100. 醋炙药材的研究进展----马丹宁

醋炙药材的研究进展

马丹宁江玲玲胡波陈晓辉1王延年12

(沈阳药科大学中药学院，沈阳110016)

摘要：文章基于醋炙法对中药具有多方面的作用及作用机理，综述了中药醋炙法临床中应用及醋炙法炮制的药材在炮制方面的研究进展，为进一步的醋炙过程中化学转化、毒性变化等机理奠定基础。

关键字：醋炙法；引药入肝；降低毒性；矫味矫臭

中药醋炙法历史悠久，至今在临床仍广泛使用。醋味酸、苦，性温为肝脏所喜，主入肝经血分，故可引肝入药。历代用醋炮制的药物有200余种，至今仍沿用的约70余种。《中国药典》(2005年版)收载醋制中药22种，其方法有“醋炙法”、“醋淬法”、“醋蒸法”、“醋煮法”、“醋提净法”等。历代医药学家对醋炙的作用和原理各有论述。陈嘉漠在《木草蒙荃》中总结为:“用醋注肝经，且资住痛”。《本草汇言》中载:“凡诸药宜入肝者，须以醋拌炒制，应病如神”。《珍珠囊药性赋》中载:“芫花本利水，非醋不能通”。长期的临床实践研究表明，中药醋炙的主要作用有:引药入肝，解郁、散疲止痛作用;降低毒性，缓和药性;矫臭矫味。

醋炙的适用的药材主要有，化瘀止痛和疏肝行气药，如三棱、莪术、乳香、没药等，醋炙后能增强活血散瘀的作用；又如香附、柴胡、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛的作用。峻下逐水药如甘遂、芫花、京大戟、商陆等，经醋炙后，可消减毒性，缓和峻下作用。以及某些具有特殊气味的药物，如乳香、没药、五灵脂等，经醋炙后，不但增强活血化瘀作用，而且还减少了不良气味，便于服用。

1.醋炙后可引药入肝，增强活血止痛作用的药材

1.1三棱

三棱为黑三棱科植物黑三棱（Sparganium stoloniferum Buch.-Ham.）的块茎。具有破血行气、消积止痛的功效。在治疗徵瘕痞块、食积胀痛、疲血、腹内肿块等症收到良好疗效。中医治疗时除用生品外，多用醋制品，且醋制法应用历史悠久，并为药典所收载。

醋炙法炮制三棱的目的是可使三棱在炮制后主入血分，增强破瘀散结、止痛的作用。陆兔林等人（1）采用血小板聚集功能测定法及小鼠体内血栓形成法对三棱总黄酮进行抗血小板聚集及抗血栓作用研究。结果表明，三棱总黄酮具有较强的抗血小板聚集及抗血栓作用，为

1基金项目：国家自然科学基金“基于细胞代谢组学-血清药理学-分子生物学的京大戟、芫花致肝毒性机制、物质基础和炮制前后肝毒性变化的研究”(81352010)

2通讯作者：王延年，ynwang358@

三棱中破血化癖为有效活性部位。同时比较了炮制对其影响.结果显示，醋制后化癖作用明显增强，其中以醋炙三棱作用最强。邱鲁婴等人采用小鼠扭体法、热板法对三棱中相对含量较高的总黄酮进行镇痛作用研究.结果发现三棱总黄酮能明显降低小鼠因醋酸刺激引起的扭体反应次数;能明显提高小鼠因热刺激引起的疼痛反应的痛阈值。

三棱的含量指标成分为黄酮类、浸出物及挥发油成分,与三棱活血化瘀的功效一致。毛淑杰等人(2)采用比色法对三棱生品及不同方法炮制后的黄酮含量进行测定分析，结果表明不同炮制工艺制品中黄酮含量测定结果表明，醋炙品中含量为最高，比生品增加50%左右。说明炮制方法对三棱黄酮成分影响很大，其含量与炮制方法有密切关系。黄酮类成分系三棱活性部分之一(3)，故醋炙法为三棱炮制的最优方法。

三棱的含有的主要浸出物为β—谷甾醇（4）（如图1），陆兔林等人采用薄层扫描法对三棱不同炮制品中β—谷甾醇进行含量测定，结果表明在各种炮制品中以醋炙炮制品中的β—谷甾醇含量最高。采用紫外分光光度法测定各炮制品中的总黄酮，结果以醋炙三棱含量最高。（5）

三棱的另一主要成分挥发油的研究，由陆兔林（6）等人采用GC-MS分析鉴定了炮制前后三棱中挥发油的组分与含量，结果表明，三棱经炮制后各制品中的挥发油含量均均不同程度下降，其组分亦有很大变化。

1.2莪术

莪术为姜科植物蓬莪术Curcuma phaeocau lis Val.、广西莪术Curcuma kwangsiensis S.G.lee etC.F.Liag或温郁金Curcum a wengyu jun Y.H.Chen etC.L ing的干燥根茎。具有行气破血、消积止痛的功效，是临床较为常见的活血化瘀药。

莪术的代表性成分是挥发油和姜黄素（如图2）。莪术挥发油主要用于病毒性感染、抗菌及抗作用用（7），姜黄素类成分是莪术镇痛抗炎的主要活性成分（8）。莪术内的挥发油，是破症逐瘀、通肝理血的主要成分，用醋煮后，挥发油的含量比原来降低10%，破血逐瘀的烈性变为缓和，以便达到攻邪而不伤正的目的。（9）潘莹等人（10）采用水蒸气蒸馏法提取挥发油，用毛细管柱色谱法进行分析，归一化法测定其相对含量，并用GC-MS法鉴定化学成分。结果发现莪术经炮制后挥发油含量均有不同程度的降低。其中醋煮品与其它几个炮制品相比较，其挥发油含量相对较高。因此得出结论醋炙法既可以缓和生莪术破血逐瘀的烈性，又在最大程度上保留了其有效成分。

关于莪术中另一有效成分姜黄素的研究，覃葆等人（11）采用用HPLC法测定广西莪术生品、

肉瘤小鼠抑瘤作用的影响。结果表明醋煮醋煮品、醋炙品姜黄素的含量，比较炮制品对S

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品、醋炙品抗肿瘤作用稍强。

图1：姜黄素

1.3乳香

乳香来源于橄榄科植物膏氏乳香树(Boswelliacarterh Birdw)或鲍达乳香树(Bosweliahhaw dajiaaaBirdw)及野乳香树(Boswellia neglectaM)皮部渗出的或经刀割渗出的树脂。乳香具有活血止痛，消肿生肌的功效，常用于跌打损伤风湿痹痛等病症。

生品乳香有刺激性，炮制后既可增强活血行气止痛，收敛生肌的作用，又可缓和其刺激性，利于服用，便于粉碎。乳香中的有效成分为挥发油，对于乳香挥发油炮制前后含量的变化研究由卢兖伟（12）等人采用用GC-MS法分析鉴定了乳香炮制前后挥发油中的组分,并用GC 法测定了各种组分炮制前后的含量变化。结果表明,乳香经炮制后各炮制品的挥发油含量均有一定减少，但与生品比较变化不大,但其组分含量有一定变化。

1.4没药

没药为橄榄科植物没药树（Commiphoramyrrha Engl.）的干燥胶树脂。具有活血止痛、舒筋消肿等功效。药理研究表明，挥发油为其有效成分。没药在中成药处方中多用炮制品，其原因是没药具有刺激性，炮制后可除去难闻气味及能致人恶心呕吐的挥发油。

孙亦群等人(13)采用GC-MS法分析了乳香、没药炮制前后挥发油化学成分及其含量的变化。结果表明炮制后乳香、没药挥发油总量明显减少，挥发油中低沸点化学成分及其含量有所减少。二药生品挥发油含量最高，其化学成分及含量最多，醋炙品次之。

1.5香附

香附为莎草科植物莎草（Cyperus rotundas L.）的干燥根茎。具疏肝解郁，调经止痛，理气调中的功效，临床上主要用于肝郁气滞胁痛、腹疼;月经不调，痛经、乳房胀痛，气滞腹痛。

香附炮制的目的主要是改变香附药性，增强药效。香附中含有挥发油，油中主要成分为。我国传统中医理论认为中药经炮制后能减少挥发油含量，从而减少对胃的刺激。鲁湘鄂等人(14)在关于醋炙香附炮制的研究中发现香附挥发油中主要成分α-香附酮（如图3），含量经醋制后有所下降，这一点与传统中医理论相一致。而杨明等人（15）研究却得到结论，称醋炙香