鲆鲽鱼类饲料研究现..

鲆鲽鱼类饲料研究现状
冒树泉许鹏卢红潘晓玲张延华马强
（山东省淡水水产研究所，济南250117）
鲆鲽鱼类隶属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)，鲽形目(Pleuronectiformes)，俗称比目鱼类(Flatfishes)，可分为鲆科(Bothidae)、鲽科(Pleuronectidae)和鳎科(Soleoidae)。

鲆鲽鱼类是中国海水鱼养殖种类中重要的组成部分，其肉质鲜美细嫩，营养丰富，具有极高的营养价值和经济价值[1]。

随着国内外市场需求量的不断增加，鲆鲽鱼类养殖产业得到了快速发展，进而推动了其饲料研究的不断进步。

一鲆鲽鱼类饲料研究现状
目前鲆鲽鱼类所用饲料主要有冷冻鲜杂鱼、湿性颗粒饲料、干性颗粒饲料。

1.鲜杂鱼饲料
由于鲆鲽鱼类大多是高档的肉食性种类，对蛋白质需求较高。

一些养殖者就此认为只有饲喂高蛋白鲜饵料才能保证其生长。

目前在鲆鲽鱼类养殖中，饲喂鲜杂鱼的传统方式仍然占据较大比例。

但鲜杂鱼的供给受自然资源的限制，时常难以保证供给，并且一些鱼类是经济种类的仔稚鱼，大量使用鲜杂鱼不利于保护渔业资源。

随着海洋捕捞资源的日益衰竭和国家对于捕捞业的严格控制，鲜杂鱼的产量不断减少，价格飞速攀升，已无法满足大规模工厂化养殖的需求。

另外，鲜杂鱼的营养成分也并不平衡，蛋白质含量过高，缺乏鲆鲽鱼类生长所必需的脂肪酸和矿物质元素，极易导致营养性疾病的产生。

摄食后鱼体代谢的氨、氮和磷排放过量，给水质造成不良影响，容易造成大规模养殖病害的爆发和流行[2,3]。

Danielssen[4]认为，鲜杂鱼的脂肪含量高，富含必须脂肪酸，因此投喂鲜杂鱼也会产生较好的生长效果，采用鲜杂鱼、干饲料、从兰鳕中提取的蛋白质饲喂大菱鲆(Scophthatmus maximus)，结果发现食用鲜杂鱼的大菱鲆其生长效果最好，分析认为是由于鲜杂鱼具有较好的蛋白质消化率所导致。

但Devesa[5]研究发现，以鲜杂鱼和湿颗粒饲料饲喂大菱鲆，易导致寄生虫感染与细菌。

在饲喂大菱鲆亲鱼时，鲜杂鱼与颗粒饲料相比，其生长效果相对较差[6]。

2.湿颗粒饲料
湿颗粒饲料是上世纪五十年代由美国研制，逐渐在美国与北欧推广应用。

八十年代开始日本广泛应用于真鲷(Pagrosomus major)养殖，发展到现在，在许多国家的海水鱼养殖中仍有应用。

湿颗粒饲料是由新鲜或冷冻的小杂鱼与具有特定营养成分的粉状配合饲料，按比例混合后，再经软颗粒机挤压成型制成。

但生产湿颗粒饲料需要配套冷库，且不易长时间储存及长途运输，一定程度上限制了其使用。

许多研究者认为半湿颗粒饲料比较适合鲆鲽鱼类养殖。

Sanchez[7]用不同形态饲料持续饲喂大菱鲆一年，结果表明：投喂半湿颗粒饲料饵料系数最低(1.6-1.9)、生长效果最佳。

Fernandez-Pato[8]给体重为1-3000g的大菱鲆饲喂半湿颗粒饲料，使得鱼体的成活率、饲料效率及体色改善等方面取得了良好的效果。

林建斌[9]在不同饲料形态对牙鲆(Paralichthys olivaceus)摄食影响的研究中发现，牙鲆对湿颗粒饲料适口性较好，摄食率明显高于其他两组(沉性干颗粒饲料与膨化硬颗粒饲料)。

陈四清[10]采用不同比例的全价粉末饲料与冰鲜杂鱼混合饲喂牙鲆后发现：随着添加粉末饲料量的增加，饲料系数逐渐降低，鱼体增重率逐渐增加，在鱼体防病、成活率、体色方面，投喂添加粉末饲料的湿颗粒饲料都明显优于单一的冰鲜杂鱼。

赵薇[11]在饲喂半滑舌鳎(Areliscus semilaevis Günther)时发现，湿颗粒组饲料利用率高于硬颗粒组。

3.干颗粒饲料
沉性干颗粒具有经济、耐贮存、便运输等优点，可使用自动投饵机投喂，方便快捷。

慢沉性颗粒饲料是近些年新开发出来的一种饲料，其沉降速度介于膨化料与沉性料之间，适合饲喂生存在水体中层的鱼类。

颗粒饲料的粒径应为饲喂鱼类口径的40%-60%，以适于鱼类摄食，提高饲料利用率。

关于干颗粒饲料对鲆鲽鱼类的养殖效果，研究者们得出不同的实验结果。

Danielssen[12]研究认为干颗粒饲料对大菱鲆有较好的生长效果。

赵薇[11]在漠斑牙鲆(Paralichthys lethostigma)饲料性能研究中发现，与鲜杂鱼相比，干颗粒饲料促进鱼体高速生长，节约饲料成本73%。

而Segner[13]则认为大菱鲆幼鱼对干饲料的消化率较低，不利于鱼体生长。

马爱军[14]使用不同饲料饲喂大菱鲆时发现：由于大菱鲆为吞食性摄食，实验中观察鱼体明显不喜好摄食过硬的干颗粒饲料，而含水量较高的饲料适口性好，易被鱼体摄食，认为大菱鲆配合饲料水分含量应控制在20%-30%。

Anon[15]、Romero[16]报道干饲料在欧洲尤其在西班牙有着广阔的前景，在市场份额中比例越来越重，将会逐步取代半湿饲料
二展望
由于多种因素的影响，目前大部分养殖者对于配合饲料的接受程度不高，投喂饵料仍以鲜杂鱼为主。

其实，无论从挪威、日本等国的海水鱼养殖业还是我国对虾养殖业的发展历史来看，使用鲜活饵料都只是在养殖初期阶段所采用的一种方式，随着养殖水平的提高，配合饲料都是必然的选择。

饲料是鱼类赖以生存、生长和繁殖的物质基础，而全价优质的配合饲料又以深入系统的鱼类营养学研究为前提。

目前我国鲆鲽鱼类营养学研究比较滞后，严重影响了优质配合饲料的研发，亟需加强！今后应大力加强对鲆鲽鱼类的营养需求与消化生理基础研究，以促进其优质高效配合饲料的开发。

设计出营养均衡、
安全卫生、使用方便的配合饲料不仅能有效减少鲜杂鱼的使用量，降低养殖成本，减轻对海洋渔业资源的破坏，还能有效控制养殖环境的水体污染问题，减少病害的发生，有利于鲆鲽鱼类养殖业的快速健康发展。

参考文献：
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