徐州把子肉做法

主料：五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干
辅料：葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉
1、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用。

2、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽。

3、切1厘米左右厚度的片稍炸。

4、锅入水加几滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆。

5、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出。

6、加干红椒、葱、姜爆炒。

7、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果。

8、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟。

9、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟。

10、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅。

再加碗米~~
来一小碟黄豆也不错~~。