2020茶艺师考试题库及模拟考试答案(高级)

2020茶艺师考试题库及模拟考试答案（高级）

1、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（×）

2、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（√）

3、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（√）

4、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（√）

5、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（×）

6、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（√）

7、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（√）

8、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（×）

9、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（√）

10、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（×）

11、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（√）

12、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（×）

13、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（√）

14、【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。（ A ）

A、山涧泉水

B、井水

C、露水

D、雨水

15、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（ A ）

A、铅、镉

B、铅、铁

C、铁、镉

D、铁、铝

16、【单选题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶( )为宜。（ D ）

A、20～30ML

B、30～40ML

C、40～50ML

D、50～60ML

17、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，( )不适合在典雅素朴茶室进行。（ C ）

A、茶文化知识竞赛

B、品茶斗茶

C、宠物表演

D、茶艺、民俗茶俗表演

18、【单选题】以下( )是乌龙茶中发酵最重的茶。（ B ）

A、凤凰单丛

B、白毫乌龙茶

C、岭头单丛

D、冻顶乌龙茶

19、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（ C ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

20、【单选题】闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是( )。（ D ）

A、新茶

B、窨花茶

C、花草茶

D、拌花茶

21、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（ C ）

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性两类

D、亲水性

22、【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列( )不属于其要领。（ B ）

A、知道商品的产地

B、知道商品的成本价

C、知道商品的性能

D、知道商品的用途

23、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。（ B ）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

24、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（ A ）

A、强度和性质

B、亮度和光波

C、强度和光波

D、光谱和长短

25、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )（ C ）

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

26、【单选题】下列( )不属于茶叶中的化学成分。（ B ）

A、果胶

B、脂肪

C、茶多糖

D、维生素类

27、【单选题】茶道是以( )为契机的综合文化体系。（ A ）

A、饮茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

28、【单选题】( )不属于绿茶的滋味类型。（ D ）

A、清鲜型

B、鲜浓型

C、鲜醇型

D、浓强型

29、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到( )。（ A ）

A、文明经商

B、顾客第一

C、文明守法

D、遵纪守法

30、【单选题】下列( )茶的香气似花香似果香。（ C ）

A、滇红

B、宁红

C、祁红

D、海红

31、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的( )（ B ）

A、最澄

B、隐元禅师

C、荣西禅师

D、千利休

32、【单选题】( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（ C ）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

33、【单选题】关于茶叶中的农药残留，以下( )的含量不能超过0.2mg/kg。（ A ）

A、DDT

B、敌敌畏

C、甲胺磷

D、草甘磷

34、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。（ A ）

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

35、【单选题】“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。（ B ）

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、滇红工夫茶

36、【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列( )。①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”（ D ）