浅析中英茶文化的差异

浅析中英茶文化的差异

中国哲学源于农耕文明。农时农耕尤不与大自然息息相关，因而中国人视大自然为母亲，对其有一种天然的崇敬、依赖之情，更极

为推崇汉代的儒学人家蕈仲舒提倡的“天人之际，合而为一”的思想。茶生于山川河流之中，中国人在发现利用的基础上，自然结合

自身的审美情趣赋予其天人合一的思想内涵。中国茶文化不可避免

地带有浓郁的山林气息。绿茶在众多茶叶品种中最受人喜爱，原因

就在于未发酵的绿茶一经冲泡，其形状、颜色、气味无不给人自然

的气息，或看、或闻、或品，都令人仿佛置身于葱绿的自然一般心

旷神恰。紫砂茶具也在种类繁多的茶具中获得最多宠爱，是因为紫

砂这一陶土精灵给人以质朴的泥土芬芳和无限的天地灵气。中国历

代的文人士大夫大都偏爱饮茶，雅兴来时，常邀三五好友，于松风

竹林间煮茗论道。数千年的文化熏陶，赋予了茶“淡泊”“宁

静”“返璞归真”等神韵。一方斗室，一豆青灯，一杯香茗，常常

使人气定神闲、物我两忘，得以感受“天地与我并生，万物与我为一”的理想境界。

与中国“天人合一”的思想不同，西方文明主张“天人两分”，视自身为探索者和研究者，试图通过掌握自然的奥秘来主宰自然。

具体而言，英国人喜好发酵过的红茶，还经常加入其他调料，制成

奶茶方才饮用。在茶具的选择上，英国人也没有一直沿用中国瓷器，而是创造性地将动物的骨灰加入到瓷土中进行烧制，制造出了饮茶

用的骨瓷。英国茶文化还集中体现了西方社会的核心价值观――个

人主义。比如，邀请别人来喝下午茶时，女主人们势必要拿出家中

最好的茶，费尽心思做出美味的茶点，还要换上最得体的服饰，从

而向客人展示自己以及家中最完美的一面，获得自我精神的满足。

此外，英国茶文化追求实用性。相较于中国茶文化随时随地皆可饮

茶的传统，英国人将茶与一日三餐紧密地结合在一起，只会在固定

的饮茶时间才悠闲地喝杯茶，如传统茶、下午茶以及晚餐茶，体现

了其严谨考究的文化特色。英国人还根据自身的饮食习惯制作了很

多既能满足口欲又能填饱肚子的茶点。

中国茶文化吸收了儒、道、释三家思想的精华，但其主导的思想还是儒家所提倡的“中庸”和“仁礼”，主张通过饮茶反躬自省，

在和谐的氛围中交流思想、增进情谊。同时，中国茶文化强调自然，追求以简为德，心静如水，返璞归真，体会人与自然的和谐统一。

与中国茶文化的谦和相比，英国茶文化就多了几许霸气。英国曾一

度国力强盛，称霸海上，被誉为“日不落帝国”，因而英国人普遍

有一种自傲排外的岛国心态。加之，英国文化中存在一股强大的向

上的价值取向。因而，无论什么时间、什么场合，英国人总竭力展

示自己的最佳状态，不敢有丝毫的怠慢和敷衍。喝下午茶自然也不

例外――环境一定要优雅舒适，衣着一定到典雅得体，茶点一定要

高档精致，待客一定要体贴周到。一顿真正的下午茶仿佛变成了一

场时尚的社交盛宴，主人不敢有丝毫马虎，客人也是小心翼翼，一

定要穿着时下最流行的服饰赴会，否则稍有差池，便会招来嘲讽。

随着工业文明的发展，现代生活的快节奏冲击着人们悠闲的传统饮茶方式，人们很少有时间能够静心品味茶的内涵或者精心准备下

午茶的服饰。在这种时代大背景下，中英茶文化都在经历，深刻的

变革。中国茶文化不再过分追求玄思静想，英国茶文化也简化了其

过去花哨的形式和繁复的礼仪。中英茶文化逐渐出现交汇点，成为

增进不同文化交流的助力。但不可忽视的是，中国传统茶文化如今

日渐低迷，而作为后起之秀的英国茶文化却正风靡全球，如何保护

和传承好中国的传统文化值得每个中国人深思。

中西茶文化既有共通之处，也有迥异之处。从茶名的起源到茶的多维意义分析，再到茶的多重词义分析，可以充分感知中国茶文化

的深厚底蕴和文化内涵。中国茶文化始于神农，到唐宋时期达到鼎盛，一直延续至今。茶已经从最初单纯的饮品逐渐发展成为一种文

化范畴。中国茶文化与儒家、道家和佛家相融合，形成了以哲学为

基础的文化理念。中国人喜欢饮茶，清茶一杯，舒缓压力，释放情感。中国人饮茶更强调茶性，即从饮茶中体味茶之深刻意境和思想

内涵，以获得精神的升华与审美的体验。西方人喜欢喝红茶，饮茶

习惯也十分讲究，分为上午茶、下午茶等，饮茶时配以茶点，不仅

可以休闲娱乐，而且也形成了一定的礼仪规范。西方人更追求茶的实用价值，注重茶的物质特性，以满足人们的多种需求。可以说，中国的茶文化蕴含着中国传统文化的思想内涵与精神意义，更追求一种茶文化的意境与韵味，这也是东方文化所特有的形态。西方的茶文化反映了西方文化中的礼仪与用途，更强调一种具体的实质特性，这也是西方文化所特有的系统性和结构性特点的体现。