关于肉类的保鲜冷藏知识

关于肉类的保鲜冷藏知识

随着国民经济的发展，人民生活的水平的提高，人们对肉类的需求也越来越多，而肉类食品的保质期则是肉类食品贮存的关键。冷库的发展也极大的推动了冷链物流产业的发展，反过来冷链物流也促进了冷库的发展。他们之间息息相关，目前，中国有各种肉类冷库几百万吨，那么到底肉类在冷库中能存放多久呢？下面上海冰源制冷就给大家介绍一下：

1）肉类在保鲜冷库中一般可以存放3-10天，所谓的保鲜冷库就是冷藏库，一般的温度在0~5℃之间，在这种冷库环境中，一般的肉类只能存放3~10天，这种适合鲜肉冷藏，特别是那种急需冷链运输的冷鲜肉

2）肉类在冷冻库中一般可以存放半年，甚至更久，冷冻库一般的库温在-18℃~-23℃，温度越低保存的时间越久，通常情况下-18℃就可以保存6个月左右。如果想要保存的更久，那么温度应该更低。当然温度越低，冷库的成本也就越高，不仅在建造冷库中的成本上升，在冷库运行维护成本也会相应的升高。

肉类冷库存储条件好不好，储存的商品是否安全，在于库房温度能不能控制好，也就是制冷技术是否能够达到要求。比如存储肉类，如果库房气温只在－14℃左右，最多存放四五天，肉就变质了。在冷冻存储肉食、水产等物品时，库温必须保持在－18℃以下。因此，一般情况要使用性能比较好的制冷系统，鲜肉放在库房可存放半年以上。

上海冰源制冷建造的肉类冷库库温大多都在-18℃，这是满足正常肉类冷库的库温需求。当然有时候客户会要求更低的温度，我们同样可以做到。一般情况下，我们都会选择性能较好的制冷压缩机组，冷风机，冷凝器，制冷管道阀件等等，保证肉类冷库的安全正常运行。选择上海冰源建造的肉类冷库就是选择放心。

文章来源：天津冷库安装/