碎米荠属研究现状及前景展望

含量 较 高 ， 外还 含 有 人体 必需 的其 它 多种 微 量 此 元素， 而人体 有 害 的重金 属元 素 Ａｓ Ａ１ Ｈｇ含 量 、 、
Ｗｉ ｄ 属 于 十 字 花 科 碎 米 荠 属 植 物 ， 年 生 草 ｌ ） ｌ 多
本 。主要 分布 于 内蒙 占、 北 、 河 山西 、 北 、 西 、 湖 陕
目前 ， 国研 究 较 多 的 碎米 荠 种 主 要 有 恩施 我 碎 米 荠 （ ａ ｄ ｍｉｅＥｎｈｅ ｓｓ 、 叶 碎 米 荠 Ｃ ｒ ａ ｎ ｓ ｉｎｉ ） 堇
（ ａ ｄ ｍｉｅｖｏｉ ｏｉ 、 瓶 碎 米 荠 （ ａ ｄ ｍ－ Ｃ ｒ ａ ｎ ｉｌ ｌ ｆ ａ） 壶 Ｃ ｒａ
ｉｅ ｎ
插 育 苗 方 法 是 一 种 成 活 率 高 ， 本 低 的快 繁 方 成
法［ １ 。壶瓶 碎 米 荠 不 耐 高 温 ， 宜 生 长 温 度 为 适 １ —２ ℃ ； ５ ５ 土壤 栽 培 条 件 下 ， Ｈ 在 ５ ５ ｐ —８ ０之 ．
ｍｇ １生根效 果最 好 的培 养 基 是 Ｍｓ ／； ＋ＮＡＡ １ ０ ．
２１（） ０ ２ ４
陕
西
农
业
科
学
碎 米 荠 属 研 究 现 状 及 前 景 展 望
刘 婷 。 甲成 ， 郑 张百 忍 ７５ ２） ２ ０ １
（ 西省安 康 市农业科 学研 究所 ， 陕 陕西 安康
摘
要： 阐述 了 堇 叶碎 米荠 ， 瓶碎 米 荠 ， 壶 恩施 碎 米 荠 ， 叶 碎 米 荠 ， 中碎 米 荠 五 个 种 的 开 发 利 用 现 状 ， 议 大 华 建
的影 响等 阳研究表 明 ， 叶 碎米 荠 中含 有 丰 富 堇
的水 分 、 白质 、 蛋 可溶 性 糖 、 基 酸 、 生 素 Ｃ 纤 氨 维 、 维素 以及硒 ， 质量分 数 分 别 为 ８ ． ２ 、 ． ６ 其 ９ ９７ ９４ ７
ｍｇ ｇ ． ３ ３ 、 ６ ． ８ ７ ｍｇ １ ０ ／ 、０ ５ ０ ２ ／ ０ ｇ、４ ． ３ ７ ９ ２
如 弹裂碎 米荠 ， 含油 率 为 ３ 。早 在 １ ７ ６ ９ ８年 ， 湖
北 卫 生 局 在 《 北 中 草 药 志 》 就 有 过 报 道 ： 米 湖 中 碎
荠根 茎性 平 、 味苦 、 ， 有 止 咳化 痰 ， 血 、 泻 辛 具 活 止 等 功效 ， 于 治疗 百 日咳 、 用 慢性 支 气 管 炎 、 小儿 腹 泻、 跌打损 伤 等症有 明显 的功 效 ； 国科 学 院中 国 中 植 物志编 辑委 员会 １ ８ ９ ７年 在 《 国植 物 志 》 中 中也
濒临 绝灭 ｌ 。 目前 ， 营养成 分 、 ＿ ８ ］ 就 种子胚 的发 育及
有性 繁殖 等方 面有 一些 研究 。田连 福等¨ 阳研究 ｇ
表 明壶 瓶 碎 米 荠 具 有 丰 富 的 维 生 素 Ｃ、 生 素 维
Ｂ 、 生素 Ｂ 和 烟酸 ， 维 尤其 是 维 生 素 Ｂ 含量 ， 是 小 白菜 的 ９ ７倍 ； 质元 素 Ｃ 、 、 、 ｎ等 —１ 矿 ａ Ｍｇ Ｍｎ Ｚ
ｈｒｕａ 清 热去 湿 ： 曲碎 米荠 （ ａ ｄ ｍｉｅ ｌｘ ｉｓｔ ） 弯 Ｃ ｒ ａ ｎ ｅ — ｆ
ｕｓ ） ｏａ 清热 、 湿 、 胃、 泻 ； 田碎 米 荠 （ ｒ ｔ 利 健 止 水 Ｙ ａａ
２ 碎 米 荠 属 研 究现 状
２ １ 堇 叶 碎 米 荠 ．
Ｂ ｎ ｅ 清热 去 湿 ； 中有 些 有 观 赏 价值 ， 紫 花 ｕｇ ） 其 如 碎米 荠 ， 作 为观赏 花卉 ； 可 有些 种类 的嫩 苗可食 用
米 荠种 的研 究还 处于 空 白阶段 。
约 １ ０种 ， ３ 主要 分 布 于温 带 地 区 ， 于平 原 或 高 生 山、 地、 砂 细石地 或 岩生 ， 有 生于石 灰质 土 ， 少 多数 生于阴湿 处。我 国约 有 ４ ２种 ， 碎 米 荠 属 的 占 ３ 多 ， 布南 北各 地 。 ０ 广 我 国民 间以野 菜 防 治疾 病 的历 史 悠 久 ， 孟 在 洗 的《 食疗 本草 》 陈 士 良的《 性 本 草 》 医疗 专 、 食 等 著 中就有 大量 的 以野菜治 病保 健 的记载 。碎 米荠 属 中大多 数种 类 可供 药 用 ， 大 叶 碎 米荠 全 草 药 如 用 ， 小便 、 利 止痛 治败 血病 ； 紫花 碎米 荠 （ ａ ｄ ｍ— Ｃ ｒａ ｉｅ ａ ｇ ｔｒ ｍ ） 治 黄水 疮 ； 治 筋 骨 疼 痛 ； ｎ ｎ ｕｏｕ 可 ｔ 花 华 中碎 米荠 （ ａ ｄ ｍｉｅｕ ｂ ｎａ ａ 民间 用 于 妇 女 Ｃ ｒ ａ ｎ ｒａ ｉ ｎ ） 补虚 药 ， 状茎 可治 支气 管炎及 哮 喘 ； 头 山碎 米 根 光 荠 （ ａ ｄ ｍｉｅ ｎ ｌ ｉｎ ） 草 止 咳平 喘 ， 水 ； Ｃ ｒ ａ ｎ ｇ ｅ ａ ａ 全 ｅ ｒ 利 弹裂 碎 米 荠 （ ａ ｄ ｍｉｅｉ ａｉｎ ） 草 可 供 药 Ｃ ｒ ａ ｎ ｍｐ ｔ ｓ 全 ｅ 用 ， 间 治 妇 女 经 学 不 调 ； 米 荠 （ ａ ｄ ｍｉｅ 民 碎 Ｃ ｒ ａ ｎ
纤维 素 、 的含 量 明显 高 于 同类 蔬 菜 。各 营 养 成 硒
米荠 与硒相 关 的生物 学特点 和 叶片主要 含硒 化合 物 为 出发 点 ， 恩 施碎 米 荠 相关 的生 物 学 特性 进 从
行硒 研究 ； 霍红 灵等用 ＴＣ Ａ一丙 酮沉 淀提 取 恩施 碎 米荠 的种子 蛋 白质 ， 向 电泳 分离蛋 白质 表 明 ， 双 银染 胶 图背景 干净 ， 白点 清晰 ， 蛋 且呈 现较好 的 聚 焦结 果 ； 白质 集 中 分 布 在 ｐ —１ 蛋 Ｈ５ ０的范 围之
薇［ 等 通过 核型分 析证 实湖 北省 恩施 高硒地 区 碎 １
米 荠存 在居 群 间分 化 ， 叶碎 米荠 染 色体 核 型 为 堇
有 过介绍 ： 幼嫩 茎 叶 是 一种 珍 稀 的野 菜 可作 菜 其 食用 ， 口感 极 好 ， 米 荠 的全 草 亦 可 作 妇 女 补 虚 碎 药， 并可 治 红 、 白带 下 等 。 我 国 资 源 种 类 虽 然 丰
可食 高含硒 植物新 种 质 ， 野生 条件下 ， 整株 植物 的
硒蓄 积量 高达 ２ ０ｍｇ ｋ Ｄ 左 右 。湖南农 业 大 ０ ／ ｇ Ｗ
学吴 永尧 、 向天 勇发现 并命名 ， 同时 以研 究恩施 碎
ｍｇ １ ０ 、 ０ ０ ７ 、 ６ ４ ８ ｇ ｇ 且 维 生 素 Ｃ、 ／ ０ ｇ １ ． ３ ２ ． ０ ／ ，
２ ３ 恩 施 碎 米 荠 ． 恩 施 碎 米 荠 （ ａ ｄ ｍｉｅＥ ｓ ｉ ｓ ） 一 种 Ｃ ｒ ａ ｎ ｎｈｅ ｉ 是 ｎ ｓ
同立地条 件 下堇 叶碎米 荠 的鲜 重 、 高 差异显 著 ， 株 湿地最 适合 其生 长 ， 长 最适 温 度 是 ２ ℃ 。另 有 生 ０
学者对 堇 叶碎米 荠 营 养 成分 ， 浓 度 对 生 长发 育 硒
一
内， 分子 量 主要 在 ２ —６ 的范 围之 内＿ ０ Ｏｋ １ 。陈
里 ］杨 大伟 等 以 干 制 碎 米 荠 粉 末 为 试 验 材 ， 料， 以双蒸水 为浸 提 剂进 行 四元 二次 通 用 旋 转组 合试 验确定碎 米荠 多糖 提取 的适宜 条件 为料液 比 １： ０ 浸提温 度 ９ ℃ ， 提 时 间 ３ ． ， 提 ３， ０ 浸 —３ ５ｈ 浸 次数 ４ —５次 ， Ｈ 为 ９ ｐ 。
２ ４ 大 叶碎 米 荠 ． 大 叶 碎 米 荠 （ ａ ｄ ｍｉｅ ＴＬ Ｏ ｈ ｌ Ｃ ｒ ａ ｎ ７ＣＶ ｐ ｙ ｌ ｔＣ ａ
带 ， 自然条 件 下 ， 在 只发 现 其 营养 繁 殖 ， 未发 现 由种 子萌发 而 产 生 的幼 苗 。该 植 物 种 群小 ， 布 分
狭窄 。加 上 当地将 此 植 物 作 为野 菜 采 食 ， 物种 其
如 大 叶碎米 荠 、 中碎 米荠 ； 的种 子 可 以榨 油 ， 华 有
堇叶碎 米荠 主 要 分 布 于湖 北 、 南 （ 阳 、 湖 黔 新 华 、 岳） 广东 （ 化 ） 广 西 （ 南 、 仁 、 临桂 、 林 ） 桂 。生 于
水沟 、 溪旁 、 山谷 及林 下 湿 润处 ， 海拔 在 ５ ０ｍ 左 ０ 右 。模 式标 本采 自湖 北宜 昌 。本种 与露珠 碎米芥 很 相似 ， 同 的是它 的茎生 叶 叶柄基部 稍扩 大 ， 不 叶 片基部 带心 形 ， 生于 上部 的叶 片基部不 为 心形 ， 花 比较 大 ； 梗 于果 序 轴 上 扭转 呈 水 平 开 展 。孙 紫 果
收 稿 日期 ： ０ １ １ ６ ２ １ — 卜１
２ ＝ １ ， 色体 类 型 为 ３ 。 ｎ ８染 Ｂ 。杨 松 ＿ 等 以堇 叶 碎 ２ 米 荠 的幼 叶为外 植 体 进 行 组织 培 养 研 究 ， 结果 表
陕
西
农
业
科
学
明诱 导 愈 伤 组 织 的 最 佳 培 养 基 为 ＭＳ ６ Ｂ ＋ 一 Ａ １ ０ｒｇ １ ，一Ｄ ０ ６ｒｇ １诱 导不 定芽 分化 最 ． ／＋２ ４ ． ／； ａ ａ 好 培养 基 为 ＭＳ ＋６ 一Ｂ ． ／＋ ＮＡＡ ０ ６ Ａ １ ０ ｍｇ １ ．
ａ ／， ｒｇ １生 根 ３ ２条 ／ 。 株 。彭 诚 、 莉ｌ 认 为 不 丁 ＿ 等 ３ “
间壶瓶碎 米荠 都 能正 常 生 长 ； 在绿 叶类 培养 液 配
方 的基础 上 ， 当提 高 ＮＨ４ 度 有 利 于壶 瓶 碎 适 ＋浓 米 荠 的快 速 生 长 。另有 学 者调 查 认 为 ， 壶瓶 碎 米 荠 与近 年来所 报道 的湖北 恩施 碎米荠 以及 恩施渔 塘 坝周 围 的堇叶碎米 荠 为同一个 种［ ，］ １１ 。 ３４
分 和含 硒量 随着生 长期 的不 同呈现 由低 到高再 降
低 的 趋势 ， 同时 ， 对植 株 的 代谢 影 响 因种 类 、 硒 条 件 的 不 同而 不 同 。
２ ２ 壶 瓶 碎 米 荠 ．
壶瓶碎 米荠 由湖南 师 范大 学刘 林 翰 、 克 明 刘
老师发 现并命 名 ， 主要 分 布 在湖 南 北 部 的壶 瓶 山
ｇ ＾ ） 大 叶wk.baidu.com碎 米 荠 （ ａ ｄ ｒ ｂｅ ｓ口 Ｐ ５ 、 ５ Ｃ ｒ ａｕｌ
ｍａ ｒ ｐ ｙ ｌ ） ， 究结果 大 多表 明 ， ｃｏ ｈ ｌ 等 研 ａ 碎米 荠 营养
结 构合 理且 营养 成 分 丰 富 ， 民间 常用 的药 食 同 是 源 的植 物 资源 ， 同时 对硒元 素有 富集 作用 ， 关于 华 中碎 米荠 的报 道较 少 ， 有 少 数 学 者从 生 药 学 角 仅 度 和矿 质元 素 的角 度 对 华 中碎 米 荠 进 行 了研 究 ，
加 大碎 米 荠 属 资 源 的 研 究 深 度 和 市 场 开 发 力 度 。 关 键 词 ： 米 荠 ； 字 花 科 ； 源 ； 景 碎 十 资 前
１ 碎 米 荠 属 资 源 概 况
碎 米 荠 （ ａ ｄ ｍｉｅＬ ） 十 字 花 科 ， 世 界 Ｃ ｒ ａ ｎ ． 属 全
富， 但对 资 源 的食 用 、 药用 功效及 产 品深加 工开 发 利 用等 研究 均没 有 充 分 引起 足 够 的重 视 ， 多碎 很
而 关 于营养 成分 、 生物 学 特 性 及 繁殖 技 术 的研 究 鲜 有报 道 。开展 碎 米 荠 属 资 源 的营 养 成 分 、 物 生
学 特性 及繁 殖 技 术 的研 究 ， 已经 迫 在 眉 睫 。该 研 究 一方 面可 以填 补 国 内外 在该 领域理 论研 究方 面 的空 白； 是为 资源 的规模 化 、 二 基地化 种植 及其 深 加 工 开发利 用提 供理 论支 撑 。