果树的生长发育规律 PPT
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异花授粉果树：自花授粉不能结实，或能少量结实但达 不到一定经济产量，而必须用不同品种的花粉授粉，才能受 精结实的；如梨、梅和苹果的大部分品种。
授粉亲和性：授粉后能否受精结实的现象。 能结实者为授粉亲和，不能结实者为授粉不亲和。
A.自花亲和（自花结实） 自花授粉后能结出满足生产要求产量的果实。
B.异花亲和（异花结实） 异花授粉后才能结出满足生产要求产量的果实。
授粉的概念：花粉从雄蕊的花药传到雌蕊的柱头上的过 程。
受精的概念：精子和卵细胞的融合过程。
（二）开花与坐果
2. 开花、授粉与受精
授粉的方式 自花授粉：同一品种内的授粉； 异花授粉：不同品种间的授粉。
根据自花授粉能否受精结实，把果树可分为： 自花授粉果树：凡用同一品种的花粉（同花、异花，或
同株、异株）进行授粉，能受精结实而达到一定经济产量的； 如荔枝、龙眼、枇杷和柑橘等。
1.花的构造与性 别 （1）花的构造
花萼 花冠 雄蕊
柱头
卵 胚囊
花柱
极核
雌蕊
珠心 胚珠 珠 被
珠孔
花
子房
珠脊
珠柄
胎座
外层ห้องสมุดไป่ตู้
子房壁 中 层
内层
花托
花柄
胚芽
胚
胚轴 胚根
子叶
胚乳
外胚乳
种皮
种孔
种脊
种 子
果 实
种柄
胎座
外果皮
果
中果皮
皮
内果皮
果 实 的 一部 分 或 否
果柄
（2）花与植株的性别
表 2 - 2 果树的花器类型与授粉结实特性
2.花芽分化的影响因素 （2）环境因素
温度 要求有适宜的温度范围。 落叶果树一般在高温季节开始花芽分化，但还需要一定的 低温（7.2℃以下）才能完成分化。 热带、亚热带常绿果树则需要一个相对较低的温度（10℃） 左右）才能分化良好。
表2-1
果树花芽分化的适温范围
种类 花芽分化适温（℃） 花芽生长适温（℃） 其它条件
3.坐果
经过授粉受精后，子房或子房及其附属部分发 育成果实。 单性结实：不经过受精子房膨大形成无籽果实
自发性单性结实，如香蕉、菠萝、无花果、柿、 温州蜜柑、脐橙等；
刺激性单性结实，如黄魁苹果、西洋梨等。
果树落花落果
果树往往开花多，坐果少。
落花落果呈多峰现象，原因是授粉受精不良、营养失调， 以及病虫危害和恶劣的气候等。
花芽分化
生理分化
生长点内进行的由营养生长 向生殖生长转变的一系列生 理、生化过程
1个月
形态分化
从花原基最初形成至各花器 官发育完全
//
果树叶芽的结构
纯花芽
混合芽
混合芽
1.花芽分化的类型
（1） 夏秋分化型——夏秋新梢生长减缓后开始花 芽分化，冬季休眠，春季开花。
仁果类、核果类及大部分温带果树 桃、李、梅、梨、枇杷、杨梅等
苹果 柑橘 山楂
10 ~ 28 10 ~ 15 20 ~ 25
12 ~ 15 20
15 ~ 20
冬季一定低温
葡萄 20 ~ 30
20 ~ 25
光照好
柿
20 ~ 25
15 ~ 20
光照好
枇杷 香蕉 菠萝
15 ~ 30 25 ~ 32 20 ~ 30
15
多日照，少雨
25
30
半阴蔽
2.花芽分化的影响因素 （2）环境因素
花器类型
授粉特性
果树种类
单 性 花 ，雌 雄 异 株 异 花 异 花 授 粉 银 杏 、香 榧 、杨 梅 、猕 猴 桃
单 性 花 ，雌 雄 同 株 异 花 异 花 授 粉
板 栗 、核 桃 、柿
两 性 花 ，雌 雄 同 花 异 花 授 粉 苹 果 、梨 、李 、枣 、甜 樱 桃 、菠 萝
两 性 花 ，雌 雄 同 花 自 花 授 粉 桃 、葡 萄 、柑 桔 、枇 杷 、无 花 果
子叶
胚乳
外胚乳
种皮
种孔
种脊
种 子
果 实
种柄
胎座
外果皮
果
中果皮
皮
内果皮
果 实 的 一部 分 或 否
果柄
果实：果树学中的果实主要指被子植物子房及 其包被物发育而成的多汁肉质可食部分。
（2） 冬春分化型——冬季开始分化，春季继续分化 后开花，不需经过休眠。
多数常绿果树
柑橘、龙眼、荔枝、芒果、枇杷等果树
（3） 多次分化型——一年内能多次进行花芽分化， 多次开花结果。
四季橘、柠檬、金柑、杨桃
（4）不定期分化型——一年只分化花芽一次，时间 不定。
香蕉、菠萝
2.花芽分化的影响因素 （1）内部因素 成花机制：碳氮比学说、内源激素平衡学说和遗传物质
减少落花落果的措施： 调节营养，提高树体营养水平 增加激素含量 保证授粉受精 及时防治病虫害 做好防台风、防旱、防涝、防霜等工作。
（三）果实的生长与种子发育 1.果实生长
花萼 花冠 雄蕊
柱头
卵 胚囊
花柱
极核
雌蕊
珠心 胚珠 珠 被
珠孔
花
子房
珠脊
珠柄
胎座
外层
子房壁 中 层
内层
花托
花柄
胚芽
胚
胚轴 胚根
水分
花芽分化期短时控水（田间持水60%）可抑制新梢生长， 有利于光合产物的积累，有利于花芽分化。适度缺水还可以 使细胞液浓度提高，也有利于花芽分化。
2.花芽分化的影响因素 （2）环境因素
营养
充足的营养能保证花芽分化正常进行；营养不足， 花芽分化量少或分化质量差，花器败育，开花结果少。
（二）开花和坐果
猕猴 桃
银 杏
（二）开花与坐果
2. 开花、授粉与受精 （1）开花：当雌雄蕊成熟花被展开即开花。
多种果树的花瓣基部有一条生长带，当内侧伸 长速率大于外侧时，花就开放了。某些植物的花瓣 开闭是由细胞膨压变化引起的。
温度和光照是影响花开放的关键环境因子。
（二）开花与坐果
2. 开花、授粉与受精 （2）授粉与受精
第三单元 果树的生长发育规律
一 果树营养器官的生长 二 果树的生殖生长与果实发育 三 果树器官生长的相关性 四 果树的生命周期与年周期变化
二. 果树的生殖生长与果实发育
（一）花芽分化（fower bud differentiation）
当果树生长发育到一定的阶段，在适宜光周期和 温度的条件下，由营养生长转入生殖生长，茎尖分生 组织不再产生叶原基和叶芽原基，而是分化成花原基 和花序原基，进而形成花芽或混合芽的过程，称花芽 分化。
控制学说
包括：光合产物、矿质盐类，以及由这两类物质转化合
成的各种碳水化合物、氨基酸和蛋白质等；能源、能量储藏和 转化物质；内源激素；酶类；遗传物质。
2.花芽分化的影响因素 （2）环境因素
光照 光照不足，光合速率低，树体营养水平差，花芽分化不良； 同时，光照强，新梢内生长素合成减少，新梢生长被抑制，有 利于花芽分化。此外，紫外线可诱导乙烯的形成，乙烯能钝化 或分解生长素，也可间接促进花芽分化。
授粉亲和性：授粉后能否受精结实的现象。 能结实者为授粉亲和，不能结实者为授粉不亲和。
A.自花亲和（自花结实） 自花授粉后能结出满足生产要求产量的果实。
B.异花亲和（异花结实） 异花授粉后才能结出满足生产要求产量的果实。
授粉的概念：花粉从雄蕊的花药传到雌蕊的柱头上的过 程。
受精的概念：精子和卵细胞的融合过程。
（二）开花与坐果
2. 开花、授粉与受精
授粉的方式 自花授粉：同一品种内的授粉； 异花授粉：不同品种间的授粉。
根据自花授粉能否受精结实，把果树可分为： 自花授粉果树：凡用同一品种的花粉（同花、异花，或
同株、异株）进行授粉，能受精结实而达到一定经济产量的； 如荔枝、龙眼、枇杷和柑橘等。
1.花的构造与性 别 （1）花的构造
花萼 花冠 雄蕊
柱头
卵 胚囊
花柱
极核
雌蕊
珠心 胚珠 珠 被
珠孔
花
子房
珠脊
珠柄
胎座
外层ห้องสมุดไป่ตู้
子房壁 中 层
内层
花托
花柄
胚芽
胚
胚轴 胚根
子叶
胚乳
外胚乳
种皮
种孔
种脊
种 子
果 实
种柄
胎座
外果皮
果
中果皮
皮
内果皮
果 实 的 一部 分 或 否
果柄
（2）花与植株的性别
表 2 - 2 果树的花器类型与授粉结实特性
2.花芽分化的影响因素 （2）环境因素
温度 要求有适宜的温度范围。 落叶果树一般在高温季节开始花芽分化，但还需要一定的 低温（7.2℃以下）才能完成分化。 热带、亚热带常绿果树则需要一个相对较低的温度（10℃） 左右）才能分化良好。
表2-1
果树花芽分化的适温范围
种类 花芽分化适温（℃） 花芽生长适温（℃） 其它条件
3.坐果
经过授粉受精后，子房或子房及其附属部分发 育成果实。 单性结实：不经过受精子房膨大形成无籽果实
自发性单性结实，如香蕉、菠萝、无花果、柿、 温州蜜柑、脐橙等；
刺激性单性结实，如黄魁苹果、西洋梨等。
果树落花落果
果树往往开花多，坐果少。
落花落果呈多峰现象，原因是授粉受精不良、营养失调， 以及病虫危害和恶劣的气候等。
花芽分化
生理分化
生长点内进行的由营养生长 向生殖生长转变的一系列生 理、生化过程
1个月
形态分化
从花原基最初形成至各花器 官发育完全
//
果树叶芽的结构
纯花芽
混合芽
混合芽
1.花芽分化的类型
（1） 夏秋分化型——夏秋新梢生长减缓后开始花 芽分化，冬季休眠，春季开花。
仁果类、核果类及大部分温带果树 桃、李、梅、梨、枇杷、杨梅等
苹果 柑橘 山楂
10 ~ 28 10 ~ 15 20 ~ 25
12 ~ 15 20
15 ~ 20
冬季一定低温
葡萄 20 ~ 30
20 ~ 25
光照好
柿
20 ~ 25
15 ~ 20
光照好
枇杷 香蕉 菠萝
15 ~ 30 25 ~ 32 20 ~ 30
15
多日照，少雨
25
30
半阴蔽
2.花芽分化的影响因素 （2）环境因素
花器类型
授粉特性
果树种类
单 性 花 ，雌 雄 异 株 异 花 异 花 授 粉 银 杏 、香 榧 、杨 梅 、猕 猴 桃
单 性 花 ，雌 雄 同 株 异 花 异 花 授 粉
板 栗 、核 桃 、柿
两 性 花 ，雌 雄 同 花 异 花 授 粉 苹 果 、梨 、李 、枣 、甜 樱 桃 、菠 萝
两 性 花 ，雌 雄 同 花 自 花 授 粉 桃 、葡 萄 、柑 桔 、枇 杷 、无 花 果
子叶
胚乳
外胚乳
种皮
种孔
种脊
种 子
果 实
种柄
胎座
外果皮
果
中果皮
皮
内果皮
果 实 的 一部 分 或 否
果柄
果实：果树学中的果实主要指被子植物子房及 其包被物发育而成的多汁肉质可食部分。
（2） 冬春分化型——冬季开始分化，春季继续分化 后开花，不需经过休眠。
多数常绿果树
柑橘、龙眼、荔枝、芒果、枇杷等果树
（3） 多次分化型——一年内能多次进行花芽分化， 多次开花结果。
四季橘、柠檬、金柑、杨桃
（4）不定期分化型——一年只分化花芽一次，时间 不定。
香蕉、菠萝
2.花芽分化的影响因素 （1）内部因素 成花机制：碳氮比学说、内源激素平衡学说和遗传物质
减少落花落果的措施： 调节营养，提高树体营养水平 增加激素含量 保证授粉受精 及时防治病虫害 做好防台风、防旱、防涝、防霜等工作。
（三）果实的生长与种子发育 1.果实生长
花萼 花冠 雄蕊
柱头
卵 胚囊
花柱
极核
雌蕊
珠心 胚珠 珠 被
珠孔
花
子房
珠脊
珠柄
胎座
外层
子房壁 中 层
内层
花托
花柄
胚芽
胚
胚轴 胚根
水分
花芽分化期短时控水（田间持水60%）可抑制新梢生长， 有利于光合产物的积累，有利于花芽分化。适度缺水还可以 使细胞液浓度提高，也有利于花芽分化。
2.花芽分化的影响因素 （2）环境因素
营养
充足的营养能保证花芽分化正常进行；营养不足， 花芽分化量少或分化质量差，花器败育，开花结果少。
（二）开花和坐果
猕猴 桃
银 杏
（二）开花与坐果
2. 开花、授粉与受精 （1）开花：当雌雄蕊成熟花被展开即开花。
多种果树的花瓣基部有一条生长带，当内侧伸 长速率大于外侧时，花就开放了。某些植物的花瓣 开闭是由细胞膨压变化引起的。
温度和光照是影响花开放的关键环境因子。
（二）开花与坐果
2. 开花、授粉与受精 （2）授粉与受精
第三单元 果树的生长发育规律
一 果树营养器官的生长 二 果树的生殖生长与果实发育 三 果树器官生长的相关性 四 果树的生命周期与年周期变化
二. 果树的生殖生长与果实发育
（一）花芽分化（fower bud differentiation）
当果树生长发育到一定的阶段，在适宜光周期和 温度的条件下，由营养生长转入生殖生长，茎尖分生 组织不再产生叶原基和叶芽原基，而是分化成花原基 和花序原基，进而形成花芽或混合芽的过程，称花芽 分化。
控制学说
包括：光合产物、矿质盐类，以及由这两类物质转化合
成的各种碳水化合物、氨基酸和蛋白质等；能源、能量储藏和 转化物质；内源激素；酶类；遗传物质。
2.花芽分化的影响因素 （2）环境因素
光照 光照不足，光合速率低，树体营养水平差，花芽分化不良； 同时，光照强，新梢内生长素合成减少，新梢生长被抑制，有 利于花芽分化。此外，紫外线可诱导乙烯的形成，乙烯能钝化 或分解生长素，也可间接促进花芽分化。