论藏族茶俗

论藏族茶俗

〔摘要〕西藏有“世界屋脊”之称，茶叶是当地人民补充营养的主要来源，因此成了西藏人民不可缺少的生活食品。据藏族史料记载，西藏高原盛行饮茶之风是从松赞干布时期与唐朝之间的察马贸易开始的，藏族在唐代已经获得许多中华内地的名茶，松赞干布统一西藏，迎娶尼泊尔赤尊公主和唐朝文成公主后，西藏的商业贸易兴盛起来，而茶马茶马贸易成为吐蕃与唐朝的主要贸易。为了交换茶叶，吐蕃曾派专人经营藏汉茶叶贸易，称为“汉地五商茶”。

关键词：西藏藏茶酥油茶

一、藏茶的起源

1、关于藏茶的起源，目前主要有几种说法，都有依据和史料，（1）唐初交换说。年代：年代：唐初，这个说法由四川民族出版的《隋唐民族史》这本书认为茶叶一直是汉藏贸易的大宗。茶叶是藏族人民生活中的必需品，但吐蕃不产茶，靠与内地交换中获得。由此可见，当时内地茶叶已销往吐蕃。（2）随文成公主入藏说。年代：。唐贞观十五年（641），此说出自《西藏政教签附录》，记载“茶亦自文成公主入藏土地”，史载：文成公主于贞观十五年（641）离长安入吐蕃。（3）藏文创字同时说，年代：松赞干布鼎盛时期（632-650）。这个说法由《甘孜藏族自治州史话》（四川民族出版社出版）：“茶叶输入藏区之始，正是藏文创字时。”史载：松赞干布鼎盛时期（632年迁都拉萨至650年逝世）（4）藏王寻茶说，年代：唐天宝九年（750）。根据伯赞《中国史纲要》；“在安史之乱后的30多年里汉族地区的茶叶传入吐蕃。”

2、文成公主初入吐蕃后，不习惯青稞奶酪，日不离茶。有一天，她煮好茶，就把酥油、奶子竟然融合了后来又制造了这种打配酥油茶的茶桶。众听了，无不称奇，争相畅饮酥油茶，不禁手舞足蹈，放声高歌：“酥油本产吐蕃，大唐马大来茶叶，茶乳交融酥油茶，赞布与公主有缘”。由此，用茶制作的酥油渐渐传遍吐蕃，家家户户每日每餐皆必饮之，其实，酥油茶的制作也可以说是从吐蕃先民饮用藏茶的再创造。（内容还没写完）

二、茶的类型及制造过程

在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、甜茶、清茶、奶茶其制作方法也各不相同，而藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。它的制作本身就具有丰富的工艺色彩。酥油茶，藏语称“甲酥麻”，流行与西藏的各个地区。藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以煮的方式取茶汁。煮茶研究火侯，以茶汁呈深褐色，入口涩而不苦为佳。牧民喜欢喝浓一些的，农区和城镇的人则爱喝较淡一点的。平时将茶装入随身的口袋或储于家中罐内。用时先将锅内剩水，投入适量茶叶，以猛火煮开，再以文火煎熬清茶，是最普遍的饮用茶。熬茶是必放少许食盐调味，有的还加红枣、核桃仁等，这样熬出的茶名为清茶。藏语谚语说：“茶里没盐水一样，人无廉耻鬼一样”，由此可知茶中防盐的重要性。如果在熬好的清茶里再加入适量鲜奶，茶乳融均后即成为奶茶。（内容还不够）

三、茶俗

（一）礼俗

1、喝茶则是藏族生活中不可分割的日常礼节，客人进屋坐定，主妇或子女必来倒酥油茶，但客人不必自行端喝，等主人捧到你面前才接过去喝，这样才算是懂得礼数。藏语有敬语和非敬语之分，对尊者、长者或客人说活一定要用敬语则

表示尊重对方，藏族茶文化在中华民族饮食文化体系中独树一帆，是藏民族与各兄弟友好交往的过程。

2、藏族茶文化的认识功能、价值取向、审美情绪都颇为独特。藏族茶文化体现为“敬、逸、和、静、怡”，即献茶有礼，是为敬，用茶不羁，是为逸；以茶调食，是为和；饮茶宁心，是为静；茶事寓乐，是为怡。因此，藏族茶文化在内涵上与内地其他民族的茶文化有较大差异。（礼俗方面内容还要增加）

（二）人对茶的观念

茶马贸易为藏族人饮茶习惯的形成提供了物质条件，对一个民族而言，某种生活习惯的形成，总是取决于一定的物质基础，饮茶习惯也不例外。

四、藏族茶俗的历史演变

藏族作为一个历史悠久的民族，其饮食习俗别具风格，据史籍有关吐蕃王室储存汉地各种名茶的记载。在藏汉的《汉藏史集》中，有两章《茶叶和碗在吐蕃出现的故事》《茶叶的种类》专门介绍茶是如何从汉地传入吐蕃的情况。书中写道：“对于饮茶最为精通的是汉族的和尚，此后赤松德赞向和尚学会了煮茶，这以后依次传下来。“鉴别汉地茶叶好坏的知识扁为《甘露之海》。这说明随着茶叶传入西藏茶俗也随着在西藏广为传播。茶叶经传入西藏，它所具有的助消化、解油腻的特殊功能，使之成为肉食乳饮的藏民族饮食的必须品。

上至王公贵人，下至庶民百姓，饮茶成风，嗜茶成性，纷纷竞争求。于是，两地之间的茶马古道也应运而生。

从一千多年前的吐蕃时代到21世纪的现代社会，茶一直是藏族人民不可缺少的生活必需品。藏茶的悠久历史和生动故事，体现了藏汉两种文化交流和融合的真实过程。正如藏民众的生存需求和汉区茶农不断努力，共同创造了藏族茶俗的一种过程。

五、（1）茶马贸易对藏族与内地交流的作用

茶马贸易这一制度虽然已经消失，但它在历史上的积极作用是难以抹杀的。就茶马贸易而言，无论是宋、元、明、清历代王朝，还是藏区各地都得到了相应的“实惠”，前者完成了巩固国家统一，维护民族团结的政治使命，而藏区各地则是因此得到经济贸易往来，藏区与内地之间血浓于水的感情得到进一步增强。

（2）促进双方经济与文化的交流

茶马贸易还促进了藏区与内地在经济上结成为不可分割的整体，相互支援，共同发展，改善了各族人民的生活。茶马贸易是以畜牧业的各兄弟民族经济生活的重要支柱。马有销路，就刺激了畜牧业的发展，茶有来源，保证了肉食乳饮民族的健康。茶有销路，则促进了汉族地区特别是四川地区茶叶的发展，从宋代开始，四川茶叶逐渐发展成为主要销售藏区的边茶，直到近代为直。

（3）促进藏区同内地交通的发展

茶马贸易，还促进了藏区同内地交通的发展，可以说，藏区同内地之间主要的经济联系是从茶马贸易开始的，运输茶叶的各族商人，经过长年累月的艰难拔步踏出了贯通川，甘、青、滇藏区的茶道，为以后的驿到、贡道奠定了基础