我国益生元产品市场发展前景分析报告2013

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益生元主要包括各种寡糖类物质(Oligosaccharides)或称低聚糖(由2~10个分子单糖组成),更概括的说法是功能性低聚糖。狭义的概念认为低聚糖类物质为益生元,而广义的则认为低聚糖、多糖、肽类、蛋白质、维生素、类脂(包括醚和酯)、氨基酸都可看作是益生元,现在人们主要集中在低聚糖的研究上。目前,常见的益生元主要有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖,菊粉是公认的最好的益生元之一。无论欧盟还是国际食品法典委员会,都认为菊粉和低聚果糖(益生元)不是食品添加剂。欧盟指导性文件EC 95/2明确指出,菊粉和低聚果糖(益生元)不是添加剂。欧盟标准委员会则在1995年的会上证实,低聚果糖(益生元)是一种食品配料。(注:食品配料指的是公认的、安全的可食用物质,指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质,但不包括食品添加剂。)因为益生元是为益生菌提供能量的物质,而益生菌又是维护肠道菌群平衡,保持肠道健康的有益菌,因此,只要有生命存在,就应该补充益生元。
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益生元的生理功能主要是通过促进肠内人体有益菌的繁殖,增殖体内有益菌减少有害菌,优化菌群来平衡人体的健康,低聚糖还具有膳食纤维的功能,可增加大便的持水性和容量,从而易于排出,起到“肠内清道夫”的作用,对便秘、腹泻起到双向调节,还可吸附肠道中阴离子、胆汁酸而有效降低血脂和胆固醇。
人体内含有约1-2kg的细菌需要大量营养才能繁殖,以维持肠道内数量,否则就会每天被人体排出。因此,每日的饮食不仅要满足自己身体的需要,也要满足肠道菌群的营养需要。摄取益生元多的食物,益生菌增殖的就多,肠道就会保持健康的内环境;摄取益生元少,再进食高蛋白,高脂肪,高糖的饮食,过多的能量不能被小肠吸收,也就成为了肠道有害菌的营养来源。益生元在肠道经双歧杆菌,乳杆菌发酵降解为短链脂肪酸和CO2,短链脂肪酸包括乙酸盐,丙酸盐,丁酸盐,并为双歧杆菌,乳杆菌等有益菌提供能量,促进双歧杆菌十余倍增殖。气体可以促进食物残渣保持蓬松,促进肠道蠕动。益生元在双歧杆菌,乳杆菌的作用下,发酵降解会产生一部分气体,我们进食益生元8小时左右会有排气的感觉,但并没有腹痛腹胀的不良反应。益生元被明确的认为作
2)降低肠pH值;
3)恢复肠细菌平衡;
4)对血脂的功效;
5)降低直肠癌发病率;
6)对免疫系统的功效;
7)完善婴儿肠菌落。
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据全国居民的健康状况调查报告指出,我国高血压患病率18.8%,总人数1.6亿多(1996年为9500万);糖尿病患病率2.6 %,大城市达6.4%,全国患病人数2000多万,另有近2000万空腹血糖受损,糖尿病协会报告为4000-5 000万人;成人超重率22.8%,总人数2亿人,大城市超重患病率达30%,全国肥胖率7.1%达6000多万人,儿童肥胖率8.1%,超重和肥胖病人合计2.6亿人;血脂异常患病率18.6%达1.6亿人(1996年为9000多万),特别应注意的是中年和老年患病率相近,有年轻化、低龄化趋向。以上高血压、高血脂、肥胖病、超体重、脂肪肝等疾病,均和高血脂有一定关系。如何通过改善饮食结构,采用功能食品的形式,来控制人体的血脂水平,以预防和控制冠心病的发生和发展,这是全世界医药、食品、营养界关注的热点。
近几年来,无论国际还是国内食品市场,功能性低聚糖作为食品添加剂的重要组成部分,它的应用日益广泛。随着功能食品、功能饮料、功能乳品的快速发展,功能性低聚糖的市场容量也在急剧扩张。
同时功能性低聚糖还应用于保健食品、医药、饲料等方面。以日本为例,目前日本年需求低聚糖10万多吨,其功能食品所占的比例达到普通食品的30%甚至以上。在我国,由于功能糖行业的技术飞速进步,收率和质量明显提高,物料消耗下降,企业集约化规模化经营,功能性低聚糖产品成本大幅下降,其市场逐步扩大,成为功能性食品重要的添加剂,特别是在乳品业、保健品业、饮料业、无糖功能食品业等。
二、
功能性低聚糖首先由日本传入我国,近年来在国家大力扶持和推广下,其被列入了国家轻工行业标准QB/T2492-2000。其中的许多产品被国家公众营养与发展中心推荐为“营养健康倡导产品”。目前,中国功能性低聚糖的产能约12万吨,实际产能只有7万吨左右,国内市场需求量在6万吨左右,世界需求量却高达135万吨。国内市场上的功能性聚合糖主要以低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖为主,占到低聚糖市场份额的70%左右。
我们认为,益生元发展的主要驱动力有:1)政策驱动。各项政府公报中均指出,健康是人全面发展的基础,发展营养健康产业促进人类健康。2007年,国家公众营养中心推动的公众营养改善OLIGO项目,就是针对我国国民大量存在微生态失衡的亚健康状况,通过在食品、保健品及公众摄人的食物中添加益生元,激活有益菌、促进微生态平衡,提高免疫力改善营养健康。2)市场拉动。国民经济的发展,人民生活的提高带动了市场的需求,人民有吃饱到好吃到吃出健康,饮食保营养、营养保健康的科学理念已深人人们的健康意识中,“长生不老是不可能的,但是可以通过健康饮食达到长生慢老”。3)科技推动。科学技术是第一生产力,新技术的不断应用推动了益生元的快速发展,生产技术与市场需求带动了产品应用开发,市场上应用益生元的产品不断增多。4)管理带动。科技和管理是益生元产业发展的两个翅膀,专业协会的重视、企业的积极参与必将带动益生元产业健康快速发展。由国家食品工业标准化委员会发酵制品分技术委员会审定,低聚糖作为功能性发酵制品列入标准化体系表。并于2000年,由国家发改委先颁布的通用规则中明确规定低聚异麦芽糖、低聚果糖属于食品配料,为低聚糖的应用制定了明确的法律法规。
我国益生元产品市场发展前景分析报告
2013年5月
一、
益生元行业为典型的生物科技领域的朝阳行业,符合国家“十一五”发展规划促进“公众营养改善”方向,其发展与国民健康息息相关,与消费者日益增长的以健康理念为主导的未来消费趋势相吻合。Gibson等1995年将益生元概括为一种非消化性的食品添加剂,通过选择性促进一种或几种有益菌的生长,对宿主产生有益的影响,从而增加宿主健康。益生元一般应符合下列条件:1)在消化道上部不能被消化酶消化;2)能刺激定植于肠道的一种或几种有益菌的生长或活化其代谢;3)使肠道菌群向有利于宿主健康的方向转化;4)能诱导有利于宿主健康的肠道局部免疫或全身免疫反应。
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