经济型酒店管理实务

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王子汽车旅馆(Prince Motel Inns)
小知识:
凯蒙斯·威尔逊(Kemmons Wilson) 酒店业对此评价说:"凯蒙斯·威尔逊先生改变了世界酒店业 的发展历史。" 刚出生不久便成了孤儿 第一次工作是给"奶油面包房"做广告,挣了5美元 6岁时卖《星期六邮报》,每份售价5美分 17岁开始经营爆玉米花与弹球机 经营电影院 20岁涉足房地产
二、旅行社
Travel Agents
三、旅游经营者
Tour Operators
四、网站经营者
Web Site Operators
携程 艺龙 Expedia Travelocity
五、专业协会 Trade Associations 中国饭店协会 中国旅游业饭店协会
.(.....)成立于2004年,专注于企业管理培训。 提供60万企业管理资料下载,详情查看: 提供5万集管理视频课程下载,详情查看: 提供2万GB高清管理视频课程硬盘拷贝,详情查看: 2万GB高清管理视频课程目录下载: 高清课程可提供免费体验,如有需要请于我们联系。
内容 经济型酒店概论 经济型酒店管理模式 经济型酒店对客服务 经济型酒店的管理层及员工 经济型酒店案例答辩会 前厅管理 客房管理
市场营销管理 安全与保卫 工程与维修 餐饮服务管理 人力资源、财务管理 管理策划实战演习
课时 2 1 2 1 2 4 4
4 2 2 2 4 2
考核方法
一、过程考核:60% 出勤占10%,作业占20%,情景模拟汇报占30%
二、中国的经济型酒店
如家快捷 7天连锁 汉庭快捷 锦江之星 莫泰酒店 格林豪泰 速8酒店 宜必思
三、经济型酒店的发展阶段
1.发展初期 20世纪30-50年代 汽车旅馆(Motel)的兴起 2.快速发展时期 20世纪60-80年代 分散经营向连锁经营;由地方性向国际化发展 3.品牌管理时期 20世纪八九十年代 品牌调整时期 4.新发展时期 21世纪 亚洲市场的发展
3.每间可售房收入 RevPAR(Revenue per Available Room)
综合考虑平均日房价和出租率两个指标,表现了每间可售房 的平均收入
计算公式 出租率*平均日房价
一间酒店某晚出租率为75%,当晚售出100间房
4.其他指标
可出租客房平均房价=客房收入/可出租间天数 表明平均每间可出租房的平均房价指标
经济型酒店管理实务
经济型酒店与星级酒店的区别?
7天
锦江之星
如家
莫泰
授课目的
1.专业能力:掌握经济型酒店的基本概念,酒店管理的
基本内容和基本方法
2.方法能力:经济型酒店的服务项目与各种技能
问题及突发事件的处理能力 关系处理能力
3.社会能力:经济型酒店管理师或饭店职业经理人
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
二、试卷考试:40%
第一章 经济型酒店概论
第一节 经济型酒店发展及分类 第二节 经济型酒店业绩的衡量指标 第三节 经济型酒店的宾客 第四节 经济型酒店的协作单位
第一节 经济型酒店概论
一、什么是经济型酒店
服务对象:大众旅行者和普通商务者 核心产品:客房 房价便宜适中 服务标准、环境舒适、硬件上乘 一种现代酒店模式
咨询电话:020-. 值班手机:. 网站网址:
客房双开率=(客人总数-出租房间数)/出租房间数*100% 反映住店客人人数
临时取消预订率=临时取消预订数/预订数*100% 取消预订的衡量指标,可查明酒店经营方面的不足之处
平均逗留期=到店客人过夜数/实际出租房间数 反应平均每位宾客住店天数的衡量指标
第三节 经济型酒店的宾客
一、休闲游客人(Leifure Travelers)
酒店经营者用来表明一间酒店房价高低的指标。
计算公式: 平均日房价=客房销售总收入/已售出的客房间总数
某家酒店售出100间房,一天的总收入20000元
2.客房出租率(Occupancy Rate)
客房出租率表明的是售出的房间数量占可售房间数的比例
计算公式 出租率=已售客房总数/可售客房总数
一间酒店某晚有100间客房,售出50间
3.B&B酒店(Bed&Breakfast Inns)
只提供客房与早餐服务 离餐饮中心较近的地方 家庭式服务 例:美国加州的“烛光旅馆”(Candle
Light Inn) “北京人家”
4.汽车旅馆(Motels)
城市边缘、高速公路沿线等交通便捷的路段 服务对象:自驾车出行的客人 免费停车、入住离店手续登记简单 例:美国的假日酒店(Holiday Inn)
1.城市商务酒店(City Business Hotel)
大中城市的繁华路段、商业娱乐中心或交通枢纽 服务对象为普通商务客人 配有商务中心 例:锦江之星 如家快捷
2.度假酒店(Hotels&Resorts)
度假胜地 如海滨、景点等地 服务对象:普通的度假度假客人 配有舒适的客房 游泳池 健身房 北戴河
度假者 旅游购物者 观光者 听音乐会看演出者 参加其他活动者
二、商务客人(Business Travelers)
参加与工作有关的会议 参加研讨会 参加代表大会 销售人员会见客户、演示新产品、学习新技能
第四节 经济型酒店的协作单位
一、交通服务业
1.航空(Airlines)
2.巴士(Bus Lines) Leabharlann Baidu.火车(Trains) 4自驾车(Cars)
四、经济型酒店的分类
规模
小型酒店(75个房间以下) 中型酒店(75-150个房间) 大型酒店(150-300个房间) 特大型酒店(300以上)
服务
全面服务型酒店(Full Service Hotel)
客房 餐饮 会议 房内用膳及康乐
有限服务酒店(Limited Service Hotel)
客房 有限的餐饮服务
5.家庭旅馆(Family Inns)
自己的住宅 自己经营管理 自己接待服务 例:云南丽江 海南三亚
6.青年旅舍(Youth Travel Inns)
带有福利性或慈善性质 主要对象:学生和宗教人士 客房设施多由政府或社会团体资助 由非营利性组织经营管理
第二节 经济型酒店业绩的衡量指标
1.平均日房价ADR(Average Daily Rate)
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