《蒸馏和萃取》说课

《蒸馏和萃取》说课稿

（河北饶阳中学肖文殿）

一、教学背景分析

1、教材的地位与作用：

本课时选自人教版必修1第一节《化学实验基本方法》中的混合物的分离和提纯。在课程内容标准中主题2化学实验基础中是这样规定的：初步学会物质的检验、分离、提纯等实验技能，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。并能够独立或与同学合作完成实验，记录实验现象，完成实验报告，并能主动进行交流。

萃取对于学生来说是全新的分离和提纯技术，它是对溶解性规律的一个应用，其原理也在今后卤族元素和有机物的学习中多次体现，在生活中也有多方面的应用。蒸馏和萃取是高中阶段的两个基本实验操作，学生对于相关内容及部分仪器还比较陌生，本节课的主要目的就是让学生了解蒸馏和萃取的操作及过程，学习主要仪器的使用方法，并进一步丰富分离提纯物质的方法和手段。

2、学情分析

学生在初三已经学过了有关物质分离提纯的方法，如：过滤、结晶等。并在实验室做了相关实验，能进行简单的实验操作，同时已具备一定的实验技能。知识储备上，他们已经熟悉了过滤和蒸发这两种固液分离方法，但对于两种液体的混合物如何分离还不太明确，有这方面的学习渴望，这也是本节课的教学内容。其中，蒸馏的操作方法在初中曾简单介绍过，在此进一步介绍蒸馏的规范操作。萃取是一个新方法。学习这两种方法，主要是让学生对分离和提纯的方法有更进一步的认识，同时进一步提高实验技能。二、教学目标

1、知识与技能：

（1）掌握蒸馏和萃取的原理和操作。

（2）掌握冷凝管、分液漏斗的使用方法。

2、过程与方法：

（1）体验实验室较正规的蒸馏和萃取操作方法。

（2）学会对混合物采取合理的分离和提纯的方法。

3、情感态度与价值观：

（1）体验理论指导实践，实践又反过来支撑理论的哲学思想。

（2）通过组织学生完成实验让学生养成良好的实验习惯，通过分组实验培养学生的合作精神，让学生明白细节决定成败的道理，体验成功的喜悦。

三、本节课的教学重点和难点

蒸馏和萃取的操作，关键是通过实验突破萃取的原理。

四、说教法、学法

（一）说教法

本课时所用的教学方法主要有：设置情境复习法，问题讨论法，实验探究法。

1、从生活走向化学

化学是与生活联系非常紧密的一门学科，把生活中的常见现象、物质、用品展现在课堂上，更能引发学生的兴趣和学习热情。所以我给出了西红柿汤制作过程来调动学生的积极性。而且，通过汤和油的分离过程，能很自然的引出这节课的重点内容：蒸馏和萃取。再由海水淡化、蒸馏水的制备、碘水中萃取碘等来深入了解蒸馏和萃取。

2、问题讨论法

向水煮西红柿汤加油后的现象，对你有什么启示？

这时，学生处于急需找寻方法解决问题的认知冲突中，思维处于活跃状态。激发了学生的求知欲，让学生在课堂上处于“主体”地位。

3、实验探究法

类比有油西红柿汤的制作体验碘水的萃取

（二）说学法

（1）引导学生用旧知识为指路灯来探寻新知识,以实验来获取新知，层层深入掌握新知识。

（2）明确实验在化学学习中的重要性，进而注重自己对实验的观察、分析、设计及动手操作能力的培养。在学习过程培养了实验，分析，对比，归纳，总结的能力。

五、说教学过程

（一）情景导入

【展示图片】西红柿汤制作过程。做汤的时候，观察过锅盖吗？锅盖上有水珠，这水珠与汤不什么不同？为什么会有水珠？水蒸汽凝结？为什么水蒸汽会凝结成水珠？汤沸腾后，水蒸汽遇温度低的锅盖而凝成水珠附于锅盖。这是一个怎么样的过程，在化学中应怎么称呼？引入蒸馏的概念。

（二）环节一：体验蒸馏。

在日常生活中，我们应用蒸馏的方法可以将海水淡化，或制造无水酒精。若采用蒸馏的方法分离自来水和杂质的混合物，先蒸馏出来的物质是什么？

播放视频酒精和水的蒸馏（蒸馏水制作）的实验，引导学生归纳出蒸馏的原理，分析装置中冷凝管冷却水的流向。讲解及总结实验装置的操作要点。

【扩展】展示海水淡化的新闻和图片。

（三）环节二：体验分液

【展示图片】还是水煮西红柿汤，现在在汤中加入油，我们可以采取哪些分离方法？这种分离互不相溶的液体的方法我们称之为分液，介绍分液漏斗的结构及操作。

（四）环节三：体验萃取

为什么西红柿汤加了油之后，上层的油层颜色也变深了呢？是西红柿汤中的有色物质进入到了油层之中。我们把这种现象称之为萃取。“苍鸟群飞，孰能萃之”——楚辞。萃即“聚集”之意，萃取——聚而取之。同学们一定很想知道有关萃取的知识。我们现在就来模拟一下西红柿汤的实验。

【学生实验】小组合作碘水萃取实验

实验现象结论

实验1:试管中注入约2 mL碘水，再注入约1 mLCCl4，振荡

碘从水层进入CCl4层,是萃取

实验2:试管中注入约2 mL I2的CCl4溶液，再注入约1 mL水，振荡

碘一直处于CCl4层,不是萃取

实验3:试管中注入约2 mL碘水，再注入约1 mL 汽油，振荡

碘由水层进入汽油层,是萃取

实验4:试管中注入约2 mL碘水，再注入约1 mL 酒精，振荡

注入酒精后不分层,不是萃取

从实验现象得出萃取的概念，老师就四氯化碳萃取碘水实验，对同学们实验操作进行点评，引导学生归纳萃取操作要点和正确的实验操作。

（五）扩展归纳

蒸馏和萃取都可以对两种液体组成的混合物加以分离，但适用的对象不同，我们要根据物质的性质合理选择和利用分离方法。物质的检验也要根据物质的性质来选择不同的试剂和方法，这个我们将在后来的学习过程中逐步遇到。

（六）课后作业

1.溴水与碘水有些相似，设计实验从溴水中提取出溴单质。

2.搜索有关生活中的萃取和分液的知识，并与其他同学交流。

六、板书设计

二、蒸馏和萃取

1、蒸馏：利用沸点不同除去液体混合物中难挥发或不挥发的杂质。

蒸馏操作注意：沸石防暴沸、冷却水下进上出。

2、萃取：利用物质在互不相溶的溶剂中溶解能力不同进行分离或提纯的方法。

萃取剂的选择原则：与原溶剂不互溶，提纯物质在萃取剂中溶解度大于原溶剂

分液漏斗：

七、教学反思

1、对教材进行简单调整。该节课在萃取概念之前提出分液，并设置了4个实验探究，能十分有效地使学生明白萃取的概念。我从学生后续学习的反馈中了解到，大部分学生掌握了萃取的概念；能清晰知道萃取和分液的联系和区别；能准确地选择萃取剂。这解决了我教学中的难点问题。

2、由于实验条件的限制，以及本节课内容较多，本课时蒸馏由我在课堂上结合实验原理和视频蒸馏完成教学，有很多不足之处。

3、整节课的设计从生活中来，回到生活中去，提升了高一新生学习化学的兴趣。