第一章连锁经营概述

一、近现代连锁店的出现和发展
(一)近代连锁店的出现
1、1859年，世界第一家近代连锁店——美国“大西洋和太平 洋茶叶公司”成立,是当时世界上最早的正规连锁公司.到 1880年,就拥有了100家连锁店. 2、大约10年后出现的胜家（singer)缝纫公司是一家加盟连 锁店(特许连锁). 同一时期在欧洲的英国、瑞士等地也相继出现连锁经营. 3、1887年,美国130多家食品零售商共同出资,实行联购分销, 统一管理,而各成员企业仍保持各自的独立性,这便是后来被 公认的世界上第一家自由连锁店,但当时不这么称呼.
(二)近现代连锁的发展
(3)日本 1972年,“日本连锁店经营协会”成立. 日本连锁企业的业态各不相同,大荣、伊藤洋华堂、依宏、西友是“日本式 超级市场”,多业态经营,有的可达9种业态. 7-11是典型的便利店. 3、中国连锁经营的形成与发展 起步较晚,发展迅速. 1986年,天津高达集团公司创办天津立达国际商场,并在国内外组建连锁商 店,是我国最早具有现代特征的正规连锁店. 至2002年底,全国有连锁企业2100多家,店铺数3.2万个,年销售额2300亿元 以上.
超市连连锁锁经经营营管管理理
参考文献
• 连锁经营管理 • 连锁经营管理 • 连锁经营管理原理
• 连锁经营管理原理
郑光财 浙江大学出版社 2007 王吉方 首都经济贸易大学出版社 2007 邓汝春等 电子工业出版社 2007
张晔清 立信会计出版社 2002
第一章 连锁经营概述
第一节 连锁经营的本质
我国连锁经营的特点
1、经营规模化 已经在全国形成了一些较大规模的连锁型企业，如上海华联、联华、 农工商超市公司、北京伍富连锁公司、福建华榕连锁公司、广东美佳 超市公司、深圳万佳百货有限公司等。
2 、人才匮乏化
连锁商业在我国发展时间短，处于摸索阶段，不少管理人员是从其他 行业转过来，不太熟悉国际连锁店通行的管理方式，专业化人才极度 匮乏。
一、什么是连锁经营？
连锁经营是一个由众多经营同类商 品或服务的门店组成的联合体，这 些门店通过采用标准化的运作方式和集 中化的管理，实现联合体的规模经济效 益的先进的商业组织形式和经营方式。
二、连锁经营的本质
（一）组织形式的联合化与标准化 标准化——商品、服务、店名、店貌 （二）经营方式的一体化和专业化 专业化——采购、配送、销售、管理 （三）管理方式的规范化及现代化 规范化——各环节和岗位的活动尽可能 简单和规范,减少经验等因素对经营的影 响
三、整合效应
➢（1）提供统一的消费模式 ➢（2）整合企业的市场行为
第三节 连锁经营的类型及特征
一、连锁经营类型
（一）正规连锁 （二）特许连锁 （三）自由连锁
（一）正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
(二)近现代连锁的发展
1、范围扩大,业种、业态多样化 (1)业种：中介经纪行业、修理业、旅游业、 洗染业、图书业、房地产业、运输业、装饰装 修业、教育行业等。 (2)业态：超级市场连锁、超级商店连锁、专 业商店连锁、大卖场连锁等.
(二)近现代连锁的发展
2、世界各地连锁经营的发展 (1)美国——世界上最发达的连锁大国 其发展经历了四个阶段: ①创始时代(19世纪中叶到20世纪50年代) 1859年到20世纪初,全美连锁店数量并不多. 20世纪20年代进入发展期,连锁销售额的比重占全美销售额的1/4. 30年代进入成熟期. 二战前后进入一个回落期,连锁经营以”商标商品连锁”为主要方式,在经 营管理制度上没有统一. ②黄金时代(20世纪50年代至80年代) 二战后,美国高速公路网的建成、计算机技术的普及、自我服务的销售方式 及多种营销策略的兼容并蓄,促成了连锁业在这一时期的高速发展. ③发展时代(20世纪80年代) 连锁业进入全面开拓和渗透时期,也称第三代现代连锁加盟店发展时代. 第一代的特点是“传统”,第二代的特点是“现代速食”,第三代的特点是 “形式”的连锁加盟系统,多行业发展. ④连锁加盟店全球化时代(80年代后) 据美国《连锁店时代》杂志1994年8月的资料显示,1993年全美最大的100 家零售企业共有连锁网点10万个,平均每家企业有连锁网点1000个,共创销 售额5830亿美元.
3、行业多样化（受政策导向的影响） 已经开始把连锁经营的方式从超市连锁拓展和运用到其他领域和业态 中，如专业、专卖店连锁，餐饮、快餐店连锁，服务业连锁、家电销 售连锁、建材连锁、药店连锁等。
我国连锁经营的特点
4、业态丰富化 在零售业中，连锁经营将会迅速从超级市场向便利店、大型综合超市、 仓储式超市、购物中心、折扣店、廉价店和家居中心等业态发展。
42722
折扣商店、超级市场、百货商店
40755 40071 37993
折扣商店、大型综合超市、超级市场、药店、便 利店、现购自运、专卖店
大型综合超市、超级市场、超级商店、便利店、 百货商店
仓储商店
35698
百货商店、邮购、专卖店、电子商务
第四节 中国连锁经营的现状
2006年中国连锁经营100强销售规模达到8552亿元，同比增长 25%，大大高于社会消费品零售总额13.7%的增幅。门店总数 达到69100个，同比增长57%，剔除个别企业超常规发展因素， 调整后门店总数增长26%，与销售规模增幅基本持平。营业总 面积达5170万平方米，同比增长16%。员工人数达204万人， 同比增长31%。在规模扩大的同时，连锁企业间并购活跃。
涉及诸多行业，范围更广。 下属企业属总部所有。
发展方式
扩大规模只需有市场、有资金，总部 必须有成熟的运作模式和专有技术。
取决于企业集团的决策。
第二节 连锁经营的起源
一、连锁经营现象的出现
据《美国文献百科全书》和《美国连 锁店百年史》中资料, 公元前200年的 西汉时期,我国有一个商人就拥有多家 店铺,被认为是连锁经营的最早萌芽.
2004年全球零售10强
名次 公司名称 中文名称 国别
1
Wal-Mart
沃尔玛 美国
2
Carrefour
家乐福 法国
3 Home Depot 家居货栈 美国
4
Kroger
克罗格 美国
5
Metro
麦德龙 德国
6
Target
塔吉特 美国
百度文库
7
Ahold
阿霍德 荷兰
8
Tesco
特易购 英国
9
Costco
好事多 美国
5、地区差异化 中国的连锁经营从发展上来看，存在着地域上的不平衡，沿海比内地 发展快、成功率高、成熟度强。
6、扩张跨区化 一些早已形成了一定规模的沿海城市的连锁企业，从1998年起开始规 模化开拓国内市场，发展连锁组织。
相关链接 2006年中国连锁经营百强企业前十名
排名 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
四、连锁经营在不同的行业都表现出快捷增长的势头
连锁经营最初出现在零售业和餐饮业,逐渐发展到房地产业、教育、洗 染业、美容美发业、汽车销售业、加油站、书店、图书馆、修理业、 服装加工业、旅游业、医院、皮鞋销售、金融保险业、彩扩、咨询业、 药店等.
五、连锁经营业态不断出现
大到购物中心、综合超市、百货店、仓储超市,小到方便店、小超市、 折扣店、专卖店等.
(二)近现代连锁的发展
(2)欧洲 ①法国 A、中小型连锁店众多 B、大型连锁店在总营业额中占较大比重 家乐福的经营业态包括七大种类，2002年的销售额为650亿美元，排名全 球零售第2强。 著名的连锁企业还有英特玛诗、欧尚、勒克莱尔、卡西塔,这些企业的排名 均在全球零售30强之内. ②英国 20世纪70~80年代以来,多种连锁系统发展特别迅速,逐渐形成了巨大的销 售网络. 玛莎公司曾是英国最大的百货连锁商店,,2002年销售额为120亿美元,排名 全球50强之内. 其他著名的连锁企业有:桑斯博里2004年全球零售百强排名第21位、翠丰 2004年排第32位,隋福威2004年排第44位. ③德国 连锁系统已成为德国普遍的商业企业组织形式,规模越来越大. 麦德龙是德国最大的商业集团,其经营业态有现购自运、百货店、大卖场、 超级商店等,2002年的销售额为483亿美元,排全球零售第5强. 其他连锁企业有:阿尔迪、卡尔施泰特等.
第一节 连锁经营的原则
• 一、连锁经营的通用原则 • （一）诚信原则 • （二）效益原则 • 1、经济效益 • 2、社会效益
• （1）为广大居民提供物美价廉的商品 • （2）为国家提供税费等 • （3）提供大量就业机会
• 3、环境效益 • （三）守法原则
二、连锁经营的行业原则
日本7—11的四项基本原则 • 鲜度管理 • 亲切的服务 • 店面整洁 • 商结构满足顾客需求
麦当劳的QSC+V原则 • 品质第一的Quality原则 • 服务至上的Service原则 • 清洁卫生的Cleanness原则 • 物超所值的Value原则
第二节 连锁经营的优势
一、共享效应
➢（1）企业形象共享 ➢（2）广告宣传共享 ➢（3）技术服务共享
二、扩张效应
➢（1）广泛地吸引合作者 ➢（2）较低的投资风险 ➢（3）标准化的扩张
三、连锁经营与传统商业经营的本质区别
经营方式
连锁经营
传统商业经营
定义
在总公司统一领导下、组织下，由分 散的、经营同类商品和服务的门店构 成的企业。
商业企业集团下属企业独立经营模 式，由总部投资扩建的企业。
经营方式
分店具有相同的商品结构和服务，总 部统一进货、统一经营、统一管理。
不要求各成员企业实行统一经营， 各个成员企业有不同的经营范围和 方式，往往从事差别化的经营。
第三节 世界连锁经营的现 状
一、发达国家的商业连锁巨头纷纷“抢滩”发展中国家市场
据美国商务部统计资料显示,至2004年, 美国海外加盟店的连锁总公司近400家, 总加盟店数高达30000多家.
二、连锁经营带有明显的网络时代的特征
三、连锁巨鳄扩张速度惊人
从全世界来看,目前几分钟就能增加1户加盟者. 在美国,连锁企业的店铺有60万家,销售额近10000亿美元,其业务扩张到 全球的各个角落. 而日本仅30年就赶上了美国140年的发展. 沃尔玛拥有3500多家连锁店,1996年销售额超过1000亿美元,几乎是我国 同期社会消费品零售总额的1/3.2000年销售额达1913亿美元,超过通用 汽车公司.2003年销售额达2600亿美元,位居世界500强之首.
总部（总公司）与 分店（下属企业） 的关系
总部与分店在专业职能上有所分工， 总部专门负责采购、营销、人事安排 等经营管理活动，各分店则从事销售 活动，所以分店与总部的联系紧密。
每个成员企业都是独立的法人，可 以独立地从事经营活动，较连锁分 店有较大的自主权。
经营范围 法律关系
一般以流通业和服务业为主。 依各种模式而定。
10
Sears
西尔斯 美国
2002年零售额 （百万美元）
业态
229617
折扣商店、大型综合超市、超级市场、仓储商店
65011 58247
折扣商店、大型综合超市、超级市场、便利店、 现购自运、专卖店
专卖店
51760 48349
折扣商店、超级市场、仓储商店、便利店、专卖 店
大型综合超市、超级市场、现购自运、百货店
企业名称 国美电器集团 百联集团有限公司 苏宁电器集团 华润万家有限公司 大连大商集团有限公司 家乐福(中国)管理咨询服务有限公司 物美控股集团有限公司 北京华联集团投资控股有限公司 农工商超市(集团)有限公司 上海大润发有限公司
第二章 连锁经营的基本原理
• 本章要点 • 连锁经营的原则 • 连锁经营的优势 • 连锁经营的类型及特征 • 连锁经营的主要业态及其定位 • 连锁企业的组织机构及主要部门职责
（二）特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专利和专有 技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予 被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许 者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许 者支付相应的费用。
（三）自由连锁
自由连锁是指企业之间为了共同利益而采取的合作关系， 是现有的独立零售商、批发商或制造商之间的横向或 纵向的经济联合。这种联合往往通过签订连锁经营合 同加以确定，采取总部与具有独立法人资格的门店合作， 各门店在总部的指导下集中采购、统一经销的经营 模式。根据自由原则，自由连锁体系中的各门店可以 自由地加入连锁体系，也可自由退出。