《天工开物》两则(人教社选修“文化经典”)

第一段：总说锻造铁器的方法
第二段：炼铁用炭
第三段：论述冶炼工艺
逐节粘合
不断捶打
合为一体
中西方区别
淬火是其中关键一步
问题研讨
《稻》反映了什么科学思想? 《稻》表现了作者的重农思想,他继承了中国 古代传统农学中的”三才”(天、地、人)思想,并 加以发扬光大,对天时地利在农业生产中的作用给 予了充分的重视,同时强调人的作用,通过科学育秧、 合理分秧等,就可以达到丰收的目的,体现了作者追 求实学期于实用的科学精神.
子路问曰：“子见 夫子乎？”丈人曰： “四体不勤，五谷不分， 孰为夫子？”
——《论语· 微子》
《 天 工 开 物 》 两 则
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明代是我国古代农业、手 工业、商业都比较发达的阶段，由于商品 经济的发展，明代中期后，部分地区，不 少行业中还出现了资本主义萌芽。在农业 中，耕地面积扩大，作物品种得到改良和 增加，粮食作物、经济作物的单位面积产 量和总产量都有了明显提高。一些地区出 现了专业化经营。明代手工业种类较多， 且已具备了一定规模，尤其是与国计民生 关系较为密切的冶金、陶瓷、纺织等行业 最为发达。
①凡稻谷形有长芒、短芒（江南名长芒 者曰浏阳早，短芒者曰吉安早），长粒、 尖粒、圆顶、扁面不一。其中米色有雪 白、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一
①稻谷在外形来看，有长芒、短芒 （江南将长芒稻称为“浏阳早”， 短芒的叫“吉安早”）和长粒、尖 粒以及圆顶、扁粒的不同。其中稻 米的颜色还有雪白、牙黄、大红、 半紫和杂黑等等。
《天工天物》:
全书共18篇,较全面系统地记述了中国古代农业 和手工业的生产技术及经验,并附有大量插图.上卷6 篇,内容包括谷类和棉麻栽培,养蚕等;中篇7篇,内容 为手工业技术,包括制造砖瓦陶瓷钢铁器具等;下卷5 篇,内容以工业生产为主,包括五金开采及冶炼兵器等. 全书以谷物开篇,以珠玉结束,体现了作者“贵五谷而 珠玉”的思想,把农业冠于书首,也表现了其关注国计 民生的可贵精神.作者通过实地观察研究,对古代的生 产技术成就进行了总结,具有重要的科学价值.
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明代商业和交通亦较发达，一些巨商往往致 富于数千里之外。农业、手工业和商业的发展， 都有力地促进了科学技术的发展。徐光启 （1562-1633年）《农政全书》、李时珍（15181593年）《本草纲目》、徐霞客（1586-1641年） 《徐霞客游记》等长篇巨著，都是明代中期以后 产生出来的。明代科学著作大都具有承前启后、 集历代之大成的特点：它们既总结了前人的优秀 成果，而在研究方法和学术思想上，却又有许多 创新。 • 人们重视实践，许多学术观点都往往带有启 蒙思想的气息。这样一个时代，自然要在科学内 容和学术思想上为《天工开物》的产生创造出更 为优越的条件。
（3）三国两晋南北朝：祖冲之在世界上第 一个把圆周率准确到小数点后七位数，比欧 洲早1100多年。 （4）隋唐：赵州桥是现存世界上最古老的一 座石拱桥。僧一行在世界上第一次测量子午 线。唐太宗时办了分科较细的医学校，比西 方早200年。《唐本草》是世界上第一部由国 家编定和颁布的药典，比欧洲早800年。《金 刚经》卷子是现存世界上最早有确切日期的 雕版印刷品。 （5）宋元：毕升发明活字印刷术，比欧洲早 400年。发明了指南针并用于航海。唐宋时发 明了火药和火药武器。沈括的“十二气历” 比英国早800年。郭守敬的《授时历》比现行 公历确立早300年。
④南方平原田多一岁两栽两获者。其再栽 秧，俗名晚糯，非粳类也。六日刈yì 初禾， 耕治老稿田，插再生秧。其秧清明时己偕早 秧撒布。早秧一日无水即死，此秧历四、五 两月，任从烈日旱干无忧，此一异也。凡再 植稻，遇秋多睛，则汲jí 与稻相终始。 灌 南方平原地区，多是一年两栽、两获。第二 次插的秧俗名叫晚糯稻，不是粳稻之类。六 月割早稻，翻耕稻茬田，再插晚稻秧。晚稻 秧在清明时已和早稻秧同时播种。早稻秧一 天无水即死，晚稻秧经四、五两月，任从烈 日暴晒也不怕，这是个奇特的稻种。种晚稻 遇到秋季晴天多的时候，则始终都要灌水。
（1587-1661），字长庚，江 西南昌人。中国明朝著名科学家。公元1615年, 他28岁，考中举人。但此后五次进京会试均告失 败。五次跋涉，见闻大增，他说：“为方万里中， 何事何物不可闻”。他鄙弃那些“知其味而忘其 源”的“纨绔子弟”与“经士之家”。他曾经描 述当时的写作情况：“伤哉贫也！欲购奇考证， 而乞洛下之资，欲招致同人，商略赝真，而缺陈 思之馆。”（想加以验证而无钱，想与同人们讨 论真伪而无场馆），只得日夜写书，但“大业文 人，弃掷案头，此书于功名进取毫不相关也” 。 宋应星一生讲求实学，反对士大夫轻视生产的态 度。他对劳动人民怀有深刻的同情，对官府压榨 人民深为不满。
③凡稻旬日失水，即愁早干。夏种冬收 之谷，必山间源水不绝之亩，其谷种亦 耐久，其土脉亦寒，不催苗也。湖滨之 田，待夏潦lǎo已过，六月方栽者。其秧 立夏播种，撒藏高亩之上，以待时也。 ③稻田十天无水，便有干旱之虞。夏种 冬收的稻，必须种在有山间水源不断的 田里，这种稻生长期长，地温又低，不 能催苗速长。靠湖边的地要待夏天洪水 过后，六月才能插秧。育这种秧的稻种 要在立夏时撒播在地势高的土里，以待 农时。
第一段：稻的种类。分别从粘性、功用、 稻谷形状和色泽几个方面加以说明
第二段：水稻的育种分秧：第一步湿种， 第二步播种，第三步分栽。
第三段：水稻的收获和成熟期，以及与 水源丰枯、地势高低的关系。 第四段：南方两季稻的栽种，以及水稻 的一些特殊品种。
①凡治铁成器，取已炒熟铁 为之。先铸铁成砧zhēn，以为受 锤之地。谚云：“万器以钳为 祖”，非无稽jī之说也。凡出炉 熟铁，名曰毛铁。
②即用煤炭，也别有铁炭一种， 取其火性内攻、焰不虚腾者， 与炊炭同形而有分类也。 ②即便用煤炭，也另有一种铁 炭，取其燃烧时火势向内、火 焰不虚散的优点，与烧饭用的 煤形状相同而种类不同。
③凡铁性逐节粘合，涂上黄泥 于接口之上，入火挥槌chuí ，泥滓zǐ 成枵xiāo而去，取其神气为媒合。 胶结之后，非灼zhuó红、斧斩，永 不可断也。
①凡稻种最多。不粘者，禾曰秔， 米曰粳；粘者，禾曰稌，米曰糯（南方 无粘黍，酒皆糯米所为）。质本粳而晚 收带粘（俗名婺源光之类），不可为酒， 只可为粥者，又一种性也。
①水稻的品种最多。不粘的稻叫秔 jīng，米叫粳jīng米。粘的稻叫稌（tú） 稻，米叫糯（nuò）米（南方没有粘黄米， 酒都是用糯米造的）。本来属于粳稻但 晚熟而带粘性的米俗名为“婺（wù）源 光”一类的，不能用来造酒，而只可以 煮粥，这又是一种稻。
②凡炉中炽chì 铁用炭，煤炭居 十七，木炭居十三。凡山林无煤之 处，锻工先择坚硬条木，烧成火墨 （俗名火矢，扬烧不闭穴火），其 炎更烈于煤。 ②炼铁炉中的燃料，用煤炭的 占十分之七，用木炭的占十分之三。 在山林无煤之地，锻工选择坚硬木 条烧成火墨（俗名叫火矢，燃烧时 不会变为碎末堵塞通风口），其火 焰比煤更猛。
《天工开物》是保留我国科技史料 最丰富的一部书，被欧洲学者称为“中 国17世纪的工艺百科全书”。它更多地 着眼于手工业，反映了我国明末出现资 本主义萌芽时期的生产力状况。但同时 它也表明这个时期我国的科学技术已经 比欧洲落后了。 《天工开物》一书在全世界发行了 16个版本，印刷了38次。《天工开物》 一书在一些地方长时期畅销不滞，这在 古代科技著作中并不是经常看到的。
②秧生三十日，即拔起分栽。若田亩逢 早干、水溢，不可插秧。秧过期老而长 节，即栽于亩中，生谷数粒，结果而已。 凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五亩。
②稻秧长到三十天后就要拔起分栽。若 稻田遇到干旱或积水过多，都不能插秧。 育秧期已过而仍不插秧，秧就要老而长 节，即使栽到田里也不过长几粒谷，只 能算是长出谷实而已。一亩秧田所育出 的秧，可供移栽二十五亩。
②湿种之期，最早者春分以前，名 为社种（遇天寒有冻死不生者），最迟 者后于清明。凡播种，先以稻、麦稿包 浸数日，俟其生芽，撒于田中，生出寸 许，其名曰秧。
②浸稻种的日期，最早在春分以前， 称为“社种”（这时遇到天寒，有冻死 不生的），最晚是在清明以后。播种时， 先用稻、麦秆包住种子在水里浸几天， 待生芽后撒播在田里，长到一寸左右高， 称做秧。
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③把要锻造的铁逐节粘合起来， 在接口处涂上黄泥，再放在火中烧 红后捶打，将泥滓打去，只将黄泥 作为接合的媒介。铁器锤合之后， 除非烧红、用斧砍，否则是永不会 断的。
③凡熟铁、钢铁已经炉锤，水火未 济，其质未坚。乘其出火时，入清 水淬cuì 之，名曰健钢、健铁。言乎 未健之时，为钢为铁，弱性犹存也。 ③熟铁、钢铁经烧红、锻打后，水 火作用尚未调合，其质地不坚。乘 出炉时将物料放入清水中淬火，名 为健钢、健铁。这是说未“健”之 前，作为钢和铁还存有软弱的性质
③凡焊铁之法，西洋诸国别有奇药。 中华小焊用白铜末，大焊则竭力挥 锤而强合之。历岁之久，终不可坚。 故大炮西番有锻成者，中国惟事冶 铸也。
③焊接铁的方法，西洋各国另有奇 药。中国小焊用白铜粉作焊药，大 件的锻接则竭力挥锤而强行接合。 但经年累月之后，接口终究不牢。 因此大炮虽在西洋有锻成的，而中 国还只靠铸造而成。
③凡秧既分栽后，早者七十日即收获 （粳有救公饥、喉下急，糯有金包银之 类。方语百千，不可殚述），最迟者历 夏及冬二百日方收获。其冬季播种，仲 夏即收者，则广南之稻，地无霜雪故也 ③稻秧分栽后，早熟的在七十天后 即可收获（粳稻有“救公饥”“喉下 急”，糯稻有“金包银”等品种。各地 名称很多，不可尽述）。最晚熟的要经 整夏直到冬天共二百多天后才能收获。 有在冬季播种，到仲夏就能收获的，这 就是广东的稻，因为此地没有霜雪。
中国古代领先世界的科技成就，你能 说出哪些？
• （1）先秦：商朝有了世界上最早的日食和月 食记录。春秋鲁国天文学家留下世界上关于哈 雷彗星的最早记录。战国甘德、石申的《甘石 星经》是世界上最早的天文学著作。 （2）秦汉：编写于前1世纪的《周髀算经》 比西方早500年提出勾股定理的特例。西汉 《九章算术》有些内容是世界上最先进的。张 衡的地动仪是世界上最早测定地震方位的仪器， 比欧洲早1700多年。
教学目标：
• 1.学习《〈天工开物〉两则》，了解 封建时代文人冲破科举考试的束缚， 转而关注民生问题，献身科技事业的 伟大精神，认识中国古代科技曾经有 过的辉煌成就。 2.学习《麻叶洞天》，体会《徐霞客 游记》科学知识与文学语言完美融合 的写作风格，认识徐霞客在科学史上 的地位。
教学重点： • 1.掌握文中重要文言词语，提高 文言阅读能力； 2.了解中国科学文化在历史上 曾经有过的辉煌，感受科学的价 值和魅力； 3.提高自己的科学素养，热爱 科学。
①锻造铁器，是用炒过的熟 铁为原料。先用铸铁做成砧，作 为承受锤打的底座。有句俗话说， “万器以钳为祖”，并非无稽之 谈。刚出炉的熟铁，叫毛铁。
①受锻之时，十耗其三为铁华、 铁落。若已成废器未锈烂者，名 曰劳铁，改造他器与本器，再经 锤煅，十止耗去其一也。 ①锻打时损耗其十分之三，变成 铁花、铁滓。用过的废品还未锈 烂的，叫劳铁，可用以改制成别 的器物或原来的器物，再经锻造 时只损失其十分之一。
④农家勤苦，为春酒之需也。凡稻旬日 失水则死期至，幻出早稻一种，粳而不 粘者，即高山可插，又一异也。香稻一 种，取其芳气，以供贵人，收实甚少， 滋益全无，不足尚也。 农家不惜勤苦，以满足用稻米造春酒的 需要。稻要是十天离水就要死，于是育 出一种旱稻，属于粳稻但不带粘性，即 使在高山地区也可插秧，这又是一个奇 特的稻。还有一种香稻，只取其香味以 供贵人。但结实甚少，滋养全无，不值 得崇尚。
《天工开物》的书名取自《易· 系 辞》中“天工人其代之”及“开物成 务”，天工开物这4个字，是用“巧夺 天工”和“开物成务”两句古成语合 并而成的，“天工”表示自然的力量， “开物”表示人力对自然的开发利用， 二者相合，表达了天人合一，人力与 天工相协调的唯物主义哲学思想。
此书完成于1637年。这是一部有 关农业和手工业生产技术的百科全书， 总结了各个生产领域的知识。 全书卷分前后，意为“贵五谷而 贱金玉”。共十八卷，包括谷物、纺 织、染色、粮食加工、熬盐、制糖、 制陶、冶铸、造车、锤锻、烧制灰硫、 榨油、造纸、采矿、兵器、颜料、酿 酒、五金、珠玉等诸多内容。