干奶期及泌乳期奶牛的营养调控(1)

双低菜粕（低芥酸、低硫甙）
蛋白含量高40-48% 赖氨酸1.93%，蛋氨酸0.71%， 赖蛋比比较合理；

硫甙本身无毒，但经内源芥子酶在酸、碱作用下会生成氰类等 有毒物质，损害动物肝肾，阻碍甲状腺素合成导致甲关腺肿大 增生，破坏消化道，过量食用，会导致吐血死亡
膨化大豆

膨化大豆保留了大豆本 身的营养物质，蛋白质 变性，淀粉糊化，脂肪 外露富含油脂，氨基酸 比较平衡，营养价值极 高。
谷物籽实
—玉米、大麦、小麦、高粱 加工副产品 — 小麦麸、次粉 粗料 —玉米青贮 其他 —全棉籽、保护性脂肪、 糖蜜
以常用原料为例
—玉米、蒸汽压片玉米、全棉籽、保护性脂肪
玉米
玉米是畜牧生产中最主要的能量饲料，注意粉碎 粒度，原则上越细越好，筛孔要小于2mm
蒸汽压片玉米
60年代初开始应用于肉牛生产。 90年代初开始应用于奶牛生产。 提高了提高瘤胃淀粉、过瘤胃淀粉和 总肠道淀粉消化率。 有研究表明，玉米经过蒸汽压片处理后可将淀粉消化率由 90%提高到99%（Zinn等, 1995），比未处理玉米平均提高 7%（Huntington等，1995）；
膨化大豆

1、在日粮中添加不同水平的膨化大豆均能提高奶牛产奶量和 4%标准奶产量（张晓明和李寰旭，2003）。

原因是：膨化大豆不仅提供能量，还提供了蛋白质，为微生物 提供了氮源和能量，促进了瘤胃微生物的生长繁殖，从而促进 了瘤胃发酵，提高了饲料降解率，提高了产奶量。
膨化大豆

2、试验结果表明，添加膨化大豆0.5kg组、1.5kg组乳脂率比 对照组高，差异显著（P＜0.05），可以显著提高奶牛的乳脂 率。

维生素是一类动物代谢所必需而需要量极少的低分 子有机化合物，体内一般不能合成，必须由日粮提 供。维生素具有多种生物学功能，参与许多代谢途 径，并具有免疫细胞和基因调控的功能；

每种维生素的缺乏都会引起某种特定的缺乏症（例 如缺乏维生素D会引起佝偻病）
维生素分类

脂溶性维生素：脂溶性维生素溶于有机溶剂而不溶 于水的一类维生素； （VA、VD、VE、VK）




围产期的重要性

乳房组织的修复和再生，为下一个泌乳期做准备 提高日粮能量、蛋白等养分，做好产初乳的准备 促进胎儿的生长发育 奶牛瘤胃功能的恢复 生殖机能的恢复 减缓产后能量负平衡，达到最佳产奶高峰 怀孕的终点与泌乳的起点
围产期奶牛管理的目标

产前和产后牛的采食量尽可能最大化 保证在围产期的时间充足。 饲喂适口性好、消化率高的日粮，满足奶牛的营养需要和维持 正常的瘤胃功能
生产周期中奶牛的转群
干奶前期
主要特点： 乳腺的恢复阶段 营养需要较低的阶段 营养需求低并不等于饲喂低质量的饲料
要把干奶期看作下一个泌乳期的准备阶段
营养用于
奶牛维持需要 胎儿 胎盘, 母仔间血液循环 乳房发育
预防代谢病 为产后泌乳打下良好的基础
干奶牛蛋白的需要量

粗蛋白- 12 %
体况适当的牛,
Yu 等（1998）得出与容重0.31 kg/L 的压片玉米相比，容 重为0.36 kg/L 的压片玉米可以使产奶量提高约8%。
提高产奶量和乳蛋白的作用机制
玉米淀粉颗粒被蛋白质基质包被，玉米淀粉颗粒结构紧密， 因而不易消化。 蒸汽压片使蛋白质基质裂解，使淀粉颗粒释放出来。 提高了淀粉的糊化程度 由于蒸汽压片玉米在瘤胃中的消化率提高，也提高了日粮 中其他NDF的消化率。 （Chen等，1993）


纤维的主要作用
缓慢降解的纤维颗粒在瘤胃中保留足够长的时间形 成饲草垫，为其它饲料颗粒作为一个物理缓冲区
粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、
半纤维素、果胶物质、木质素等。

NDF和ADF是评定饲草中纤维类物质的最主要的指标。 NDF决定干物质采食量，ADF决定粗饲料的消化率。 NDF体外消化率每增加一个单位，干物质采食量增加0.17 kg ， 乳脂校正乳增加0.25 kg （Oba Oba and Allen, 1999）。 1999
不同干奶后期的天数所预测的305天产奶量
(13,000 COWS 5 DAIRIES)
24000 23000 22000 21000 20000 19000 18000 Dicup=1-7 Dicup=8- Dicup=15- Dicup>21 14 21 Fresh 1-1 to 5-1 Fresh 6-1 to 8-1
90 85 80 75 70 65 60 55 50 Dicup=1-7 Dicup=8-14 Dicup=15- Dicup>21 21 -Fresh 1-1 to 5 1 -Fresh 6-1 to 8 1
泌乳高峰的产量和干奶后期的天数
(13,000 COWS 5 DAIRIES)
110 105 100 95 90 85 80 75 Dicup=1-7 Dicup=8-14 Dicup=15- Dicup>21 21 Fresh 1-1 to 5-1 Fresh 6-1 to 8-1

Summarization of 49 diets of 17 different experiments conducted in Denmark， USA， France， Germany， Australia and UK
三类产品比较
瘤胃保护脂肪产品 产奶净能 (Mcal/kg) 干物质采食量 有机物消化率 瘤胃 pH 对产品瘤胃保护 性能的影响 产奶量 乳脂率 乳蛋白含量 繁殖性能 分馏脂肪 6.3 - 6.4 无影响 提高 无 提高 提高 无影响 提高 脂肪酸钙盐 5.3 -5.7 下降 提高 长链脂肪酸 与钙盐分离 提高 提高 下降 提高 氢化脂肪 5.9 - 6.2 无影响 下降 无 提高 提高 下降 提高

但膨化大豆添加量达到2.5kg时，乳脂率明显下降，2.5kg组 乳脂率与对照组差异不显著，这与膨化大豆添加量过高、过多 的脂肪酸影响了瘤胃的纤维消化有关。
3、纤维来源

干草类 —禾本（羊草、燕麦草） —豆科（苜蓿草） 青贮饲料 —玉米青贮、苜蓿青贮 短纤维类 —全棉籽、大豆皮、甜菜粕、 苹果粕、玉米皮粉
围产前期干物质采食量 目标值
经产牛（产前）13.6kg 混合牛（产前）12.5kg 头胎牛（产前）11.4kg
围产前期日粮调配重点
围产前期提高日粮NFC水平：NFC30%-35%，较 干前牛提高能量浓度 NFC=100-（%NDF+%CP+%Fat+%Ash) 原因： 碳水化合物中的丙酸促进瘤胃乳头发育（提高产后 VFA吸收） 是能量来源，降低体脂动员带来的酮病
苜蓿草质量级别(美国农业部 2002)
苜蓿草NDF消化率和干物质采食量
早期植株
初蕾
半花
全花
结籽 Hoffman, et al. 2013
类型 价格（元） 粗蛋白（%） 泌乳净能（Mcal/kg） 蛋白含量（公斤） 单位蛋白成本（元/公斤） 能量含量(Mcal) 单位能量成本（元/Mcal）
苜蓿草A 3000 22 1.5 220 13.64 1500 2
2、蛋白来源
豆粕 膨化大豆 棉粕 菜粕（双低） 花生粕 DDGS
豆粕（提取豆油后的副产品）
蛋白含量高40-48%（去皮和不去皮两种） 赖氨酸2.45%含量较高，蛋氨酸0.64%相对较低； 抗营养因子：热处理技术对蛋白酶抑制因子、凝集 素、脲酶等热敏性抗营养因子有很好的钝化效果， 但是还存在一些热稳定性高的目前还在继续研究；

围产期日粮尽可能使用和泌乳牛相同的饲料原料 维持和提高奶牛的免疫功能（利用一些功能性饲料） 尽量减少产犊前后的体脂动用 维持正常的血钙浓度（产前低钙日粮、阴离子盐） 尽量减少奶牛应激
在围产圈的天数

在牧场管理软件中设置好干奶的怀孕天数和转移到围产圈 的怀孕天数。 目标：经产牛最少3周，青年牛最少4周。 怀孕天数为280天。 约10%的牛在270天左右产犊。 双胎分娩更早。
NDF的作用


维持乳脂率、维持奶牛正常反刍、维持瘤胃内容物的 分层 当日粮中的NDF含量过高 影响饲料的消化率和在消化道中的流通速度 因胃肠道的填充，将会限制干物质采食量 当日粮中的NDF含量过低 不能维持正常咀嚼和反刍，导致瘤胃酸中毒 降低乳脂率

短纤维饲料
苜蓿
作为主要的饲料-
高蛋白、高钙

水溶性维生素：一类能溶于水的有机营养分子 （B族维生素和维生素C）
6、饲料添加剂

饲料保护剂：抗氧化剂、霉菌吸附剂、防霉剂 助消化剂：酶制剂、益生菌、缓冲剂、唾液分泌剂 代谢调节剂：激素 生长促进剂：抗生素、化学合成药 动物保健剂：药物、免疫调节剂
…………
第二部分 干奶期、泌乳期奶牛的营养调控
12%的粗蛋白可满足乳腺、 胎儿和组织器官的发育。
低于12%会对下一个泌乳期的产奶量和健康
产生不良影响。
干奶前期日粮营养水平推荐
产奶净能 蛋白 中性洗涤纤维 NDF 日粮中的粗饲料 Forage in Ration
1.2-1.30 Mcal NEl 12 %-13% 40 %-55% 65%以上


反刍动物各脂肪酸小肠消化率
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
C16:0
Palmitic Stearic
85 80 73
83 76 70 60
C18:0
Oleic
C18:1
C18:2
Linoleic
Linolenic
C18:3
Arachidic
C20:0
Behenic
C22:0




干奶后期的天数

大多数牧场每周转群一次 如果在怀孕259天转群至围产圈，大多数牛在围产圈的时 间会少于21天 应该在怀孕252天转群至围产圈，保证大部分牛在围产圈 的时间超过21天。 青年牛在245天转群至围产圈



第一次检测的产量和干奶后期天数的关系 (13,000 COWS 5 DAIRIES)
钙 Ca 盐 Salt 维生素 A
0.50%以内 0.20%以内 100,000 IU 1,000 IU
维生素E
干奶前期管理重点

配方的合理性，并且落实到位； 维持体况不变，如果奶牛偏瘦或者偏肥要从泌乳后 期着手解决； 日粮制作：均匀度、粒度，粗料长度要控制在5公分 以下。 饲槽管理：投料量要充足，及时匀槽不空槽；限饲 不可取。 舒适度：舒适的躺卧环境、防暑降温设施的使用。
干奶期、泌乳期奶牛的 营养调控
李明华 2016年6月16日
主要内容

奶牛营养的饲料来源 干奶期、泌乳期奶牛的营养调控 日粮配方落实及合理性的评估方法
第一部分 奶牛营养的饲料来源
奶牛营养的饲料来源
能量来源 蛋白来源 纤维来源 矿物质来源 维生素来源 饲料添加剂
来自百度文库、能量来源
4、矿物质

常量矿物元素 （需要量以克为单位计算的无机元素；在 体内含量占体重0.01 %以上的元素）：Ca、P、Na、K、Cl、 Mg、S

微量矿物元素（需要量以毫克、微克为单位计算的无机元 素；在体内含量占体重0.01 %以下的元素） ：Fe、Zn、 Cu、Mn、I、Se、Co、Mo、Cr
5、维生素
苜蓿草B 2500 14 1.2 140 17.86 1200 2.08
燕麦草
适合于干奶期和围产期的奶牛 钾含量低（平均低于2%）降低产褥热的风险
燕麦草
燕麦干草口味甘甜，并富含高度的水溶性碳水
化合物（WSC≥15%，进口苜蓿一般在9%）
燕麦干草的中性洗涤纤维的含量更低
More digestible fibre = less heat production in rumen 可消化纤维含量高 = 瘤胃中热量生成减少

最适蒸汽压片的密度320-360g/L
全棉籽

全棉籽为日粮提供能量、蛋白和有效纤维。也是由 于这三种特性，使得全棉籽作为饲料原料比较独特。
全棉籽的特殊结构也能很好地控制棉籽内脂肪的释 放速度，很大地提升其作为奶牛能量来源的价值。
发展历史：

过瘤胃脂肪
第一代：皂钙 自80年代开发出来使用… 第二代 氢化脂肪/脂肪酸 自90年开发出来使用… 第三代 分馏脂肪 第四代 分馏脂肪酸 瘤胃稳定性脂肪/脂肪酸