浅谈动物屠宰检疫的历史沿革
动物检疫的回顾
动物检疫的回顾
刘士珍
【期刊名称】《中国进出境动植检》
【年(卷),期】1996(000)003
【摘要】动物检疫是随商品生产的发展而发展起来的。
贸易的发展,动物及其产品移动频繁,为动物疫病的传播提供了条件,因而对输出国提出了检疫要求。
随着我国经济的发展和科学进步,我们对检疫的认识和检疫机构的建立经历了一段漫长而曲折的道路。
【总页数】4页(P18-21)
【作者】刘士珍
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S851.34
【相关文献】
1.农业部动物检疫所信息工作发展的回顾与思考 [J], 洪玮
2.认真贯彻《动物防疫法》开创西宁市动物检疫工作新局面——西宁市动物检疫工作历程回顾 [J], 李启成;李世红;吴英
3.河南省首届动物检疫技术竞赛回顾与思考 [J], 田永军;胡书凌;骆双庆;赖葆春
4.动物检疫现状与提升动物检疫工作的建议 [J], 李国辉
5.全国首届动物检疫技能竞赛回顾与思考 [J], 金喜新;班曼曼;刘凡;孟伟;梁旭;张志帅;李杰如
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1.1动物检疫的发展史
• 旋毛虫
3、1965年5月 13日，第36届国际 兽医会议审议通过 了《国际动物卫生 法》，现已成为各 国执行动物检疫共 同遵守的原则。
动物检疫的发展史
1、起源：14世纪欧洲 黑死病爆发（右图） 现代海港检疫制度的起
源
2、1877年意大利从美国 进口肉中发现旋毛虫（下图）。
图为１３４８年佛罗伦萨城内尸 骨遍地的惨状。
• 黑死病（Black Death或Black Plague医学 称之bubonic Plague）是人类历史上最严重 的瘟疫之一。起源于亚洲西南部，约在 1340年代散布到欧洲，而“黑死病”之名 是当时欧洲的称呼。这场瘟疫在全世界造 成了大约7500万人死亡，其中2500万为欧 洲人。根据估计，中世纪欧洲约有三分之 一的人死于黑死病。在维也纳，每天都有 500-700人因此丧命ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ根据俄罗斯摩棱斯克 的记载，1386年只有5人幸存！
浅谈加强生猪屠宰检疫管理
屠 宰检 疫是动 物 检疫 部 门对屠 染疫病 ， 主要依靠检疫 手段把动物 和凭票供应 ，生猪 由国家统一饲 养、 也 宰的动物实行 宰前检疫 、宰后检验 ， 疫病 及带 病产 品及 时 检 出 ，及 时 处 收购 ， 商业 食品部 门“ 一把 刀” 统一屠 检疫合格后 出具检 疫证 明， 加盖统 一 理 ， 这对公共环 境卫 生具 有更为重大 宰 、 仓储 、 供应 ， 实行 的是 自购 、 自宰、 使用 的验讫 标记 。实 施生 猪定 点屠 的 意义 。 自检 的政策 。在这一时期 ， 由于 政治 宰、集中检疫是防止动物 疫病传播 ， １３ 保 证 动 物 及 其 产 品 的 质 量 安 经济形势变化 较大 ， ． 各地 具体情 况也 保证 肉品卫生质量 ，保护 人体健康 ， 全 ， 维护 出 口贸易， 障人体健康 保 存在较大 差别 ， 际执行 可能也就不 实 保障广 大市 民吃上“ 心 肉 ” 放 的一项 近 几年 出现 的 “ 三聚氰 胺 ”“ 、 瘦 尽相 同 ， 从 总体上 看 ， 一时 期 的 但 这 重要措施 ， 是关系 到人 民群众身体健 肉精 ”“ 、 红心 鸭蛋 ” 等事件 ， 让人们对 管理 体制 主要 与 计划 经济 体制 是相 康、 经济发展 、 社会稳 定的一件大事 ， 周围 的畜产 品安全状况危机 感增 强， 适 应 的 。 是依法 治 国走 向深度 和广 度 的具体 畜 产 品 的 安 全 问题 已经 成 为 我 国 对 随 着 经 济 体 制 的 改 革 和 市 场 经 体现 ， 更是加 强屠 宰管理和检疫 的有 外贸 易进程 中必须 解 决 的一个 重 大 济 的发展 ，改变 了生猪购销政 策， 打 效途径 。 本文将从生猪屠宰检疫管理 问题 ，这需要 从战略 的眼 光出发 ， 以 破 了食 品公司独家经营 肉食的模 式 ， 的 目的意义 、 发展 历史和确保检疫质 严 格的动物检 疫为基础 ， 建立我 国畜 当时全 国出现 了“ 多把刀 ’ 宰 ， ’ 屠 多种 量的各 关键控制 点加 以综述。 禽产品控制体 系。 国为保证 国内养 经济成分 并存 ， 各 多渠道经 营 肉食品 的 １ 屠宰检疫的 目的和意义 殖 业的发展和人 民生活 的需要 ， 多 新格局 ， 大地丰 富了市场 肉品的供 大 极 动物 检疫是一项 以强制 性、 统一 数 国家都 需要从国外 引进 种畜禽 、 进 应 。 同时 ， 但 在街头巷尾、 路边林 中随 性为特点的技术行政措 施 ， 是法律赋 口商品畜禽及其 产 品， 以满足 国内社 处宰杀生猪 、 出售病 害肉或发生动物 予动物检疫员 的神 圣职 责 ， 属于行政 会 需要 。同时为了保护本 国畜牧业 、 疫病传染给人的现象时有发生。 面对 执 法行为 。是保证 畜产 品质量安全 、 养 殖业 的正常生产及人 民身体健康 ， 这些局面 ，９ ２年农牧部 门的各级兽 １８ 切断动物疫病传播 、 保障人畜健康和 各 国对 进 口动 物及 其 产 品都规 定 了 医 防 疫机 构 从 动 物 疫 病 的预 防 、 诊 保护 国 内外 动物 及动 物产 品 贸易 的 严 格的检 疫检验标准 。 动物检疫可 以 断 、 控制 角度 出发 ， 负起 了动 物检 肩 法定工作 。 保 证 出口畜禽及 产 品质量 ， 为提高 我 疫 的工作并纳入法制化 管理之 中。由 １ １ 能有效控制动物传染病 的传播 国畜产 品出 口创汇 及 人 民的生 活水 于 从事屠 宰 加工 业务 的 大多 为农牧 ． 通过 检疫 可 以检 出病 畜和 带 毒 平 提供 了 保 障 。 部 门所属 农副 （ 业公司 ， 牧） 故其经营 （ 肉品及其被污 染的产 品， 菌） 并通 过 ２ 我国生猪屠 宰检疫 的历 史发展 的 屠宰场 的 检疫 一般 由农 业部 门所 检疫 监督等 强 制手段 对 病畜 禽及 带 随着农村产业 结构 的调整 ， 生猪 属 的兽医站负责 。 随着屠宰的进一步 毒 （ 产 品进 行无 害化 处理和 消 毒 养殖 业 已逐 渐 由最 初 的农 村散 养 发 放开 ， 商业系 统 的屠宰场无论在 数 菌） 非 措施 ， 效控制 传染源 ； 有 通过检 疫对 展成为农业 各部 门中产 业化 、 市场化 量和屠 宰规模上都 日益壮大 ， 而商 业 病畜禽及带 毒 （ ） 品按照 《 菌 产 动物 防 特 征 最突 出和 最充 满 活力 的支 柱 产 食 品系统 的屠宰经营 日益萎缩 。 疫法》 及其相 关法 规进行隔离 、 存、 业 ， 封 在不 同 的历史 时期 ， 猪屠 宰检 ２ ３ １ ８ 年 一 ９ ５年 生 ． ９ ５ １９ 封锁 、 消毒等强制性措施切 断传播 途 疫管理也有所差别 。 根据 我 国生猪 屠 １８ 年 国务 院颁布 了 《 ９５ 家畜家禽 径； 保护易感动物和人体 的健康 。 宰发展 的特 点 ， 大致 可 以将其分 为四 防 疫条例》 ， 业 部 门 自上 而下 建 后 农 １２ 有效预 防人畜共患传染病 ． 个时期 。 立 了一支检疫 队伍 。 随着改革开放 的 ２ １ 建国初期 ． 在动物传 染病 中， 有 １０多种 约 ２ 进 一步 深入 ，市场流 通 的进 一步 加 为人 畜共患传染病 ， 中通 过 肉用动 其 建 国初 期， 国的生 猪屠宰检 疫 大 ， 全 农牧 部 门的检 疫员担负起 了除食 物及其产 品传染给人 的有 几十种， 主 管理不统 一 ， 的地 方归商业 部门的 品系统 以外 的检 疫及 农 贸市 场 的动 有 有 随着农业部 门的 要有 ： 疽 、 氏杆 菌病 、 炭 布 结核 病 、 囊 食 品公司领导 ， 的地方归工商局 领 物及其产 品的检疫 。 虫病 、 旋毛虫病、 钩端螺旋体病等 。 通 导 ， 还有 的地 方归 卫生 局 、 作社 或 检疫 工作 日益加强和 巩固 ， 宰检疫 合 屠 逐 渐 由农业 部 门取代 了原来 的 商业 过检 疫和行 政监督管理 ， 以有效地 农业部 门兼管 。 可 预防人畜共患病的传染。 特别是近期 ２ ２ １ ５ 年 一 ９ ５年 ． ９ ５ １８ 部 门检 疫 。 甲型 Ｈ Ｎ 流感在 全世界不 断地暴发 ＩＩ １５ 年 国务院 １７号文下达后 ， ９５ ５ １８ ９ ７年 国务 院办 公厅 ７号文 又 流行直接感染人类 的病例 、０ ３ ２ ０ 年我 屠 宰检 疫和 管理 以商业 部 门所属 的 提 出“ 点屠 宰 、 中检 疫 、 一 纳 定 集 统 国“ 非典 的流行等病例 ， 使动物疫病 食 品公司领导为主 ， 商检、 生、 卫 农业 税 、 分散经营 ” 的办法 ， 以保 障上 市 肉 对人类 健康 的威 胁演变 成 一个影 响 等 部门进行监督指导 。 肉由食品部 品的卫生质量 。 猪 要求各地畜牧兽医部 社会稳 定的政治性 问题。防止人类感 门依靠 国家 计划 政 策实 行统 购统 销 门试 行。各地随之 做出了反应 ， 继 相
浅谈生猪屠宰检疫
摘 要：自改革开放以来，我国经济迅速发展，人们的消费水平也不断提高，对食品安全的要求也越来越高。
生猪屠宰的检疫工作直接关系到人民群众的饮食安全，与人们群众的生命安全紧密联系，因此，一定要严格把控生猪屠宰检疫的质量，做好检疫工作。
同时，生猪屠宰的经营者和加工者也要严格要求自身，遵纪守法，遵守社会道德，防止动物疾病的传播，维护人民的身体健康和安全。
关键词：生猪；屠宰；检疫屠宰检疫，顾名思义，指的是对被屠宰动物所进行的检疫工作，政府部门对屠宰检疫也越来越重视，并且先后颁布了相关的法律法规，在检疫工作的过程中也要有法必依，使生猪屠宰检疫工作逐步趋于规范化、法制化。
1 做好生猪屠宰市场的组织工作就目前而言，我国主要实行“定点屠宰，集中检疫”的方式，在固定的地点进行屠宰，且集中进行检疫，不可随意宰杀，这样有利于控制疾病的传播，保障猪肉的安全性，同时也有利于集中作业，节约劳动成本。
生猪会不定时的被运送到制定的屠宰场，为了不漏检，必须做到随到随检，要求实行24h检疫值班制度。
与此同时，有关部门还应该做好相应的监督和检查工作，加强监督管理。
2 做好生猪宰前宰后的检疫工作2.1 严把宰前检疫关（1）查证验物生猪在被运送到屠宰场以后，要在卸车之前进行查验，认真核对生猪的数量，了解生猪的健康状况，查验免疫标识，做好记录，以供查验。
（2）消毒屠宰场都配有消毒池，运送生猪的车辆在出入口消毒池进行消毒，保证车辆不携带病菌。
在将运送的生猪卸车以前，要对生猪进行消毒，防止生猪可能携带的的病原体进入屠宰间，在查验并消毒以后方可卸车。
将生猪卸完以后，还要对空车再进行消毒，在消毒后才可以离开屠宰场。
（3）盐酸克伦特罗抽样检测盐酸克伦特罗抽样检测，就是所谓的尿检，抽样检测也有相关的法律条文可依据，生猪屠宰前必须要进行尿检，只有经过检查并合格的生猪才能进入屠宰间进行屠宰。
（4）群体检疫和个体检疫生猪在经过尿检以后，就会被送往屠宰间待宰，在待宰的过程中，工作人员还要对生猪进行群体检查，就是观察生猪的精神状态及饮食表现等，看生猪是否有患病的可能。
浅谈生猪屠宰检验检疫
２ ０ １ ５年弟 ２别 （ 半 月Ｊ
浅谈生猪屠宰检验检疫
黄选绍
（ 临 沧市 耿 马 县 孟 定 镇 农 业 综合 服 务 中心 兽 医 组 ，云 南耿 马 ６ ７ ７ ５ ０ ６）
［ 摘 要】 我们国家对生猪实行“ 定点屠宰、 集中检疫” ， 对生猪屠宰经营的行为进行 了规范。并且要求屠宰场污水排放需要达标 ， 有利 于
２ 生猪屠宰检验检疫模式
生猪屠宰检验检疫模式 共有 两种模 式。第一种是 由官方兽 医以及 协检 工作人 员共同完成的 ， 所 以称作 “ 官方兽医 ＋ 协检 员” 方式 。这样 的方式 是在官方兽医进行现场监督 ， 然后再通过
厂方 的协检工 作人员进行 具体的检验检疫工作 ，最终官方兽 医 判定检 验结果 并且出具检 疫证明。这种模式可以减少动物监督 组织 因为大型企业屠宰量大而带来 的工作量较大的检疫任务。 第二种就 属于 完全是 由动物 卫生监督组织部门派遣 的官 方 兽医进行屠宰检疫。现在看来这是—个相对 比较传统的方式 ， 特 别是在 辽宁省那边 ，自 从 动物屠宰检疫权由商业部 门转到农 业 部门后 ， 就一直采用这种模式进行动物 的屠宰检疫工作。 在 锦州 市地带 ， 官方兽 医工作人员相对较多 ， 因此可 以在动物卫生监督 组织 的监督之 下使 用这种 方式进行动物屠宰检疫工作 ，可 以保 障动物产品的卫生质量安全 。
展 。所以动物 卫生 釜 督组织需要足够了解到生猪屠宰检疫工作的 意义与重要 陛， 做好生猪屠宰检疫的工作 。 与此 同时还需要获得政 府部门在经济方面的支持 ， 配齐必须的检疫检验的设施， 提供优质 的硬件设备。 —个标准规范的屠宰场需要有相应的配置。 建筑屠宰 在技术设施方面 ， 一定要购买专业科 学 的辅助检ｉ 贝 ９ 工具， 让检疫效果可以更加有效 ， 以此提升检验检疫 质量 ； 第二个需要建立健全责任制以及责任追 究制 ， 动物卫生监督 组织部门需要和检疫工作 ＾ 、 员签约—份责任书 ， 明确各 自的责任 ； 第三个是 需要建立健全有关的规章制度 ，比如 《 检疫人 员工作职 责》 、 Ｅ 帝 ０ 度》 理制度》 等等。 ４ ． ２ 加大宣传培训力度 ， 提升认知水平 需要加大对检疫工作人员在专业知识 、 检疫操 作技术以及《 生 猪屠宰治理条款》 、 《 动物防疫法》等等有关法律法规的培训力度 ， 与此同时还可以通过新闻媒体 、 悬挂横幅 、 发放宣传资料等等这样 的媒介大力宣传屠宰、 集中检疫的重要性 ， 给众多消费群众传递有 关法律法规的信息， 还需要将—些未经检疫肉品的人员进行举报 ， 严厉打击这样不 良的违法行为 ，大家需要同心协力—起维持—个 肉品市场公平 、 公正的竞争环境 ， 给群众百姓带来优质肉品。经过 宣传这样—个有效途径可以加大社会对 动物检疫工作 的认知度 ， 可 以让更加多的人认识到动物检疫工作的重要意义 ， 提高检疫工 作人员的社会地位、 提高畜牧行业的社会认可度 、 改善检疫执法环 境， 从而保证肉品 质量安全以及人民身体健康。 ４ ． ３ 加大队伍 规模 ， 增 强检疫能力 加大 官方兽 医以及 官方收益助理队伍规模 ，积极主 动引进 具有专 业知识 的、有技术 的青年兽医人才进到官方兽医 团队当 中， 慢慢 成长为检 疫工作的主力军团 ； 加强专业知识技能培 训力 度， 定期进 行专业知ｉ Ｒ ， ： ｔ ￣ ｉ ） ｌ 以及技术操作的 比赛 ， 以此来提 升实 验检疫工作能力 ， 做好动物检验检疫的工作 。
动物检疫绪论
• 黑死病是一种细菌引起的传染病，至今同 样危险。 • 该病菌由跳蚤唾液携带。跳蚤吸食感染疾 病的老鼠血液，叮咬人类后细菌进入人类 血液传染。 • 患者会出现大量黑色、疼痛、会渗出血液 和脓汁的肿瘤。感染者高烧不退、精神错 乱。绝大多数患者会在48小时内死亡，个 别患者能够抵抗此病幸运存活。
近年来感染情况
• 特征：运用法律和行政强制手段，禁止一 切带有危险性动物疫病和植物有害生物的 动植物及其产品的输入，以保护本国农牧 业生产安全和人类身体健康。
2 动植物检疫基本概念
2.1 动植物检疫基本术语含义 • 动物疫病：指的是危害或可能危害动物及动物产品的任何 传染病和寄生虫病。 • 植物有害生物：泛指为害或可能为害植物及其产品的任何 生物，即任何对植物或植物产品有害的植物、动物或病原 菌、生物型。 • 检疫性动物疫病和植物有害生物：是对其受威胁的地区具 有潜在的经济重要性，但尚未在该地区发生或虽已发生但 分布未广并正在进行官方控制的动物疫病和植物有害生物。 • 动植物检疫：是指在防止检疫性动物疫病和植物有害生物 传入、传出和（或）扩散，以确保官方控制 的一切活动。
• 依法检疫动物产品指来源于动物未经加工 或虽经加工当仍有可能传染疾病 的产品。 通过贸易、科技合作、赠送、援助等方 式进出境 的动物产品，பைடு நூலகம்括肉、毛和皮张。 旅客携带的进境动物产品。多为皮、毛 及肉制品。 邮寄进境的动物产品。肉制品、奶制品、 皮、毛类、动物性药材及骨、蹄、角类。
• 依法检疫的植物指栽培植物、野生植物及 其种子、种苗及其他繁殖植物等。 通过贸易、科技合作、赠送、援助等方 式进出境 的植物，主要是科研单位、生产 单位引进的种子、种苗。 旅客携带的进境植物。多为盆栽花卉、 绿化及观赏树苗、蔬菜种子、果木、接穗、 插条等。 邮寄进境的植物。主要为蔬菜、瓜果种 子及各种花卉繁殖材料。
简述我国动植物检疫的发展阶段及个人感悟。
简述我国动植物检疫的发展阶段及个人感悟。
我国动物防疫工作进入到一个新的科学发展阶段。
1958年大跃进的时候，农业部在河南荥阳召开一个兽医防治会议，向全国提出来要基本上消灭农业发展纲要里面规定的8个传染病。
我们当时在猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、鸡新城疫跟牛的血吸虫病方面采取了很积极的防疫措施，没有完全能够达到消灭的目的，但推动我国防疫灭病工作进入到一个新阶段。
1959年，我们在全国建立东北、西北、华北、华东、南方5个联防协作区，制定了各区防疫的共同措施，统一行动开展防疫工作，进一步控制了猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、鸡新城疫、耕牛血吸虫病、牛肺疫、炭疽、气肿疽、口蹄疫等疫病。
改革开放以后，我们畜牧业生产规模不断扩大，而且向着集约化、规模化的方向发展。
我国的肉类的总产量和禽蛋的总产量已续20多年稳居世界首位，畜牧业总产值达三万三千多亿元，占到农业总产值的35%以上，已经是我国扶贫攻坚的支柱产业。
畜牧业的发展速度很快，引进了很多国外品种的家畜、家禽，这就使得我国动物疫情呈复杂、多发、危害大、传播快的趋势，成为威胁和阻碍我们畜牧业继续发展的主要因素之一。
由于动物疫病防治关系到国家的食品安全、公共卫生，我国政府和兽医主管部门高度重视。
2012年5月，国务院审议通过了《国家中长期动物疫病防治规划（2012-2020年）》，这也是新中国成立以后，第一个指导全国动物疫病防治的综合性的规划，标志着我国动物防疫工作进入到一个新的科学发展的阶段。
按照我国《中长期的动物疫病防治规划》提出来的“预防为主、政府主导、社会参与”，实施多病种分区域、分阶段的防治措施，以及“优先防治和重点防范的疫病”原则，将16种传染病（包括口蹄疫、猪瘟、禽流感、新城疫等一类动物传染病和布氏杆菌病、结核病、猪繁殖与呼吸综合征等二类传染病）列为优先防治的疫病，将牛海绵状脑病等13种传染病作为重点防范的疫病。
多年来，我国的兽医学者对这些重大动物疫病的防控进行了大量研究，取得了可喜的成果。
浅谈生猪屠宰检疫
肌 表 面见 灰 白色 或淡 黄 色斑 点 或条 纹 ，称 为 “ 虎斑 心 ” 。③ 猪、形 成 敖生 物 。
肝 脏 ：剖 检肝 门淋 巴结 。 急性 猪丹 毒 、链 球 菌 、细菌 感染 呈 败 血症 ，肝脏 瘀 血肿 大 。仔 猪 副伤 寒 ：有 粟 粒 至小 米粒 大 的 黄色 结 节 。 弓形虫 ：有针 尖 样坏 死 灶呈 灰 白色或 黄 白色 。 “ 槟榔肝”
皮 肤 完 整性 和 颜色 变 化 ，观 察有 无 充血 出血 、坏 死 、疹 块 、 变 ）。
２ ． ４ 胴 体 检 查 检 查 皮肤 、皮 下 组 织 、脂 肪 、肌 肉 、淋 巴结 以及 胸腔 、腹腔
浆 膜 有无 瘀血 、出 血 、疹块 、黄染 等 。腹 股 沟 浅淋 巴结 ：猪 瘟呈 大 理石 样变 。深 腰肌 ：猪 囊尾 蚴 。 肾脏 ：剥离。 肾背膜 ，视检肾脏有无病变 。纵向剖开肾脏 ，检 查切面肾皮质有无颜色变化、出血 、隆起等 ，肾髓质和肾乳头有 无 出 血 、积 尿 。猪瘟 ：贫 血性 土 黄色 或 灰黄 色 ，有 针 尖样 出血斑 点 （ 麻 雀 肾 ）。猪丹 毒 ：瘀血 肿 大 ，称 为 “ 大 红 肾” 。
表 现 为肝 脂肪 变性 伴 有 瘀 血 ，肝 的切 面 由暗 红 色瘀 血 部分 和 黄褐 色 的变性 肝组 织 相互 交织 掺杂 ，形 成类 似槟 榔切 面 的花纹 。 脾 脏 ：① 猪瘟 （ 蓝耳 病 ）：稍 肿 大点 状 出血 ，边缘 出血性 梗 死 。② 猪 丹毒 ：肿 大呈樱 桃 红 色 。③ 炭疽 （ 猪链 球 菌病 ）：败血 脾 ，肿 大呈 紫红 或紫 黑色 。 胃肠 ：视 检 胃浆 膜 ，观 察 大 小 、色 泽 、质 地 、有 无 充 出血 等 病 变 。剖检 肠 系膜 淋 巴结 检 查有 无瘀 血 、出 血 、坏死 等 病 变 。 ① 猪 丹 毒 ： 胃黏 膜 充 血 、 出血 、溃 疡 。② 猪 瘟 ： 胃浆 膜 、黏 膜 出血、回盲瓣 出现纽扣状溃疡 。③肠炭疽 ：肠系膜淋巴结高度肿 ２ 宰后检 查 猪 宰 后 检查 项 目包 括 头蹄 及 体表 检 查 、内脏检 查 、胴 体 检查 大 ，出血 ，呈 砖 红 色或 暗 红色 。④ 仔 猪 副伤 寒 ：急 性增 生 性 淋 巴 结 炎 ，肿 大 、松 软 、多 汁 ，切 面 有 坏 死 灶 呈 脑 髓 样 外 观 （ 髓 样 和旋 毛虫 检查 、复 检 。 ２ ． １ 头 蹄 检 查 颌 下 淋 巴结 ：① 咽 炭疽 ：病 理变 化 为肿 大 出血 ，外 观和 切 面 呈砖红色、暗红色 ，严重时深红色和黑色坏死灶。②结核：病理 变 化 为肿 大 、切面 干酪样 坏 死或 钙化 灶 。 咬肌 ：猪 囊尾 蚴 吻突 、齿龈和蹄部 ：检查 口蹄疫和水疱病 ，观察有无水泡 、 溃疡 和烂 斑 。 ２ ． ２ 体表检查
民国时期杭州家畜屠宰检疫的演进及做法调研
牲 畜市 场 （ 相 当 于 屠 宰 场 的 家 畜 仓 库 或 待 宰
圈） 于１ ９ ４ ５年 １ １月 ５ 日正 式启 用 ， 其 建立 初衷 主要
有三： 一是“ 查 本 市各 猪 、 羊 行 随处 开设 ， 既 碍卫 生 ， 又 于集 中屠 宰时 诸多 不便 ” 的考 量 ； 二是“ 为 使 牲 畜 交易 便利 ， 杜绝私宰 ， 并谋 畜场卫生管理起见 ” ； 三 是“ … …赖 欲 期 供 求 平 衡 获 一 市 价 ， 检 疫 防疫 及 协 助税 收 … …杜 绝 场 外 交 易 当为 先 决 条 件 ” 。之 后 ， 牲畜 市场 又承 担 家畜宰 前检 疫 和取缔 牲畜 私运 私售
和税收收入 ， 修葺 日伪溃败后残存 的屠宰场 ， 配建与 屠宰配套的牲畜市场 ， 实现牲畜交易和屠宰于一体 ，
实 施宰 前 宰后 同步 检疫 ， 建 章立 制规 范检疫 行 为 ， 严 查 严管 非法 交 易 ， 监 督 处 罚 惩 戒 不 法 行 为 等 方 面采
取 了诸多措施。
笔 者 通 过查 阅历 史 档案 ， 将 相关 史 料 进 行 了调 研 和整 理 ， 现奉 献给读 者 ， 以期 对 当今 屠宰 与 肉品管
结束 ， 猪、 牛、 羊全部集中到屠宰场宰杀 。 ２ 家 畜屠 宰检 疫主 要做 法
２ ． １ 建造 屠宰 交 易市场 ， 实行 连锁 统 一管理 １ ９ ３ ９
余头。 ”之后 ， 碍于 日军侵略 ， 经费拮据 ， 杭州市 区建 立家畜规模屠宰场 的计划落空 ， 各家畜屠宰经营户
２ ０ １ ７年 第 ４期
浙江 畜牧 兽 医
民 国时期 杭 州 家 畜屠 宰检 疫 的演 进 及做 法调 研
01动物检疫绪论
2、动物检疫的作用
（1）监督作用 检疫人员通过索证、验证来发现和纠正违反动物防疫法的行为，保证动 物及动物产品生产经营者合法经营，维护消费者的合法权益。 （2）防止患病动物和染疫产品进入流通渠道 ① 及时采取措施，扑灭疫病，防止疫情传播蔓延，保护畜禽养殖业生产； ② 保证上市动物肉类新鲜无害，保护消费者健康； ③ 通过对检疫时发现动物疫情的记录、整理和分析，及时、准确、全面反 映动物疫病的流行分布动态，为动物疫病防治规划和防疫计划提供科学依据。 （3）有效消灭某些疫病 动物疫病种类繁多，现在仍有许多疫病，如牛海绵状脑病、绵羊痒病、 禽流感、鼻疽等疫病仍无疫苗可防，或极难治愈。但通过检疫，可以采取扑 杀病畜、无害化处理染疫产品等手段，以达到消灭疫病的目的。 （4）维护动物及动物产品的对外贸易安全 通过对进境动物及动物产品的检疫，发现有患病动物或染疫产品时，可 依照双方协议进行索赔，使国家进境贸易免受损失。另外，通过对出境动物 及动物产品的检疫，可保证质量，维护我国的对外贸易信誉。拓宽国际市场， 扩大畜产品出口创汇。
四、动物检疫的实施范围 1. 动物及其产品 2. 装载容器、包装物等 3. 运输工具
4. 其它检疫物品
五、动物检疫的职业资格证书制度
职业资格是对从事某一职业所必备的学识、技术和能力的基 本要求，包括从业资格和执业资格。 从业资格是指从事某一专业（职业）学识、技术和能力的 起点标准。 执业资格是指政府对某些责任较大，社会通用性强，关系 公共利益的专业（职业）实行准入控制，是依法独立开业或 从事某一特定专业（职业）学识，技术和能力的必备标准。 职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识 和技能的证明。 它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招 聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作 人员办理技能水平公证的有效证件。
动物检验检疫的行业历史
动物检验检疫的行业历史动物检验检疫行业历史动物检验检疫是一项重要的行业，旨在保障人类的食品安全和动物健康。
它起源于古代农业社会，随着社会进步和科技发展逐渐完善和专业化。
下面将从古代到现代，介绍动物检验检疫行业的历史。
古代时期，人类开始养殖动物，与动物的接触逐渐增多，动物传染病也开始出现。
人们通过观察动物的症状和行为来判断是否患病，但缺乏科学的检验方法。
随着农业的发展和贸易的兴起，人们开始意识到动物传染病对农业生产和人类健康的危害，动物检验检疫的需求逐渐增加。
到了18世纪，随着微生物学的兴起，人们开始了解动物传染病的病原体是微生物。
在欧洲，牛瘟等传染病的爆发给养殖业带来了巨大损失，于是人们开始研究动物的疾病防控措施。
法国的路易·巴氏是第一位进行动物疫病研究的科学家，他提出了一种疫苗接种方法，成功地控制了牛瘟的传播。
这一突破为后来的动物检验检疫工作奠定了基础。
19世纪，动物检验检疫逐渐成为一个独立的行业。
许多国家开始建立动物卫生机构，制定了相关的法律和法规。
英国是最早建立动物检验检疫机构的国家之一，他们成立了皇家兽医学院和牛瘟研究所，进行动物疫病的研究和防控工作。
其他国家也纷纷效仿，建立了自己的动物检验检疫机构。
20世纪，随着科学技术的迅猛发展，动物检验检疫行业迎来了新的变革。
传统的观察和病原体分离方法逐渐被现代化的检测技术取代。
例如，PCR技术的应用使得动物疾病的诊断更加准确和快速。
此外，各国之间的贸易往来日益频繁，动物检验检疫变得更加重要。
国际动物卫生组织（OIE）成立于1924年，致力于促进全球动物卫生标准的制定和实施。
现代动物检验检疫行业已经建立起完善的体系和规章制度。
国家和地区之间建立了动物卫生合作机制，通过信息共享和合作检疫，共同应对跨境动物疫病的威胁。
同时，各国也加强了对动物产品的检验检疫，确保食品安全和贸易畅通。
总的来说，动物检验检疫行业历经古代到现代的发展演变，从简单的观察到现代化的检测技术，从孤立的国家机构到国际合作机制，不断致力于保障人类的食品安全和动物健康。
简述我国动植物检疫发展阶段及个人感悟
简述我国动植物检疫发展阶段及个人感悟我国动植物检疫的发展，就像是一场植物与动物的保卫战，在岁月的长河里逐步演变，每一个阶段都有着独特的意义。
后来啊，随着国家之间的交流越来越多，贸易越来越频繁，这动植物检疫就不得不成长起来了。
它开始建立起一些基本的规则，就像给这个保卫战制定了作战计划。
人们开始学习国外的一些经验，也开始有了专门的机构和人员来做这件事。
这个时候的检疫，就像是给国门加了一道防护网，把那些可能携带病菌的动植物都好好检查一番。
比如说从国外引进的种子，如果没有经过严格的检疫，万一里面藏着什么害虫或者病菌，那可就像是在自家的花园里埋下了定时炸弹，不知道什么时候就会把整个花园弄得乱七八糟。
再往后呢，科技开始大显身手了。
动植物检疫就像是搭上了科技的快车，一下子变得厉害多了。
各种先进的检测设备被用上了，就像给检疫人员配备了超级放大镜和透视眼。
以前可能需要很长时间才能发现的问题，现在很快就能查出来。
比如说对动物疫病的检测，不再只是看表面有没有生病的症状，而是可以深入到基因层面，看有没有潜在的病毒隐患。
这就好比从以前只能看到房子外面有没有坏的地方，到现在能够检查房子的每一根柱子、每一块砖头是不是结实。
现在啊，动植物检疫已经发展成一个全方位的防御体系了。
它不仅仅是防止外来的有害生物入侵，还在积极推动国内动植物的健康发展。
就像一个贴心的守护者，既要把坏家伙挡在外面，又要照顾好自己家的成员。
我们的检疫人员就像一群超级英雄，在机场、港口、边境等各个地方坚守岗位。
每一个进出的动植物产品都要经过他们的严格检查，这可不像走走过场，那是真的一丝不苟。
我个人对动植物检疫的发展是充满感慨的。
这就像看着自己的孩子一点点长大成人，从最初的懵懂无知到现在的成熟强大。
每一个阶段的发展都是无数人努力的结果。
我们生活中的每一株植物、每一只动物都受益于这个体系。
要是没有动植物检疫，我们的果园可能会被外来的害虫吃得精光，我们的宠物可能会感染上奇怪的疾病。
检疫的历史回顾
检疫的历史回顾我国是世界上驯养动物最早的国家之一，在把野生动物驯养成畜禽的漫长历史过程中，人们逐步认识到畜禽重大疫病防检疫的重要性和具体做法。
早在伏羲氏时代中国古代劳动人民已开始驯养由狩猎获取过剩的动物，这些动物逐渐被演变为家畜家禽。
至新石器时代，从已发掘的仰韶文化遗址和龙山文化遗址表明，我国的先民已普遍形成豢养牛、猪、犬等主要家畜，如早在7000年前人们已开始使用水牛耕种水田。
桂林甑皮岩遗存的原始家猪距今已9000余年，达尔文在著名的《物种起源》一书中指出：中国最早驯化猪兔等动物，并把它引入欧洲以致世界。
犬的驯化可追溯到1万多年前，羊的驯化略晚于犬，大约在公元前9000年至公元前7000年，绵羊和山羊先后被驯化为家羊。
马属动物的驯化约在公元前4000年至公元前3000年，骆驼及鹿的驯化较晚，大约在公元前2000年左右。
我国驯养鸡成为家鸡的历史至今已有7000年以上。
在公元前1000年左右的西周时期我国民间已开始饲养鹅鸭等家禽。
在漫长的动物驯化、选育直至成为商品、食品来源的过程中，人们在掌握动物（畜禽）的饲养管理知识的同时，也逐渐地认识了解到动物的疫病及其防治方法，这就是动物防检的古代史。
由于中国古代劳动人民的政治地位不高，经济及文化水平低下，加之民间的科技水平发展缓慢，有关动物防检方面的史记不多，大多零星分散在一些错层的历史篇章中。
实际上，在新石器时代晚期六畜（马、牛、羊、猪、狗、鸡）在我国早已普遍驯养了。
到了商周时期，当时由于大批奴隶被投入到农牧业生产，这一时期内，马和牛已开始作为役畜使用，而猪、牛、马、羊、犬等除了作为祭祀用外，还成为人们主要的肉食品种。
人们在夏代开始掌握马的配种术和阉割术，至商代已知道阉割过后猪性格变得温驯，便于育肥，西周时期巫与医已经分离，专职医疗家畜的兽医已经出现。
即在春秋时期已开始形成我国早期的兽医学。
（一）春秋战国时期的畜禽防检1.春秋时期人们已经认识如狂犬病之类的传染病，如：襄公十七年（公元前556年）《左传》有“十一月甲午国人逐瘈狗，瘈狗入华臣氏，国人从之”的记载；当时人们已对猪囊虫病、羊的疥癣病等也已开始认识，在殷墟出土中已有我国最早的关于人畜寄生虫病的记载。
浅谈动物的屠宰检疫
浅谈动物的屠宰检疫
谢录宝
【期刊名称】《中国动物检疫》
【年(卷),期】1998(015)003
【摘要】浅谈动物的屠宰检疫谢录宝（山东省兽医卫生监督所２５００２２加强生猪等动物的屠宰检疫管理，保证上市肉品质量，防止动物疫病传播，是关系人民群众身体健康，促进畜禽养殖业生产的一件大事，也是《动物防疫法》赋予我们的神圣职责。
要想抓好这项工作，就需要对屠宰检疫...
【总页数】2页(P36-37)
【作者】谢录宝
【作者单位】山东省兽医卫生监督所
【正文语种】中文
【中图分类】S851.34
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1.全国动物屠宰检疫观摩会暨河北省屠宰检疫技术大比武活动在石家庄成功举办[J],
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3.农业农村部关于印发《生猪产地检疫规程》《生猪屠宰检疫规程》和《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的通知 [J],
4.农业农村部关于印发《生猪产地检疫规程》《生猪屠宰检疫规程》和《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的通知 [J], 农业农村部
5.农业农村部关于印发《生猪产地检疫规程》《生猪屠宰检疫规程》和《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的通知农牧发[2019]2号 [J], 农业农村部;
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动物检疫
管理软件
管理软件
【动物卫生监督（检疫）管理系统】软件系统，是按照农业部监制的检疫合格证明基础上，实现动物检疫电 子出证，改变效率低下的手工填写方式，保证出证的准确、高效。
谢谢观看
以立法形式保证对各地养马业的考核与评比，按照法律规定，秦代中央政府每年对各地养马的情况都要进行 一次大规模的评比。如果在评比中出现“乘马笃、胔及不会肤期”，三种情况都要受到相应的处罚。这条法律条 文如果用现代术语表述，谁负责饲养的马体形消瘦、行动迟缓或者不按期参加评比，涉及这三条中的任何一条都 要受到“赀各一盾”的处罚。同时马在服役过程中被评为下等，则要罚“厩啬夫一甲，令、丞、佑、史各一盾”。 这些负责养马的官员都要受到“赀一盾”的处罚，便是追究领导者责任。可见秦律对养马官员政绩的考核、处罚 极为严格。由此表明中央政府对养马业评比考核高度重视。
分类
分类
动物检疫可分进出口检疫和国内检疫两大类。进出口检疫指进口或出口的家畜及其产品以及观赏动物和野生 动物等在到达国境界域时所受到的检疫。进口检疫的疾病对象，各国并不一致，并随疫病发生情况而有所变化。 一般的检疫对象为国内尚未发生、而国外已经流行的“外国病”，为害较大而又难以防治的烈性传染病和重要的 人畜共患疾病等。除国家规定和公布的以外，国与国之间签订的有关协定或贸易合同中也可以规定某种畜禽传染 病作为检疫对象。国内检疫指在国内各省、市、县或乡镇地区实行的检疫。又可分为产地检疫和运输检疫。前者 如集市或牲畜市场检疫，或产地收购检疫，是在贸易过程中进行的，其作用在于避免屠宰病畜，或防止在中转或 运输过程中由病畜散布病原，造成原来非疫病地区的传染；后者指交通运输部门对托运的动物及其产品进行检疫， 查验产地签发的检疫证书，准予或不准予托运，包括铁路、公路、航空和港口检疫等。国内检疫的对象，除国家 统一规定者外，省、市畜牧兽医部门还可从实际情况出发，补充规定某些传染病作为本地区的检疫对象，在省际 公布执行。此外，尚有国际邮包检疫和过境检疫等。检疫手段主要有二：一是隔离观察，根据临床症状予以判断； 一是实验室诊断。按照中国的有关规定，凡从国外输入的动物及其产品，一般在签订进口合同前，可向对方提出 检疫要求，如在出口国集中检疫时的观察天数等。到达国境口岸后由国家检疫机构检疫。输出的动物及其产品由 外贸部有关部门负责管理，对合格的发给“检疫证明书”，准予输出。
中国第一部动物检疫法规出台始未
中国第一部动物检疫法规出台始未
徐鉴
【期刊名称】《中国检验检疫》
【年(卷),期】2002(000)003
【摘要】@@ 猪鬃、肠衣、羽毛等牲畜产品是中国历史上的传统大宗出口商品.民国11年(1922年),美国政府以中国无国家兽医出口检查机关为由限制中国牲畜产品出口.民国16年(1927年)6月1日,美国驻华领事向当时的北京政府外交机构传达了美国农业部305号关于限制中国畜产品进口的法令,声称从1927年12月1日起,美国实行限制毛、革、肉类进口法令,规定所有进口的毛、革、肉类,必须由出口国兽医出具证书,证明家畜曾经过宰前宰后检验合格,方许进口,否则就退回原出口地或就地销毁,或于进口口岸根据政府规定,实行消毒手续.
【总页数】1页(P45)
【作者】徐鉴
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】D9
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1.广东:出台我国第一部水产品质量安全地方性法规 [J], 刘勇
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3.我区第一部生态公益林地方性法规出台 [J], 吴平;邓壮丽
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生猪屠宰检疫的意义与检疫操作要点
生猪屠宰检疫的意义与检疫操作要点宋兆花【期刊名称】畜牧兽医科技信息【年(卷),期】2015(000)008【总页数】1【关键词】生猪屠宰；检疫；检疫操作1993年以来，全国各地陆续实行了生猪定点屠宰，集中检疫，因为这有利于规范我国生猪屠宰行为以及生猪屠宰的检疫工作，保障生猪产品质量，对提高人们的健康水平有重要意义。
本文结合实际工作，对生猪屠宰检疫的意义与检疫操作要点总结如下。
1 屠宰检疫的意义屠宰检疫是指对提供人们食用的动物进行检疫，包括在宰杀前对动物进行活体检疫检查和宰杀过程中对其身体各个部位以及器官等实施宰后的检疫检查。
通过在屠宰场的检疫，能够检出活体动物检疫时不容易发现的动物疫病，有效的防止动物疫病的传播，对保障肉食品的安全以及人民的身体健康起着非常重要的作用。
2 宰前检疫2.1 宰前检疫的作用通过宰前的检疫可以分辨出健康动物和患病动物，便于健康动物和患病动物分开处理，通过宰前检疫能够有效的对患病动物进行控制，方便将患有疫病的动物进行宰前处理，能促进动物的检疫进程和动物屠宰检疫的实施。
2.2 宰前检疫的具体步骤2.2.1 查证验物查证：即向货主索要有效的《动物检疫合格证明》，分清楚动物的来源、种类以及检疫证明是否合格有效。
验物：即对生猪的数量进行核对，查验生猪的免疫标识是否符合国家有关规定，对生猪的群体状况，精神外貌姿势饮食粪尿等进行观察，判断是否健康合格。
2.2.2 宰前检疫登记生猪待宰期间对生猪进行临床状况检查，在待宰生猪进行待宰期间观察其整体精神面貌，行走或是奔跑的姿态，并做好记录，如发现有异常情况的待宰生猪及时进行隔离观察。
详细做好宰前检疫记录情况，以便于采取相应的处理措施。
2.3 分类检查2.3.1 群体检查将生猪放在同一个环境里，对其进行一般群体性的检查，检查生猪群体的精神情况、呼吸情况、运动情况、以及排泄物情况等，据此来判断生猪群是否健康合格。
2.3.2 个体检查个体检查，一定要细致一点，按照程序，对每一头个体精神面貌、体温、呼吸、外表、淋巴结、排泄物等进行一个详细的检查，判断个体生猪是否健康合格。
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需 要说 明 的是 ．两 厂虽 没 有 自检权 ，但 生
猪定 点屠 宰厂 （ ）可 以进 行 肉品 品质 检验 。 场
４３ 山 东省 发 布 了 《 物 检 疫 工 作 管 理 ． 动
办法 》
３ 动 物 防 疫 监 督 机 构 的屠 宰 检 疫 与 企 业
内部 的 肉 品 品质 检 验 的 区别
的管 理
立 健 全 信 息 档 案 ，真 正 达 到 对 动 物 疫
病 追 踪 的 目的 。 ３２３ 加 强 队 伍 建设 ．．
要 加 强 对 识 读 器 和 基 础 信 息 录 入 人 员 业 务 技 术 培 训 ，提 高 业 务 水 平 。
要 进 一 步 充 实 和 加 强 乡 镇 动 物 防
裁鲻麓鲻鞘 龋掰豳幽鞠璐
飘 鳓鼎 鼎 鞫 鞴 鞴嬲 霸 嘲熊鼷 飘黯 弱
１ 动 物 屠 宰 检 疫 概 念
带 病 原 和 致 病 微 生 物 （ 染 病 和 寄 生 虫 ）进 传 行 的 检 查 定 性 ； 肉 品 品 质 检 验 主要 是 对 动 物 产 品在 出 厂 前 就 其 新 鲜 度 、水 分 、规 格 、 重 量 以及 产 品质量 进 行 检 查 。
天 津 的 《 津 市 生猪 屠 宰检 疫 规 程 》 四 天 、
（） 质 不 同 ：屠 宰 检 疫 是 政 府 行 为 ， 由 １ 性
法 定 机 构 和 人 员 来 实 施 ； 肉品 品质 检 验 只 是
企 业 自身 行 为 。
川 的 《 川 省 生 猪 屠 宰 检 疫 规 程 》 重 庆 的 四 、
（）ｏ ７年 修 订 的 《 物 防 疫 法 》 检 疫 管 ４２ｏ 动
辖 范 围 ：以 国家 法 律 的 形 式 ． 完 全 排 除 两 厂
自检 权 ， 两 厂 自检 权 正 式 退 出 了 历 史 舞 台 。 这 是 经 济 社 会 发 展 、 兽 医 体 制 不 断 与 国 外 接
《 禽 屠 宰卫 生 检 疫 规 范 》 规 定 了 畜 禽 屠 畜
（）９ ７年 颁 布 的 《 物 防疫 法 》 检 疫 管 ２１９ 动
业 自身 的 信誉 和 发 展 ，立 足 于 企业 自身 。
４ 屠 宰检 疫 规 程
辖 权 范 围 ：农 业 部 、商 业 部 协 商 确 定 的 屠 宰
厂 、肉 类 联 合 加 Ｔ 厂 有 自检 权 ，之 外 的其 他 厂 （ ）的 屠 宰 检 疫 由动 物 防 疫 监 督 机 构 实 场
宰 的 宰 前 检 疫 、宰 后 检 验 及 检 疫 、检 验 后 处 理 的技 术要 求 ， 用 于 所 有 从 事 畜 禽 屠 宰加 工 适
轨 的 结 果 ，也 是 广 大 畜 牧 兽 医 战线 人 员 努 力
争取 的结 果 。
的 单 位 和 个 人 ，是 《 四部 规 程 》 对 应 性 最 高
《 部规 程 》 从 开 始 到 现 在 ，过 了 近 半个 四
世 纪 。其 内容 已 经 与 动 物 疫 病 的 现 实 情 况 不
（２０ ３ ０ １年 的 《 东 省 动 物 防 疫 条 例 》 检 ） 山
疫管辖 权范 围 ：由动物 防疫 监督机 构实 施 ． 排 除 两 厂 自检 权 。
（） 律 后 果 不 同 ：屠 宰检 疫 是 国 家认 可 ４法
的 ，是 向 全 社 会 负 责 的 ；肉 品 品 质 检 验 是 企
业 对 Ａ 己 产 品 质 量 的 一 种 认 可 。 目 的为 了 企
权 ， 两 厂 之 外 的单 位 、个 人 屠 宰 家 畜 ． 由 当
地 畜 禽 防疫 机 构 或其 委 托 单 位 实施 检 疫 。
２ 屠 宰 检疫 管 辖 权 的 历史 演 变
监 督 机 构 和 检 疫 人 员 实 施 ；品 质 检 验 由企 业
（ １８ １ ９５年 《 畜 家 禽 防 疫 条 例 》 检 疫 管 ） 家
辖 权 范 围 ：屠 宰 厂 、 肉类 联 合 加 丁 厂 有 自检
和企 业 技 术人 ，对 动 物 、动 物 产 品 所 实 施 的 检
动 物 屠 宰 检 疫 是 指 在 动 物 宰 前 、宰 后 及
疫 。 屠 宰 检 疫 包 括 宰 前 检 疫 和 宰 后 检 疫 两 个
李永节 。孙建 亮 丰 西刚 一 山东省莒 县畜牧兽 医局棋 山畜牧兽医站 ：屠 宰 检 疫 由 动 物 防疫 一 环 华 （） 施 主 体 不 同 ３实
《 庆 市 生 猪 屠 宰 检 疫 规 程 》， 都 是 由 省 市 技 重
术 监 督 局 发 布 。 山 东 省 没 有 经 过 技 术 监 督 局 发布的 《 生猪 屠 宰 检疫 规 程 》 。
（） 容 不 同 ：屠 宰 检 疫 是 在 动 物 屠 宰 加 ２内 Ｔ 过 程 中 ， 对 动 物 胴 体 、 头 、蹄 、 内脏 等 携
相 符 。从 总体 上 看 ， 《四 部 规 程 》 已经 完 成 了其 历 史使 命 ， 被新 的法 律 和标 准 所 取代 。 正
４ 《 禽 屠宰 卫 生检 疫规 范》 （ Ｙ４ ７ ． 畜 ２ Ｎ ６—
２ ０ ，农业 部 ２ ０ ．． 布 ，２ ０ ．０１实施 ） ０ｌ ０ １ ３发 ９ ０ １１ ．
Ｔ作人员素质，增强对溯源识读设备和
网上传 输 实 际操 作 能力 。确保 动 物疫 病 可 追溯 体 系建 设＿ 的顺利 实 施 。 Ｔ作
用 的 维 码 耳 标 ，保 证 溯 源 体 系 建 设 Ｔ
１ 圈叵蜀匾同国 ２１． ０ ００ １ １
量 大 、技术 含量 高 、Ｔ作 程 序严 谨 。 现 有 的 村 级 动 物 防 疫 员 有 相 当一 部 分 年 龄 较 大 的 老 同 志 ，对 识 读 器 的 操 作 使 用 不 够 熟练 ，Ｔ 作效 率 不 高 。
３２ 建 议 ．
作 的顺 利 开 展 ３ ． 加 强识 读 器 和 基 础 信 息 录 入 ．２ ２
施 。这 是 由 于 历 史 和 现 实 情 况 决 定 的 ，但 不
４１ 《 ． 肉品 卫 生 检 验 试 行 规 程 》 （ 业 、 农
卫 生 、 外 贸 、 商 业 四部 共 同发 布 ， 简 称 《 四 部规 程》，１ ５ ９ ９年 １ １月 试行 ）
符 合 国 际惯 例 。
疫 、检疫 队伍 的建 设 ，加 强 培训 ，提 高
３ ． 加 强 耳标 质 量 的 监 管 ．１ ２
建议耳标生产厂家改善生产Ｔ艺 ． 加 强 质 量 监 管 ，生 产 高 质 量 、方 便 适
加 强 与 电信 部 门 的 沟 通 和 协 调 ．切 实
解决 Ｇ Ｒ Ｐ Ｓ信 号弱 、无 信 号 或信 号 不 稳 定等问题。要确保识读器能正常使用 。 以便及时将免疫信息传送中央数据库。