舌尖上的中国栏目策划

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《舌尖上的中国》电视节目策划书

一、背景浅析改革开放以来，国人物质生活更加富足，在吃方面也变得更加讲究。食客、美食家、吃货等衣食住行为人之根本，古人读万卷书、行万里的出现，则从另一方面体现国人口味的变化。而中国幅员辽阔，路已是满足，今人在此之外加上品万种美食，才称得上是真正的享受生活。有八大菜系，淮扬菜、粤菜、鲁菜、湘菜，每种菜系都有其特色美食，而且烹调方法各有不同，可以说，国人够有口福的了。在《舌尖上的中国》这部纪录片中，导演和摄制组带着观分钟的容量，每集50众探访祖国各地美食，了解各式各样与美食有关的人和事，总共七集、而随着中国经济制作精良，尝遍美食的同时又能遍览祖国风物，纪录片煞是好。节奏紧凑、已经不再局限于吃饱穿暖这样基本人们的物质生活水平也得到了极大地提高，的飞速发展，人们开始重视对于生活品质更高层次的要求。民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。二、企划动机成为连这部以美食为主题的纪录片，前些日子风头力压各种电视连续剧，《舌尖上的中国》后“吃货”80日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜榜首，甚至让许多早已抛弃了电视的为美食的故事流眼泪，纷纷锁定夜间的央视坐等这部“吃货指南”。人们为美食流口水，们，“这才是甚至有人高调地赞美为美食的文化而感动自豪，自豪于中国饮食文化的博大精深，。看要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。饮食行业发最好的爱国主义教育片”展到今日，大街小巷、五花八门，各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。如何从1 / 13

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美食着力打开销售额与知名度。千篇一律的店面经营中脱颖而出？不仅仅是商家绞尽脑汁，《舌

尖上的中国》这档美食资老饕们也寻寻觅觅，力图享受到有特色、有内涵的精彩美食。这个记录片之后的后续美食资讯类节目，更实现其为商家和讯节目，是继《舌尖上的中国》以此为基础展示自身特色优秀的商家可以尽展己之所长，消费者两者搭建一个交流的平台，接触到平时踏精力，美食功夫。而美食爱好者们则可以通过节目的推介，节省大量的时间、大可以凭此慕名破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。而来、亦可尽兴而去。

一、节目名称——《舌尖上的中国》二、节目类别——继纪录片《舌尖上的中国》之后，观众参与度高的一档各地美食资讯节目三、节目主旨——让爱美食的人走进节目让看节目的人走近美食四、节目目标借助最近《舌尖上的中国》的热点，重点打造一档精品的美食资讯节目，不仅仅做美食，还打造口碑，观众自然看进去”的效果，“美食主动靠过来，囊括了相关的综合资讯。力图达到铸就精品。节目定位五、

这是一档集继纪录片《舌尖上的中国》之后的观众参与度高的一档各地美食资讯节目。

力图更好的开发各地特色美食资源的服务资讯类美将美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，为现场和电视机前的观众提供优兼顾一定的娱乐性质。食节目，采用立体全面的推介方式，质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。2 / 13

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六、节目形态——服务资讯类电视节目七、节目风格也将一种新的观念、食肆，知性，节目轻松、提倡健康自然的乐活理念，不仅仅是推介美食、乃至认识态度，想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，是人与人之间的情感纽带，自由的交流。八、诉求对象（目标观众）或是比较有历史文化这档《舌尖上的中国》美食节目中提供的，一般都是相对偏于中高端，针对的目标受众也是热爱生活，通常不会包括街边的大排档等类似对象。蕴涵

的食肆，所以，他们讲究品味与格调，对细节与品追求生活品质，受过一定教育，有相当收入的职业人士。质要求比较高，不仅仅讲求食物的味道，还对饮食的环境、包装、服务都有所要求。

九、叙事方式不同于谈话节目，虽然《舌尖上的中国》节目的单元是一定的，但是叙事方式会比较

因而叙事方式不多样化。由于节目的目标主在于推介，其次是交流，同时力图兼顾娱乐性，相应的节目叙事方大相径庭，是一成不变的。基本上随着每期节目所介绍的食肆各有特色，式也就必须随之变化，不拘泥于形式以求更好的表现每家食肆的特质。

一、单集节目构成节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元，但是会有较稳定的节目成分构成，主要

包括以下几个部分： 1.片头、音乐

2.主持人开场白、简单迅速引入当期《舌尖上的中国》推介的美食、食肆3 / 13

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展示相关纪录片《舌尖上的中国》内容短片，包括相关美食的优势、特色、背景知 3.

识介绍 4.参映食肆的厨师现场烹饪表演，进行展示

5..现场观众参与互动，协助或模仿厨师；场外观众通过短信或网络平台参与节目

6.特邀嘉宾与观众试吃品尝，现场点评美食，分享心得体验、传播美食感受。

结束、片尾7. 二、节目长度分钟，分为上下集播放（不计入中间插播广告的时间）。每集90

播出时段三、

鉴于《舌尖上的中国》节目的特性，偏向休闲、放松，但是又相对知性，因而策划每

重播。：700——8:30：：集节目在周末双休日晚2030——2200首播，并于次日早晨次四、播出次数——2 五、节目集数——8集左右

《舌尖上的中国》既是一档美食节目，具有服务性、资讯性质，但同由于节目自身的特性，时又非常的注重节目中观众的参与度，强调参与度和娱乐性。这档《舌尖上的中国》力图营造的是轻松愉快、健康自然的乐活氛围，因而并不希望主

但也不希望主持人过于放松甚至太持人过于严肃破坏了现场氛围、打击嘉宾与观众的情绪；《舌尖上的中国》需要主持人温和亲切，自然过“亲切”以至于给节目带来一种市井风气。4 / 13 .

主持人需要通过简单的话语向观众传达一优雅、措辞简练，重在分享，具有一定的概括性。种交流的态度，从而通过他们的引导加大观众的接受程度。主持人展示的应该是比较知性、自然的形象，这是由节目的定位决定的。如同在前文所以，《舌尖上的中国》节目播出时推介的主要会是偏向中高档的食肆，所以能够与观中提到的，众产生共鸣的主持人自然是题中之义。

可以更好的引导观众。他们应均有一定的年纪与阅历，其次，主持人最好是一男一女搭配，能够传达出一种明亮而不耀更健康的饮食理念。该与目标受众一样甚至具有更成熟的思想、而是两位知名的美食主持人并不是专业节目人，眼的光辉。譬如凤凰卫视的一档乐活节目，也会向观众传达一种比较健康的理念和节目不仅仅向观众推荐食府，旅游家、自由撰稿人。主持人的整体形象和相应的因而观众的接受态度不仅仅关乎于节目美食的内容，生活态度。感染力也很重要。而各地美食资讯类节目，如果能偶尔请到当地知名的美食老饕参与节目，就会更增加节目的吸引力和公信度（可以偶尔特约，也可以长期参与）。另外，这档《舌尖上的中国》节目，重点着眼于