《农产品运销学》课程大纲

《农产品运销学》课程大纲

二、教学目标及任务

通过本课程的教学，并辅以阅读、观摩、讨论以及调研思考，旨在帮助学生进一步熟悉农产品的自然与经济属性，深入了解经济社会系统在满足消费者对农产品的需求过程中，所开展的各种运销活动的机制及其状况，探索农产品运销优化改进的方向。

三、学时分配

四、教学内容及教学要求

上篇

第一章绪论第一节运销的含义

要点：了解运销的含义

第二节农产品运销的存在意义

1.合理的报酬分配

2.建立运销导向的生产机制

3.资源的合理分配

要点：农产品运销对个别农民及整个社会的意义

第三节农产品运销的分析视角和方法

1.职能分析

2.制度分析

3.行为机制分析

4.农产品运销与一般营销的比较

要点：农产品运销的职能分析法；农产品运销与一般营销的区别

第四节农产品运销学的形成与发展

要点：农产品运销学的渊源和发展历程

第五节本书的结构

要点：了解本书结构

本章重点、难点：本章重点为：运销的含义、存在意义；难点为：农产品运销学的分析视角、农产品运销与一般营销的比较。

本章教学要求：了解：运销的含义、运销的分析视角；理解：运销的意义；掌握：运销实现的四个效用。

第二章农产品需求与食物消费

第一节需求法则与需求弹性

1.需求的涵义

2.需求法则

3.需求弹性

要点：需求的涵义、法则与弹性

第二节农产品需求的影响因素

1.价格与收入

2.人口因素

3.消费者偏好

要点：农产品需求的影响因素

第三节农产品需求的特性

1.农产品需求具有派生性

2.大多数农产品是生活必需品

3.同种不同类农产品需求弹性不同

4.同种农产品不同销售阶段弹性不同

5.农产品需求具有多样性

要点：农产品需求特性及其解释

第四节食物消费的法则

要点：恩格尔法则

本章重点、难点：本章重点为：农产品需求的影响因素和需求特性；难点为：农产品需求特性。

本章教学要求：了解：农产品需求；理解：农产品需求的影响因素；掌握：农产品需求特性。

第三章农产品的供给

第一节供给法则和供给弹性

1.供给法则

2.供给的涵义

3.供给弹性

要点：供给的涵义、法则及弹性。

第二节农产品生产与供给体系的特征

1.农产品生产与供给的季节性和地区性

2.农产品供给缺乏弹性

3.单向供给曲线

4.农产品的供给曲线不如工业品的供给曲线圆滑

5.农产品规模经济不易

要点：农产品生产与供给体系的特征有哪些？

第三节农产品供给的影响因素

1.农业生产与供给

2.库存与供给

3.外贸与供给

要点：农产品供给的影响因素有哪些？

第四节农产品供给中的时间类型

1.时差的概念

2.供给的类型

3.供给滞后与决策超前

要点：时差

本章重点、难点：本章重点为：供给及供给弹性、农产品需求特征及其影响因素；难点为：供给体系的特征（单向供给曲线）、供给中的时间类型，决策超前。

本章教学要求：了解：农产品供给及弹性、时差；理解：弹性的影响因素、供给的影响因素；掌握：供给滞后与决策超前。

第四章农产品供求关系与价格决定

第一节农产品的供求均衡规律与供求矛盾

要点：理解供求均衡包含总量均衡与结构均衡两个方面。

第二节农产品供求变动及对价格的影响

1.需求变动对均衡价格和均衡数量的影响

2.供给变动对均衡价格和均衡数量的影响

3.需求曲线和供给曲线同时移动对均衡价格和均衡数量的影响

要点：需求和供给对农产品价格变动的影响（会做图表示）。

第三节农产品价格的变动及其影响因素

1.农产品价格的季节变动

2.农产品价格的循环变动

要点：农产品价格的季节变动与循环变动各自定义和两者区别；用蛛网理论解释农产品价格的循环变动。

本章重点、难点：本章重点为：农产品供求均衡及影响因素；季节变动与循环变动的区别。难点为：季节变动与循环变动的区别；蛛网理论及其三种类型。

本章教学要求：了解：农产品供求均衡的内涵；理解：农产品供求变动的影响因素；掌握：农产品价格的季节性特征和循环变动特征、蛛网理论。

中篇

第五章农产品运销职能

第一节交易职能

要点：农产品交易职能的内容（购买和销售）。

第二节实体职能

1.运输职能

2.储藏职能

3.加工职能

4.包装职能

要点：农产品实体职能内容（涉及产品实体在形式、地点和时间的改变）。实体职能的优化有利于技术效率的提高。

第三节辅助职能

1.市场信息职能

2.风险承担职能

3.融资职能

4.质量分级和标准化

要点：农产品辅助职能内容（必不可少的职能）。

本章重点、难点：本章重点为：农产品的交易职能、实体职能和辅助职能；难点为：辅助职能；农产品质量搜寻品、经验品和信任品三个特性以及其与“质量分级和标准化”的关系。

本章教学要求：理解和掌握：三个职能的内容和实现方式。

第六章农产品运销组织

第一节运销组织存在的意义及作用

1.运销组织的发展

2.运销组织存在的意义和作用

要点：农产品运销存在的意义及作用；了解运销商和运销组织的区别。

第二节运销商的种类及其职能

1.收购商

2.运输商

3.批发商

4.零批商

5.零售商