20道土豆菜谱.pptx

脆皮土豆泥 1. 土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀； 2. 虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳； 3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅 里用中高火炸 2、3 分钟即可。
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酸辣土豆丝
用料 大土豆 1 个、青辣椒 1 个、小红椒 2 个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、 葱姜几片、油 3 汤匙、花椒一小捏、醋 3 汤匙、盐 1 茶匙、辣椒油 1 汤 匙 做法
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1. 土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎 2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板 上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多 细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可 3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝 放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这 样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘 4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红 椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约 1 分 钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可 小贴士 炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要 非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软 。 加一勺辣椒油既能增香还能增色。
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DIY 薯条 1、土豆切筷子粗细的条； 2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟； 3、捞出过冷水泡一会； 4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二 ， 有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸； 5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆 1. 土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段； 2. 装到盘子里，撒Biblioteka Baidu许盐，上锅蒸熟； 3. 取出，用刀轻轻的压一下，压扁；
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用料 土豆、盐、番茄酱 做法 1. 将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用 2.将切好的土豆条放入沸水中煮 2—3 分钟，捞出沥干水分晾凉，然后 放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸 3.锅中放入适量油，加热至 6 成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可 捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
收集了 20 道土豆菜谱，超级美味，爱吃土豆的吃货赶 紧收藏
自制非油炸薯片 1. 土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉； 2. 控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉 900W 高火 5 分钟； 3. 取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火 1-2 分钟即可。
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培根土豆饼 1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压 泥； 2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至 4 成热，放培根煸炒出油，再 放洋葱，待洋葱成透明盛出； 3. 培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀； 4. 手中倒油，把食材揉成饼； 5. 锅中热油，7 成热时，下小饼炸至金黄即可。
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DIY 韩式土豆饼 1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用； 2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀； 3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的 小团，压扁； 4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦 黄 翻面，另一面也煎至焦黄即可。
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西班牙土豆煎蛋饼 1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马 上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散； 2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可 出锅。
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芝心薯球 1、中等大小的土豆 2 个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶 粉 1 大勺，糯米粉 50 克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团； 2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张 分 成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠； 3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外 壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。
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鱼香土豆 1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出； 2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好 的土豆片倒入； 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀， 加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。
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麻辣土豆丝饼 1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至 5 成热,下土豆丝.盐炒 至断生； 2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动； 3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼； 4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、 花椒粉、味精即可。
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用料 土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、 盐 做法 1. 胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用 2. 土豆洗净切片，放锅里面蒸熟 3. 压成土豆泥 4. 把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀 5. 再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团 6. 手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁 7. 锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎 8. 翻面，煎至金黄即可出锅
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用料 土豆、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米 做法 1. 俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个１０分钟 2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火 3 分钟夺命土豆泥的做法 步骤 2 3.土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿 粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃 小贴士 如果有家乐的青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃
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4. 锅子加少许油，将土豆放入煎； 5. 用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦； 6. 锅中再加入少许油； 7. 放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可； 8. 再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
香煎土豆饼 1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛 奶里； 2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄 油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。