花椰菜栽培技术
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症状：主要危害叶片。多在植株下部叶片发病，出现黄色病斑，病斑 边缘不明显。病斑受叶脉限制，多呈不规则形状，湿度大时背面可见稀
疏白色霉状物。在10-20度低温多雨条件下易发生，植株疯长，通风不 良光照不足的地块发病严重。 防治方法：施足底肥，后期多追施磷钾肥，加强通风透光。 药剂防治：发病初期，使用50%决疫无霜600倍+40%库品1500倍液+百得 喜750倍液进行叶面喷雾。发病后期使用10%快洁1500倍液进行叶面喷 雾。 软腐病
花椰菜栽培技术
花椰菜的植物学特征
生长发育特性
花椰菜为1 年或2 年蔬菜, 它的根系较强大, 须根发达, 多集中于土壤表 层中, 根系受伤后不易恢复。茎较结球甘蓝长而粗。叶狭长, 有蜡粉, 在 将现花球时, 心叶自然向中心弯曲或扭转, 可保护花球免受阳光而变色或 免受霜害。花球是营养贮藏器官, 由主花茎、肉质花梗及绒球状花枝顶 端聚合而成。当温度等条件适宜时, 花球逐渐松散, 花茎、花梗迅速发育 而伸长, 花枝顶端继续分化形成正常花蕾, 继而开花结实, 由于花球是畸 形发育, 又加上组织致密, 只有一部分花能正常开花。花椰菜的花为完全 花,果实为长角果, 成熟后易爆裂, 每个角果含种子10余粒, 千粒重3～ 3.50g。 （二）阶段发育与开花授粉习性
防治方法：25亿/g清君宝可湿性粉剂1000倍+百得喜750倍液进行叶面 喷雾。 病毒病
发病症状 主要危害叶片，出现花叶、斑驳、命脉等症状。侵染花椰 菜时，叶片首先出现明脉，后发展为斑驳，叶背沿叶脉产生疣状凸起， 病株矮化不明显。
防治方法：选用抗病毒病品种，适期播种和定植，避开低温及蚜虫猖 獗时期。施足充分附属的有机肥，苗期小水勤浇，提前防治病毒病
2、开花授粉习性。花椰菜从花芽分化到花球充分长成, 约需20～25d,从 花球边缘松散到花茎伸长, 约需10d 左右; 从花茎伸长到开花, 在适温下 需20d 左右。复总状花序,各级花枝上的花由下而上陆续开放, 整个花期 大约1 个月左右, 从谢花到角果成熟,约需20～40d。 3、花椰菜具有雌蕊先熟的特性, 其雌蕊柱头在开花前4～5d 至开花后2 ～3d 都有接受花粉而受精的能力, 开花前2d 和开花后1d 的花粉均有较 强的生活力。
发病症状 多为花期发病。发病部位先呈湿润半透明状，之后病部变 为褐色，软腐，生污白色细菌溢脓，触摸有黏滑感，有恶臭。开始发病 植株在阳光下出现萎蔫，早晚恢复。病原菌从春到秋在田间辗转危害。 病害的发生与伤口多少有关，久旱逢雨，蹲苗过渡，浇水过量，都会造 成伤口，从而引起发病。地表积水，土壤中缺少氧气时，不利根系发 育，发病重。
二、对环境条件的要求
（一）温度
花椰菜喜冷凉, 属半耐寒性蔬菜, 怕热又不耐霜冻。生育适温范围比较窄, 栽培季节和品种选择比较严格。种子在2～3 ℃就能发芽, 但以25 ℃发芽 最快。营养生长适温为8～24 ℃, 花球生育适温为15～18 ℃, 低于8 ℃生 长缓慢,高于25 ℃花球小而松散。在采种生产中导致发育不正常, 花粉失
防治方法：发病地区忌与茄科、瓜类及其他十字花科蔬菜连作，及时 清除田间的病残体；前作收获后及早深翻和晒土，提高土壤肥力和地 温，促进病残体腐解；平整土地，清沟沥水，采用高畦栽培；避免在低 洼、黏重的地块上种植；避免新城各种伤口；出现病株及时拔除。
药剂防治：同黑腐病。 细菌性黑斑病
症状 叶、茎、花梗、种荚均可染病。叶片染病，初生大量小的具淡 褐色至发紫边缘的小斑，直径很小，当坏死斑融合后形成大的不整齐的 坏死斑，当坏死斑融合形成大的不整齐的坏死斑，可达1.5厘米以上， 病斑最初大量出现在叶背面，每个斑点发生在气孔处。病菌还可为害叶 脉，致使叶片生长变缓，叶面皱缩，进一步扩展；湿度大时形成油渍 状，褐色或深褐色，扩大后成为黑褐色，不规则形成多角形，开始外叶 发生多，后波及内叶；发病严重时，全株叶片的叶肉脱落，只剩叶梗和 主叶脉，导致植株死亡。
防治方法：在病毒防治中已介绍了有关蚜虫防治方法，可参照执行。 2、小菜蛾
为害特点：可为害白菜、甘蓝、菜花、萝卜、油菜等十字花科蔬菜。 主要为害叶片。初龄幼虫仅取食叶肉留下叶表皮，在菜叶上形成透明的 天窗。3-4龄幼虫将菜叶取食成孔洞，严重时成为网状。
生活习性：兰州地区一年发生4代。5-6月和8-9月出现两个为害高峰 期。幼虫活跃，遇惊时扭动后退，或吐丝下垂。
防治方法：小菜蛾有趋光性，在成虫发生期每15亩放置一盏频动式杀 虫灯或黑光灯，用以诱杀成虫。
花椰菜喜肥沃疏松、土层深厚的壤土。全生育期都需要充足的氮肥, 而 在花球生长和抽薹开花期、结实期需要大量的磷钾元素。适宜的土壤pH 为5.50～6.50。但其耐碱性也很强，在PH8.0的土壤也能正常生长发育。 三、种植技术
一般采用日光温室播种育苗,露地定植的方法。 （一）育苗
育苗地要选前茬没种过“十”字花科蔬菜及土质疏松、土壤肥沃、排灌良 好的地块。播种前先把配制好的营养土( 优质农家肥、磷酸二铵、细砂 掺匀) 施入苗床, 将苗床整平, 浇透水。2d 后, 用耙子将苗床耙壤, 把种子 均匀地撒在苗床上, 盖1cm 厚的细土温度保持在15～25 ℃。 （二）分苗
㎝。每亩保苗3000株左右。定植后立即灌水, 3～4d 后将倒伏的幼苗扶 正。缓苗6～7d 后灌水, 并进行中耕, 以提高地温, 促进根系发育。 （四）定植后的管理 花椰菜生育期长，吸肥量大，生长后期降雨渐少不利于生长发育。因 此，要加强前期和中期的肥水管理，追肥次数与浓度可根据花椰菜长 势、叶色变化灵活掌握，可采用“前促、中重、后补”的施肥技术，促使 花椰菜在秋季适宜降水条件下完成营养生长。 1、幼苗期：灌缓苗水后应及时中耕培土1-2次。发现幼苗生长过弱、土 壤干燥时，根据天气情况进行浇水，并补施少量速效氮肥。 2、莲座期：当叶簇长大封垄，进入莲座期后控水控肥、中耕培土、进 行蹲苗。蹲苗期根据品种而定。一般早熟品种6-8天，中晚熟品种10-15 天。蹲苗结束浇一次透水，随水追施尿素5-10㎏，并及时中耕。中耕时 注意保护叶片。 3、结球期：莲座后期，花球出现并进入花球迅速膨大阶段，对肥水需 求量增加。这时应注意浇水，保持土壤湿润，结合浇水追施尿素10-15 ㎏，硫酸钾10㎏、磷酸二铵10㎏，并叶面喷施0.2％硼砂溶液1-2次。结 球后期控制灌水、追肥。 4、束叶遮荫：为保护花球避免阳光直射可在花球10㎝大时，束叶遮 荫，保证花球洁白。但束叶不可过早以免影响光合作用，使花球膨大缓 慢。 （五）采收 花椰菜成熟后应及时采收。采收过晚，花球松散，降低商品价值。采收 时还应适当留外叶保护Biblioteka Baidu球。 四、病虫害的防治 常见病害 1、黑腐病
分苗播种后根据气温的高低, 25～30d 后, 即二叶一芯至三叶一芯时及时 分苗。分苗时最好在阴天或傍晚进行,苗距0.10m 见方。尽量减少对根系 的损伤, 将杂苗、病苗、过弱的小苗及时拔除。分苗后立即浇水, 并遮阴 4～5d, 湿度保持在80%, 温度保持在18～25 ℃, 5～7d 后再浇一次缓苗 水。缓苗后, 注意蹲苗。根据气温逐渐降低温度, 加大通风量, 温室白天 温度控制在15～20 ℃, 以提高幼苗的抗寒、抗旱及免疫能力, 使其能够 更好地完成春化。
药剂防治：20%化毒500倍液+毒霸阳光400倍液+正业氨基寡糖素进行
叶面喷雾。 （二）常见虫害 1、蚜虫
为害特点：多以成虫、若虫群集于叶片背部，吸食植物汁液造成失绿 发黄，严重时叶片卷缩枯萎。更主要是传播病毒，造成多种十字花科和 茄科蔬菜病毒病发生。
生活习性：一般在春秋季各发生一个高峰。春季温度升高蚜量增大。 入夏后气温过高抑制其繁殖，秋季气温逐渐降低，再度大量发生为害。 以成虫和若虫在杂草根部越冬。部分在冬季温室蔬菜上繁殖为害。
1、阶段发育特性。花椰菜属于低温长日照和绿体春化植物。完成春化 阶段发育的植株大小以及对温度的要求, 因品种不同而不同。早熟品种 需6～7 片叶, 中熟品种需11 片叶, 晚熟品种需14 片叶, 才能感受低温影响 而通过春化阶段。对低温的要求是:极早熟品种为20～23 ℃、早熟品种 为17～20 ℃、中熟品种为12～15 ℃、晚熟品种为25 ℃左右。在上述温 度条件下, 一般经15～30d 可完成春化的阶段发育。春化阶段完成后植 株才由营养生长转入生殖生长, 花球形成后, 在适温和长日照下, 花枝开 始伸长。
症状：染病后，叶片边缘呈V字型丙班，边缘常见黄色晕圈，后期逐 渐蔓延到茎部或叶脉叶柄处，引起植株萎蔫，剖开茎部可见维管束全部 变成黑色或腐烂，无臭味。发病时期集中在10-12月份。排灌不良，连 做重插，使用未腐熟的有机肥，偏施氮肥易发病。 防治方法：加强肥水管理，合理使用氮磷钾等肥料，不可偏施氮肥。 药剂方式：72%农用链霉素4000倍+1.6%易除1000倍液+20%细致1000倍 液进行叶面喷雾。 霜霉病
（三）定植移栽
1、整地施肥： 前茬为非十字花科蔬菜。露地栽培采用平畦或高畦或地膜覆盖，保护地
亦可采用半高畦地膜覆盖。整地时, 要施足基肥, 一般每亩地施入优质农 家肥5 000kg, 过磷酸钙30kg, N、P、K 复合肥15kg。 2、定植 带土移栽要注意保护根系, 尽量减少或避免机械损伤, 定植后浇足扎根 水，5-6天后浇透缓苗水。定植时严格剔除病、弱、杂苗，杜绝祼根定 植。定植株距, 根据不同品种, 保持在0.60～0.70m。一般定植株距50
去发芽力。适宜的开花结实温度为15～19 ℃。 （二）光照
花椰菜对光照长短要求不太严格, 但喜光, 少耐阴。 （三）水分
花椰菜喜湿润, 耐旱, 耐涝能力较差。在整个生育期中要求充足的水分, 尤其是在叶片旺盛生长和花瓣形成期需水更多。如水分不足, 导致叶片 少而小, 提前形成小花球, 降低产量和品质。如土壤水过多, 会造成花球 松散,花枝霉烂。 （四）土壤
疏白色霉状物。在10-20度低温多雨条件下易发生，植株疯长，通风不 良光照不足的地块发病严重。 防治方法：施足底肥，后期多追施磷钾肥，加强通风透光。 药剂防治：发病初期，使用50%决疫无霜600倍+40%库品1500倍液+百得 喜750倍液进行叶面喷雾。发病后期使用10%快洁1500倍液进行叶面喷 雾。 软腐病
花椰菜栽培技术
花椰菜的植物学特征
生长发育特性
花椰菜为1 年或2 年蔬菜, 它的根系较强大, 须根发达, 多集中于土壤表 层中, 根系受伤后不易恢复。茎较结球甘蓝长而粗。叶狭长, 有蜡粉, 在 将现花球时, 心叶自然向中心弯曲或扭转, 可保护花球免受阳光而变色或 免受霜害。花球是营养贮藏器官, 由主花茎、肉质花梗及绒球状花枝顶 端聚合而成。当温度等条件适宜时, 花球逐渐松散, 花茎、花梗迅速发育 而伸长, 花枝顶端继续分化形成正常花蕾, 继而开花结实, 由于花球是畸 形发育, 又加上组织致密, 只有一部分花能正常开花。花椰菜的花为完全 花,果实为长角果, 成熟后易爆裂, 每个角果含种子10余粒, 千粒重3～ 3.50g。 （二）阶段发育与开花授粉习性
防治方法：25亿/g清君宝可湿性粉剂1000倍+百得喜750倍液进行叶面 喷雾。 病毒病
发病症状 主要危害叶片，出现花叶、斑驳、命脉等症状。侵染花椰 菜时，叶片首先出现明脉，后发展为斑驳，叶背沿叶脉产生疣状凸起， 病株矮化不明显。
防治方法：选用抗病毒病品种，适期播种和定植，避开低温及蚜虫猖 獗时期。施足充分附属的有机肥，苗期小水勤浇，提前防治病毒病
2、开花授粉习性。花椰菜从花芽分化到花球充分长成, 约需20～25d,从 花球边缘松散到花茎伸长, 约需10d 左右; 从花茎伸长到开花, 在适温下 需20d 左右。复总状花序,各级花枝上的花由下而上陆续开放, 整个花期 大约1 个月左右, 从谢花到角果成熟,约需20～40d。 3、花椰菜具有雌蕊先熟的特性, 其雌蕊柱头在开花前4～5d 至开花后2 ～3d 都有接受花粉而受精的能力, 开花前2d 和开花后1d 的花粉均有较 强的生活力。
发病症状 多为花期发病。发病部位先呈湿润半透明状，之后病部变 为褐色，软腐，生污白色细菌溢脓，触摸有黏滑感，有恶臭。开始发病 植株在阳光下出现萎蔫，早晚恢复。病原菌从春到秋在田间辗转危害。 病害的发生与伤口多少有关，久旱逢雨，蹲苗过渡，浇水过量，都会造 成伤口，从而引起发病。地表积水，土壤中缺少氧气时，不利根系发 育，发病重。
二、对环境条件的要求
（一）温度
花椰菜喜冷凉, 属半耐寒性蔬菜, 怕热又不耐霜冻。生育适温范围比较窄, 栽培季节和品种选择比较严格。种子在2～3 ℃就能发芽, 但以25 ℃发芽 最快。营养生长适温为8～24 ℃, 花球生育适温为15～18 ℃, 低于8 ℃生 长缓慢,高于25 ℃花球小而松散。在采种生产中导致发育不正常, 花粉失
防治方法：发病地区忌与茄科、瓜类及其他十字花科蔬菜连作，及时 清除田间的病残体；前作收获后及早深翻和晒土，提高土壤肥力和地 温，促进病残体腐解；平整土地，清沟沥水，采用高畦栽培；避免在低 洼、黏重的地块上种植；避免新城各种伤口；出现病株及时拔除。
药剂防治：同黑腐病。 细菌性黑斑病
症状 叶、茎、花梗、种荚均可染病。叶片染病，初生大量小的具淡 褐色至发紫边缘的小斑，直径很小，当坏死斑融合后形成大的不整齐的 坏死斑，当坏死斑融合形成大的不整齐的坏死斑，可达1.5厘米以上， 病斑最初大量出现在叶背面，每个斑点发生在气孔处。病菌还可为害叶 脉，致使叶片生长变缓，叶面皱缩，进一步扩展；湿度大时形成油渍 状，褐色或深褐色，扩大后成为黑褐色，不规则形成多角形，开始外叶 发生多，后波及内叶；发病严重时，全株叶片的叶肉脱落，只剩叶梗和 主叶脉，导致植株死亡。
防治方法：在病毒防治中已介绍了有关蚜虫防治方法，可参照执行。 2、小菜蛾
为害特点：可为害白菜、甘蓝、菜花、萝卜、油菜等十字花科蔬菜。 主要为害叶片。初龄幼虫仅取食叶肉留下叶表皮，在菜叶上形成透明的 天窗。3-4龄幼虫将菜叶取食成孔洞，严重时成为网状。
生活习性：兰州地区一年发生4代。5-6月和8-9月出现两个为害高峰 期。幼虫活跃，遇惊时扭动后退，或吐丝下垂。
防治方法：小菜蛾有趋光性，在成虫发生期每15亩放置一盏频动式杀 虫灯或黑光灯，用以诱杀成虫。
花椰菜喜肥沃疏松、土层深厚的壤土。全生育期都需要充足的氮肥, 而 在花球生长和抽薹开花期、结实期需要大量的磷钾元素。适宜的土壤pH 为5.50～6.50。但其耐碱性也很强，在PH8.0的土壤也能正常生长发育。 三、种植技术
一般采用日光温室播种育苗,露地定植的方法。 （一）育苗
育苗地要选前茬没种过“十”字花科蔬菜及土质疏松、土壤肥沃、排灌良 好的地块。播种前先把配制好的营养土( 优质农家肥、磷酸二铵、细砂 掺匀) 施入苗床, 将苗床整平, 浇透水。2d 后, 用耙子将苗床耙壤, 把种子 均匀地撒在苗床上, 盖1cm 厚的细土温度保持在15～25 ℃。 （二）分苗
㎝。每亩保苗3000株左右。定植后立即灌水, 3～4d 后将倒伏的幼苗扶 正。缓苗6～7d 后灌水, 并进行中耕, 以提高地温, 促进根系发育。 （四）定植后的管理 花椰菜生育期长，吸肥量大，生长后期降雨渐少不利于生长发育。因 此，要加强前期和中期的肥水管理，追肥次数与浓度可根据花椰菜长 势、叶色变化灵活掌握，可采用“前促、中重、后补”的施肥技术，促使 花椰菜在秋季适宜降水条件下完成营养生长。 1、幼苗期：灌缓苗水后应及时中耕培土1-2次。发现幼苗生长过弱、土 壤干燥时，根据天气情况进行浇水，并补施少量速效氮肥。 2、莲座期：当叶簇长大封垄，进入莲座期后控水控肥、中耕培土、进 行蹲苗。蹲苗期根据品种而定。一般早熟品种6-8天，中晚熟品种10-15 天。蹲苗结束浇一次透水，随水追施尿素5-10㎏，并及时中耕。中耕时 注意保护叶片。 3、结球期：莲座后期，花球出现并进入花球迅速膨大阶段，对肥水需 求量增加。这时应注意浇水，保持土壤湿润，结合浇水追施尿素10-15 ㎏，硫酸钾10㎏、磷酸二铵10㎏，并叶面喷施0.2％硼砂溶液1-2次。结 球后期控制灌水、追肥。 4、束叶遮荫：为保护花球避免阳光直射可在花球10㎝大时，束叶遮 荫，保证花球洁白。但束叶不可过早以免影响光合作用，使花球膨大缓 慢。 （五）采收 花椰菜成熟后应及时采收。采收过晚，花球松散，降低商品价值。采收 时还应适当留外叶保护Biblioteka Baidu球。 四、病虫害的防治 常见病害 1、黑腐病
分苗播种后根据气温的高低, 25～30d 后, 即二叶一芯至三叶一芯时及时 分苗。分苗时最好在阴天或傍晚进行,苗距0.10m 见方。尽量减少对根系 的损伤, 将杂苗、病苗、过弱的小苗及时拔除。分苗后立即浇水, 并遮阴 4～5d, 湿度保持在80%, 温度保持在18～25 ℃, 5～7d 后再浇一次缓苗 水。缓苗后, 注意蹲苗。根据气温逐渐降低温度, 加大通风量, 温室白天 温度控制在15～20 ℃, 以提高幼苗的抗寒、抗旱及免疫能力, 使其能够 更好地完成春化。
药剂防治：20%化毒500倍液+毒霸阳光400倍液+正业氨基寡糖素进行
叶面喷雾。 （二）常见虫害 1、蚜虫
为害特点：多以成虫、若虫群集于叶片背部，吸食植物汁液造成失绿 发黄，严重时叶片卷缩枯萎。更主要是传播病毒，造成多种十字花科和 茄科蔬菜病毒病发生。
生活习性：一般在春秋季各发生一个高峰。春季温度升高蚜量增大。 入夏后气温过高抑制其繁殖，秋季气温逐渐降低，再度大量发生为害。 以成虫和若虫在杂草根部越冬。部分在冬季温室蔬菜上繁殖为害。
1、阶段发育特性。花椰菜属于低温长日照和绿体春化植物。完成春化 阶段发育的植株大小以及对温度的要求, 因品种不同而不同。早熟品种 需6～7 片叶, 中熟品种需11 片叶, 晚熟品种需14 片叶, 才能感受低温影响 而通过春化阶段。对低温的要求是:极早熟品种为20～23 ℃、早熟品种 为17～20 ℃、中熟品种为12～15 ℃、晚熟品种为25 ℃左右。在上述温 度条件下, 一般经15～30d 可完成春化的阶段发育。春化阶段完成后植 株才由营养生长转入生殖生长, 花球形成后, 在适温和长日照下, 花枝开 始伸长。
症状：染病后，叶片边缘呈V字型丙班，边缘常见黄色晕圈，后期逐 渐蔓延到茎部或叶脉叶柄处，引起植株萎蔫，剖开茎部可见维管束全部 变成黑色或腐烂，无臭味。发病时期集中在10-12月份。排灌不良，连 做重插，使用未腐熟的有机肥，偏施氮肥易发病。 防治方法：加强肥水管理，合理使用氮磷钾等肥料，不可偏施氮肥。 药剂方式：72%农用链霉素4000倍+1.6%易除1000倍液+20%细致1000倍 液进行叶面喷雾。 霜霉病
（三）定植移栽
1、整地施肥： 前茬为非十字花科蔬菜。露地栽培采用平畦或高畦或地膜覆盖，保护地
亦可采用半高畦地膜覆盖。整地时, 要施足基肥, 一般每亩地施入优质农 家肥5 000kg, 过磷酸钙30kg, N、P、K 复合肥15kg。 2、定植 带土移栽要注意保护根系, 尽量减少或避免机械损伤, 定植后浇足扎根 水，5-6天后浇透缓苗水。定植时严格剔除病、弱、杂苗，杜绝祼根定 植。定植株距, 根据不同品种, 保持在0.60～0.70m。一般定植株距50
去发芽力。适宜的开花结实温度为15～19 ℃。 （二）光照
花椰菜对光照长短要求不太严格, 但喜光, 少耐阴。 （三）水分
花椰菜喜湿润, 耐旱, 耐涝能力较差。在整个生育期中要求充足的水分, 尤其是在叶片旺盛生长和花瓣形成期需水更多。如水分不足, 导致叶片 少而小, 提前形成小花球, 降低产量和品质。如土壤水过多, 会造成花球 松散,花枝霉烂。 （四）土壤