结合自然辩证法浅谈转基因食品

结合自然辩证法浅谈转基因食品

摘要：转基因食品随着科技的飞速发展已经渐渐走进了人类的生活。本文通过

自然辩证法原理，就转基因食品，转基因食品的特性，转基因食品的发展态势进行了表述，并对转基因食品进行了安全性伦理思考，同时也列举出了国内外业内专家对转基因食品的态度，证明任何事物都是具有两面性的，不断发展的、相互联系的自然辩证法观点。

关键词：转基因食品，安全性，自然辩证法

正文：

一、什么是转基因食品

转基因是用基因工程方法将有利于人类的外源基因转入受体生物体内，改变其遗传组成，使其获得原先不具备的品质与特性，以转基因生物为原料的食品即为转基因食品

二、转基因食品的特性

1．抗虫性(转Bt基因)

转基因作物的抗虫特性的实现是把一种土壤细菌“苏云金芽孢杆菌”的一段基因转入粮食种子中，使粮食作物在生长过程中产生一种有毒的Bt蛋白。虫子吃了这种蛋白以后，肠道就会溃烂，从而替代杀虫剂起到杀虫的作用。

2．抗除草剂(转Ht基因)

具有抗除草剂特性的转Ht基因作物，把另一种特定土壤细菌“根癌农杆菌”中的一种合成酶的基因，转到粮食作物里面，替代原有的能被草甘瞵抑制的蛋白质合成酶，从而使这种作物对草甘膦除草剂产生抗性。

3．成熟期的缩短或食品贮藏期延长

把两极地区深海鱼类的基因转入西红柿中，能够制造抗冻的转基因西红柿；或者向西红柿中转人抑制乙烯产生的反义基因，可以制造出耐储存的转基因西红柿。

4．赋予作物新的营养成分

食品的营养成分影响着食品的营养价值，通过转基因技术我们获得了具备13一胡萝卜索合成途径的水稻、具有超高SOD酶的马铃薯等等。

5．改善食品的口感或外观

食品的成分影响着食品的口感、外观等性状。为此，通过基因工程将一些基因导人马铃薯中，出现了淀粉含量发生改变的马铃薯；另外转磷脂酶D反义基因的番茄颜色更加鲜亮，风味更好，且维生素C的含量也比传统番茄高。

三、转基因食品的发展态势

有人说“21 世纪是生物技术的世纪”，转基因食品就是生物技术的产物。近十余年来，世界上很多国家都争相投入大量的人力、物力、财力来扶持转基因食品的发展，把转基因食品列为国家优先发展的重点领域。迄今为止，在转基因作物的种植上，无论从种植面积，种类还是从种植范围上都具有了相当的发展和一

定的规模，即使在国际农产品市场上对转基因食品的讨论越来越激烈，抵制转基因食品的观点逐步占上风的情况下，世界各国甚至包括抵制呼声最高的欧盟却从未放松对转基因食品的研究与开发。毫无疑问，转基因食品的研发正在全球形成一个前所未有的热潮。其不仅种植面积日益扩大而且种植种类也在日益增多。

四、转基因食品的安全性思考

转基因食品迅速分裂着大众的思想阵营，其对人类健康和生态环境两者产生的不利影响是人类对转基因食品置疑的主要体现，因此，对转基因食品安全性的争论也泾渭分明地分为两派：站在反对阵营的一派认为科学实践已经走得“太快”了，它是危险和有污染的，会给消费者安全和环境安全造成毁灭性的灾难；站在支持阵营的一派却认为转基因食品丰富了人民的食品消费，它是新一轮农业革命的曙光，是第二次绿色革命。目前，在转基因食品的安全领域，无论是在国际还是在国内，很多问题还没有搞清楚。转基因技术是继续发展，还是有限制地发展，现在还是一个饱受争议的焦点和敏感问题。

对此我们必须有一个平静的心态和理性的认识：

①“安全”与“危险”本身就是一个相对概念。世界上原本就不存在绝对安全的食物，关键是量的控制。

②在基因转移前已对被导入的基因进行了结构鉴定与功能测试，目的性很强，而且现代生物技术可以很精确地剪接，一般不易出现意外后果。

③所有食物都含有DNA，且每个人的摄入量也不尽相同，一般在0 . 1 ~ 1 g。其中，在人们食用的转基因食品中，纳入新型DNA 的量仅占消耗DNA 总量的1 / 250 000。因此，毒素从转基因植物转移到哺乳动物细胞的可能性极低。

④转基因植物作为食品被人畜纳入是一个极其复杂的过程，对有害生物起毒害作用的毒素可能对哺乳动物完全无害

⑤相当一部分食物中的毒素或过敏原通过加热、加工，其毒性可能消失或降低。如：食用煮熟的四季豆就不会中毒，将紫色马铃薯芽切除，就可以安全食用

⑥到目前为止，世界各国的科技人员对转基因植物及其制品的安全性进行了5 000多次试验，其数量相当于人类自古以来对食品安全性所做试验总数的1 / 2。所有试验结果均表明，转基因植物及其制品是安全的，对人畜、环境无害。

⑦转基因食品在美国、加拿大、澳大利亚已销售10 年之久，品种在4 000 种以上，食用者达数亿之多，至今还没有发现1例因食用转基因食品而患病、中毒，更没有致死的例证。虽然有部分人群出现过敏症状，其发生机率与传统同类食品相差无几。

⑧各国政府对转基因植物食品进行了严格管理，并纳入了法律程序，在技术和政策上大大提高了转基因植物的安全性。

五、转基因食品的展望

任何事物都有其两面性和发展性，因此我们对转基因食品应该有一个理性的态度,既要看到科技是推动社会前进的巨大杠杆,又要时刻反对将科技“无限扩张”，千万不能被某些支持者所鼓吹的利益冲昏了头脑,但也不能被夸大的风险阻止我们前进的步伐。虽然目前不同国家、不同利益群体之间对于转基因食品的争执一时难以调和，但是可以相信，最终会找到一个令全球不同利益集团达成共识的平衡点，转基因食品将在不同社会环境下适应性地成长。

参考文献：