现代果树产业发展的“新常态”

现代果树产业发展的“新常态”

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现代果树产业发展的“新常态”-园林

现代果树产业发展的“新常态”

田鹏

（中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009）

“五谷为养，五果为助”，在经济不发达时期，果品一直是达官贵人和有钱人的享用之物。但随着世界经济的发展，果品消费作为高生活质量的象征，市场需求量与日剧增。据世界粮农组织（FAO）统计，过去10 年，世界水果产量以每年约3%的增速递增，2013 年全球水果产量7.9 亿吨，同比增长8.2%。为预防慢性疾病，世界健康组织（WHO）和FAO 建议每人每天最少摄入400 克的果蔬，从世界范围看，果树产业前景长远向好。

我国自然条件优越，适宜果树生长，全国果树面积约1 114 万公顷，果品年产量约1.22 亿吨，分别占世界的20.6%和20.1%，位于世界首位。果品年产值3 500 亿元，居种植业第3，2013 年水果进出口总额104.81 亿美元，全国有9 000 万农民从事果树业生产，是农民增收的主要形式。然而，果树产业化水平与世界相比还有一定的差距。我国水果单产19.82 吨/公顷，是世界平均单产水平的2/3，发达国家的1/4；我国年人均水果消费量45.6 千克，低于世界平均水平65.78 千克和发达国家水平83.3 千克。差距亦是潜力，无论生产和消费，我国果树产业均具有很大的提升空间。

据中国农业科学院郑州果树研究所统计，2014 年果树苗木推广数量是2010-2013 年均数量的5~6倍。果树产业已进入一个快速发展机遇期，但纵观发展，果树产业也处于产业转型的十字路口，传统的发展模式已至瓶颈，把握发展新常态，创新发展方式，对于促进现代果树产业健康发展有积极意义。

1 果品安全和果园生态要求

现代果业生产趋于标准化、生态化

2012 年6 月，烟台药袋苹果事件成为舆论焦点，受到全国关注，将果品安全问题推到公众面前，引发大众思考。随着食品安全意识增强，有机食品逐渐成为人们追求的目标。美国有机果蔬的销售额从2008—2011 年一直保持11%的增速，我国有机食品的消费额也在以每年30%~50%的速度迅速增长。

2010 年，全球有机水果的面积超过64.8 万公顷，比2006 年扩大了54%，其中约56%的有机水果生产位于欧洲，有机水果的增长速率远远超过了传统水果。有机水果的快速发展从侧面反映了人们对果品安全问题的重视，而实现果品安全的唯一途径就是进行标准化生产。

有报道，在植物授粉中起着关键作用的蜜蜂因农药投入过量等原因在美国的数量急骤下降，导致果树生产受到严重损失。可见农药投入的安全问题已不再局限于人类，生产利润最大化与资源承载能力之间的矛盾日益凸显，保持果园系统的生态优化是实现果树产业可持续发展的重要保障。

2 “土地流转”和农业经营主体转变等国家政策为现代果业集约化、工业化发展提供了政策支撑

2014 年11 月，《关于引导农村土地经营权有序流转发展农业适度规模经营的意见》颁布，为果树产业的适度规模经营提供了政策支撑。实践证明，土地流转和适度规模经营是发展现代果业的必由之路，有利于优化土地资源配置和提高劳动生产率，有利于保障果品安全和供给，有利于促进果树生产技术推广应用和果业增效、果农增收。目前，全国规模化的现代果业园区正如雨后春笋般不断涌现出来，预计5 年后果树产业将有30%实现规模化、集约化经营。

培育新型经营主体，发展多种形式的规模经营，构建集约化、专业化、组织化、社会化相结合的新型农业经营体系，是十八届三中全会解决农村问题改革的核心思想，也是实现我国“四化同步”总体战略目标的必然要求。现代果树产业的经营主体正由原来的家庭承包农户向家庭农场、专业合作社、企业等多种形式转变。据了解，到2013 年12 月底，全国依法登记注册的专业合作、股份合作等农民合作社达98.24 万家，同比增长42.6%。最典型的例子就是联想集团从事猕猴桃和蓝莓生产，提出发展果业的“三全模式”，即全产业链控制、全过程追溯、全球化布局，这些工业化思维为果业发展注入了新的动力。大批类似柳传志、联想等这些人物和企业的参与，促使经营主体产业意识、技术水平等不断提高，传统果树产业的农业化经营已经悄然打上了工业化生产元素的烙印。

3 劳动力成本去优势化和新兴技术的快速发展要求现代果业向机械化、信息化迈进

果树产业历来是劳动密集型行业，从建园定植到采收包装上市无不需要大量劳动力的参与，即使水果业发达的新西兰在果实成熟的采收季节，也需从周边国家引进大量的低价劳动力以降低成本。长期以来我国水果在国际市场的竞争力主要表现在劳动成本低产生的果品价格优势，因为在家庭农户的经营模式下，家庭劳动力的投入大多不计在成本范围内。但随着经营模式转变和劳动力成本不断攀高，如何降低劳动力成本已经成为我国果树产业不得不面对的现实问题。生产机械化是发达国家降低劳动成本的主要方式，农机农艺结合是我国未来果业发展的必然选择，现在许多果业园区已经在尝试采用机械定植、水肥药一体化、机械采摘等现代化生产方式。

伴随信息技术的高速发展，物联网技术和产业的异军突起，成为新一轮产

业革命的重要发展方向和世界产业格局重构的重要推动力量。果业物联网迎来了难得的历史机遇和良好的发展环境。果业物联网体系的主要作用在于科技推广和技术服务，就是运用现代信息化成果装备果业，建立物和物、物和人之间的物质化联系，克服技术推广和服务的时空限制，整合产业数据信息，促进全国产业一盘棋大网络形式的发展，提升技术服务的预警性、精确性和高效性。中国农业科学院在河南新乡建有万亩现代化农业示范园区，2015 年重要工作内容之一就是，加大基层农技推广服务云平台在新乡的示范应用，增加覆盖面，提高示范效果，促进农业信息化水平。果业信息化的一个重要表现还在于流通渠道的变化，由传统渠道向电商模式扩展，通过网络或微信足不出户定购新鲜水果在北上广已经是年轻人流行的一种生活方式。

4 “柳桃”、“褚橙”等的成功和休闲农业的兴起促进现代果业向品牌化、城市化发展

不知从什么时候开始，一些商界名人纷纷涉足果业，如：红塔集团原董事长褚时健种出了“励志橙”、联想控股董事长柳传志卖起了“良心果”、地产大亨潘石屹为家乡苹果代言。同样是橙子，1 千克售价不过6~10 元，“褚橙”却卖到25.6 元；同样是猕猴桃和苹果，3 千克的“柳桃”价格达168 元，3 千克“潘苹果”价格达88 元，远超同类产品，充分体现了品牌的魅力。

休闲农业作为破解城乡二元化、转变农业发展方式的一项重要手段，近年来蓬勃发展。据统计，2013 年全国各类休闲农业年接待游客9 亿人次，营业收入2 700 亿元，接待人数和经营收入保持年均15%以上的增速。果树集观赏、品鉴、游玩等于一身的特性决定了其做为休闲农业发展重要内容的先天优势。水果采摘是目前城市近郊休闲农业发展的一个主要模式，典型代表有河南郑州的