细胞中的糖类和脂质公开课ppt
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参加运动会或其他剧烈活动后吃
什么能尽快地补充能量？
补充能量
一、细胞中的糖类
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖
红糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
观察思考:糖类分子有何共同特点 核糖分子式C5H10O5 子式C5H10O4
、脱氧核糖分
葡萄糖、果糖、半乳糖的分子 式： C6H12O6
麦芽糖、蔗糖、乳糖的分子式 是C12H22O11（而不是C12H24O12为什 么？）
(2)糖类的分类和概念 1.糖类 (3)常见的单糖 (4)常见的二糖,分布,水解产物 (5)常见的多糖,分布,水解产物
2.脂质 (7)脂质的种类
(6)脂质的组成元素 (8)各种脂质的作用
3. 生物大分子以碳链为骨架
淀粉
水解
麦芽糖
水解
葡萄糖
氧化 分解
释 放 能 量
多糖
二糖
单糖
葡萄糖
合成
分解
肝糖原
葡萄糖
合成
肌糖原
3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成
淀粉
糖原
纤维素
基本单位： 葡萄糖分子
例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖、淀粉、纤维素、糖原
植 物 细 胞
蔗糖 麦芽糖
脱水缩合
多聚体
多 糖 蛋白质 核 酸
单糖（葡萄糖）
氨 基 酸 核 苷 酸
单体 ：以碳链为骨架
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、 核酸）的基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构 成的 碳链为基本骨架，经脱水缩合而成 的结构。
小结 (1)糖类的作用和组成元素
葡萄糖
乳糖 糖原
核糖
淀粉 脱氧核糖 纤维素
动 物 细 胞
这些糖类的功能?
• 单糖
DNA RNA
葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖 • 二糖 麦芽糖 、蔗糖 • 多糖 淀粉、纤维素
乳糖 组成植物细胞壁的成 分（支持保护）
糖原
3.这些糖类的功能
提供 能量 糖类 功能 供能（主要） 储能 DNA (脱氧核糖) RNA （核糖） 细胞壁（纤维素）
1g脂肪
1g糖原
17KJ
39kJ
Leabharlann Baidu哪种物质用于贮能更经济？
• 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的 食物，它们有补脑作用。
磷脂是构成膜结构的重要成分
• 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多 汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多 刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出 现“枕秃”。 • 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维 生素D。
泰国人妖
组成 溶解 元素 性
作用 储能,保温,缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜 的重要成分 细胞膜的重要成分，参与 血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以 及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P的吸收
脂肪
磷脂
胆固醇
C H O (
固 醇
不溶 于水 溶于 有机 溶剂
性激素
Vit D
N P )
健康
例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质， 是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量 的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人 提供能量。
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
1、单糖：不能被水解的糖类 2、二糖: 由两分子单糖脱水缩合而成
葡 萄 糖
葡 萄 糖
葡 萄 糖
果 糖
葡 萄 糖
半 乳 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图2-11 几种二糖的组成示意图
例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限 制，但受限制的并不仅仅是甜味食品， 米饭和馒头等主食都需要定量摄取
糖尿病人饮食中， 米饭、馒头等主食也 需限量，是因为其中 富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡 萄糖。
维生素D——固醇
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
高血压患者的禁忌食物
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇——固醇
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均 每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百 分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心 脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的 “第一杀手” 。
细胞中 的重要 成分
思考：
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不 吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
二、细胞中的脂质
（一）脂肪
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
• 脂肪比较高的植物有哪些？主要分布 在这些植物的什么器官中？
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物 的脂肪多储存在它们的种子里。
脂肪分解
甘油 脂肪酸
思考：在元素组成上与糖类相比有什么 共同点，在元素所占比例上与糖类有什 么不同点
北极熊的皮下脂肪很 厚，但在冬眠之前往 往还会吃很多的食物 来增加脂肪储备，这 是为什么？
储能、保温作用
好心情
适量的锻炼 合理饮食
高考总复习· 生物
问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物资， 它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话， 请找出有哪些共同点。 1 . 组成元素都含有C、H、O 2 . 都有 它们的基本组成单位——单体，因此 这些生物大分子物质又称为单体的多聚体
单体和多聚体的关系
单 体
什么能尽快地补充能量？
补充能量
一、细胞中的糖类
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖
红糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
观察思考:糖类分子有何共同特点 核糖分子式C5H10O5 子式C5H10O4
、脱氧核糖分
葡萄糖、果糖、半乳糖的分子 式： C6H12O6
麦芽糖、蔗糖、乳糖的分子式 是C12H22O11（而不是C12H24O12为什 么？）
(2)糖类的分类和概念 1.糖类 (3)常见的单糖 (4)常见的二糖,分布,水解产物 (5)常见的多糖,分布,水解产物
2.脂质 (7)脂质的种类
(6)脂质的组成元素 (8)各种脂质的作用
3. 生物大分子以碳链为骨架
淀粉
水解
麦芽糖
水解
葡萄糖
氧化 分解
释 放 能 量
多糖
二糖
单糖
葡萄糖
合成
分解
肝糖原
葡萄糖
合成
肌糖原
3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成
淀粉
糖原
纤维素
基本单位： 葡萄糖分子
例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖、淀粉、纤维素、糖原
植 物 细 胞
蔗糖 麦芽糖
脱水缩合
多聚体
多 糖 蛋白质 核 酸
单糖（葡萄糖）
氨 基 酸 核 苷 酸
单体 ：以碳链为骨架
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、 核酸）的基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构 成的 碳链为基本骨架，经脱水缩合而成 的结构。
小结 (1)糖类的作用和组成元素
葡萄糖
乳糖 糖原
核糖
淀粉 脱氧核糖 纤维素
动 物 细 胞
这些糖类的功能?
• 单糖
DNA RNA
葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖 • 二糖 麦芽糖 、蔗糖 • 多糖 淀粉、纤维素
乳糖 组成植物细胞壁的成 分（支持保护）
糖原
3.这些糖类的功能
提供 能量 糖类 功能 供能（主要） 储能 DNA (脱氧核糖) RNA （核糖） 细胞壁（纤维素）
1g脂肪
1g糖原
17KJ
39kJ
Leabharlann Baidu哪种物质用于贮能更经济？
• 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的 食物，它们有补脑作用。
磷脂是构成膜结构的重要成分
• 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多 汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多 刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出 现“枕秃”。 • 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维 生素D。
泰国人妖
组成 溶解 元素 性
作用 储能,保温,缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜 的重要成分 细胞膜的重要成分，参与 血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以 及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P的吸收
脂肪
磷脂
胆固醇
C H O (
固 醇
不溶 于水 溶于 有机 溶剂
性激素
Vit D
N P )
健康
例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质， 是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量 的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人 提供能量。
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
1、单糖：不能被水解的糖类 2、二糖: 由两分子单糖脱水缩合而成
葡 萄 糖
葡 萄 糖
葡 萄 糖
果 糖
葡 萄 糖
半 乳 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图2-11 几种二糖的组成示意图
例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限 制，但受限制的并不仅仅是甜味食品， 米饭和馒头等主食都需要定量摄取
糖尿病人饮食中， 米饭、馒头等主食也 需限量，是因为其中 富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡 萄糖。
维生素D——固醇
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
高血压患者的禁忌食物
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇——固醇
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均 每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百 分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心 脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的 “第一杀手” 。
细胞中 的重要 成分
思考：
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不 吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
二、细胞中的脂质
（一）脂肪
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
• 脂肪比较高的植物有哪些？主要分布 在这些植物的什么器官中？
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物 的脂肪多储存在它们的种子里。
脂肪分解
甘油 脂肪酸
思考：在元素组成上与糖类相比有什么 共同点，在元素所占比例上与糖类有什 么不同点
北极熊的皮下脂肪很 厚，但在冬眠之前往 往还会吃很多的食物 来增加脂肪储备，这 是为什么？
储能、保温作用
好心情
适量的锻炼 合理饮食
高考总复习· 生物
问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物资， 它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话， 请找出有哪些共同点。 1 . 组成元素都含有C、H、O 2 . 都有 它们的基本组成单位——单体，因此 这些生物大分子物质又称为单体的多聚体
单体和多聚体的关系
单 体