张仲景的四季食疗 冬季主食宜用甘温性味之品
医圣张仲景健脾常用“脾四味”医圣张仲景在...
医圣张仲景健脾常用“脾四味”医圣张仲景在...
医圣张仲景健脾常用“脾四味”
医圣张仲景在《伤寒论》中倡导：治病要处处固护胃气，健脾常用脾四味——人参、甘草、生姜、大枣
人参性平，在土里长得很慢，得土气最厚，所以补土入中焦，健脾益胃，大补元气，可激活脾的功能，同时，又有生津液之能；仲圣时代的上党人参已不可得，现临床常用党参或太子参代。
甘草味甘色黄，最具土气，补中最速；大枣甘而微香，更能助脾运化。
甘草色黄而偏白，偏向于补津:大枣皮红而肉黄，兼能补血。
胃中津液的主要成分是食物转化成的糖分，而甜本身就是糖分，等于能直接补充津液。
甘草和大枣，甜而微温，能快速补充津液。
大枣甘而粘稠还能起到很好地保护胃黏膜的作用。
生姜味辛性温热，辛温可亢奋脾胃阳气，振奋脾的功能，助脾运化而温散寒湿，温中而发散，能让脾胃温暖起来运行起来。
当归的吃法
大枣、当归、阿胶当归功效：补血活血药和妇科调经药，可调经止痛、润泽皮肤、养血生肌，是美颜圣品。
此外还可以保护肝细胞，抗菌消炎，降低血脂，改善动脉硬化等禁忌：大便滑泻者不适。
服用过多会虚火上炎，因此血虚者不适用。
对孕妇有安胎作用，但须慎用。
首乌功效：补血药的一种，可补肝肾、滋阴、润肠通便，益精血，抗早衰功效。
禁忌：脾虚，大便稀软者小心使用。
忌用铁器具煎煮当归治疗作用：主要产于甘肃岷县、陕西秦岭。
它分为当归头、尾、全当归。
“头”止血而上行；“身”养血而中守；“尾”破血而不流，“全”活血而不走。
血虚引起头疼宜用当归头；身体虚弱可用当归身；筋骨疼痛、手脚麻木可用当归尾。
用法：泡水、泡酒、炖肉。
当归为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.) Diels的干燥根。
原植物形态：多年生草本，全株有特异香气。
主根粗短，肥大肉质，下面分为多数粗长支根。
茎直立，带紫色。
复伞形花序顶生，双悬果。
（双悬果：为干果的一种，成熟时不开裂，是伞形科特有的果实）性味归经：当归味甘、辛，性温。
归肝、心、脾经。
功能主治：☆甘温质润，为补血要药。
用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。
如四物汤。
若气血两虚者，如当归补血汤、人参养营汤等。
☆既能补血、活血，又能调经，为妇科要药。
用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。
☆补血活血，又兼能散寒止痛，用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。
现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。
☆既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科痈疽疮疡所常用。
☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。
用法用量：煎服，5～15g。
一般生用，为加强活血则酒炒用。
又通常补血用当归身，活血用当归尾，和血（补血活血）用全当归。
}中成药：四物汤、乌鸡白凤丸、四物益母丸、八珍益母丸中文名称: 当归生姜羊肉汤功效: 温经养血，温中散寒，温通止痛。
来源: 金匮要略出处: 中华药汤谱简介Title 简介用料瘦羊肉500克，当归50克，鲜姜50克，盐少许。
关于冬至吃饺子纪念张仲景的一句话
题目：张仲景与冬至吃饺子的传统习俗一、概述冬至，是我国传统的二十四节气之一，也是一年中最重要的节日之一。
在这一天，人们会举行各种庆祝活动，其中最有代表性的就是吃饺子。
而与冬至吃饺子有关的传统，源自于张仲景的一句名言。
本文将围绕张仲景这句话展开探讨，探究其背后的历史渊源和文化内涵。
二、张仲景的名言张仲景，是我国古代著名的医学家、药物学家，也是《伤寒杂病论》的作者。
他曾经说过一句名言：“冬至不食胡麻，明年身体健康。
”这句话如今已经成为了流传了千年的传统习俗，影响了数百万家庭，成为了我国文化中的一个重要传统。
三、冬至吃饺子的传统习俗在我国，冬至吃饺子的习俗由来已久。
据史料记载，早在唐朝时期，冬至吃饺子就已经成为民间传统。
相传，吃饺子是由张仲景所建立的养生理论而来。
张仲景认为，饺子以粉为皮，馅料丰富，进食后有助于增强人体的营养和抵抗力，从而有利于保健养生。
冬至吃饺子逐渐成为了人们在这一天的重要习俗之一。
四、冬至吃饺子的营养价值饺子是一种集合了多种食材的传统美食，其营养价值十分丰富。
面皮是由小麦粉制成的，富含碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量。
而饺子的馅料多样，可以包括肉类、蔬菜等，这些食材中含有的蛋白质、脂肪、维生素等对人体健康有着重要的作用。
由于吃饺子需要用到油煎或者煮熟，饺子中的营养物质更易被人体吸收。
冬至吃饺子不仅是一种传统文化习俗，更是一种有益于人体健康的饮食方式。
五、冬至吃饺子的文化内涵冬至吃饺子所体现的文化内涵不仅仅是对张仲景养生理论的传承，更体现了我国古代文化中关于节气饮食的重视。
我国人民认为，人体与自然界的变化息息相关，不同的节气需要进食不同的食物来调整身体，保持健康。
冬至吃饺子作为其中的代表之一，不仅仅是一种饮食习俗，更是一种对自然和生命的敬畏和尊重。
六、冬至吃饺子的习俗演变随着社会的发展和人们生活水平的提高，冬至吃饺子的习俗也在不断发生着变化。
除了传统的饺子外，现代社会中出现了各种各样口味和形状的饺子，例如水果饺子、素菜饺子等。
张仲景的四季食疗法
食补食疗张仲景是东汉伟大的医学家、世界医史伟人，被称为“医圣”。
张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》，是中医史上第一部理、法、方、药具备的经典，受到历代医学家的推崇。
张仲景除了精通医术外，对防病养生也颇有研究，尤其是饮食养生方面。
他认为，饮食养生应该做到“两五配四加新鲜”，意指饮食中的主食为五谷相兼，精细搭配；而对副食中菜肴的性味与烹制的味道要五味合适；对所用饮食要四季气候特点相结合，饮食原料要讲究时令新鲜。
春季。
张仲景认为，春季食疗养生方面，主食应选用“甘凉”性的小麦加工成的各种面食，再配食一些米粥；副食主要选用“辛甘之品”，如葱、韭菜、胡萝卜、花生、白菜、鸡肉、猪肉等。
因为春天气候温和，人体阳气开始升发，新陈代谢旺盛，用辛甘食品以助阳气，可利于代谢。
而配用“甘凉主食”，则可防阳气太盛。
夏季。
张仲景认为，夏季食疗养生方面，主食应选用“甘寒性味”的小米，配食一些面食、稀粥并加些绿豆；副食主选“甘酸清润之品”，如青菜、番茄、冬瓜、丝瓜之类，以及鸡蛋、鸭肉等。
夏天热，阳气盛，选用性味寒凉、甘酸、清润之食品，可清热祛暑、护阴。
切忌过量食辛辣之品，以免损伤阳气。
秋季。
张仲景认为，秋季食疗养生方面，主食、副食均选用“甘润之品”——主食以大米、糯米等谷物为主，并配以面食、白薯等，粥中常放些芝麻、核桃仁。
副食除多吃各种蔬菜外，还要多吃各种水果。
秋季气候凉燥，而多吃“甘润之品”可生津润燥，但烹调味道则清淡为主。
冬季。
张仲景认为，冬季食疗养生方面，主食宜用“甘温性味之品”，如玉米、高粱米面食，并搭配些米面。
粥中可放些芸豆、赤小豆。
副食应具有滋阳或潜阳、理气功效的蔬菜，如大白菜、胡萝卜、豆芽菜、木耳等。
肉类可选用“甘温助阳之品”，如羊肉、狗肉、鸡肉等，可以温补阳气，又避免化火而阴阳失调。
烹制的食品，应五味相配，味道略厚，不宜偏食或多食。
在《伤寒杂病论》一书中，张仲景尤其对食疗养生之法有一个特别的提示，即不管春夏还是秋冬，所选用的食材，必须都是新鲜、干净的，决不可选用腐烂、不洁的食材，因为只有选用新鲜、干净的食材，才可以保持食物的足够营养，防止病从口入。
冬至吃什么传统食物
冬至吃什么传统食物冬至吃什么传统食物吃饺子冬至的风俗在我国北方，每年农历冬至日，有吃饺子的风俗。
谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。
”这种冬至的风俗，是为了纪念。
‘医圣”张仲景冬至舍药留下的。
东汉时期。
有位叫张仲景的名医，各种疑难病症，经他治疗都能药到病除。
有一年冬天，张仲景的家乡南阳一带天气奇冷，不少人耳朵生了冻疮。
张仲景就让弟弟在村中一块空地上搭起栩子，盘卜大锅台，然后把辣椒和一些祛寒药物放到锅里熬，又把用面皮、羊肉包成的食物“娇耳”下锅煮。
煮好后发给梅个生疮者一碗药汤、两个“娇耳”，张仲景把这叫做“祛寒娇耳汤”。
据说病人吃后浑身发暖，两耳发热。
冻疮很快就好了。
由于张仲景是在冬至这天施舍“祛寒娇耳汤”的，后来又是在冬至这天去世的，所以为纪念这位妙手回春的名医，从今冬至这天家家户户吃饺子。
吃馄饨冬至季节，吃的风俗真不少，除了饺子，较为常见的还有吃馄饨。
据《燕京岁时记》记载：“冬至馄饨〔夏至〕面。
”说冬至这天，北京人家多食馄饨。
南宋临安(今杭州)也有冬至吃馄饨的风俗，宋人周密说，起初吃馄饨是为了祭祀祖先，后渐渐盛行开来。
据说，馄饨为西施所制造，所以每年冬至苏州人都要吃馄饨。
如今，馄饨制作〔方法〕许多，遍布全国各地，是深受人们宠爱的有名小吃。
馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆则称曲曲，等等。
吃汤圆冬至吃汤圆，在江南尤为盛行，与北方的饺子相对应。
据说冬至吃汤圈是从赤豆糯米饭进展而来的。
民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
冬至后阳气始生，因汤团是圆形的，可象征“阳圆”，所以，冬至吃汤圆的主要用意是庆贺“阳生”。
汤圆主要作供品，也可赠送亲邻或待客，是冬至日上的必备食品之一。
其中汤圆还分大小，有馅而大的称为粉团，是晚上祭祖的供品，无馅较小的食粉圆，是早上拜神的供品。
吃狗肉冬至吃狗肉的风俗渊远流长，相传源自汉代。
据说，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了狗肉，觉得味道极为鲜美，非常赞扬。
冬至包饺子纪念谁(医圣张仲景)
冬至包饺子纪念谁(医圣张仲景)冬至包饺子纪念谁冬至包饺子是因为纪念医圣张仲景。
张仲景我东汉末年著名医学家，被后人尊称为“医圣”。
其所确立的六经辨证的治疗原则，受到历代医学家的推崇。
这是中国第一部从理论到实践、确立辨证论治法则的医学专著，是中国医学史上影响最大的著作之一，是后学者研习中医必备的经典著作，广泛受到医学生和临床大夫的重视。
据说在东汉时，张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。
后来毅然辞官回乡，为乡邻治病。
在他返乡之时，正是冬季。
他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。
张仲景把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
后来人们学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
2023年冬至日是几月几日2023年冬至开始时间：12月22日 11:27:092023年冬至结束时间：2024年1月6日 04:49:092023年冬至农历时间：十一月初十2023年冬至星期时间：星期五2020-2030冬至时间表2020-2030冬至时间表2020年12月21日冬月初七2021年12月21日冬月十八2022年12月22日冬月廿九2023年12月22日冬月初十2024年12月21日冬月廿一2025年12月21日冬月初二2026年12月22日冬月十四2027年12月22日冬月廿五2028年12月21日冬月初六2029年12月21日冬月十七2030年12月22日冬月廿八冬至的习俗北方冬至习俗北方人习惯在“冬至”这天吃饺子、馄饨。
在北方流传着一句俗语“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
”每年到了“冬至”这天，饺子是必不可少的节日饭。
相传，这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
冬至吃饺子的习俗整理
冬至吃饺子的习俗整理冬至吃饺子的习俗冬至吃饺子的习俗1冬至吃饺子相传与东汉末年着名医学家张仲景有关。
张仲景诞生在没落的官潦家庭。
其父亲张宗汉是个读书人。
在朝廷做官。
由于家庭的特别条件，他从小就有机会接触到很多典籍。
他勤奋好学，并且酷爱医学。
东汉末年，连年混战，“民弃农业”，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。
各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤讨论医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。
后来，张仲景果真成了良医，被人称为“医中之圣，方中之祖”。
相传张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。
街头许多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。
张仲景看到这个状况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚。
让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成饺子。
施舍给百姓。
这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。
此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。
冬至的来历由于阴历阳历的差距，在中国的冬至季节，一般都在每年的12月21日~23日左右，冬至的这一天夜晚非常的长，在汉武帝时期，24节气被用来指导农事的历法，主要采纳的是平均时间法来划分节气，这样一来冬至和下一个冬至之间的日期就被称为了中气，中气之间再进行划分，也就成为了24节气，冬至只是其中一个，是我们中华民族特有的一个节日。
古代人们认为冬至这天是阴阳二气的自然转化，全部人都要进行贺冬仪式，唐宋时期在东至，还需要祭天祭祖。
冬至的风俗过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。
相传汉朝时，北方匈奴常常骚扰边疆，百姓不得安静。
当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，非常凶残。
百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开头的。
相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特殊鲜美，赞不绝口。
从今在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。
现在的人们在冬至这一天吃狗肉、羊肉，以求来年有一个好兆头。
立冬养生注意事项
立冬养生注意事项【篇一：立冬养生吃什么好】立冬吃什么好萝卜炖羊肉：萝卜被称为老百姓人参，立冬吃萝卜有很好的滋润作用。
羊肉性温，合适冬季食用。
坚果类的食品中富含油脂，冬季进补是特别好的选择，立冬以后不如也合适吃一些坚果，诸如芝麻、花生等都是不错的选择。
立冬补冬中医以为，立冬这一节气到来后阳气暗藏，阴气盛极，草木凋落，蛰虫伏藏，万物活动趋势休止，以休养生息、为来春活力勃发生准备。
在我公民间有立冬补冬之风俗，每逢这日，人们要以不一样的方式进补，说是这样到了寒冷的冬季能够抵抗寒冷的侵袭、提升人体免疫功能，还可以为来年的身体健康打好基础。
但不行盲目进补，特别是老年人，高脂肪、高热量的食品摄取不可以太多，免得引发高血压、冠芥蒂等疾病；能够吃一些炖母鸡、精肉、蹄筋，并常常饮用牛奶、豆浆，这些对血脂影响都不大，还可加强体质。
北方天气寒冷，宜进补大温大热之味，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地域天气较北方要平和得多，应进补清补、甘温之味，如鸡、鸭、鱼类。
立冬养生细节冬季是天寒地冻、万木凋落、活力暗藏闭藏的季节，人体的阳气也会跟着自然界的转变而暗藏于内。
所以，冬季养生要适应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。
在精神调治上要做到控制情志活动，保持精神态绪的平和，防止搅扰，以使体内阳气得以暗藏，不要扰动阳气而损歹人体阴阳变换的生理机能；要早睡晚起，日出而作，以保证充分的睡眠，利于阳气暗藏、阴精积蓄；穿着不要过少过薄也不要过多过厚，这是由于穿着过少过薄、室温过低即易惹起感冒、耗费阳气，而穿着过多过厚、室温过高则易使腠理开泄、阳气不得暗藏、寒邪易于侵入。
中医以为：“寒为阴邪，常伤阳气”，人体中的阳气好似天上的太阳，太阳恩赐自然界光明和暖和，失掉它万物没法生计。
相同，人体如果没有阳气，也会失掉新陈代谢的活力。
所以，立冬后的起居调治牢记“养藏”。
饮食调治方面要按照少食生冷的原则，但也不宜过食燥热之物，能够食用一些滋阴潜阳、热量较高的饮食，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼、豆浆、牛奶，同时也要多吃新鲜蔬菜，如多吃萝卜、青菜等，以防止维生素的缺少。
立冬吃饺子的由来
立冬吃饺子的由来立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。
在我国北方，立冬有吃饺子的习俗。
那么，立冬吃饺子这一习俗究竟是怎么来的呢？要说立冬吃饺子，还得从“交子之时”说起。
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。
东汉时期，张仲景曾任长沙太守。
他告老还乡时，正好赶上冬天，寒风刺骨，很多人的耳朵都被冻烂了。
张仲景看到此景，心里十分难受，决心要为百姓医治。
他在南阳东关搭起医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟后连汤带食赠送给穷人。
百姓吃了以后，耳朵都治好了。
从此，乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”。
后来，每逢立冬和冬至，人们就会吃饺子，寓意着不会冻耳朵。
这虽然是一种带有美好祈愿的说法，但也反映了人们对健康的关注和对温暖的渴望。
从时节的角度来看，立冬意味着冬季的开始。
在过去，冬季是一个充满挑战的季节。
天寒地冻，农作物的生长停滞，人们需要储备足够的食物来度过漫长的寒冬。
而饺子，作为一种可以包裹各种馅料的美食，方便储存和制作，成为了人们在立冬时节补充营养、抵御寒冷的理想选择。
饺子的馅料丰富多样，有猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁三鲜馅等等。
每种馅料都有其独特的风味和营养价值。
猪肉富含蛋白质和脂肪，能够提供足够的能量；大葱和韭菜具有散寒通阳的作用；鸡蛋则富含优质蛋白质和多种维生素。
虾仁更是富含蛋白质和矿物质，对身体有诸多益处。
在立冬这一天，一家人围坐在一起，共同制作饺子，其乐融融。
大家一边包着饺子，一边聊着家常，温馨的氛围弥漫在整个房间。
而且，包饺子的过程本身也充满了乐趣和寓意。
擀皮儿就像是为生活打下坚实的基础，而包馅则如同将美好的期望和祝福包裹其中。
一家人齐心协力，共同完成这道美食，象征着家庭的团结和和睦。
在古代，立冬吃饺子还有一层更深的文化内涵。
饺子的形状如同元宝，立冬吃饺子，寓意着财源广进，生活富足。
同时，饺子也象征着团圆和美满。
在寒冷的冬日里，一家人围坐在一起分享热气腾腾的饺子，感受到的不仅仅是食物的温暖，更是亲情的温暖和家庭的凝聚力。
《中医食疗学》学习笔记1-5 张仲景食疗思想探讨
辛宝知到智慧树《中医食疗学》学习笔记1-5 张仲景食疗思想探讨一、张仲景简介张仲景，东汉南阳人。
著名医学家，被后人尊称为医圣。
张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》，后分为《伤寒论》和《金匮要略》两部分。
是中医确立辨证论治法则的医学经典。
《伤寒杂病论》中有关饮食的论述开创了中医食疗辨证论治的先河。
整个著作中有关食疗法的条文约有80余处；《金匮要略》中列有饮食禁忌专篇。
全书运用的食物性药38种，组成的食疗方13首，70%的方中运用了食物性药，治疗疾病10余种。
二、张仲景食疗思想和方法1、注重饮食病因《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌篇》：“饮食五味，有与病相宜，有与身为害，若得相宜则益体，害则成疾。
”张仲景认识到饮食对于人体的双重性，十分强调恰当运用饮食以健身祛病，强调合理的饮食方法能强体愈疾，不良的饮食习惯伤人致病。
《金匮要略·脏腑经络先后篇》张仲景说：“㯏饪之邪,从口入者,宿食也。
”从而提出了“服食节其寒热酸苦辛甘”的饮食有节原则，张仲景还指出饮食方法必须因人、因地、因时选择，所以在《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌篇》说“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾。
”“妇人妊娠，不可食兔肉，山羊肉及鳖……令人无子。
”这些说法虽有当时认识水平所限的影响，也体现了中医三因制宜的思想，也需辨证认识2、关注饮食禁忌问题张仲景关注病后饮食禁忌，他强调病后人体阴阳发生了变化，食有偏性，也应做到因病选择。
《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌篇》：“羊肉，其有宿热者不可食之”，因羊肉性热，患有热病者食后会增其热势，故病人应注意饮食禁忌。
同时张仲景提出，病后少食生冷之品，禁食变质有毒之品。
如“肉中有米点者不可食之”，“食冷物，冰人齿；食热物，勿饮冷水”等病后不可不禁的一些饮食禁忌理论，对现代有非常重要的指导意义。
3、食疗应用广泛张仲景将食疗方法既用于外感诸症，又用于内伤杂病。
凡用于饮食失调所致疾病，张仲景都可以运用食疗。
浅谈张仲景运用甘味食疗药顾护脾胃的思想
２０２１年６月 第１１期医学食疗研究浅谈张仲景运用甘味食疗药顾护脾胃的思想李超兰1，刘珊2，赵婷2*1.浙江中医药大学公共卫生学院，浙江 杭州 310053；2.浙江中医药大学基础医学院，浙江 杭州 310053【摘要】顾护脾胃是张仲景《伤寒杂病论》中的重要学术思想，其临证擅用甘味食疗药。
甘味药能补、能缓、能和，张仲景组方遣药时常用羊肉、胶饴等温中补虚，白蜜、鸡子黄等滋阴润燥，薯蓣、粳米等补脾养胃。
为后世运用甘味食疗药物顾护脾胃奠定了理论 基础。
【关键词】张仲景；伤寒杂病论；脾胃观；甘味药[中图分类号]R222 [文献标识码]A [文章编号]2096-5249(2021)11-0012-03 Discussion on the Application of Edible Sweet Medicinals on protecting the spleen and stomach byZhangzhongjingLIChao-lan1, LIU Shan2, ZHAO Ting2*(1. School of public health, Zhejiang University of traditional Chinese medicine, Hangzhou Zhejiang 310053, China; 2.School of basic medicine, Zhejiang University of traditional Chinese medicine, Hangzhou Zhejiang 310053, China)[Abstract]Protecting the spleen and stomach is an important academic thoughts in <Shanghan Zabing Lun> . In clinical compatibility, Zhangzhongjing always chose mutton and cerealose to warm the middle energizer, chosewhitish honey and egg yolk to nourish Yin and moisten dryness, chose dioscoreae and japonica rice to invigorate the spleen and stomach. Thid study will contribute to the application of Edible Sweet Medicinals on protecting the spleen and stomach in the future.[Key words] Zhangzhongjing; Shanghan Zabing Lun; thoughts of Spleen and Stomach; Sweet Medicinals张仲景是东汉末年著名医学家，被后世尊称为“医圣”。
立冬吃饺子的由来
立冬吃饺子的由来立冬，是二十四节气中的第十九个节气，代表着冬季的开始。
在我国许多地区，立冬这一天有吃饺子的习俗。
这一习俗的背后，蕴含着丰富的文化内涵和历史渊源。
饺子，原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。
张仲景是东汉时期的一位著名医学家，他不仅医术精湛，而且心怀百姓。
东汉末年，战争频繁，民不聊生，加之疫病流行，很多人都遭受着病痛的折磨。
特别是在寒冷的冬季，不少人的耳朵被冻烂了。
张仲景看到这种情况，心中十分不忍。
经过反复思考和研究，他想出了一个办法。
他用面皮包裹羊肉、胡椒等驱寒的食材，做成耳朵形状的“娇耳”，然后在锅中煮熟，分发给那些耳朵被冻烂的百姓。
人们吃下这种“娇耳”，喝了碗中的热汤，浑身暖和，耳朵上的冻伤也渐渐好了起来。
从那以后，每逢立冬和冬至，人们就模仿张仲景制作“娇耳”，一方面是为了纪念这位伟大的医学家，另一方面也是因为饺子有着很好的寓意。
饺子的形状像耳朵，吃饺子寓意着不会冻耳朵。
而且饺子的制作过程也充满了寓意。
包饺子的时候，人们常常把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托对新的一年的美好期望。
比如，有的会包进硬币，寓意着财运亨通；有的会包进红枣，寓意着早生贵子；还有的会包进花生，寓意着健康长寿。
此外，立冬吃饺子也与我国的农耕文化有关。
立冬标志着冬季的开始，是一个休养生息的时节。
在过去，农民们辛苦了一年，到了立冬，农事活动相对减少，人们有了更多的时间和精力来准备美食。
饺子作为一种美味又能饱腹的食物，自然成为了人们的选择。
同时，饺子在制作过程中，一家人围坐在一起，分工合作，其乐融融。
这不仅增进了家庭成员之间的感情，也体现了家庭的和睦与温馨。
在我国北方地区，立冬吃饺子的习俗尤为盛行。
一家人围坐在餐桌前，热气腾腾的饺子端上桌，大家一边品尝着美味，一边聊着家常，浓浓的亲情弥漫在空气中。
如今，随着社会的发展和生活水平的提高，立冬吃饺子已经不仅仅是为了抵御寒冷和纪念古人，更多的是成为了一种传统文化的传承和家庭团聚的象征。
冬至吃饺子张仲景的故事
冬至吃饺子张仲景的故事
摘要：
一、冬至吃饺子的起源
二、张仲景的生平事迹
三、张仲景与冬至吃饺子的关系
四、冬至吃饺子的寓意和习俗
五、现代社会冬至吃饺子的意义
正文：
冬至，是我国传统二十四节气之一，具有重要的文化内涵和民俗意义。
在我国许多地区，冬至这一天有一项重要的习俗——吃饺子。
说到吃饺子，不得不提及张仲景这位历史人物。
张仲景，字仲景，东汉时期著名医学家，被誉为“医圣”。
他不仅精通医学，还关注民生，致力于帮助百姓解除病痛。
张仲景在任太医期间，亲眼目睹了许多百姓因为疾病和饥荒而丧命，其中许多人是冻死饿死的。
为此，他决心研究食物疗法，寻求一种能驱寒、暖胃、治病的食物。
张仲庆研究发现，用面粉制成的饺子馅料中含有丰富的营养成分，可以滋养身体、增强抵抗力。
于是，他提倡在冬至这一天吃饺子，以抵御寒冷，预防疾病。
渐渐地，这一习俗在民间流传开来，成为了一种传统的冬至饮食文化。
冬至吃饺子寓意着团圆、和睦。
饺子形状像元宝，象征着富贵和吉祥。
在冬至这一天，家家户户都会包饺子，亲朋好友聚在一起，共度佳节。
这种习俗体现了我国人民重视家庭观念和亲情友谊的传统美德。
现代社会，冬至吃饺子的意义不仅体现在传统文化的传承上，还具有现实意义。
在快节奏的生活中，人们更加注重健康饮食和亲情陪伴。
冬至吃饺子成为了一种寻找传统文化内涵、关爱家人、增进感情的方式。
总之，冬至吃饺子这一习俗源于张仲景的智慧和关爱百姓的精神。
它不仅是一种美味的食物，更是一种传统文化的体现，寓意着家庭和睦、社会和谐。
冬至养生汤的中药方
冬至养生汤的中药方冬至，是一年中阴气最盛、阳气最弱的时候。
在这个寒冷的节气里，喝上一碗养生汤，不仅能温暖身体，还能调养气血、增强体质。
下面，我将为您介绍几款适合冬至时节的养生汤中药方。
一、当归生姜羊肉汤这是一款经典的冬至养生汤，出自医圣张仲景的《金匮要略》。
其主要材料有当归、生姜和羊肉。
当归味甘、辛，性温，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。
在这个汤方中，当归能养血活血，促进血液循环，为身体提供充足的养分。
生姜味辛，性温，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的作用。
它能驱散体内的寒气，增强脾胃的功能。
羊肉性温，具有补虚温中、补肾壮阳、益气养血的功效。
羊肉是冬季进补的佳品，能提供丰富的蛋白质和热量，增强身体的抵抗力。
制作方法：将羊肉500 克洗净切块，用开水焯去血水；当归15 克、生姜25 克洗净切片；将羊肉、当归、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 2 小时，至羊肉熟烂，加入适量盐调味即可。
二、参芪鸡汤这款汤以人参、黄芪和鸡肉为主要原料。
人参味甘、微苦，性微温，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。
人参是名贵的中药材，能补充人体的元气，提高身体的免疫力。
黄芪味甘，性微温，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌的作用。
黄芪能增强人体的中气，提高脾胃的运化功能。
鸡肉性温，具有温中益气、补精填髓的功效。
鸡肉富含优质蛋白质和多种营养成分，易于消化吸收。
制作方法：准备鸡肉 500 克，洗净切块；人参 10 克、黄芪 20 克洗净；将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15 2 小时，加盐调味即可。
三、枸杞红枣乌鸡汤此汤用到了枸杞、红枣和乌鸡。
枸杞味甘，性平，具有滋补肝肾、益精明目的功效。
枸杞能补肝肾之阴，对于冬季容易出现的腰膝酸软、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。
红枣味甘，性温，具有补中益气、养血安神的作用。
红枣能补充气血，改善面色苍白、乏力等症状。
立冬吃饺子的由来故事
立冬吃饺子的由来故事立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。
在我国的许多地方，立冬都有吃饺子的习俗。
这一习俗背后，蕴含着丰富的历史文化和动人的故事。
据说，饺子最初的名字叫“娇耳”，它的起源与我国古代的医圣张仲景有关。
张仲景生活在东汉末年，那是一个战乱频繁、疫病横行的时代。
百姓们流离失所，饥寒交迫，很多人都患上了疾病。
张仲景看到这种惨状，心中十分不忍，于是决定辞官回乡，为百姓治病。
他在返乡的途中，看到许多百姓因为寒冷的天气，耳朵都被冻烂了。
张仲景心疼不已，苦思冥想，终于想出了一个办法。
他让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在锅里煮上用羊肉、辣椒和一些驱寒药材熬成的“祛寒娇耳汤”。
这种汤的食材具有温热散寒的功效。
煮熟之后，张仲景把羊肉、药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，再下锅煮熟。
然后，他将“娇耳”和“祛寒娇耳汤”分给那些冻坏耳朵的百姓。
百姓们吃了“娇耳”，喝了“祛寒娇耳汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
从那以后，每到立冬和冬至这两个寒冷的节气，人们就会模仿张仲景做“娇耳”吃，一是为了纪念这位伟大的医学家，二是因为“娇耳”确实有驱寒保暖的作用。
久而久之，“娇耳”就演变成了我们现在所说的饺子。
饺子之所以成为立冬时节的传统美食，除了与张仲景的故事有关，还与它自身所蕴含的美好寓意有关。
饺子的形状像耳朵，也像元宝，寓意着吃了饺子可以保护耳朵不被冻伤，同时也能带来财富和好运。
在立冬这个象征着冬季开始的节气里，吃饺子象征着人们对健康、富足和幸福生活的向往。
此外，包饺子的过程也是一家人团聚、交流感情的时刻。
大家围坐在一起，有的擀皮，有的调馅，有的包饺子，欢声笑语，其乐融融。
在寒冷的冬日里，这种温馨的场景让人感到无比温暖。
而且，饺子的馅料丰富多样，不同的馅料也有着不同的寓意。
比如，韭菜馅寓意着久财，白菜馅寓意着百财，芹菜馅寓意着勤财等等。
人们可以根据自己的喜好和愿望选择不同的馅料，寄托对未来生活的美好期许。
医圣张仲景的四季饮食养生妙法
医圣张仲景的四季饮食养生妙法张仲景对于饮食养生的认识，是自成系统的。
其大量的饮食养生法记录在他的《金匮要略》一书中。
张仲景认为，年分四季，在不同季节，饮食也要随之发生改变，才能达到养生的效果。
而总结起来，可以归纳为“两五、配四加新鲜”的说法。
所谓“两五”就是指饮食中的主食为五谷相兼，粗细搭配；副食中菜肴的性味与烹制的味道要五味适合，不可偏食、挑食。
五味分别是辛、甘、酸、咸、苦。
这五味包含了所有食物的味道。
中医认为人食用五味来调养身体，但如果食用不当，就会对人体有害。
而“配四”就是前文所说的饮食应与四季特点相结合。
“新鲜”就是指无论吃什么，都要“以净为先”，只有这样才能保证对疾病的预防。
一、春季饮食应以“甘凉”为主春季是万物复苏之时，冷暖交替，气温不稳，所以在饮食上一定要多加注意。
主食主要是用甘凉性的小麦加工成各种面食，再配用一些米粥；副食则应该选用辛甘的食物，如葱、香菜、韭菜、胡萝卜、花生、大白菜等。
由于春天气候开始温和，人体的阳气也开始升发，身体内的新陈代谢逐渐旺盛起来，所以多用半甘类的食品，用以助阳气，以利于新陈代谢；同时又配用甘凉的主食，可防阳气过盛，以致影响健康。
二、夏季饮食应以“甘寒”为主夏季炎热，人们经常处于高温的状态下，所以这时的饮食应以凉为主。
主食主要用甘寒性味的小米，配合具有降温功能的绿豆煮粥；副食主要选用清润的食物，如各种绿色蔬菜、西红柿、冬瓜、丝瓜之类等。
由于夏天气候炎热，人体的阳气盛于表外，而阴气则弱于内里，所以选用性味寒凉、甘酸、清润的食物，既可清热祛暑，又可以保护阴气不致过于衰弱。
在这季节中，不要吃过多辛辣的食品，以免损伤阳气，也不要吃过多的冷食，以免伤及脾胃而不利于消化吸收。
而在夏天可适当吃大蒜，不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压的效能。
三、秋季饮食应以“甘润”为主在秋季，人的身体相对舒爽，但饮食养生仍然重要。
冬至饮食有哪些讲究
冬至饮食有哪些讲究冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。
在这一天，北半球白天最短，夜晚最长，标志着寒冷季节的正式开始。
而在饮食方面，冬至也有着诸多的讲究，这些讲究不仅反映了地域文化的差异，还蕴含着丰富的养生智慧。
在我国北方，饺子是冬至餐桌上必不可少的美食。
俗话说：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。
”饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的。
当年张仲景辞官回乡，看到乡亲们饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。
他便在冬至这天搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再下锅煮熟，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物施舍给百姓吃。
吃了以后，乡亲们的耳朵都治好了。
后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，逐渐形成了吃饺子的习俗。
饺子之所以成为冬至的代表性食物，一方面是因为饺子形似耳朵，有保护耳朵免受寒冬侵袭的寓意；另一方面，饺子馅料丰富多样，荤素搭配合理，能够提供丰富的营养。
在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的饺子，既能暖胃又能暖心。
而在南方，汤圆则是冬至的主角。
汤圆象征着团圆、圆满，有着美好的寓意。
与饺子不同，汤圆的外皮通常由糯米粉制成，口感软糯。
馅料有甜有咸，甜馅如芝麻、花生、豆沙等，咸馅则有猪肉、虾仁等。
煮好的汤圆，白白胖胖，浮在水面上，就像一轮满月，给人以温馨、祥和的感觉。
除了饺子和汤圆，羊肉也是冬至时节备受青睐的食材。
羊肉性温，能够御风寒、补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。
在冬至这天，不少家庭会选择炖上一锅鲜美的羊肉汤，一家人围坐在一起，共享美味。
在一些地区，还有着冬至吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。
但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
【医圣张仲景：补阴补阳补气补血、温脾胃方】
【医圣张仲景：补阴补阳补气补血、温脾胃方】《金匮要略》黄芪建中汤：补阴、补阳、补气、补血的千古名方，不仅能够调理气血阴阳四大虚症，还能温脾胃，尤其适用于各种虚症。
黄芪建中汤，《古今录验》叫黄芪汤，组成都是一样的，都是七味药材的组成。
组方：酒炒芍药六两、去皮桂枝三两、灸甘草二两、切片生姜三两、擘大枣十二枚、饴糖一升、黄芪一两半。
黄芪15g、桂枝30、炒芍药60g、生姜30、灸甘草20g、大枣12个、饴糖约100g。
【方歌】黄芪建中补中虚，小建中汤加黄芪，能治虚劳里急病，益气固表最有力。
《金匮要略》虚劳里急，诸不足，用于各种虚劳引起的症状以及阴阳气血都虚损的症状。
《金匮要略》里急，是指腹中有牵引坠重感；诸不足，是指气血阴阳都亏虚。
“虚劳里急”和“诸不足”都与脾胃有关系，脾胃是“后天之本”，也是“气血化生之源”，气血的不足日久会导致气血阴阳都亏虚，所以中药黄芪建中汤不仅仅补益气血阴阳，还通过“温脾胃”而调理虚症的“病根”。
治疗虚寒性胃痛的主方。
用于气虚里寒，腹中拘急疼痛，喜温慰，自汗，脉虚。
有胃痛治不及时或治不如法，形成寒热错杂者，常见胃脘痞硬，干噫食臭，腹中雷鸣下利，舌苔黄白相兼，脉弦数，可与《伤寒论》之甘草泻心汤以辛开苦降，和胃消痞。
对于胃热肠寒或胃寒肠热所导致的消化不良，吸收障碍者皆可适用。
但必须详辨其寒热之偏胜，而调整姜、连用量之轻重，恰到好处，才能达到预期的疗效。
黄芪、大枣、甘草补脾益气，桂枝、生姜温阳散寒，白芍缓急止痛，饴糖补脾缓急。
功效：温中补虚，缓急止痛。
用法：煎汤取汁，兑入饴糖，再以文火缓缓溶化，分2次温服。
功效：中焦虚寒之虚劳里急证。
证见腹中时时拘急疼痛，喜温喜按，少气懒言；或心中悸动，虚烦不宁，劳则愈甚，面色无华；或伴神疲乏力，肢体酸软，手足烦热，咽干口燥，舌淡苔白，脉细弦。
方解：黄芪建中汤是以补虚为主，是调理各种虚症的千古名方。
方中“君药”是黄芪、饴糖，黄芪在方中主要益气健脾，饴糖用以补虚，还能“缓急”。
张仲景冬至吃饺子的故事
张仲景冬至吃饺子的故事摘要：一、张仲景冬至吃饺子的背景二、饺子的发展历程及其寓意三、张仲景冬至吃饺子的故事四、冬至吃饺子的传统习俗及其文化内涵五、现代社会冬至吃饺子的意义正文：冬至，是我国农历的一个重要节气，自古以来就有“冬至大如年”的说法。
而在冬至这个特殊的日子里，吃饺子已成为我国许多地区的传统习俗。
提到冬至吃饺子，不得不提及张仲景这位著名的历史人物。
张仲景，字仲景，东汉时期著名医学家，被尊奉为“医圣”。
他不仅在医学领域取得了卓越的成就，还对我国饮食文化产生了深远的影响。
据史书记载，张仲景在冬至这天发明了饺子，用以纪念他的母亲。
饺子是我国的传统美食，起源于东汉时期。
当时的饺子主要是以羊肉为馅，外包面粉制成的饺子皮，寓意着团圆、美好。
经过千百年的演变，饺子已发展成为我国各地的特色美食，馅料种类繁多，有猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等，既富有营养，又美味可口。
关于张仲景冬至吃饺子的故事，流传着这样一个传说。
一年冬至，张仲景看到街上行人因寒冷而受冻，心生怜悯。
他想到了自己的母亲，当年母亲在世时，每逢冬至都会为他们做美味的饺子。
为了纪念母亲和传承这一美食，张仲景决定将冬至吃饺子的习俗传播开来。
他教导人们用各种食材制作饺子，并将饺子分发给街头的贫苦百姓，让他们在寒冷的冬日里感受到温暖。
自此，冬至吃饺子的习俗在我国逐渐流传开来。
各地的人们纷纷效仿张仲景，用各种食材制作饺子，寓意着家庭团圆、幸福美满。
而在现代社会，冬至吃饺子不再仅仅是一种传统习俗，更是一种情感的寄托，让人们在这个特殊的日子里，感受到家庭的温馨和关爱。
总之，张仲景冬至吃饺子的故事，传承了我国悠久的饮食文化，彰显了孝道精神和家庭观念。
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张仲景的四季食疗冬季主食宜用甘温性味之品
发布时间:2013年12月23日来源：搜狐健康
张仲景是东汉的医学家、世界医史伟人，被称为“医圣”。
张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》，是中医史上第一部理、法、方、药俱备的经典，受到历代医学家的推崇。
张仲景除了精通医术外，对防病养生也颇有研究，尤其是饮食养生方面。
他认为，饮食养生应该做到“两五配四加新鲜”，意指饮食中的主食为五谷相兼，精细搭配；而对副食中菜肴的性味与烹制的味道要五味合适；对所用饮食要四季气候特点相结合，饮食原料要讲究时令新鲜。
春季
张仲景认为，春季食疗养生方面，主食应选用“甘凉”性的小麦加工成的各种面食，再配食一些米粥；副食主要选用“辛甘之品”，如葱、韭菜、胡萝卜、花生、白菜、鸡肉、猪肉等。
因为春天气候温和，人体阳气开始升发，新陈代谢旺盛，用辛甘食品以助阳气，可利于代谢。
而配用“甘凉主食”，则可防阳气太盛。
夏季
张仲景认为，夏季食疗养生方面，主食应选用“甘寒性味”的小米，配食一些面食、稀粥并加些绿豆；副食主选“甘酸清润之品”，如青菜、西红柿、冬瓜、丝瓜之类，以及鸡蛋、鸭肉等。
夏天热，阳气盛，选用性味寒凉、甘酸、清润之食品，可清热祛暑、护阴。
切忌过量食辛辣之品，以免损伤阳气。
秋季
张仲景认为，秋季食疗养生方面，主食、副食均选用“甘润之品”——主食以大米、糯米等谷物为主，并配以面食、白薯等，粥中常放些芝麻、核桃仁。
副食除多吃各种蔬菜外，还要多吃各种水果。
秋季气候凉燥，而多吃“甘润之品”可生津润燥，但烹调味道则清淡为主。
冬季
张仲景认为，冬季食疗养生方面，主食宜用“甘温性味之品”，如玉米、高粱米面食，并搭配些米面。
粥中可放些芸豆、赤小豆。
副食应具有滋阳或潜阳、理气功效的蔬菜，如大白菜、胡萝卜、豆芽菜、木耳等。
肉类可选用“甘温助阳之品”，如羊肉、狗肉、鸡肉等，可以温补阳气，又避免化火而阴阳失调。
烹制的食品，应五味相配，味道略厚，不宜偏食或多食。
在《伤寒杂病论》一书中，张仲景尤其对食疗养生之法有一个特别的提示，即不管春夏还是秋冬，所选用的食材，必须都是新鲜、干净的，决不可选用腐烂、不洁的食材，因为只有选用新鲜、干净的食材，才可以保持食物的足够营养。