《农产品安全检测》PPT课件
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[4]YUAN Yu- wei , SI Chao- guang, LIN Huan, WANG Jing, YE Zhi- hua. Residual Dynamics of Chlorpyr ifos, Fenvaler ate and Beta- Cypermethr in in Cabbage. Journal of Agro-Environment Science, 2008,27(3):1199- 1202.
2019/11/25
7ห้องสมุดไป่ตู้
农药残留测定
农药名称：毒死蜱（chlorpyrifos） 分子式：C9H11Cl3NO3PS 分子量：350.5 理化性质：原药为白色颗粒状结晶，室温下稳定，
有硫醇臭味，密度1.398(43.5℃)，熔点 41.5~43.5℃，蒸气压为2.5mPa(25℃)，水中溶解 度为1.2mg/L，溶于大多数有机溶剂。 有机磷类农药毒死蜱具有高效低毒广谱杀虫效果， 具有触杀、胃毒和熏蒸作用，广泛应用于叶菜类和 瓜果类蔬菜的害虫防治。目前有关毒死蜱残留的研 究主要集中在检测方法、残留监控(标准)、植物修 复以及残留去除(降解)技术等方面。
2019/11/25
12
References
[1]Simonich S L，Hires RA．Organic pollutant accumulation in vegetation[J]．Environmental Science&Technology，1995，29(12)：2905一-2914．
农产品安全检测
Introduction
I. 实习目的 II. 为了响应党的号召，发扬社会主义新风尚，
培养不怕苦、不怕累的精神和精确严谨的 科学态度，形成良好的科研风气，同时也 是为了锻炼自身的职业技能，以农产品的 安全性为出发点，发挥自身的专业特点， 进行有关农产品安全检测的实践，为咱们 老百姓谋幸福！
10
农药残留测定
国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)农药最大残 留限量（maximum residue limits,MRL）的制定首先是保护消费者的身 体健康, 其次是规范农药的合理使用, 另外有可能是进行技术贸易壁垒 的手段。按照理论最大日摄入量(theoretical maximum daily intake,TMDI) =每日容许摄入量(acceptable daily intake,ADI)(mg/kg) ×体重(60 kg)的公式, 引用2004 年我国城市人口每日蔬菜消费量约为 335 g 的数据, 根据理论MRL=TMDI/蔬菜消费量, 计算出TMDI 和MRL如下 图。
2.毒死蜱在有植物种植的系统中的降解速度明显快于无 植物种植的系统，因此对受到毒死蜱污染的水体和土壤 可以考虑采用种植适当植物的方式来修复。
3.部分叶菜类蔬菜（诸如生菜）对毒死蜱有很强的吸收 作用；但不同吸收部位之间对毒死蜱的吸收和累积差异 较大，吸收累积能力为：根>茎>叶。
2019/11/25
色谱测定。
2019/11/25
5
农药残留测定
I. 实验意义
II. 在传统的农业生产中，农药的利用率仅为 20％左右，大量的农药残留在农作物或者 土壤里，自然降解周期长且降解率不高， 土壤中的农药残留最终会进入水体，形成 农业面源污染。
2019/11/25
6
农药残留测定
II. 蔬菜中农药残留的主要形成途径：
2019/11/25
2
Introduction
II. 实习内容
2019/11/25
3
微生物污染及检测
2019/11/25
4
农药残留测定
实验名称：毒死蜱在生菜上的残留动态试 验。
实验时间：2011.5.9-2011.5.17 实验地点：实验菜田 实验药剂：40%毒死蜱乳油 实验流程：5.9选定试验田并施药。 5.11-5.17随机取样并进行前处理以及气象
[3] ZHANG Zhi—yong，YU Xiang—yang，WANG Dong— lan，ZHANG Cun—zheng，LIU Xian-jin. Uptake and Translocation of Chlorpyrifos in Two Leafy Vegetables. Journal of Agro—Environment Science，2010，29(3)： 426—430.
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农药种类
ADI/mg.kg-1 bw
TMDI/mg
理论最大残 留量/ mg.kg-1
MRL/ mg.kg-1
中国 CAC
毒死蜱
0.01
0.6
1.8
1.0
1.0
2019/11/25
11
外出参观学习
学习成果： 1、观摩了快速检测农药残留的新方法。 2、了解了农产品安全检测方面的最新实用 技术进展。 3、认识了自身专业知识的不足
[2]Li H，Sheng GY，Chiou CT，ct al．Relation of organic contaminant equilibrium sorption and kenetic uptake in plants[J].Environmental Science＆Technology，2005，39： 4864一-4870．
2019/11/25
8
农药残留测定
III. 毒死蜱在植物体内的减少的主要原因： IV. 随着时间的延长，毒死蜱在植物体内及田
间植株-土壤系统中的总量时间间隔呈显 著反相关。
2019/11/25
9
农药残留测定
1.低浓度的毒死蜱(1．0和10．0 mg/L)对叶菜类蔬菜 （诸如生菜）的生长无明显影响，但高浓度的毒死蜱 (100 mg/L)能对其的生长有明显的抑制作用。毒死蜱在 高浓度(100．0 mg/L)时对生菜的根长、株高和鲜重在 显著水平和极显著水平均有影响，在较低浓度(1．0或 10．0 mg/L)时对生菜的生长均没有影响。。
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7ห้องสมุดไป่ตู้
农药残留测定
农药名称：毒死蜱（chlorpyrifos） 分子式：C9H11Cl3NO3PS 分子量：350.5 理化性质：原药为白色颗粒状结晶，室温下稳定，
有硫醇臭味，密度1.398(43.5℃)，熔点 41.5~43.5℃，蒸气压为2.5mPa(25℃)，水中溶解 度为1.2mg/L，溶于大多数有机溶剂。 有机磷类农药毒死蜱具有高效低毒广谱杀虫效果， 具有触杀、胃毒和熏蒸作用，广泛应用于叶菜类和 瓜果类蔬菜的害虫防治。目前有关毒死蜱残留的研 究主要集中在检测方法、残留监控(标准)、植物修 复以及残留去除(降解)技术等方面。
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References
[1]Simonich S L，Hires RA．Organic pollutant accumulation in vegetation[J]．Environmental Science&Technology，1995，29(12)：2905一-2914．
农产品安全检测
Introduction
I. 实习目的 II. 为了响应党的号召，发扬社会主义新风尚，
培养不怕苦、不怕累的精神和精确严谨的 科学态度，形成良好的科研风气，同时也 是为了锻炼自身的职业技能，以农产品的 安全性为出发点，发挥自身的专业特点， 进行有关农产品安全检测的实践，为咱们 老百姓谋幸福！
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农药残留测定
国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)农药最大残 留限量（maximum residue limits,MRL）的制定首先是保护消费者的身 体健康, 其次是规范农药的合理使用, 另外有可能是进行技术贸易壁垒 的手段。按照理论最大日摄入量(theoretical maximum daily intake,TMDI) =每日容许摄入量(acceptable daily intake,ADI)(mg/kg) ×体重(60 kg)的公式, 引用2004 年我国城市人口每日蔬菜消费量约为 335 g 的数据, 根据理论MRL=TMDI/蔬菜消费量, 计算出TMDI 和MRL如下 图。
2.毒死蜱在有植物种植的系统中的降解速度明显快于无 植物种植的系统，因此对受到毒死蜱污染的水体和土壤 可以考虑采用种植适当植物的方式来修复。
3.部分叶菜类蔬菜（诸如生菜）对毒死蜱有很强的吸收 作用；但不同吸收部位之间对毒死蜱的吸收和累积差异 较大，吸收累积能力为：根>茎>叶。
2019/11/25
色谱测定。
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农药残留测定
I. 实验意义
II. 在传统的农业生产中，农药的利用率仅为 20％左右，大量的农药残留在农作物或者 土壤里，自然降解周期长且降解率不高， 土壤中的农药残留最终会进入水体，形成 农业面源污染。
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农药残留测定
II. 蔬菜中农药残留的主要形成途径：
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2
Introduction
II. 实习内容
2019/11/25
3
微生物污染及检测
2019/11/25
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农药残留测定
实验名称：毒死蜱在生菜上的残留动态试 验。
实验时间：2011.5.9-2011.5.17 实验地点：实验菜田 实验药剂：40%毒死蜱乳油 实验流程：5.9选定试验田并施药。 5.11-5.17随机取样并进行前处理以及气象
[3] ZHANG Zhi—yong，YU Xiang—yang，WANG Dong— lan，ZHANG Cun—zheng，LIU Xian-jin. Uptake and Translocation of Chlorpyrifos in Two Leafy Vegetables. Journal of Agro—Environment Science，2010，29(3)： 426—430.
2019/11/25
13
农药种类
ADI/mg.kg-1 bw
TMDI/mg
理论最大残 留量/ mg.kg-1
MRL/ mg.kg-1
中国 CAC
毒死蜱
0.01
0.6
1.8
1.0
1.0
2019/11/25
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外出参观学习
学习成果： 1、观摩了快速检测农药残留的新方法。 2、了解了农产品安全检测方面的最新实用 技术进展。 3、认识了自身专业知识的不足
[2]Li H，Sheng GY，Chiou CT，ct al．Relation of organic contaminant equilibrium sorption and kenetic uptake in plants[J].Environmental Science＆Technology，2005，39： 4864一-4870．
2019/11/25
8
农药残留测定
III. 毒死蜱在植物体内的减少的主要原因： IV. 随着时间的延长，毒死蜱在植物体内及田
间植株-土壤系统中的总量时间间隔呈显 著反相关。
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农药残留测定
1.低浓度的毒死蜱(1．0和10．0 mg/L)对叶菜类蔬菜 （诸如生菜）的生长无明显影响，但高浓度的毒死蜱 (100 mg/L)能对其的生长有明显的抑制作用。毒死蜱在 高浓度(100．0 mg/L)时对生菜的根长、株高和鲜重在 显著水平和极显著水平均有影响，在较低浓度(1．0或 10．0 mg/L)时对生菜的生长均没有影响。。