云南茶叶市场前景浅析剖析

昆明学院

2015 届毕业论文（设计）

论文（设计）题目云南花茶市场前景浅析

子课题题目无

姓名王瑞娟

学号 201222140141

所属院系农学院

专业年级绿色食品生产与检验（1）班

指导教师姚丽媛

2015 年 3 月

摘要（中文）：

摘要

茶，是我国几千年来的传统饮品；茶文化，也是伴随其中的传统文明；而花茶产业，则是现代人追求时尚与享受“慢生活”文化不可缺少的商业载体。然而现如今花茶产业的近乎杂乱无章的发展现状却令人堪忧，这种情况在云南省尤甚。云南不仅是产茶大省，也是花卉大省，花茶产业一直保持国内行业领先地位。但是品质的无标准和有标不依，对茶文化的畸形理解和不健康消费，经营理念和经营方式的滞后。为此，本文以云南作为产茶区的典型，分析花茶产业发展的现状，从而对我国产茶区的花茶产业发展前景做出理性分析。

关键词：花茶；茶文化；市场前景

摘要（英文）：

Abstract

Tea, is China's thousands of years of traditional beverages; tea culture, which is accompanied by traditional civilization; and tea industry, it is the pursuit of modern fashion and enjoy the "slow life" culture indispensable commercial carrier. However, the status quo is now almost haphazard development of tea industry, but worrying, the situation is even worse in Yunnan Province. Yunnan province is not only tea, but also flowers province, tea industry has maintained a leading position in the domestic industry. But the quality standards and have no failing mark, the lag of tea culture deformity understanding and unhealthy consumption, business philosophy and management style. In this paper, Yunnan tea producing area as typical of the tea industry development analysis of the status quo, and thus the development prospects of the domestic tea industry Tea Area I make a rational analysis.

Keywords: tea; tea culture; market prospects

目录

第一章前言 (1)

第二章花茶简介 (2)

参考文献 (8)

谢辞......................................................................................... . (9)

正文：

第一章前言

随着人们生活压力的增大，生活节奏不断加快，加班、熬夜、长期面对电脑、饮食不规律等不良的生活习惯严重威胁着人们的身心健康，于是我们听到很多人谈论亚健康。随之而兴起的保健品行业近年来不断“走红”。但是人工合成的保健品，保健效果不好、副作用大，市场上各种假冒伪劣保健品扰乱了中国的保健品行业的市场。让人们在保健品的选择上变得更加慎重。天然、健康、保健是消费者的最佳选择。但普通保健品往往达不到这三个条件，但是花茶做到了。

第二章花茶简介

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。

花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰；既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香；冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡；花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效；近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等。

随着国家对卫生知识的普及和国民健康意识的不断提升，人们现在不仅关注健康，而且还注重保健，花茶市场的消费需求日益增加。

第三章国内外茶产业的发展

3.1消费市场依旧在膨胀

随着人们生活水平的提高，茶在开门七件事中的“排位”不断得到提升，越来越多的人认识到茶的保健作用，开始加入到饮茶者队伍中。茶叶消费也给产茶区带来了真金白银。作为茶生产大国，我国近几年茶消费量增长迅速，在茶的消

费结构上也日益多元化。花茶产业被称为２１世纪最有发展前途的产业之一，茶叶消费市场蕴涵着无限商机，对刚刚出鞘十来年的花茶来说，跟其茶类市场一样处在蓬勃的发展中，使这个产业吸引了大量的资金、人才参与竞争，带动整个市场的发展，使花茶产量在短时间内快速增长，尽管有一些专家认为花茶炒作成分多，价格已被拉得很高，但“花茶热”还在升温，从最初的台湾、香港，到广东、北京、上海等经济发达地区，再到西安、成都等知名文化都市，已呈全国蔓延之势。

3.2打造品牌势不可挡

就现在还没有一个真正做到了品牌带动企业发展的模式，虽然有的企业做了很多的基础工作，营销意识也逐步的提高和形成，但因为人才和企业本身对发展的意识不同，当前没有做好，也没有一家真正做到了品牌引领企业的发展。就此可见，未来的3—5年将是花茶产业将步入全面竞争最激烈的3年。花茶将进入品牌化、产业化时期，将从一个无序期到有预期全面竞争阶段。竞争的焦点将最终凝聚在产品优势、品牌理念、企业服务、营销模式等几个环节上。因此在当今茶业市场成长迅速、发展空间巨大、行业营销水平相当低，谁能率先打造高品质、多元化的产品，并构建先进的营销体系与模式，必将为占领行业制高点、促进品牌发展、做龙头企业打下极其坚实的基础。

3.3多方位传递花茶信息

3.3.1 从花茶的历史和文化看

一谈茶的历史，很多人就翻历史、找资料。中国有三条丝绸之路，一是陆上的丝绸之路，从唐代西安到欧洲；二是海上丝绸之路，明朝郑和下西洋所走的航路；三是茶马古道，由云南边界将茶运送到越南、缅甸、泰国等地。而茶马古道是花茶起源的历史，在这条道路演绎许许多多的故事，让人一接触花茶就必先去了解它的历史底蕴才能开始去品味它，正是因为花茶有着如此丰富的历史沉淀，一夜间茶马古道几乎成了花茶的代名词，使喜爱和饮用花茶的人数急剧上升，预计，这种势头在近几年内将有增无减。

花茶有文化，也需要文化，例如“马帮茶道瑞贡京城”万里行活动把马帮驮