浅议贮存对中药材质量的影响

浅议贮存对中药材质量的影响

中药材的长期应用中贮存起到了重要作用，中药材若在保管贮存中出现疏忽大意，就会发生虫蛀霉变，影响药材的使用效果。因此探讨贮存过程中的相关注意事项极为重要。本文通过对中药材贮存方法的探讨，认为中药材的贮存需要严格按照规范进行操作，提高中药材的质量。

标签：中药贮存；中药质量；人员素质

中药材是我国特有的用于治疗、预防疾病的传统瑰宝，中药材的质量直接关系到患者的生命健康安全。中药材从产地到临床应用的过程中还需要经过贮存、运输、保管等环节，因各种药材的贮存时间、方法有所不同，对药物的成分会产生不同的影响，而中药的贮存不需包装，无生产日期以及保质期等，很多药材在贮存的过程中容易被虫蛀蚀，或药物发生霉变、变性等，严重的会使药物丧失疗效。本文通过探讨贮存对中药材的质量影响，分析中药的贮存方法。

1 影响药材质量的重要因素

1.1药材质量的影响因素主要有湿度、温度、空气、日光等。湿度对药材质量的影响体现在若药材的含水量超过11%，药材容易发生霉变、虫蚀等变质现象。当归、桔梗、甘草、玫瑰花、月季花、红花、陈皮、艾叶、桑叶、仙鹤草、青蒿、车前草等药物都是较易被虫蛀蚀、发生霉变的药材，贮存过程中应谨慎注意。温度对药材质量的影响体现在在气温保持在15°～20°时，药材的成分较为稳定，而当温度不断升高，药物的物理变化以及化学变化会加速，温度过高，会影响药材本身的芳香性，较易挥发的物质会加速挥发，含粘液质、糖分较多的药材会发生走油、变色、变味等现象，严重影响到药材的质量。而当温度保持在25°～30°，加之适宜的湿度，虫害以及霉菌等会迅速生长繁殖，影响到药材的质量。空气对药材质量的影响不仅仅体现在空气的湿度、温度方面，还包括空气中的氧、臭氧等对药材的变质也起到了一定作用。氧具有氧化作用，能够使药物中的有效成分发生化学变化，如挥发油能够引起树脂化，脂肪油会出现氧化酸败等，药材的变化与空气中的氧气也具有密切关系。日光对药材的影響主要体现在日光中的紫外线对霉菌以及害虫的生命活动具有抑制作用[1]。药物的杀菌、灭虫防护措施可以采用阳光暴晒的方法，但日光中的紫外线能够引起药材发生化学成分的变化，如维生素成分的分解等，能够降低药物的疗效；日光还能对药材颜色产生影响，或者使药物中的易挥发成分散失，影响到药材的质量。因此日光也对要药材的贮存有一定的影响。

1.2其他影响药材质量的因素药物的采集时间对药材质量产生一定影响。多年生植物的药效一般随着株龄的增加而不断增加，但达到一定程度后会停止增加，如霍山石斛除第1年或第2年因增强植株免疫功能需要采集外，其最佳采集时间为第3年的秋季。产地的不同也会对药物的质量产生一定影响，同一种药材的产地不同，其有效成分就会存在不同程度的差异，因此中药材出现”地道”和”不地道”之分。

2 贮存对中药质量的影响

中药材从产地到临床应用的过程中需要经过多个环节，而贮存是其中最为重要的环节。药物从产地运输到加工地点需要贮存，从加工地点到临床也需要贮存，因此贮存对于中药材的应用具有重大影响。例如有些含挥发油的中药，在贮存的过程中挥发油耗损大；含糖苷的药物贮存过程中若遇到潮湿环境会导致发霉变质，变质后糖苷会发生水解；有些含油脂类药物在贮存时间过长后会出现异味，有些动物类药材在酷暑时也容易发生生虫现象。这就充分要求中药的流通过程中要特别注意贮存，要通过完善的贮存程序来保证中药材的质量。实现药材的良好贮存，要做到：①做好药物的进货与发货工作：药物的进货途径要做到正规途径进货，进货时由专门人员进行检验，详细检验后填写药物报告单并签字，做到责任到人；②做好出入库登记：药物的贮存需要完备的药架、药箱等设备，药材放置在库房内要进行有序登记，药物的管理人员要将药物的名称、包装以及进货日期等详细登记。已入库的中药材要逐袋逐包进行检查，检查时要做到认真检验，看看药材有无虫蛀、发霉现象，检查药材时还应观察药材的干燥程度，要将药材的含水量降到最低，这也就要求药材贮藏前要将药材晒干后贮存。药物发放时要在保障药材质量的前提下，按照存新发旧的原则进行发放。药材的临床应用中常出现异物，如吐丝子的掺沙量能达到50%以上[2]，全蝎腹内的含沙量能达到40%以上[3]，因此药物进货时要注意认真查看药物是否有异物等。中药的贮存还应做到根据药物的产地不同，选择有针对性的进货以及发货程序，如西北地区的药物其挥发性成分的药材贮存时间较短，边远地区的药材因运输时间长，运输途中的损耗较大，因此中药的运输过程中要采取有针对性的措施。③按照药物的不同属性进行贮存、查看：中药的贮存要特别注意其特性的不同要采取不同的贮存方式，如木香、藿香等挥发性药材要用塑料袋包装；冰片、麝香等含挥发性成分的名贵药材要用棕色的玻璃瓶密封保存；人参、海马、枸杞子等容易被虫蛀蚀的药材要放置到石灰缸中；党参、大枣等要与陈皮一起放置，既不生虫也不影响药效；土元、蜈蚣、全蝎等药物要与气味重的大蒜一同放置；杏仁、桃仁、柏子仁等容易被虫蛀蚀，此类药材要喷洒适量酒精后保存；阿胶、鹿角胶等若在南方地区贮存要注意防潮，若在北方地区贮存要注意风化破碎的现象。药物的贮存过程中要定期查看，防止药物被虫蛀蚀，防虫害的第一任务是要做到防止虫卵的寄生以及传播，要做到药品的定期检查，春夏季节若发现飞蛾要立即消灭，若药物已被虫蚀，要用紫外线灯、太阳暴晒等方法杀灭虫卵，尽量不使用或少使用硫磺熏等化学方法，以防对药物产生污染。贮存过程中还应根据药材的性质，采用不同的方法进行贮存，把最容易被虫蛀蚀、发霉的药物如党参、瓜姜皮等贵重药材作为重点药材进行贮存，每5d检查一次药物；将甘草、全蝎等容易虫蛀、发露的药物作为第二类药材，每10d检查1次，其他药物每隔半月检查1次，做到及时发现问题及时处理。

3 贮存人员的管理素质对中药材质量的影响

药材的贮存过程中需要贮存管理人员对药材予以检查，管理人员的素质直接影响到药材的质量。药材的管理、贮存需要贮存管理人员具有高度的责任心以及丰富的专业理论知识，全面的中药材理论可以增强贮存管理人员的专业素养，也

可增强管理人员通过中药本身的性质以及影响中药变质的因素采取科学有效的贮存方法，例如芒硝遇到潮湿额天气会发生潮解，而遇到干燥天气会风化[4]，这就要求管理人员需要具备专业的理论知识，而若管理人员没有较强的责任心也很难保证中药的贮存质量。因此药材的贮存管理人员应在管理过程中严格按照药物性质定期查看药物，检查过程中要做到全面、认真，具有高度的责任心，同时要不断增强中药材的理论知识，用丰富的理论来充实自己的工作、生活，增强自身的理论知识专业素养。

中药材的贮存涉及面广且复杂，做好中药材的贮存工作是一项长期、艰巨的任务，而影响中药材质量的因素也较多，比如产地、采收季节、加工炮制等方面对中药材都会产生一定程度的影响。根据相关文献研究表明，中药材的所含成分与疗效大相径庭，其影响因素是由于产地、采收季节、加工炮制、贮藏等方面的不同。如果药材的贮存过程方法不当，会造成药材发生霉烂、虫蛀、变色、走油等，不仅影响药物的疗效，也会造成经济上的损失。因此药材的贮存过程中要做到妥善保管，要严格按照药材的性质、习性等进行贮存，以保证药材的疗效。

参考文献：

[1]鞠宏伟.中药质量面面观[J].中国药业，2012（10）.

[2]王君，杨爱淑，陈亚强.浅议贮存对中药材质量的影响[J].中国中医药现代远程教育，2011（11）.

[3]胡迪娜.我国中药质量存在的问题及对策[J].中国药事，1996（06）.

[4]程景林.影响中药材质量因素的探讨[J].社区用药指导，2011（01）.