常见的白葡萄酒品种和特点

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常见的白葡萄酒品种和特点
Riesling: 一年或者两年的新Riesling具有纯纯的花香,柑橘香;适中的酒精度,酸度比较高,给口腔带来很脆的感觉。

如同清晨的第一缕阳光,将感官唤醒。

陈年Riesling的典型特征常被人们描述为煤油。

酸度随着时间有所降低,香味和口感也更加淳厚。

Sauvignon Blanc: 冷气候下的Sauvignon Blanc表现出一种很特殊的青草味,也有人描述为出过汗之后的味道。

酸度较高,口感紧凑。

暖气候则表现出更多的热带水果的味道,如芒果、菠萝、桃。

口感也更圆滑一些。

Semillon: 经常用来与Chardonnay和Sauvignon Blanc混合。

因为来自于这个品种葡萄的果香比较中性,却可以引入较有结构的口感。

在悉尼附近的Hunter Valley盛产另一种风格的来自单一Semillon的白葡萄酒。

酒精度在9%或10%(v/v),装瓶时酸度很高,给了其在瓶中存放5到20年的陈年潜力。

大家如果下次有幸碰到,就会感受那打开酒瓶一刻的酒香漫溢。

Chardonnay: 是一种十分流行的白葡萄品种。

相比于上述两个葡萄品种,Chardonnay时常表现出更加饱满的香味和口感。

没有经过橡木处理的Chardonnay具有桃子梨子的成熟果香。

酸度较经过橡木处理的Chardonnay要高一些,口感更紧凑或薄一些。

很大一部分Chardonnay 在装瓶之前是在橡木桶里存放过一段时间的。

从六个月到十八个月不等。

一般使用第二年的法国橡木桶。

这些橡木处理过的Chardonnay口感饱满,果香混合着橡木桶的香味,也有人描述为一种炒肉的醇香。

酒体顺滑,酒精度一般较高,酸度较低,坚果一般的回味。

酿酒的白葡萄品种还有许多,比如Viognier, Traminer, Marsanne, Verdelho和Chenin Blanc。

不同的品种对于不用气候和土壤的适应性是不同的。

而且市场对于不同品种的白葡萄酒的需求量也不同。

所以哪个品种被广泛的种植受着许多因素的控制。

大家可以多留心,慢慢积累对于不同品种的白葡萄酒的认识。

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