我国益生元产品市场发展前景分析报告2013
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益生元主要包括各种寡糖类物质（Oligosaccharides）或称低聚糖（由2～10个分子单糖组成），更概括的说法是功能性低聚糖。狭义的概念认为低聚糖类物质为益生元，而广义的则认为低聚糖、多糖、肽类、蛋白质、维生素、类脂（包括醚和酯）、氨基酸都可看作是益生元，现在人们主要集中在低聚糖的研究上。目前，常见的益生元主要有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖，菊粉是公认的最好的益生元之一。无论欧盟还是国际食品法典委员会，都认为菊粉和低聚果糖（益生元)不是食品添加剂。欧盟指导性文件EC 95/2明确指出，菊粉和低聚果糖（益生元）不是添加剂。欧盟标准委员会则在1995年的会上证实，低聚果糖(益生元)是一种食品配料。（注：食品配料指的是公认的、安全的可食用物质，指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质，但不包括食品添加剂。）因为益生元是为益生菌提供能量的物质，而益生菌又是维护肠道菌群平衡，保持肠道健康的有益菌，因此，只要有生命存在，就应该补充益生元。
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益生元的生理功能主要是通过促进肠内人体有益菌的繁殖，增殖体内有益菌减少有害菌，优化菌群来平衡人体的健康，低聚糖还具有膳食纤维的功能，可增加大便的持水性和容量，从而易于排出，起到“肠内清道夫”的作用，对便秘、腹泻起到双向调节，还可吸附肠道中阴离子、胆汁酸而有效降低血脂和胆固醇。
人体内含有约1-2kg的细菌需要大量营养才能繁殖，以维持肠道内数量，否则就会每天被人体排出。因此，每日的饮食不仅要满足自己身体的需要，也要满足肠道菌群的营养需要。摄取益生元多的食物，益生菌增殖的就多，肠道就会保持健康的内环境；摄取益生元少，再进食高蛋白，高脂肪，高糖的饮食，过多的能量不能被小肠吸收，也就成为了肠道有害菌的营养来源。益生元在肠道经双歧杆菌，乳杆菌发酵降解为短链脂肪酸和CO2，短链脂肪酸包括乙酸盐，丙酸盐，丁酸盐，并为双歧杆菌，乳杆菌等有益菌提供能量，促进双歧杆菌十余倍增殖。气体可以促进食物残渣保持蓬松，促进肠道蠕动。益生元在双歧杆菌，乳杆菌的作用下，发酵降解会产生一部分气体，我们进食益生元8小时左右会有排气的感觉，但并没有腹痛腹胀的不良反应。益生元被明确的认为作
2）降低肠pH值；
3）恢复肠细菌平衡；
4）对血脂的功效；
5）降低直肠癌发病率；
6）对免疫系统的功效；
7）完善婴儿肠菌落。
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据全国居民的健康状况调查报告指出，我国高血压患病率18.8%，总人数1.6亿多（1996年为9500万)；糖尿病患病率2.6 %，大城市达6.4%，全国患病人数2000多万，另有近2000万空腹血糖受损，糖尿病协会报告为4000-5 000万人；成人超重率22.8％，总人数2亿人，大城市超重患病率达30％，全国肥胖率7.1％达6000多万人，儿童肥胖率8.1％，超重和肥胖病人合计2.6亿人；血脂异常患病率18.6％达1.6亿人（1996年为9000多万），特别应注意的是中年和老年患病率相近，有年轻化、低龄化趋向。以上高血压、高血脂、肥胖病、超体重、脂肪肝等疾病，均和高血脂有一定关系。如何通过改善饮食结构，采用功能食品的形式，来控制人体的血脂水平，以预防和控制冠心病的发生和发展，这是全世界医药、食品、营养界关注的热点。
近几年来，无论国际还是国内食品市场，功能性低聚糖作为食品添加剂的重要组成部分，它的应用日益广泛。随着功能食品、功能饮料、功能乳品的快速发展，功能性低聚糖的市场容量也在急剧扩张。
同时功能性低聚糖还应用于保健食品、医药、饲料等方面。以日本为例，目前日本年需求低聚糖10万多吨，其功能食品所占的比例达到普通食品的30%甚至以上。在我国，由于功能糖行业的技术飞速进步，收率和质量明显提高，物料消耗下降，企业集约化规模化经营，功能性低聚糖产品成本大幅下降，其市场逐步扩大，成为功能性食品重要的添加剂，特别是在乳品业、保健品业、饮料业、无糖功能食品业等。
二、
功能性低聚糖首先由日本传入我国，近年来在国家大力扶持和推广下，其被列入了国家轻工行业标准QB/T2492-2000。其中的许多产品被国家公众营养与发展中心推荐为“营养健康倡导产品”。目前，中国功能性低聚糖的产能约12万吨，实际产能只有7万吨左右，国内市场需求量在6万吨左右，世界需求量却高达135万吨。国内市场上的功能性聚合糖主要以低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖为主，占到低聚糖市场份额的70%左右。
我们认为，益生元发展的主要驱动力有：1）政策驱动。各项政府公报中均指出，健康是人全面发展的基础，发展营养健康产业促进人类健康。2007年，国家公众营养中心推动的公众营养改善OLIGO项目，就是针对我国国民大量存在微生态失衡的亚健康状况，通过在食品、保健品及公众摄人的食物中添加益生元，激活有益菌、促进微生态平衡，提高免疫力改善营养健康。2）市场拉动。国民经济的发展，人民生活的提高带动了市场的需求，人民有吃饱到好吃到吃出健康，饮食保营养、营养保健康的科学理念已深人人们的健康意识中，“长生不老是不可能的，但是可以通过健康饮食达到长生慢老”。3）科技推动。科学技术是第一生产力，新技术的不断应用推动了益生元的快速发展，生产技术与市场需求带动了产品应用开发，市场上应用益生元的产品不断增多。4）管理带动。科技和管理是益生元产业发展的两个翅膀，专业协会的重视、企业的积极参与必将带动益生元产业健康快速发展。由国家食品工业标准化委员会发酵制品分技术委员会审定，低聚糖作为功能性发酵制品列入标准化体系表。并于2000年，由国家发改委先颁布的通用规则中明确规定低聚异麦芽糖、低聚果糖属于食品配料，为低聚糖的应用制定了明确的法律法规。
我国益生元产品市场发展前景分析报告
2013年5月
一、
益生元行业为典型的生物科技领域的朝阳行业，符合国家“十一五”发展规划促进“公众营养改善”方向，其发展与国民健康息息相关，与消费者日益增长的以健康理念为主导的未来消费趋势相吻合。Gibson等1995年将益生元概括为一种非消化性的食品添加剂，通过选择性促进一种或几种有益菌的生长，对宿主产生有益的影响，从而增加宿主健康。益生元一般应符合下列条件：1）在消化道上部不能被消化酶消化；2）能刺激定植于肠道的一种或几种有益菌的生长或活化其代谢；3）使肠道菌群向有利于宿主健康的方向转化；4）能诱导有利于宿主健康的肠道局部免疫或全身免疫反应。
益生元主要包括各种寡糖类物质（Oligosaccharides）或称低聚糖（由2～10个分子单糖组成），更概括的说法是功能性低聚糖。狭义的概念认为低聚糖类物质为益生元，而广义的则认为低聚糖、多糖、肽类、蛋白质、维生素、类脂（包括醚和酯）、氨基酸都可看作是益生元，现在人们主要集中在低聚糖的研究上。目前，常见的益生元主要有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖，菊粉是公认的最好的益生元之一。无论欧盟还是国际食品法典委员会，都认为菊粉和低聚果糖（益生元)不是食品添加剂。欧盟指导性文件EC 95/2明确指出，菊粉和低聚果糖（益生元）不是添加剂。欧盟标准委员会则在1995年的会上证实，低聚果糖(益生元)是一种食品配料。（注：食品配料指的是公认的、安全的可食用物质，指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质，但不包括食品添加剂。）因为益生元是为益生菌提供能量的物质，而益生菌又是维护肠道菌群平衡，保持肠道健康的有益菌，因此，只要有生命存在，就应该补充益生元。
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益生元的生理功能主要是通过促进肠内人体有益菌的繁殖，增殖体内有益菌减少有害菌，优化菌群来平衡人体的健康，低聚糖还具有膳食纤维的功能，可增加大便的持水性和容量，从而易于排出，起到“肠内清道夫”的作用，对便秘、腹泻起到双向调节，还可吸附肠道中阴离子、胆汁酸而有效降低血脂和胆固醇。
人体内含有约1-2kg的细菌需要大量营养才能繁殖，以维持肠道内数量，否则就会每天被人体排出。因此，每日的饮食不仅要满足自己身体的需要，也要满足肠道菌群的营养需要。摄取益生元多的食物，益生菌增殖的就多，肠道就会保持健康的内环境；摄取益生元少，再进食高蛋白，高脂肪，高糖的饮食，过多的能量不能被小肠吸收，也就成为了肠道有害菌的营养来源。益生元在肠道经双歧杆菌，乳杆菌发酵降解为短链脂肪酸和CO2，短链脂肪酸包括乙酸盐，丙酸盐，丁酸盐，并为双歧杆菌，乳杆菌等有益菌提供能量，促进双歧杆菌十余倍增殖。气体可以促进食物残渣保持蓬松，促进肠道蠕动。益生元在双歧杆菌，乳杆菌的作用下，发酵降解会产生一部分气体，我们进食益生元8小时左右会有排气的感觉，但并没有腹痛腹胀的不良反应。益生元被明确的认为作
2）降低肠pH值；
3）恢复肠细菌平衡；
4）对血脂的功效；
5）降低直肠癌发病率；
6）对免疫系统的功效；
7）完善婴儿肠菌落。
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据全国居民的健康状况调查报告指出，我国高血压患病率18.8%，总人数1.6亿多（1996年为9500万)；糖尿病患病率2.6 %，大城市达6.4%，全国患病人数2000多万，另有近2000万空腹血糖受损，糖尿病协会报告为4000-5 000万人；成人超重率22.8％，总人数2亿人，大城市超重患病率达30％，全国肥胖率7.1％达6000多万人，儿童肥胖率8.1％，超重和肥胖病人合计2.6亿人；血脂异常患病率18.6％达1.6亿人（1996年为9000多万），特别应注意的是中年和老年患病率相近，有年轻化、低龄化趋向。以上高血压、高血脂、肥胖病、超体重、脂肪肝等疾病，均和高血脂有一定关系。如何通过改善饮食结构，采用功能食品的形式，来控制人体的血脂水平，以预防和控制冠心病的发生和发展，这是全世界医药、食品、营养界关注的热点。
近几年来，无论国际还是国内食品市场，功能性低聚糖作为食品添加剂的重要组成部分，它的应用日益广泛。随着功能食品、功能饮料、功能乳品的快速发展，功能性低聚糖的市场容量也在急剧扩张。
同时功能性低聚糖还应用于保健食品、医药、饲料等方面。以日本为例，目前日本年需求低聚糖10万多吨，其功能食品所占的比例达到普通食品的30%甚至以上。在我国，由于功能糖行业的技术飞速进步，收率和质量明显提高，物料消耗下降，企业集约化规模化经营，功能性低聚糖产品成本大幅下降，其市场逐步扩大，成为功能性食品重要的添加剂，特别是在乳品业、保健品业、饮料业、无糖功能食品业等。
二、
功能性低聚糖首先由日本传入我国，近年来在国家大力扶持和推广下，其被列入了国家轻工行业标准QB/T2492-2000。其中的许多产品被国家公众营养与发展中心推荐为“营养健康倡导产品”。目前，中国功能性低聚糖的产能约12万吨，实际产能只有7万吨左右，国内市场需求量在6万吨左右，世界需求量却高达135万吨。国内市场上的功能性聚合糖主要以低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖为主，占到低聚糖市场份额的70%左右。
我们认为，益生元发展的主要驱动力有：1）政策驱动。各项政府公报中均指出，健康是人全面发展的基础，发展营养健康产业促进人类健康。2007年，国家公众营养中心推动的公众营养改善OLIGO项目，就是针对我国国民大量存在微生态失衡的亚健康状况，通过在食品、保健品及公众摄人的食物中添加益生元，激活有益菌、促进微生态平衡，提高免疫力改善营养健康。2）市场拉动。国民经济的发展，人民生活的提高带动了市场的需求，人民有吃饱到好吃到吃出健康，饮食保营养、营养保健康的科学理念已深人人们的健康意识中，“长生不老是不可能的，但是可以通过健康饮食达到长生慢老”。3）科技推动。科学技术是第一生产力，新技术的不断应用推动了益生元的快速发展，生产技术与市场需求带动了产品应用开发，市场上应用益生元的产品不断增多。4）管理带动。科技和管理是益生元产业发展的两个翅膀，专业协会的重视、企业的积极参与必将带动益生元产业健康快速发展。由国家食品工业标准化委员会发酵制品分技术委员会审定，低聚糖作为功能性发酵制品列入标准化体系表。并于2000年，由国家发改委先颁布的通用规则中明确规定低聚异麦芽糖、低聚果糖属于食品配料，为低聚糖的应用制定了明确的法律法规。
我国益生元产品市场发展前景分析报告
2013年5月
一、
益生元行业为典型的生物科技领域的朝阳行业，符合国家“十一五”发展规划促进“公众营养改善”方向，其发展与国民健康息息相关，与消费者日益增长的以健康理念为主导的未来消费趋势相吻合。Gibson等1995年将益生元概括为一种非消化性的食品添加剂，通过选择性促进一种或几种有益菌的生长，对宿主产生有益的影响，从而增加宿主健康。益生元一般应符合下列条件：1）在消化道上部不能被消化酶消化；2）能刺激定植于肠道的一种或几种有益菌的生长或活化其代谢；3）使肠道菌群向有利于宿主健康的方向转化；4）能诱导有利于宿主健康的肠道局部免疫或全身免疫反应。