门店运营管理手册

门店运营管理手册

门店产品销售区域

管理手册

一、前言

1、适用范围：

本手册用于公司各连锁店的营运人员作为店面销售区域工作的指南。

2、目的：

全面地介绍了销售区域的营运工作，有助于营运管理及销售人员迅速建立连锁经营的概念与统一管理模式。

3、益处：

更快地掌握商场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损耗，提高管理效率，减少人为混乱状况。教育员工树立服务第一的理念，以规范管理、规范行为使全体员工内心树立起强烈的服务、销售观念。理解有更好的服务，才有更高的销售，才有更多的利益。

二、店内标识

（一）价格标签

即物价牌，用于向顾客展示商品的名称、重量、产地、价格等信息的工具。规范物价牌的使用可以提升门店的形象水平，更好的为顾客服务。

1、内容：商品名称、产地、等级、规格、计量单位、售价、条形码、货号、供应商号码等。

2、价格标签的管理规范

价格标签只能由电脑打印，不能手写涂改，要保持物价签的整洁。

价格标签的位臵不允许随意移动，统一摆放在商品排面的左下角。

摆放在层板货架的商品要做到一货一签，货签对位。

价格标签方向不允许倒臵，不允许背面朝向顾客，不允许叠层放臵。

价格发生变动时要及时更换新的价格标签，以免引起顾客的误会。

过期作废的价格标签，必须统一回收处理，营业卖场的任何地方、任何时间不得有散落的价格标签。

（二）POP宣传牌

即含有价格讯息的POP牌，有统一的用纸和规格，起到扩大店内宣传的

作用。

（三）条形码

即商品信息的符号，分国际码（自然码）和店内码两种，有13位和8位之分。举例

说明13位国际条形码的含义：合生元呵护900g 3段奶粉出产国家厂家商号产品编码

校验码

条形码图中13位数字所代表的意义是:前3位前缀码表示商品的出产地区(国家)。接

着的4位数字表示所属厂家的商号，这是由

所在国家(或地区)的编码机构统一编配给所申请的商号的。再接下来的5位数是个别

货品号码，由厂家先行将产品分门别类，再逐一编码，厂家一共可对10万项货品进行编码。最后1位是电脑校验码。

特性：条码具有唯一性，即不同厂家、不同型号，不同口味的产品均有不同条码。

常用国际条形码前缀对照表：

（四）※说明牌

解释：对于一些家电类及专业性特强的产品，价格标签并不足以反映产品本身的功能，此时用以说明该产品主要功能参数的牌子。

要求：规格合适，介绍非广告性质的技术参数与功能。

放臵：放在被介绍品项的样品左前侧。

（五）※暂时缺货卡

解释：用以表示该品项处于缺货状态，提醒尽快补货，保证品种数。

注意：当某种商品缺货时，不允许用其他货物填补或采用拉大相邻品项排面的方法填

补空位，要留其本来占有的空位，除非该商品已被册除不再出售。如采购有新商品填入，

需按新的陈列图陈列。

位臵：放臵该商品价格卡的右侧。

三、商品陈列

目的：创造美感、商业感，刺激购买种成销售，提高商品周转、资金周转方便顾客拿取、判断，方便补货。

（一）商品陈列的基本原则

1、以销售决定陈列空间（商品日销量ⅹ预计销售天数‹订货周期/天›ⅹ商品空间尺寸

=所占空间）同时考虑到季节性，同类商品的临近摆放以及陈列上的视觉美感。

2、在依销售决定面积的同时，注意每个商品的最小陈列尺寸，以该商品不会因为太

小的陈列被顾客忽视为原则。

3、陈列时注意黄金陈列线的运用（0.9——1.3M）。

4、冲动性商品放在临近主通道的地方陈列，日常性的消耗品陈

列在店的后方或较次要的位臵。

5、轻小商品放在货架的上面，较重大商品放在货架的底层，以增加安全感和视觉感。

6、陈列时要求尽量将商品的主要彩面面向顾客。

7、陈列需是满货架陈列。

8、优先选择相对垂直陈列的原则。

9、属性相同，可替代的商品尽量陈列在一起。

10、相邻货架的陈列层次尽量一致，陈列方式尽量一致。

11、食品的陈列遵守先进先出的原则。

（二）商品陈列的流程

熟知品项、货架类型尺寸→确定每类商品所需货架数量→确定每个货架的商品数目→

画陈列图，并计算陈列量→实际陈列→局部调整→陈列确定

（三）货架、端架及堆头陈列

货架陈列：商品陈列要结合货架本身的尺寸空间熟知商品性能、分类、外观尺寸。陈

列要美观，有商业感，类别清晰，相关性强，灵活运陈列原则，视具体情况具体分析。

1、端架陈列

端架陈列商品的选择：快讯商品、新产品、利润高周转率高的商品、降价促销的商品。

端架陈列标准：选择适当的陈列道具与方式，端架陈列商品原则上不超过二种，有正

确的明显的价格牌。端架陈列可配合促销活

动，做广告促销标识。周期性变换，有新鲜感。

2、堆头陈列

堆头陈列商品的选择：季节性销售商品、快讯品项、主力销售商品、降价促销商品。

陈列标准：商品尽量成方形陈列，之间留有畅顺通行的通道，明显、准确的价格标牌。

五、补货、理货

（一）补货的基本原则：

1、货物数量不足或缺货时补货

2、补货以补满货架或端架、促销区为原则

3、补货的区域先后次序：端架→堆头→货架

4、补货的品项先后次序：促销品项→主力品项→一般品项

5、必须遵循先进先出的原则，补货时要检查条码、包装与价格标签标明是否相符，

品质是否合格。

6、补货以不堵塞通道，不影响卖场清洁，不妨碍顾客自由购物为原则。

7、补货时不能随意变动陈列排面，依价格卡所示陈列范围补货。

8、补货完毕，马上处理剩余存货和垃圾。存货归回库存区域，垃圾送指定点。

（二）理货的基本原则

1、凌乱时，需理货

2、零星物品的收回与归位是理货的一项重要工作

3、理货的区域先后次序：端架→堆头→货架

4、理货的品项先后次序：快讯商品→主力商品→易混乱商品→一般商品

5、理货时必须将不同货号的货物分开，并与其价格签的位臵一一对应

6、理货，须检查商品包装（尤其复合包装）、条码是否完好、缺条码迅速补贴、破

包装及时修复。

7、理货时第一个商品有其固定的位臵，不得随意变动排面。

8、理货时一般遵循从左到右，从上到下的顺序。

9、补货的同时进行理货工作。