：

⑴中、大片麸皮，无异物。

⑵新鲜，淡褐色或红褐色，特有的香甜风味，无酸败、结块，异臭等现象。

⑶水分≤13.5%；灰分≤6%；粗蛋白≥13%。

6、米糠

⑴新鲜，入口即化，不可有霉味、酸败及异味，不可有虫蛀、结块现象。

⑵无故意掺杂稻壳等异物。

⑶粗蛋白≥12.5%，粗脂肪≤14.0%，粗纤维≤8.0%，粗灰分≤9.0%，酸价≤2.0mgKOH/g。

7、米糠粕：

⑴新鲜，浅黄色，特有的烤香味，不可有霉味、酸败及异味。

⑵无故意掺杂稻壳等异物。

⑶粗蛋白≥14.5%，粗纤维≤9.0%，粗灰分≤10.0%。

8、国产DDGS或美国DDGS：

⑴颜色金黄，有发酵香味，不可有霉味、酸败及异味。

⑵不得掺有本品以外的其它物品。

⑶粗蛋白≥25.0%，粗脂肪≥10.0%，粗纤维≤8.0%，粗灰分≤6.0%，NDF%≤35.0%。

9、石粉与石粒：

⑴石粉---白色或灰白色粉末；石粒---白色或灰白色颗粒状。

⑵水份≤1%，钙≥36.0%。

⑶粒度要求：石粉要求100%过40目；石粒要求100%过10目，

60%过20目，过30目石粒小于10%。

⑷使用比例：产蛋过渡期----石粒：石粉=30：70

产蛋前期----石粒：石粉=50：50

产蛋后期----石粒：石粉=60：40

10、磷脂：

⑴保证品质基本一致，固定厂家。

⑵酸价≤15.0mgKOH/g，过氧化值≤10.0mmol/kg，水分≤1.0%，粗脂肪含量≥98.0%。

⑶常温下为粘稠乳状，颜色呈褐色，有磷脂特有的气味，不应有异臭味、菜汤味、火锅味，禁止曝晒放置。

11、豆油：

⑴固定厂家。

⑵酸价≤5.0mgKOH/g，过氧化值≤5.0mmol/kg，水分≤0.5%，粗脂肪含量≥98.0%，TBA≤5.0mg/kg。

⑶黄色至黄棕色液体，半透明，气味为正常油脂味，不应有异臭味、菜汤味、火锅味，禁止曝晒放置。

12、猪油：

⑴固定考察过的油脂加工厂家。

⑵酸价≤5.0mgKOH/g，过氧化值≤5.0mmol/kg，水分≤0.5%，粗脂肪含量≥98.0% 、TBA≤5.0mg/kg。

⑶凝固态时呈软膏状，白色至淡黄褐色，有光泽；融化态时呈透明或微浊，无沉淀物，颜色浅黄色至黄棕色；气味为正常油脂味，不应

有异臭味、菜汤味、火锅味，禁止曝晒放置。

二、工艺要求

1、玉米清杂：

立筒仓过筛设备：外层筛17mm，内层筛5mm，中间筛出的玉米适做蛋鸡料。

2、玉米粉碎粒度：

根据不同型号粉碎机，可用6或8mm粉碎机筛片，每个玉米粒分成4瓣为宜，玉米粉碎粒度以适应市场为最佳；杂粕粉碎筛片建议选择6mm进行粉碎。

3、小麦粉碎粗粉或部分整粒添加，以适应市场为佳。

4、粉料打包控制：仓头仓尾10包回机处理，每10包检查一下成品。

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2012-6-18