化学能的利用

化学·新课标（KY）
5．脂肪：是人体需要的 后备 能源。人体若缺乏糖 类，脂肪就会分解，提供能量；若人体摄入的糖类过多， 转化为脂肪 。 则多余的糖类会______________
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6． 蛋白质： 是 ____________ 支持生长 和________ 发育 所需要的主要 营 养 素 ， 也 是 构 成 _______ 细胞 的 基 础 物 质 。 在 体 内 转 化 为 氨基酸 ，进而合成体内蛋白质，每天需要从食物中摄取 _________ 一 定 量 的 蛋 白 质 。 可 食 用 ______ 蛋类 、 ________ 奶类 、 ______ 鱼类 、 ________ 肉类 等食物。蛋白质______( 能 填“能”或“不能”)溶于 水；浓的盐溶液可以使蛋白质的 溶 解 度 ______ 降低 析出 出 现 ________ 现 象加热 ； 重 金 属 或 ______ 都 会 变性 使蛋白质发生 _________。
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[解析] 米饭和粥中富含糖类，煎鸡蛋、红焖肉中富含蛋 白质和油脂，豆腐汤中富含蛋白质和水分。应补充富含维生 素的食物，如炒豆角或凉拌黄瓜等。
方法点拨: 分析各食物中富含的营养素，根据各种营养素需要均衡 搭配的思想，适当补充需要的食物。
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典例4：微量元素与健康 例4 人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病， 下列说法正确的是( A ) A．缺铁易患贫血病 B．缺碘易患夜盲症 C．缺锌易患甲状腺疾病 D．缺钙易患动脉硬化疾病
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典例1：化学能
例 1 下列能源开发利用过程中，由化学能转变成电 能的是( D ) A．水力发电 B．风力发电 C．太阳能发电 D．燃料电池发电
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[解析] 水力发电是水能转化为电能，故选项 A 错 误；风力发电是风能转化为电能，故选项 B 错误；太阳 能发电是太阳能转化为电能，故选项 C 错误；燃料电池 是由于发生化学变化而使化学能转化为电能，故选项 D 正确。
化学能的利用 化学物质与健康
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1 ．目前，社会常用的能源主要是化石燃料 _____________ ， 此 外 还 有 _________ 、 ____________ 、 ________ 水能 太阳能 风能 和 _________ 核能 等；化学能转化为热能，如煤、汽油、柴油和天 然气等作为燃料使用；化学能还可转化为电能，如干电池、 手机电池等。
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3．六大类营养素：食品中的六大类营养素分别为 糖类 、蛋白质、脂肪 、_________ 维生素 、________ 矿物质 和_____ 水 。 _____
能量 的主要来源，除各种糖外， 4．糖类：是身体所需______ 淀粉 是存在较多的糖类物质，这种物质与碘一起显_____ 蓝 ________ 色，在体内转变成 葡萄糖 进入血液。低血糖病人是因为血液 中_______ 葡萄糖 含量太低，这些病人会出现乏力、昏迷等症状。所 以每天都需要摄入适当的含糖类物质，如 馒头 、 大米饭 、 _________ 小米粥 等。
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知识归纳: 馒头、米饭、马铃薯等食品中富含糖类；脂肪又称油 脂，液态的为油，固态的为脂；肉ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、鱼类、奶类、蛋和 豆类等食品中富含蛋白质；水果、蔬菜中富含维生素。为 了均衡营养，保证健康，应食入富含各种营养素的食物。
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典例3：均衡营养
例 3 青少年时期应注意不能偏食挑食，每天都要摄入均 衡的营养。某校食堂食谱如下表：
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2．矿物质：人体需要多种矿物质，缺乏会引起病变。 骨质疏松 或 ____________ 如 缺 乏 钙 ， 会 得 _____________ 骨质软化 ； 缺 锌 会 ____________________ 影响发育，智力低下 ； 缺 铁 会 导 致 ______ 贫血 ； 缺 碘 可 能 得 ____________ 甲状腺肿大 等。为了检验加碘盐中是否含碘，可向装有碘 化钾和淀粉、食醋的混合液中，加入食盐，若出现_______ 蓝 色， 说明食盐含碘。
知识归纳: 物质发生化学变化时常伴随能量的变化，这就是化 学能；化学能可以转化为热能和电能。
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典例2：食品中的营养素种类
例 2 某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等。 该饮品不能为人体补充的营养素是( D ) A．无机盐 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
[解析] 脂肪也可称为油脂，鸡蛋白粉中富含蛋白质， 钾、钙属于无机盐。所以该饮品中不含有维生素。
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代谢反应 7．维生素：不能体内合成，但是调节许多________ ， 保持身体健康，缺乏维生素会引起多种病变。人体需要 蔬菜 、 水果 、肝脏等获得。 的维生素可通过食用______
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8．影响健康的化学品：人们都可能会接触到某些有害或有 毒的化学物质。油漆、胶黏剂里挥发出的___________ 有机溶剂 、蔬菜中 残留农药 、食品加工中非法使用的 _________ 的____________ 添加剂 、新装修居 烟尘 室 内 的 ___________ 以及 有毒气体 、 弥 漫 在 公 共 场 所 的 _________ ___________ 汽车废气 等；霉变的花生、大米中含有有毒的 黄曲霉素 ，不 能食用。
主食 米饭 粥
副食
煎鸡蛋 红焖肉 豆腐汤
这 些 食 物中 除 了 水和 无 机 盐外 ， 还含 有的 营 养 素是 油脂 等。考虑到各种营养成分的 蛋白质 、________ 糖类 、________ ________ 蔬菜(或指出具体的蔬菜如： 均衡搭配，应该增加的配菜是_________________________ 青瓜、豆角、白菜、西红柿等均可) _____________________________________ 。