20道土豆菜谱.pptx

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脆皮土豆泥 1. 土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀; 2. 虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳; 3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅 里用中高火炸 2、3 分钟即可。
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酸辣土豆丝
用料 大土豆 1 个、青辣椒 1 个、小红椒 2 个(通常用干红辣椒)、大蒜几瓣、 葱姜几片、油 3 汤匙、花椒一小捏、醋 3 汤匙、盐 1 茶匙、辣椒油 1 汤 匙 做法
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1. 土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎 2.土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板 上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多 细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可 3.切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝 放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这 样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘 4.锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红 椒爆香,倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约 1 分 钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,和辣椒油,拌匀关火即可 小贴士 炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要 非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆丝不绵软 。 加一勺辣椒油既能增香还能增色。
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DIY 薯条 1、土豆切筷子粗细的条; 2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟; 3、捞出过冷水泡一会; 4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二 , 有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸; 5、七成热油,炸金黄即可。
葱香煎土豆 1. 土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段; 2. 装到盘子里,撒Biblioteka Baidu许盐,上锅蒸熟; 3. 取出,用刀轻轻的压一下,压扁;
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用料 土豆、盐、番茄酱 做法 1. 将土豆去皮洗净,切成长条状,放入水中备用 2.将切好的土豆条放入沸水中煮 2—3 分钟,捞出沥干水分晾凉,然后 放入冰箱中冷冻,冻硬后随吃随炸 3.锅中放入适量油,加热至 6 成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色即可 捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可
收集了 20 道土豆菜谱,超级美味,爱吃土豆的吃货赶 紧收藏
自制非油炸薯片 1. 土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉; 2. 控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉 900W 高火 5 分钟; 3. 取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火 1-2 分钟即可。
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培根土豆饼 1.土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压 泥; 2.培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至 4 成热,放培根煸炒出油,再 放洋葱,待洋葱成透明盛出; 3. 培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀; 4. 手中倒油,把食材揉成饼; 5. 锅中热油,7 成热时,下小饼炸至金黄即可。
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DIY 韩式土豆饼 1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用; 2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀; 3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的 小团,压扁; 4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦 黄 翻面,另一面也煎至焦黄即可。
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西班牙土豆煎蛋饼 1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马 上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散; 2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可 出锅。
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芝心薯球 1、中等大小的土豆 2 个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶 粉 1 大勺,糯米粉 50 克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团; 2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张 分 成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠; 3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外 壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。
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鱼香土豆 1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出; 2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好 的土豆片倒入; 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀, 加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
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麻辣土豆丝饼 1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至 5 成热,下土豆丝.盐炒 至断生; 2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动; 3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼; 4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、 花椒粉、味精即可。
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用料 土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、 盐 做法 1. 胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用 2. 土豆洗净切片,放锅里面蒸熟 3. 压成土豆泥 4. 把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀 5. 再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团 6. 手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁 7. 锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎 8. 翻面,煎至金黄即可出锅
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用料 土豆、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米 做法 1. 俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟 2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火 3 分钟夺命土豆泥的做法 步骤 2 3.土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三勺沙拉酱,盐,火腿 粒,加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃 小贴士 如果有家乐的青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃
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4. 锅子加少许油,将土豆放入煎; 5. 用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦; 6. 锅中再加入少许油; 7. 放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可; 8. 再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。
香煎土豆饼 1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛 奶里; 2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄 油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。
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