低盐低脂饮食宣教讲义

低脂饮食
可供选择的低脂食物有： (1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。 (2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、 蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。 (3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆； 土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、 黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。 (4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或 冰冻的均可)。 (5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、 家用奶酪。 (6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏 打饼干、玉米粉。 (7)调味品类：蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥
常见调味品，其含盐量从高到低依 次为：味精20.7%，豆瓣酱 15.3%，酱油（平均）14.6%， 辣酱8.2%，花生酱5.9%，甜面 酱5.3%，五香豆豉4.1%，米醋 2.0%，……
有人测算过：一勺12克酱油含盐 1.4克，一袋方便面含盐2.5克，一 片火腿肠含盐0.5克，一个咸鸡蛋含 盐2-4克，一勺番茄酱含盐1克，二 两榨菜含盐11.3克……
高纤维食物
传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、 大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水 果等。动物实验表明，蔬菜纤维比谷物纤维 对人体更为有利。
谢谢！
6
油脂类25克（0.5两）
奶类及奶制品100克（2两） 豆类及豆制品50克（1两） 畜禽肉类50-100克（1两至2两) 鱼虾类50克（1两） 蛋类25-50克（0.5两至1两） 蔬菜类400-500克（8两至1斤） 水果类100-200克（Fra Baidu bibliotek两至4两）
谷类300-500克（6两至1斤）
预防措施
低盐饮食 低脂饮食 戒烟限酒 身体活动 高纤维食物
低盐低脂饮食宣教
低盐低脂饮食（限盐，限动物内脏 肥肉油炸等食品）
糖尿病饮食（控制热量，定量定餐， 规律饮食）
专科疾病的警示灯
高血糖
生理解剖因素
肥胖
不良的饮食及 生活习惯
缺乏体力活动
3
高血脂
年龄因素
预防
多懂一点； 少吃一点； 勤快一点； 放松一点；
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
中国营养学会
其他副食，如面包、饼干、油条等， 里面也含有不少盐分。
低脂饮食
控制饮食对高脂血症的防治是十分 重要的, 胆固醇存在于动物性脂肪、 蛋黄和肝、脑等内脏食品中。低脂 饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜 长期只吃素。否则饮食成分不完善， 反而可引起内生性胆固醇增高。中 国营养学会推荐每人平均每天吃烹 调油不超过25 g或30 g，饭量大 的人可以吃到30 g.
低盐饮食
1．每人每天食盐用量不超过3克， 酱油15毫升；
2．咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、咸鲞、 酱鸭、酱菜、霉干菜等，总之凡是 腌制食品应该少吃，对于某些人如 高血压高危人群、高血压患者来说， 也许不吃为妙；
3．除了食盐之外，碱性面条、馒头、 苏打饼干等等含钠丰富的食品，也 应自我限制。
低盐饮食