项目四模块二(甘薯)PPT课件
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（一）甘薯在国民经济中的重要意义
11
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13
我国甘薯消费比例大约为：工业加工约 45%，饲用35%左右，食用20%。
14
（一）甘薯在国民经济中的重要意义
15
16
（二）甘薯生产概况和发展趋势
➢ 甘薯广泛种植于世界上100多个国家，以亚洲和非洲 最多。
➢ 中国是世界上最大的甘薯生产国家，面积仅次于水稻、 小麦和玉米。
0
8.2 2.2 0.3 0.4 170 230 5.0 0
0
9.0 4.3 1.5 1.3 22 310 3.4 0.15 0
11.0 1.4 0.3 0.6 — — — 0
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甘薯是重要的饲料作物。茎 叶可作为鲜、干和青贮饲料； 薯块加工后的副产品如粉渣、 糖渣、酒糟等是畜、禽的好 饲料。
38
39
甘薯茎叶生长与块根膨大之间的关系
1、茎叶正常生长、上下部生长协调，块根产量高；2、 茎叶生长差、块根产量低；
3、茎叶生长过旺、块根产量低； 4、茎叶早衰，块根产量较低
40
4、花、果实和种子
41
42
43
44
45
二、甘薯的脱毒与快繁技术
46
➢甘薯是我国栽培面积最广的作物之一。近年 来种植面积达到666.7万公顷，占世界的80%以 上。但采用营养繁殖导致甘薯病毒蔓延，致使 产量、质量降低。病毒病成为我国甘薯生产的 最大障碍之一。
➢ 四川省面积最大，山东省产量最高。
湖北, 4.31
福建, 5.53 湖南, 5.86
,四川 16.36
河南, 6.57
安徽, 6.68 广东, 7.43
山东, 12.9 重庆, 8.44
17
（三）甘薯的起源与分类
➢ 栽培甘薯为旋花科，甘薯属，甘薯栽培种，是一年生或多年 生草本块根植物。
➢ 1、起源 大约在公元前2500年，在美洲的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥开
32
叶的形态
2、叶
甘薯的叶着生在茎 蔓上，为单叶互生， 属于不完全叶。
33
34
35
36
37
3、茎蔓
主茎、分枝的形态 主茎和分枝统称为薯蔓或茎，具有匍匐生长习性。
春薯 长 蔓 品 种 >3m 茎蔓长度因品种而异 中蔓品种 1.5—3m 短蔓品种 <1.5m
夏薯 >2m
1—2m <1m
品种 丰 收 白 、 南 京 92 济薯 1、烟薯 1 烟薯 1、济南红
47
➢如：甘薯花椰菜花叶病毒（SPCLV），甘薯羽状斑驳 病毒（SPFMV），甘薯潜隐病毒（SPLV），甘薯脉花 叶病毒（SPVMV），甘薯轻斑驳病毒（SPMMV），甘 薯黄矮病毒（SPYDV），烟草花叶病毒（TMV），烟草 条纹病毒（TSV），黄瓜花叶病毒（CMV）等。
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➢ 甘薯病毒往往呈复合侵染，症状为：地上部长势弱， 叶皱卷、花叶、黄化、羽状斑驳或环斑；结薯少， 薯块小，皮色淡，表皮粗糙、龟裂；种性退化，品 质、产量降低。
60
2、适时育苗
春薯：一般气温稳定在7—8℃时开始，山东胶东 在3/底—4/初、鲁中南在3/中下旬。也可据栽秧时 间推算，例如泰安春薯适宜的栽秧期是4/20左右， 而温床育苗从下种到采苗约需30天左右。
2、生物热源：利用微生物分解纤维素释放热能。特
点—育苗的前期温度较高，后期温度较低，采苗数量比 火炕少，但比较经济、易于管理。如酿热温床覆盖塑料 薄膜。
57
3、太阳辐射热源：覆盖塑料薄膜利用太阳辐射热的
保温苗床或露地冷床育苗。特点—不便调节床温、出苗 慢而少，但秧苗较粗壮。如冷床覆属塑料薄膜。
另外，采苗圃是培育夏薯用苗的主要措施。
甘薯种苗生产
1
一、概述
甘薯又称番薯、白薯、红薯、山芋、地瓜等，属于旋 花科，甘薯属，甘薯种。一年生或多年生蔓生草本植物。 原产于美洲的秘鲁、墨西哥一带，是我国主要粮食作物 之一。
2
一、概述
（一）甘薯在国民经济中的重要意义
3
甘薯栽培面积 （550万公顷）仅次于 水稻、小麦和玉米 居第四位。
大量的淀粉、可溶性糖；多种维生素和人体必须的氨基酸； 蛋白质、脂肪、Ga、Fe等。
➢ 甘薯病毒尚无药可治，潜在威胁大，茎尖培养是目 前防治甘薯病毒病的最有效方法。
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甘薯紫纹羽病
甘薯病毒病花叶型症状
甘薯病毒病丛枝型症状
50
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52
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脱毒的甘薯试管苗
55
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甘薯育苗的技术
（一）选择适宜的苗床形式
1、人工加热：利用煤炭、柴草或电等热源。优点—便
于调节温度，甘薯出苗快而多、出苗齐；缺点—受能源 的限制。如改良回龙火炕。
58
59
（二）做好种薯上床工作
1、选种和消毒
上床的种薯要求无病、无伤、无冷害和涝害。选好种薯 后再行消毒（防止黑斑病等）。
温汤浸种：51-54 ℃、10分钟。将水温调至56-57℃然 后把装有种薯的筐放入水中，1—2分钟后水温可稳定在 51-54℃。
药剂处理：用50%的多菌灵兑水800倍或50%的托布津 兑水500倍，浸种10分钟；也可用50%的多菌灵1000倍液 喷在已排好的种薯上。
始出现栽培甘薯。
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2、传播
19
20
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（四）甘薯形态特征
1、根
23
甘薯的根分为 纤维根、柴根和块根。
（1）纤维根： 形状细长，成纤维状，其上生 有许多根毛，主要功能是吸收 土壤中的水分和养分。
24
（2）柴根（梗根、牛蒡根）： 在甘薯块根膨大过程中，由于 遇到不良条件而形成的粗如手 指的柴根。此根徒耗养分、应 控制之。
4
作物 糖Βιβλιοθήκη gg鲜薯 29
大米 79
高梁 78
玉米 73
面粉 74
甘薯与其它粮食营养成分比较（每百克含量）
（中国医学科学院）
蛋 白 脂肪 粗 纤 无 机 钙 磷 铁 胡 萝 抗 坏
质
维盐
卜素 血酸
g
gg
g
mg mg mg mg mg
2.3 0.2 0.5 0.9 18 20 0.4 1.31 30
7.5 0.5 0.2 0.4 10 100 1.0 0
25
（3）块根： 由直径较大的纤维根，在
适宜的环境条件下形成。块 根是养分储藏器官。
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28
29
30
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决定块根膨大的因素
①温度 适于块根膨大的地温是20~25℃，较大的日夜温差有利于 块根膨大。 ②水分 块根膨大阶段，适宜的土壤含水量是60%~70%。 ③土壤养分 块根膨大阶段吸肥较多，尤其需钾素最多。 ④光照 充足的光照，有利于形成更多的光合产物并输送到块根， 使块根迅速膨大。
（一）甘薯在国民经济中的重要意义
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我国甘薯消费比例大约为：工业加工约 45%，饲用35%左右，食用20%。
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（一）甘薯在国民经济中的重要意义
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（二）甘薯生产概况和发展趋势
➢ 甘薯广泛种植于世界上100多个国家，以亚洲和非洲 最多。
➢ 中国是世界上最大的甘薯生产国家，面积仅次于水稻、 小麦和玉米。
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11.0 1.4 0.3 0.6 — — — 0
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甘薯是重要的饲料作物。茎 叶可作为鲜、干和青贮饲料； 薯块加工后的副产品如粉渣、 糖渣、酒糟等是畜、禽的好 饲料。
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甘薯茎叶生长与块根膨大之间的关系
1、茎叶正常生长、上下部生长协调，块根产量高；2、 茎叶生长差、块根产量低；
3、茎叶生长过旺、块根产量低； 4、茎叶早衰，块根产量较低
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4、花、果实和种子
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二、甘薯的脱毒与快繁技术
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➢甘薯是我国栽培面积最广的作物之一。近年 来种植面积达到666.7万公顷，占世界的80%以 上。但采用营养繁殖导致甘薯病毒蔓延，致使 产量、质量降低。病毒病成为我国甘薯生产的 最大障碍之一。
➢ 四川省面积最大，山东省产量最高。
湖北, 4.31
福建, 5.53 湖南, 5.86
,四川 16.36
河南, 6.57
安徽, 6.68 广东, 7.43
山东, 12.9 重庆, 8.44
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（三）甘薯的起源与分类
➢ 栽培甘薯为旋花科，甘薯属，甘薯栽培种，是一年生或多年 生草本块根植物。
➢ 1、起源 大约在公元前2500年，在美洲的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥开
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叶的形态
2、叶
甘薯的叶着生在茎 蔓上，为单叶互生， 属于不完全叶。
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3、茎蔓
主茎、分枝的形态 主茎和分枝统称为薯蔓或茎，具有匍匐生长习性。
春薯 长 蔓 品 种 >3m 茎蔓长度因品种而异 中蔓品种 1.5—3m 短蔓品种 <1.5m
夏薯 >2m
1—2m <1m
品种 丰 收 白 、 南 京 92 济薯 1、烟薯 1 烟薯 1、济南红
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➢如：甘薯花椰菜花叶病毒（SPCLV），甘薯羽状斑驳 病毒（SPFMV），甘薯潜隐病毒（SPLV），甘薯脉花 叶病毒（SPVMV），甘薯轻斑驳病毒（SPMMV），甘 薯黄矮病毒（SPYDV），烟草花叶病毒（TMV），烟草 条纹病毒（TSV），黄瓜花叶病毒（CMV）等。
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➢ 甘薯病毒往往呈复合侵染，症状为：地上部长势弱， 叶皱卷、花叶、黄化、羽状斑驳或环斑；结薯少， 薯块小，皮色淡，表皮粗糙、龟裂；种性退化，品 质、产量降低。
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2、适时育苗
春薯：一般气温稳定在7—8℃时开始，山东胶东 在3/底—4/初、鲁中南在3/中下旬。也可据栽秧时 间推算，例如泰安春薯适宜的栽秧期是4/20左右， 而温床育苗从下种到采苗约需30天左右。
2、生物热源：利用微生物分解纤维素释放热能。特
点—育苗的前期温度较高，后期温度较低，采苗数量比 火炕少，但比较经济、易于管理。如酿热温床覆盖塑料 薄膜。
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3、太阳辐射热源：覆盖塑料薄膜利用太阳辐射热的
保温苗床或露地冷床育苗。特点—不便调节床温、出苗 慢而少，但秧苗较粗壮。如冷床覆属塑料薄膜。
另外，采苗圃是培育夏薯用苗的主要措施。
甘薯种苗生产
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一、概述
甘薯又称番薯、白薯、红薯、山芋、地瓜等，属于旋 花科，甘薯属，甘薯种。一年生或多年生蔓生草本植物。 原产于美洲的秘鲁、墨西哥一带，是我国主要粮食作物 之一。
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一、概述
（一）甘薯在国民经济中的重要意义
3
甘薯栽培面积 （550万公顷）仅次于 水稻、小麦和玉米 居第四位。
大量的淀粉、可溶性糖；多种维生素和人体必须的氨基酸； 蛋白质、脂肪、Ga、Fe等。
➢ 甘薯病毒尚无药可治，潜在威胁大，茎尖培养是目 前防治甘薯病毒病的最有效方法。
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甘薯紫纹羽病
甘薯病毒病花叶型症状
甘薯病毒病丛枝型症状
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脱毒的甘薯试管苗
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甘薯育苗的技术
（一）选择适宜的苗床形式
1、人工加热：利用煤炭、柴草或电等热源。优点—便
于调节温度，甘薯出苗快而多、出苗齐；缺点—受能源 的限制。如改良回龙火炕。
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（二）做好种薯上床工作
1、选种和消毒
上床的种薯要求无病、无伤、无冷害和涝害。选好种薯 后再行消毒（防止黑斑病等）。
温汤浸种：51-54 ℃、10分钟。将水温调至56-57℃然 后把装有种薯的筐放入水中，1—2分钟后水温可稳定在 51-54℃。
药剂处理：用50%的多菌灵兑水800倍或50%的托布津 兑水500倍，浸种10分钟；也可用50%的多菌灵1000倍液 喷在已排好的种薯上。
始出现栽培甘薯。
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2、传播
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（四）甘薯形态特征
1、根
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甘薯的根分为 纤维根、柴根和块根。
（1）纤维根： 形状细长，成纤维状，其上生 有许多根毛，主要功能是吸收 土壤中的水分和养分。
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（2）柴根（梗根、牛蒡根）： 在甘薯块根膨大过程中，由于 遇到不良条件而形成的粗如手 指的柴根。此根徒耗养分、应 控制之。
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作物 糖Βιβλιοθήκη gg鲜薯 29
大米 79
高梁 78
玉米 73
面粉 74
甘薯与其它粮食营养成分比较（每百克含量）
（中国医学科学院）
蛋 白 脂肪 粗 纤 无 机 钙 磷 铁 胡 萝 抗 坏
质
维盐
卜素 血酸
g
gg
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mg mg mg mg mg
2.3 0.2 0.5 0.9 18 20 0.4 1.31 30
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（3）块根： 由直径较大的纤维根，在
适宜的环境条件下形成。块 根是养分储藏器官。
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决定块根膨大的因素
①温度 适于块根膨大的地温是20~25℃，较大的日夜温差有利于 块根膨大。 ②水分 块根膨大阶段，适宜的土壤含水量是60%~70%。 ③土壤养分 块根膨大阶段吸肥较多，尤其需钾素最多。 ④光照 充足的光照，有利于形成更多的光合产物并输送到块根， 使块根迅速膨大。