农家乐的现状及发展前景

“农家乐”的现状及发展前景近年来，随着人们生活水平的不断提高，旅游休闲成为人们消费的热点。“农家乐”也随旅游业兴起而呈现,它是以农民利用自家院落以及依傍的田园风光、自然景点,以绿色、环保、低廉的价格吸引市民前来吃、住、游、玩、购的旅游形式。它既是民俗旅游又是生态旅游，是农村经济与旅游经济的结合。生活在现代都市的人们最关心的是生态、环保、健康,在工作之余都会选择离开渲闹的市区到郊区回归自然,体验一种纯朴、天然的生活情趣，这就决定了“农家乐”旅游不仅是都市人追逐的一种时尚,也是一种朝阳产业。

一、我区“农家乐”的发展现状

“十一五”以来，我区依托西部山区的自然环境、丰富的旅游资源和独特的人文景观，“农家乐”休闲旅游业呈现出较快发展态势。在《巾子峰省级森林公园旅游规划》、《车根村农家乐规划》等专项旅游规划的指导下，百山祖景观带建设项目、百山祖生态旅游区、巾子峰省级森林公园、大济历史文化村景区、月山古村落旅游景区和县城旅游接待中心等六大项目先后启动，逐步形成“一带四区一中心”大景区的旅游格局，使全县主要旅游资源得到初步开发，全县各大小景点“农家乐”在大旅游环境的感召下也规模不一地应运而生。据不完全统计，目前我县挂牌经营的‘农家乐”有46家，其中：省、市级“农家乐”特色村各1个，省级“农家乐”特色点1个，市级农家乐特色点5个。主要集中在七个乡镇，松源镇和百山祖乡居多，其中松源镇占43%、百山祖乡占17%。大多经营模式以家庭式经营户为主，按季节性雇用临时人员，日常以家庭人员为主，较有规模的有西演山庄、大济山庄、周墩山庄、欢乐谷等8个经营点，占全部农家乐的

17%。“经营点”除了餐饮外还兼营棋牌、游泳池、住宿、拓展等项目；“经营户”主要以餐饮为主。2010年直接从业人员300多人，年接待游客量30余万人次，实现营业收入近1000万元。从现阶段看“农家乐”休闲旅游业已成为农村经济发展的新兴产业，在增加农民收入、丰富城镇居民生活、促进城乡文明交融等方面起到一定的作用。

二、我县“农家乐”发展存在的问题和困难

我县目前发展的“经营户”农家乐大多是以自家住宅经装修自发创建的，“经营点”是依托附近的自然景地创建，缺乏整体的合理规划，在发展过程中存在很多不足之处。经过调查分析，笔者认为目前制约我县“农家乐”发展的主要因素有：

（一）交通瓶颈制约，客源相对较少。交通瓶颈是影响我县旅游业发展的最大根源。龙庆高速公路的建设，虽然能够使我县对接“长三角”旅游大市场，“庆元景区”的可进入性得到了极大地提升，但是景区却只有“入口”，而没有“出口”，游客犹如进入了一个“死胡同”，返程必须要走“回头路”，这是外地客源少的最大原因之一。另外，本县县城常住人口还不到20万人，而且受出行工具限制，本地真正有条件到“农家乐”消费的人群还是不够多。

（二）“农家乐”淡旺季节明显，“经营点”营运不易。“农家乐”淡旺季节相当明显，每年的5—10月为最佳时期，据初步调查，采用家庭经营方式的大多数经营户营业壮况良好，而“经营点”的营业状况令人担忧。一年四季、春天雨水多、冬天冷，游客人数影响很大，这给以经营点的经营带来很大的难题，因为在淡季经营点的营业额虽明显下降，但其雇用的员工工资等营运成本却又不变，若是雇用

临时工，人又不好招，若是减员，又担心忙的时候忙不过来，这就导致“经营点”在淡季经常处在面对亏损，但又不得不持续经营的尴尬境地。为解决以上难题,我县部分“经营点”有通过转换经营模式转换成经营户的趋势,想通过轻装上阵,扭转局面。

（三）“农家乐”服务项目少，内容单一，特色不突出。现在的“经营户”农家乐大多仅仅将“乐”字放在吃上，大多数“经营点”“农家乐”除了餐饮，就是棋牌活动，无其它具有农家特色的活动项目，就是个别山庄有游泳池，但游泳项目营业时间也有限，缺少体现农村生产、生活方式等方面的“农乐”内容，游客难以体验到互动的农事活动之乐，而且夜间文娱活动匮乏，导致留宿客人无所事事，游客得不到“住农家屋、吃农家菜、品农家情”的特殊体验。

（四）从业人员的整体素质不高。由于我县“农家乐”经营模式主要采用家庭经营方式为主，从业人员大多为本地农民，绝大多数从业人员未经过专业培训，对旅游相关知识知之甚少，没有系统的管理知识，缺少管理经验，服务意识不强，经营理念落后，存在重效益，轻质量的现象。

（五）基础设施简陋，环境条件不尽如人意。农村生活污染比较严重，缺少停车场、厕所、垃圾箱等旅游服务设施。村民及经营户环保意识不强，塑料袋及其它生活垃圾充斥乡村的河道，环境条件不尽如人意。

三、促进我县“农家乐”发展的对策与思路

针对“农家乐”发展的现状和制约发展的因素，我们应立足庆元实际，学习和借鉴各地先进做法和典型经验，促进我县“农家乐”步入良性发展轨道，笔者认为可以从以下几个方面入手：

（一）营业规模循序渐进，切莫操之过急。因本县客源相对较少，高速尚未开通等因素，目前阶段倡导发展采用家庭经营方式为主的经营户“农家乐”，轻装上阵，进退自如。若要扩大规模，必需等客观条件进一步成熟后，方可谨慎行之。

（二）政府有关部门要把“农家乐”发展和社会主义新农村建设结合起来，旅游经济与农村经济结合起来，加大对“农家乐”的扶持力度，除了资金外还有水、电、道路等基础设施和环境卫生建设，引导农家乐健康有序发展，促进农民增收及实现农村富余劳动力的转移，以此带动我县旅游业整体快速发展。

（三）加强对“农家乐”的管理。可以帮助经营者制定行业规范，统一服务标准，逐渐引导“农家乐”经营者步入规范、标准化运营模式，让“农家乐”经营有章可循。

（四）“农家乐”经营者要不断改进服务项目和服务形式及内容。“农家乐”就是要以“游客”为中心，吸引游客，留住游客。要强调参与性，营造休闲娱乐的氛围。因为“乐”是吸引游客的核心，所以应当开展采摘蔬菜、瓜果、种养花木、捉鱼、抓鸡、碾米、做黄粿、插秧等等一些参与性和体验性较强的农事活动；还有在饮食方面，应有所创新，推出具有农家特色的食物；有条件的山庄还可以通过兼营种养植业来吸引游客，进一步促进农家乐的发展，达到双羸的局面。

（五）经济效益的好坏取决于服务质量的优劣。提高服务质量，应当注意以下问题。第一是卫生；旅游者大多吃、住、玩在农家，食品卫生、公共卫生都直接关系到游客的身体健康，搞好卫生管理极为重要。第二是从业人员素质问题；提高农家乐服务人员的整体素质，