酒店员工工作压力调查及对策研究

酒店员工工作压力调查及对策研究

摘要

近些年来，随着经济的不断发展以及科技的进步，酒店业作为一支重要的经济力量在我国市场经济的舞台中扮演着越来越重要的角色，也成为了推动我国经济发展的重要力量。而酒店员工作为酒店业发展中必不可少的一个部分，随着酒店业的发展以及对服务管理新要求的提出，他们的工作压力也越来越大。当然压力作为一种常见的社会心理现象，在各个行业的工作人群中都有凸显。但是酒店行业作为一项服务性产业，随着内外竞争的不断加剧以及对员工要求的不断提高，其员工的压力越加凸显，也直接对企业的效益以及员工的身心健康造成了影响。所以在这样的一种形势之下，对于酒店企业来讲，对员工工作压力及其身心健康的关注与重视，一方面能够让员工对企业更有归属感，另一方面也能够促使员工更好的为企业服务，获取更高的经济利益。所以，本文拟从我国酒店行业经营现状以及员工压力相关调查入手，在主要分析了员工压力对酒店发展带来的一些影响的基础上提出了缓解酒店员工工作压力的相关对策，旨在为各酒店行业的员工管理以及员工压力的缓解提供一些理论及实践上的支持。

引言

“压力”这个词对于现代社会的人们已经不再陌生，它就像是病毒一样，潜伏在人们的身边，让人们随时随刻都感觉到一种压迫。而酒店业作为我国与国际接轨最早的行业，经过几十年的发展已经慢慢的走向成熟，但是我国酒店业的发展还是存在着不少的问题，比如说酒店的档次设计，财务收支结构以及产业结构、盈利水平等方面还是存在着缺陷。并且在酒店业的发展中，还存在着一个重要的问题，就是竞争力问题。酒店业作为一种劳动密集型产业，其核心竞争力的提高关键在于人才，也就是说酒店业之间的竞争归根结底就是人才的竞争。但是在我国酒店业的发展中对于人才的管理还是存在着一些缺乏的地方，比如说本文所要论述的重点，即酒店员工压力，这方面的管理在我国酒店业的管理中还没有引起足够的重视，当然这个方面的问题也往往导致了我国酒店业人才的流失以及经济

效益的难以提高。因此，对我国酒店员工工作压力的调查与研究也就显得更加有实际意义。

一、概述

（一）我国酒店行业概述

“酒店”在我国历史上很早就有，最早的时候将酒店称之为“驿站”或者是“客舍”“客栈”等，后来随着经济的发展以及人类的不断进步，科技、文化、交通等逐渐发达，并且以文化等为依托的旅游业跟以经济为依托的商务活动等慢慢兴起，在此基础之上酒店业也就得到了迅速的发展，并且是越来越现代化，越来越人性化。

在我国的酒店行业中，按照不同的标准可以对酒店进行不同的分类。

从酒店的服务类型来分，我国的酒店主要非为商务型酒店、度假型酒店、常住型酒店、会议型酒店、观光型酒店、经济型酒店、连锁酒店以及公寓式酒店；

按照酒店建筑的规模来进行分类，我国的酒店又可以分为小型酒店、中型酒店跟大型酒店。一般来讲，小型酒店的客房被限制在300间以下，大型酒店的客房则需在600间以上，中型酒店介于两者之间；

而根据酒店的星级标准来划分，我国的酒店则主要被分为一星级、二星级、三星级、四星级以及五星级酒店。其中一星级酒店仅仅是提供食、宿，并且设备相对来说比较简单，能够满足旅客最简单的旅行需要；二星级酒店则相对一星级来说设备就比较好一点，除了食宿之外，可能还配置有卖品部、理发等综合设施，客房内可能会有一些冷热设备跟简单的家具等；三星级酒店则不仅会提供一些食宿，还会配有一些咖啡厅、会议室，客房里一般是家具齐全，配置有电视机等；四星级酒店则相对以上三种来说设备可谓是豪华，综合服务设施完善，并且拥有优良的服务质量，客房的环境等都比较好。这种酒店一般收费较高，被称之为一流水平的酒店；而五星级的酒店则可以说是豪华酒店，设备不仅非常完善，综合服务也很齐全，可以说是一个比较亲切快意的小社会。

（二）酒店员工工作压力概述

压力是指当人们认为环境条件超出其心理资源所能正确处理的范围时所产生的焦虑和紧张感压力，涉及到人与环境的交互关系凡是需要人们做出调整的环境条件。如考评紧急事件等都称为压力源。

一般说来压力总是与各种限制和要求相联系，前者会阻碍一个人去做自己想做的事，而后者则会使自己丧失所渴望得到的事物压力的形成需要两个条件，一是对自己很重要的活动的结果具有不确定性，二是个人不能确定机会能否被抓住对于自己的成功与否无法确定，而又非常渴望成功的人，压力感最强，而认为自己败局已定的人压力感最小。但同时还必须考虑结果的重要程度如果认为成功与否都无所谓就不会产生。

而工作压力就是人们由于工作上的一些事情而产生的压力。通常我们所说的压力很多都是工作压力。酒店员工的工作压力就是说酒店员工在工作中可能会因为上司、顾客以及公司内部的竞争等导致其在工作中出现一些压力。

二、我国酒店行业经营现状调查

（一）星级酒店

据全国旅游局最新统计，在2012年间，我国全国总共有12092家星级酒店。第二季度的营业收入总计为5576501。61万元，其中一星级占0。17%，二星级占7。01%，三星级占29。00%，四星级占33。05%，五星级占30。77%。客房收入为2502129。18万元，占营业收入的44。87%，餐饮收入为2488265。56万元，占营业收入的44。62%。全国第二季度星级酒店平均房价为303。84元/间夜，平均出租率为62。14%，每间可供出租客房收入为188。82元/间夜，每间客房平摊营业收入为35799。66元/间。

从东、中、西部三大区域的收入结构情况来看，东、中、西部地区的餐饮收入和客房收入两项主营业务收入之和占营业总收入比重分别为88。53%，92。98%，90。63%。二季度东、中部地区餐饮收入比重均大于客房收入，西部地区客房收入比重较大。中、西部地区两项主营业务收入占营业总收入的比重间差距较小。西部地区的客房收入比餐饮收入所占比重多了6。75个百分点。中、西部地

区客房收入占营业收入比重高于全国平均值，西部地区比全国高3。82个百分点。（二）连锁酒店

从对国内部分酒店经营抽样统计汇总看，目前国内在高端的4－5星级酒店中，接近一半的酒店有酒店管理集团进行不同层次的连锁经营，跟业主自行管理相比，他们在客房的平均入住率上在五星级酒店上要高出9个百分点左右，在四星级酒店上要高出5个百分点左右；在平均净房价上，在五星级酒店上要高出200元左右，在四星级酒店上要高出150元左右；在每间客房税务及折旧前收益相差很大，在五星级酒店上，每间客房平均相差3万元以上，四星级客房相差2。5万元左右。可见，酒店的连锁经营给酒店带来的效益是比较可观的。随国内酒店业的进一步规范，市场竞争日趋激烈，业主自行管理的酒店数量会进一步锐减，而成为连锁酒店成员。同样，通过数据也可以看出，国际酒店管理公司管理的酒店，无论在入住率、净房价、每间客房税务及折旧前收益等指数都要比国内酒店管理公司管理的酒店要好，在市场竞争中优势是比较明显的。

三、我国酒店行业员工压力调查分析

（一）来自酒店外部

1.外部环境因素

外部环境主要是指宏观的政治经济科技文化等状况。政治上的不稳定性以及独裁会产生心理压力，经济不景气会增加员工下岗的威胁从而产生压力，客源市场萧条会导致酒店经济效益下滑，相伴随的往往是劳动力减少、临时裁员增多、薪水下调、工作时间缩短等后果，这些因素会导致员工压力水平上升。

2.同行过度竞争

酒店业在我国的发展具有一定的规模，各种各样的酒店出现在我国的各个地方，这也就使得同行之间的竞争激烈。但是在酒店行业发展中，很多时候由于同行之间的过度竞争使得酒店员工的压力过大。使他们不断的努力去工作，并且尽可能的想要超过同行，这也就使得他们的心理压力增大，工作压力上升。