国内外冷链物流发展状况研究

国内外冷链物流发展状况研究

作者：袁景丽

来源：《今日湖北·中旬刊》2015年第04期

摘要冷链物流包括原料生产、加工、运输、配送、销售到消费者手中的全过程。在供应链的每个环节都可能因为操作不当而出现产品质量与食品安全问题。本文主要从国内外对农产品冷链物流、物流效率评价以及对供应链协同三方面的研究来比较分析国内外冷链物流的现状，为进一步解决国内冷链物流存在的问题提供理论参考。

关键词国外国内冷链物流

随着我国经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，冷冻生鲜农产品的需求也在不断地增加，因此也扩大了冷链物流市场的需求。农产品冷链物流市场需求规模的扩大及政府对于冷链物流发展的密切关注，我国的农产品冷链物流也迎来了良好的发展契机。但与此同时，由于经济一体化格局日益加剧，面临国外物流企业的竞争和消费者对于冷链物流要求的不断提高，我国的农产品冷链物流也遭遇了前所未有的严峻挑战。因此，本文主要从研究国内外冷链物流的发现现状，结合国外发达国家冷链物流的成功发展经验，为我国冷链物流业的良性发展提供理论上的依据和支持。

一、国内外对农产品冷链的研究

1、国内对农产品冷链的研究

国内对于农产品冷链物流的研究尚处于起步阶段，虽然也有相关的理论与政策分析，但是并没有完整的冷链物流研究体系。从目前国内的研究上可以看出，对于某些或者某一类的农产品冷链物流的研究，学者们往往根据不同农产品在产品特性上的差异来进行有针对性的分析，并提出具体的可行性措施。但这类研究往往缺乏通用性和普遍性的参考价值。学者们对冷链物流产业存在的问题看法趋于一致，归纳起来主要有三点：第一，冷链物流基础设施薄弱；第二，现有的冷链物流企业规模相对较小，冷链物流技术与管理水平落后；第三，第三方冷链物流发展落后。

2、国外对农产品冷链的研究

欧美的一些发达国家的研究学者对农产品冷链的研究主要是注重冷链中的技术环节，即侧重探讨实现产品冷冻冷藏各项技术的方法和手段的应用性研究。Hallie Forcinio和ChristopherWright （2008）认为冷链运输可以使被运送的物品保持在恒定的温度状态下，对提高供应链效率有很大帮助；S.J.James （2006）认为冷链物流系统存在的目的是为了使食品保持

一定的恒定温度，从而在最大程度上使待售食品保持最佳品质和维持其货架期。从目前国内外对农产品冷链的研究现状来看，多数文献属于宏观层面的、以定向研究为主的分析方法。

二、物流效率评价方面的研究

1、国内物流企业绩效评价研究现状

从国内已有的研究成果来看，我国学者对于冷链物流企业效率方面的研究相对较少，且大多数釆用的是DEA等较为常见的效率评价方法。邓学平，王旭（2009）运用DEACCR/BCC 模型对我国55家上市物流企业的生产效率和规模效率进行了实证分析，同时还运用相关性分析和多项回归分析方法对企业的规模效率及固定资产规模与生产效率之间的关系进行了分析，并最终给出了分析结论。

2、国外物流企业效率评价研究现状

欧美一些发达国家的物流发展得相对较早，因此一些学者对物流企业效率的研究也比较早，早在20世纪60年代很多国外学者就专注于找寻如何有效评价政府相关部门监督和管理企业的方法，一些学者也将这类方法延伸至对于物流企业效率的评价中，例如Hokey （2006）则是以企业税前利润额等一些重要的利润衡量指标作为产出变量，采取数据包络法方法比较分析了一些发达国家的具有代表性的冷链物流企业的效率水平。

三、国内外对供应链协同的研究

1、国内对供应链协同的研究

凌鸿、袁伟、胥正川等（2006）分别从供应链组织等几个方面研究了影响物流企业供应链协同的因素的原因，并结合我国的物流行业实际情况提出了对策。张翠花、周红、赵淼等（2006）对供应链协同的绩效评价进行了绩效研究，他们提出了针对顾客服务特点和系统适应性的供应链协同评价指标的绩效评价体系，并采用了模糊综合分析的方法，研究企业供应链管理中的信息流、业务流和资金流对其的影响。研究结果表明，企业如果可以在信息流、业务流、资金流、顾客服务及系统适应性方面实现协同运作，则可以从整体上提高供应链的运作绩效。

2、国外对物流协同的研究

国外学者无论在供应链方面还是者进行了比较多的研究，特别是对于供应链协同方面的研究占多数。例如，Kenneth J Petersen （2005）指出，不同企业都在尝试着各种方法来提高企业的市场竞争优势：有效整合供应链的方式是一种非常切实可行的方法。BemhardJ （2006）提

出的观点是，供应链物流协同相关的环节要相互结合、互不矛盾。各环节结合的越紧密，供应链越可以降低损耗、节约成本。

综上所述，从国内外已有的农产品冷链、农产品物流及物流协同方面的文献研究中可以看出，尚缺乏对农产品冷链物流和系统全面和深入的研究成果，现有的相关文献也是大多以理论分析为主，而对农产品冷链物流协同方面的实证模型研究也还处于起步阶段，还有待于进一步发展和完善。

课题基金：本文为2013年度黑龙江省教育厅高职高专院校科研项目《基于伊春蓝莓产业需求的冷链物流体系构建模式研究》（项目编号：12535217）阶段性研究成果。

参考文献：

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（作者单位：伊春职业学院）