前厅客房BC类课程实训报告

前厅客房BC类课程实训报告

前厅客房BC类课程实训报告

厦门城市职业学院人文应用学部B、C类课程实训报告评审表

饭店前厅客房服务与管理课程名称、类型课程实训学时18实训地点厦门海悦山庄酒店起止时间20xx年11月24日至20xx年01月10日成绩指导教师(签章)：（等级制）（校外实习实训练）实践单位意见(签章)：该生在实习实训期间表现良好20xx年11月25日教研室审学部核意意见见审核人(签名)验收人(签章)年月日年月日注：本表按专业班级填报；由学部自行汇总存档备查。

厦门城市职业学院

人文应用学部

B、C类课程实训报告

学部：＿人文应用学部二九＿级

专业：09涉外旅游班级：闽台合作＿

学生姓名：＿杨东平学号：＿091031129

教务处、人文应用学部编制

20xx年01月01日

实训目的及要求：根据专业方向，安排学生在旅游企业的各个岗位上从事实际工作。通过该实习所要达到的目的是：1、培养学生实践动手能力和独立工作能力；2、培养学生的应变能力和人际交往的能力；3、培养学生的组织协调能力和分析解决问题的能力。实训设备及仪器：星级酒店前台、客房实训内容及步骤：本实习由旅游企业管理人员、工作人员以及涉外旅游专业教师组成实习指导小组，负责对实习的组织、指导、管理。在实习过程中，将实习学生按实习所在企

业分成若干个实习小组，安排专业教师进行指导前厅部：熟悉酒店前厅部的任务、地位和作用，掌握前厅部的设置、前厅部的组织机构、具体职能；熟练掌握前厅部各项服务技能和质量管理标准。客房部：熟悉酒店客房部的基本工作，掌握客房清洁卫生整理的基本程序和技能，掌握客房服务质量管理标准，熟悉客房客用品配备与质量要求。实训结果、收获及体会（可另附纸张）：2

3

扩展阅读：前厅客房实训方案

商丘职业技术学院

经贸系旅游管理专业专项实训

前厅客房实训方案

适用专业：旅游管理专业制定人：徐楠

审核人：杨紫元孙志洁

20xx年06月10日

目录

一、实训要求

1.实训目的和基本要求2

2.实训的原理与方法2

3.实训场地2

4.实训设备及软件2

5.实训材料2

6.实训课时分配2

7.考核办法与分值比重3二、实训内容

1.实训一、客房预订实训5

2.实训二、前厅服务实训7

3.实训三、总台接待实训9

4.实训四、客房清洁保养

5.实训六、客房服务

前厅客房服务实训方案

【实训目的和基本要求】

通过模拟情景的教学活动，使学生对酒店前厅部各个岗位的具体业务技能和职责进行训练。在教师的指导下，让学生能够对客房销售、掌握房态、信息服务、对客服务、建立客帐、结账送客、建立客史档案等七项最基本的前厅业务熟练掌握，并且在模拟训练中，培养学生礼貌待客、爱岗敬业、团结协作、自尊自爱的精神，具备前厅服务人员的技能和素质。

此外，通过实训，使学生形成良好的服务习惯和严谨的工作作风。在本实训环节中，应将理论学习与实践知识有效地加以结合，通过对理论知识的分析研究，培养学生的业务能力，增强其日后在就业过程中的竞争力。【实训的原理与方法】

1.讲练结合，学做一体；

2.“四我教学法”：我讲你听，我做你看，我看你做，我纠你错【实训场地】笃行楼旅游实训中心【实训设备及软件】

1.客房实训中心，客房常用布草

2.标准客房【实训材料】

1.实训材料以任课教师收编的实训资料为主；

2.教材；

3.实习日志

4.实习报告【实训课时分配】

课内实训18课时，课外训练6课时，共24课时（合计4天），具体安排如下：实训内容

课内课时3

课外课时合计1.客房预订2.前厅服务3.总台接待4.商务楼层服务5.客房清洁保养6.客房服务

【考核办法与分值比重】

22228211124111本实训课程采取过程性考核办法，突出职业素质考核和职业能力考核。职业素质考核侧重于考勤、纪律、团队协作三个方面，以项目任务执

行过程的纪律性和思想性为考核内容；职业能力考核侧重于动手能力和思考能力，以项目任务执行过程和结果的准确性、高效性为考核内容。

项目考核分值比重分布表1

序号考核内容出勤情况1职业素质考核工作态度团队协作情况项目（任务）执行过程的规范性2职业能力考核项目（任务）完成结果的正确性注：

1.出勤情况有实训指导老师依据课堂点名情况计算；

2.工作态度、团队协作态度分为老师考评与团队内部考评及团队互评组成。老师考评即实训指导老师对实训学生的工作态度和团队协作情况进行考评打分，分值为10分。团队内部考评即由实训学生组成实习小组的组长对本小组成员的工作态度和团队协作情况进行考评打分，分值为5分。团队互评即由实习小组的组长对其他小组成员的工作态度和团队协作情况进行考评打分，分值为5分。三项总分除以2为此项最终得分；

4 分值比重10101035合计1003.项目（任务）执行过程的规范性主要衡量实训学生执行项目（任务）的程序规范化；

4.项目（任务）完成结果的正确性主要衡量实训学生完成项目（任务）的最优化。

项目考核分值比重分布表2

项目技能标准与要求1.掌握客房预订的程序；2．要求学生在3-5分钟内受理好客人的预1.客房预订订。3．礼仪要求：注重电话礼仪和与人沟通3．养成整洁有序的行为习惯1．有较高的语言表达能力、应变能力、人际交往能力；2．吃苦耐劳精神、做到眼勤、嘴勤、手勤和腿勤；3．掌握主要客源国旅游者的生活习俗和礼仪2.前厅服务4．熟悉饭店客情；255．掌握客人入住登记程序与问讯、