大豆拉丝蛋白烘干机工作原理__大豆拉丝蛋白质应用及选择

大豆拉丝蛋白烘干机工作原理__大豆拉丝蛋白质应用及选择

高新加工技术的应用，使大豆食品的新产品不断出现，应用领域不断被拓宽。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。大豆拉丝蛋白是被广泛应用于餐饮、冷冻食品及肉制品领域的重要配料，还可以作为休闲制品的原料，用量非常大。今天，我们就一起来学习制作大豆拉丝蛋白的设备，大豆拉丝蛋白烘干机的工作原理和大豆拉丝蛋白烘干机的应用及选择。

【大豆拉丝蛋白烘干机工作原理】

(1）采用先进的油循环传热烘干方式，取代过去直接采用加热空气或采用水蒸汽传热的烘干方式。(2）加快输送链板的运行速度，同时合理设计链板结构、孔眼尺寸其排列，并加速烘干室内的热风循环。

(3）经过严格测试，选定合理的抽湿量，使剑麻纤维烘干时间缩短。

(4）热量的传递与供给是影响剑麻纤维烘干质量的重要因素之一。在研制过程中，我们通过咨询南理大研究所，对该机热量运行进行了测算，合理布置了铝制翅片式散热器，并设计了散热面积及油管走向，从而提高了热能利用率。

【如何制作大豆拉丝蛋白】

拉丝蛋白在使用前先让蛋白吸水软化，充分吸水后的蛋白会完全软化，并表现出肉质质感。无需二次加工，直接分量添加，防止二次

污染，减少加工环节，降低加工

成本。

（1）复水：拉丝蛋白用3倍以上

的水浸泡至泡软（里面无硬芯），

夏季用常温水，冬季用45℃左右

的温水泡水30分钟，让蛋白充分

吸水。

（2）脱水：将泡软后的拉丝蛋白

均匀置于脱水机中脱去多余的水

分，脱水之后的蛋白重量约为干重的3倍。即1公斤蛋白复水脱水后变为3公斤。

（3）沥水后的拉丝蛋白可以用斩切机、绞肉机、或斩拌机等设备处理到理想颗粒后加入产品中使用，且不要处理得太细。

【大豆拉丝蛋白烘干机定期保养】

1.大豆拉丝蛋白烘干机日维护保养

①每天用柔软棉布对设备进行擦拭，以保持外观整洁。

②每天开机前检查气源三联件，当油位不足时加润滑油，并将存水排出。

③每天清理集尘箱内的绒絮，保证良好的通风，使设备发挥佳的烘干效果。

【大豆拉丝蛋白烘干机应用及选择】

蔬菜，辣椒，剑麻、颗粒物料、塑料制品、种子、有机颜料、合成橡胶、丙烯纤维、药品、烤漆、小木制品、金属制品、电子元件老化、固化，建筑材料，海产品等。

大豆拉丝蛋白烘干机压缩机的选择：热泵设备常用的压缩机类型主要是螺杆压缩机、全封闭涡旋压缩机与半封闭活塞压缩机等，经过对不同类型压缩机工作特性进行比较研究，高温空气源热泵设备一般选用全封闭涡旋压缩机。

大豆拉丝蛋白烘干机

工质的选择：为保证高

温热泵设备在稳定的

可允许的工作压力下

运用，采用特殊的制冷

剂为工质，换热效率高

并对环境，对臭氧层无

破坏作用。

大豆拉丝蛋白烘干机

氟路系统控制的优化：

保证整体机组的长时

间高温稳定运行和使用寿命，并根据环境温度和蒸发温度，自动调节高温空气热泵设备运行工作状态和调件。