第五章 生物化学(脂肪)
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CONTENTS
脂的分类
1.磷脂：
含有磷 不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物统
称脂类。脂类包括油脂（甘油三酯）和类脂（磷脂、糖脂、胆固醇及其
酯等）。
按饱和
酸的脂
油脂是油和脂肪的统称。一 度分为： 般常温下呈液态的油脂
称为油，为固态的称为 脂肪。
类脂类。如 细23..糖胆胞脂固膜：醇
脂的代谢
（一）脂肪的分解代谢
1.脂肪的水解：储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂 肪酸和甘油并释放入血以供其他组织氧化利用的过程称为脂肪水解。游 离脂肪酸被组织细胞经过一些列氧化最终分解成水和二氧化碳，并产生 大量能量，但在肝中氧化不完全，生成各种酮体。 2.甘油的氧化分解：在肝、肾等组织经过一些列反应形成乳酸，进入三 羟酸循环，或经过糖异生合成糖原。
血脂正常值
血脂四项检查
1.总胆固醇：2.8～5.17mmol/L 2.甘油三酯：0.56～1.7mmol/L 3.高密度脂蛋白：男性：0.96～1.15mmol/L；女性：0.90～ 1.55mmol/L 4.低密度脂蛋白：0～3.1mmol/L
血脂异常
血脂异常还会引起 高血压，糖尿病，脂肪 肝、肝硬化、胆石症、 胰腺炎、 眼底出血、 失明、周围血管疾病、 跛行、高尿酸血症等， 所以要在生活中加以预 防，降低血脂才是重点 。
1.饱和脂
的含及构有其成糖酯：
肪酸
主基胆要的固成脂醇、
2.不饱和
分类胆。。酸、
脂肪酸的分类
脂类的代谢
(一)血脂与血浆脂蛋白 血浆所含脂类统称血脂，主要包括三酰甘油、磷脂、胆固醇及其酯、游离脂酸等。测定血 脂，需在空腹12-14小时采血。脂类不溶于水，因此血浆中的脂类是与蛋白质结合成脂蛋 白的形式运输。血浆脂蛋白中的蛋白质部分称为载脂蛋白。 (二)血浆脂蛋白的分类、组成及结构 1.分类一般用电泳及超速离心法可将血浆脂蛋白分为四类。 (2)超速离心法:脂蛋白中脂类和蛋白质含量各不相同 ，其密度也不相同。血浆在一定的盐溶液中进行超 速离心时，其所含脂蛋白即因密度不同而漂浮或沉 降，据此分为乳糜微粒(CM)、极低密度脂蛋白(VLDL) 、低密度脂蛋(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)四类。
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脂的分类
1.磷脂：
含有磷 不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物统
称脂类。脂类包括油脂（甘油三酯）和类脂（磷脂、糖脂、胆固醇及其
酯等）。
按饱和
酸的脂
油脂是油和脂肪的统称。一 度分为： 般常温下呈液态的油脂
称为油，为固态的称为 脂肪。
类脂类。如 细23..糖胆胞脂固膜：醇
脂的代谢
（一）脂肪的分解代谢
1.脂肪的水解：储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂 肪酸和甘油并释放入血以供其他组织氧化利用的过程称为脂肪水解。游 离脂肪酸被组织细胞经过一些列氧化最终分解成水和二氧化碳，并产生 大量能量，但在肝中氧化不完全，生成各种酮体。 2.甘油的氧化分解：在肝、肾等组织经过一些列反应形成乳酸，进入三 羟酸循环，或经过糖异生合成糖原。
血脂正常值
血脂四项检查
1.总胆固醇：2.8～5.17mmol/L 2.甘油三酯：0.56～1.7mmol/L 3.高密度脂蛋白：男性：0.96～1.15mmol/L；女性：0.90～ 1.55mmol/L 4.低密度脂蛋白：0～3.1mmol/L
血脂异常
血脂异常还会引起 高血压，糖尿病，脂肪 肝、肝硬化、胆石症、 胰腺炎、 眼底出血、 失明、周围血管疾病、 跛行、高尿酸血症等， 所以要在生活中加以预 防，降低血脂才是重点 。
1.饱和脂
的含及构有其成糖酯：
肪酸
主基胆要的固成脂醇、
2.不饱和
分类胆。。酸、
脂肪酸的分类
脂类的代谢
(一)血脂与血浆脂蛋白 血浆所含脂类统称血脂，主要包括三酰甘油、磷脂、胆固醇及其酯、游离脂酸等。测定血 脂，需在空腹12-14小时采血。脂类不溶于水，因此血浆中的脂类是与蛋白质结合成脂蛋 白的形式运输。血浆脂蛋白中的蛋白质部分称为载脂蛋白。 (二)血浆脂蛋白的分类、组成及结构 1.分类一般用电泳及超速离心法可将血浆脂蛋白分为四类。 (2)超速离心法:脂蛋白中脂类和蛋白质含量各不相同 ，其密度也不相同。血浆在一定的盐溶液中进行超 速离心时，其所含脂蛋白即因密度不同而漂浮或沉 降，据此分为乳糜微粒(CM)、极低密度脂蛋白(VLDL) 、低密度脂蛋(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)四类。