ZY-关于高档酒店裙楼厨房油烟排放的解决案例.doc
【设计】酒楼油烟治理设计方案
【关键字】设计XX酒楼厨房油烟治理设计方案xx发展有限公司二○○三年十二月二日一、概述xx酒楼的厨房有四个炉头。
炒炉在工作时排放出含有高温挥发的动植物油的油烟，若这些油烟不经处理就直接排放，必然会对周围的居民及大气环境造成污染，故它们必需经治理后才能排放。
应中xx酒家的委托，我公司对该菜馆厨房排放出来的油烟进行治理设计。
二、设计依据1.中华人民共和国环境保护法2.《中华人民共和国饮食业油烟排放标致》（试行）GWPB5-20003.《广东省大气污染物排放限值》（DB44/47-2001）4.《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）5.中山市海欣酒楼提供的厨房资料三、风量及排放要求1. 风量设计处理量：12000m3/h2. 排放要求厨房的油烟经过治理后达到饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）中的排放要求。
四、处理工艺根据厨房油烟的性质及环保部门的要求，我公司设计用静电除油烟处理工艺处理该油烟。
1、工艺流程：油烟→ 静电除油烟机→ 风机→ 烟管→ 高空排放2、工艺说明：厨房排放的油烟经烟罩收集后进入静电除油烟机，在静电除油烟机中，在高压静电场产生的电子及离子的作用下，油烟中的动植物油粒子被捕捉，并被依附在电场中，通过自动清洗装置清洗使动植物油粒子收集在特设的装置中，从而有效去除油烟中的油粒子及气味，然后油烟通过风机经烟管达标高空排放。
五、运行费用及占地1、运行费用该油烟处理工艺的运行费用主要为风机及静电除油烟机的电力消耗，在正常运转时，该套设备的耗电量约为4KW/H，按电费0.8元/KW 算，则该套设备的运行费用为3.2元/H。
2、占地油烟净化装置占地约5M2。
六、油烟处理工程投资概算油烟处理工程投资概算详见如下：（单位：万元）（一）设备部分1. 静电除油烟机1套 1.202. 管件配件及杂件1套0.15小计 1.35(二) 工程概算1.工程直接费 1.352. 工程安装费(一)×10% 0.143.设计费(1×5%) 0.074.环保办证费用0.255.税金(1+2+3+4)×5.5%未计合计: 1.81说明：1、排放烟囱及设备基础由酒店负责。
酒店厨房排烟工程解决方案
酒店厨房排烟工程解决方案随着社会经济的不断发展，人们对于生活质量的要求越来越高，酒店餐饮业也迅速崛起。
作为酒店餐饮业的核心部分，厨房排烟系统的建设和管理是酒店经营者需要重点关注的问题。
合理的排烟工程解决方案不仅可以保障厨房环境的清洁卫生，也可以提高工作人员的工作效率，提升顾客的用餐体验，更重要的是能够有效防范火灾发生，确保员工和顾客的生命安全。
因此，本文将详细介绍酒店厨房排烟工程解决方案，并分析其在酒店餐饮业中的重要性。
一、酒店厨房排烟工程的重要性1. 保障厨房环境的清洁卫生厨房是酒店餐饮业的核心地带，因此保障厨房环境的清洁卫生是酒店经营者需要重点关注的问题。
厨房排烟系统的安装和管理可以有效排除油烟和异味，保证厨房环境的清洁卫生，为食材的存储和加工提供良好的环境条件，防止食材受到污染，从而保证食品卫生安全。
2. 提高工作人员的工作效率良好的排烟系统可以有效排除厨房内的油烟和异味，改善厨房空气质量，提供清新的工作环境，为工作人员提供良好的工作条件，提高工作效率。
同时，厨房排烟系统还可以有效减少员工因吸入油烟引起的身体不适症状，保障员工的健康。
3. 提升顾客的用餐体验良好的排烟系统可以有效排除厨房产生的油烟和异味，改善餐厅空气质量，为顾客提供清新的用餐环境，提升顾客的用餐体验。
在餐厅用餐时，油烟和异味的扰人程度是直接影响顾客用餐体验的关键因素，因此排烟工程在提升餐厅服务质量和顾客满意度方面起着至关重要的作用。
4. 防范火灾发生厨房是烹饪加工食品的主要场所，烹饪过程中极易产生高温和明火，一旦遇到油脂等易燃物，就会发生火灾。
因此，厨房排烟系统的建设和管理至关重要，可以有效排除油烟和异味，减少火灾发生的可能性，确保员工和顾客的生命安全。
二、酒店厨房排烟工程解决方案1. 设计和安装适用的排烟设备酒店厨房排烟工程解决方案的核心是设计和安装适用的排烟设备。
排烟设备包括排烟罩、油烟净化器、风机、风道等，需要根据厨房的具体情况和需求进行选择和布局。
酒店油烟处理方案
酒店油烟处理方案随着人民生活水平的不断提高，人们在日常生活中对餐饮环境的要求不断提高。
酒店作为一种高端的餐饮场所，必须要保证油烟排放的干净环保。
本文将介绍几种常见的酒店油烟处理方案。
1. 风管排放法风管排放法是一种常见的油烟处理方法，它的基本原理是通过排风设备吸附并排出空气中的油烟。
该方法需要在厨房等工作区域安装排风设备，将烟道连接到全屋排烟管道中。
可以采用单向排风系统或多向排风系统等多种排风设备。
这种方法不仅可以有效地减少油烟的污染，还可以保持良好的工作环境。
2. 活性炭过滤处理法活性炭过滤处理法，是通过一种特殊的过滤材料——活性炭，将空气中的油烟进行吸附过滤，达到净化效果。
活性炭是一种微孔的吸附材料，具有高度的表面积和多孔性，可以强效地吸附油烟中的有害物质。
通过安装活性炭过滤器，可以对酒店油烟进行治理和控制。
3. 离子化处理法离子化处理法是一种先进的油烟治理方法，通过高压电场和箔片电场，先将油烟离子化，然后将其抓获并集中处理。
该方法具有较高的处理效率，可以达到较好的净化效果，并且消耗能量较低，且使用寿命较长的物质作为材料。
4. 静电吸附法静电吸附法是一种具有较高沉降效率和净化效果的油烟处理方法。
该方法是通过静电吸附和沉降的方式，将空气中的油烟进行有效的降解和净化。
静电吸附机的原理是通过产生高强度的电场来吸附油烟，之后通过收集器收集油烟并进行处理。
5. 光催化处理法光催化处理法是一种光学催化材料通过光照产生的光生电子和空穴，对油烟中的有机物进行氧化分解的技术。
该方法可以在自然温度下发挥很好的油烟治理效果，同时具备非常高的目视效果，处理效率、效果都得到了业界的认可。
结论对于酒店油烟处理方法，选择合适的方法对于环保和安全都至关重要。
不同的情况下，不同的处理方案都有着不同的优缺点，因此需要综合考虑环境和设备等因素，选择更为合适的酒店油烟处理方案。
关于高档酒店裙楼厨房油烟排放的解决案例
关于高档酒店裙楼厨房油烟排放的解决案例一般的高档酒店的设计分为主楼的客房和裙楼的商业配套一般的五星级酒店把裙楼作为各类餐厅的集中地，包括宴会厅，特色餐厅，中餐厅，早餐餐厅，日式餐厅，西餐厅等等。
由于裙楼紧邻着商业客房，那么厨房排放的油烟和异味的解决就是个头痛的问题。
解决方法一：通过主楼的排烟管道将厨房油烟延伸到主楼楼顶高空排放。
解决方法二：将厨房油烟净化器，风机等设备安装在专属的设备层，通过百叶窗对外排放。
解决方法三：直接将风机，油烟净化器，排烟风管安置在裙楼楼顶，低空排放。
解决方法四：将油烟净化器吊装在厨房间，裙楼或高空排放。
SUPAR油烟净化器安装在上海环球金融中心四楼裙楼楼顶的安装图SUPAR油烟净化器安装在武汉新世界裙楼SUPAR在呼和浩特锦江国际酒店油烟净化器高空排放SUPAR油烟净化器吊装裕景国际酒店的设备层SUPAR油烟净化器安装在上海浦东太平洋喜来登酒店厨房成都爱这城伊藤洋华堂商业广场厨房油烟低空排放伊藤洋华堂商业广场1、项目概况：工程地点：成都市建设路2号。
东至二环路东二段，西至沙河，南至建设路，北邻国光厂厂房；工程规模：规划建设净用地面积约68270.20平方米，总建筑面积约37.0万平方米，地上建筑面积约28万平方米，地下建筑面积约9.6万平方米。
根据小区不同建筑群所处开发区域位置，工程分为一期至五期，其中一、三、四期为住宅项目，二、五期为商场项目。
其中二期（华堂）：64075m2（其中地下建筑面积24129m2），地下3层，地上5层。
-1层至3层租给依藤洋华堂作为商业大厦使用，4、5层为集中商业。
二期的使用方为"伊藤洋华堂"，其中负一层主要经营川菜中的一些快餐食品，如：炒、炸、煎、烧烤等，为油烟产生的集中区域之一；一层有面包房，有少量的油烟处理；四层有员工餐厅，五层为高档中餐厅，油烟处理量也较大。
爱这城二期总的需处理的油烟量为534000M³/H。
油烟扰民的法律案例(3篇)
第1篇一、案件背景近年来，随着我国经济的快速发展，城市化进程不断加快，居民生活水平日益提高。
然而，随之而来的是环境污染问题日益严重，尤其是城市油烟扰民问题，严重影响居民的生活质量和身体健康。
本案例将围绕一起油烟扰民纠纷，探讨法律维权途径。
二、案情简介原告甲系某市某小区居民，居住在该小区一栋住宅楼。
被告乙系该小区另一栋住宅楼的餐饮店经营者。
自2018年起，原告甲多次向被告乙提出关于油烟扰民的问题，要求被告乙采取措施降低油烟排放，但被告乙未予理睬。
原告甲无奈之下，向当地环保部门投诉，要求对被告乙的油烟排放进行查处。
环保部门经调查后，认定被告乙的油烟排放超标，但未采取有效措施制止。
此后，原告甲多次与被告乙协商，要求其整改，但被告乙依然我行我素。
无奈之下，原告甲将被告乙诉至法院，请求法院判令被告乙停止排放油烟，并赔偿其精神损害抚慰金。
三、法院审理法院受理案件后，依法组成合议庭进行审理。
在审理过程中，法院查明以下事实：1. 被告乙的餐饮店自2018年起，一直存在油烟扰民问题，严重影响了原告甲及其邻居的生活质量。
2. 原告甲曾多次向被告乙提出整改要求，但被告乙未予理睬。
3. 环保部门曾对被告乙的油烟排放进行查处，认定其超标排放，但未采取有效措施制止。
4. 原告甲因油烟扰民问题，身心健康受到严重影响。
根据以上事实，法院认为被告乙的行为违反了《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，应当承担相应的法律责任。
同时，法院认为原告甲因油烟扰民问题，身心健康受到严重影响，有权要求被告乙赔偿精神损害抚慰金。
四、法院判决法院判决如下：1. 被告乙立即停止排放油烟，采取有效措施降低油烟排放，确保符合国家环保标准。
2. 被告乙赔偿原告甲精神损害抚慰金人民币5000元。
五、案例分析本案例涉及油烟扰民纠纷，通过法律途径维权，具有以下特点：1. 法律依据明确：《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》等相关法律法规，为解决油烟扰民纠纷提供了明确的法律依据。
大型厨房通风排烟工程解决方案
大型厨房通风排烟工程解决方案一、厨房通风排烟的重要性在烹饪过程中，会产生大量的油烟和热量，长期在这样的环境下生活容易引发各种健康问题。
油烟是由于食物在烹饪时产生的气体和颗粒物沉积在厨房内部环境中，对人体造成了一定程度的危害。
长期接触油烟会影响人们的呼吸系统，导致呼吸道疾病的发生。
而对于排烟来说，也是为了促进室内空气的流通，排除厨房中产生的热量和异味，提高室内空气质量，营造一个舒适的生活环境。
由于厨房油烟排放量大、不易被散尽，而且油烟中的颗粒物很细小，散布到室内空气中时会对人体造成危害，而且会产生异味、易积碳等，产生的油烟大量悬浮在厨房空气中，长期吸入会导致人体呼吸系统慢性受损。
因此，对于厨房通风排烟的要求非常高。
二、厨房通风排烟的设计原则厨房通风排烟工程的设计应符合以下原则：1.满足排烟风量针对不同的厨房类型、面积和烹饪方式，需要合理计算排烟风量，以确保厨房内的油烟、异味和热量能够及时排出，保持室内空气的清新。
2.满足排烟高度排烟管道应设置在室外墙面或屋顶，以确保排烟高度达到一定标准，防止油烟等排放物进入室内。
3.适当位置设置通风设备通风设备应根据厨房布局进行合理摆放，以确保整个厨房的油烟和热量都能被有效排出。
4.确保通风排烟系统的正常运行通风排烟系统的设备应具有良好的性能和稳定的运行，以确保长期有效地排除厨房内的油烟和异味。
5.安全可靠通风排烟系统的设计和安装应符合相关的国家标准和安全规范，确保系统运行安全可靠。
三、厨房通风排烟工程的解决方案针对以上原则和需求，我们针对厨房通风排烟工程提出以下解决方案：1. 确定排烟风量根据厨房的面积和烹饪方式，合理计算出排烟风量，并选择合适的通风设备。
一般来说，油烟排风量应比炊事设备的烟气产生量稍大一些，以确保排烟效果能够达到要求。
2.设置合适的排烟通道在厨房内部设置排烟通道，以便将产生的油烟、热量和异味迅速排出室外。
排烟通道的管路应设计成不易积垢和清洗维护方便的形式，以确保长期有效地排烟。
星级酒店厨房排油烟解析
星 级酒 店 厨 房 徘 油
星级酒店存在大量油烟 ，若油烟未经过
油烟净化设施 处理直接排放 ，就会造成油烟
污染 ，降 低环境空气质量 。邪如何在星级酒
店安装油烟净 化设施呢 ？
排油烟的基本流程如图 Ｉ所示 ，油烟净
化器实物如图 ２所示 ，风机实物如图 ３所示 。
整套系统 的关键设 备是油烟净化器。油烟净
化器原理主要 为 ３个方面 ：水处理吸收除 油 烟 ，吸附过滤除油烟 ，高压静电除油烟。
星
大 ，油烟机选型一艘为高压 静电除 油烟，为
保汪酒店区域的空气质量 ，一般将油烟净 化
器和风机放在屋而安装 ，屋面与地下室厨房
或 楼层 里的厨 房通 过镀 锌铁 皮的排 烟管 变 径连 接 。这样 安装 同时 也满足 ＧＢ ｌ８４８３— 图 ２ 油烟净化器实物
图 ３ 风机实物
２００１《饮食业 油烟排放标准 》要求 ：排气筒 ＧＢ Ｊ８４８３－２００ｌ《 自业 油烟 排 放际 州 》
ｆ』Ｊ口朝向应避 开易受影响的 建筑物 。
要 求
星级 酒 店油 烟净 化设 备除 了要满 足 以
（王 开 园 ：三 亚 红 树 林 旅 游 文 化 地 产 开 发
ｌ二要 求 ，净 化 效 率 和 排 放 浓 度 还 须 达 到
有 限 公 司 ）
７
某某餐饮油烟治理方案
某某餐饮油烟治理方案1. 前言餐饮业是一种高污染行业，其中油烟排放是餐饮环境中最大的污染源之一。
油烟污染不仅会影响食客的用餐体验，还会对员工的身体健康造成危害。
因此，合理有效地治理餐饮油烟排放已成为当前环境保护领域的重要任务。
本文将给出某某餐饮油烟治理方案，希望对广大餐饮业者提供参考。
2. 油烟治理现状分析油烟排放是餐饮环境中最难处理的污染类型之一。
当前针对餐饮油烟治理普遍采用的方法有机械油烟净化技术、湿式电除尘、生物净化技术、光催化氧化技术等。
但是这些方法存在一定的局限性，比如净化效率不高、维护难度大或成本过高等问题。
3. 针对某某餐饮治理的建议经过调查发现，某某餐饮出现了油烟返送现象，给环境带来了较大的危害。
为解决这一问题，我们提出以下治理建议：3.1 加强设备维护设备维护对于保持设备正常运转和避免设备故障有着重要作用。
某某餐饮可以对油烟净化设备加强维护措施，包括定期清理设备、更换损坏部件等等。
这样可以全面提高设备的净化效率，减少油烟排放量。
3.2 优化厨房布局科学合理的厨房布局对于油烟排放的控制也有重要作用。
某某餐饮可以重新设计厨房布局，确保油烟净化设备更好地与炉灶相匹配。
此外，还可以增加油烟收集器等油烟净化设施，以更好地拦截油烟排放。
3.3 加强员工培训员工的管理和培训也是油烟治理的一个重要环节。
某某餐饮应加强员工油烟治理专业知识的培训，督促员工按照规范操作设备，提高油烟净化设备的使用效率。
同时，定期组织油烟净化设备的检查维护，保证设备的正常使用。
4. 油烟治理效果评估治理效果评估是油烟治理的关键环节之一。
实践证明，定期对油烟治理效果进行评估，可以及时发现问题，并采取相应的措施加以解决。
某某餐饮需要设立油烟治理效果评估指标体系，制定科学合理的评估方法，推动油烟治理工作落实到位。
5.针对当前餐饮油烟治理存在的瓶颈，本文提出了加强设备维护、优化厨房布局、加强员工培训和油烟治理效果评估等治理建议，并希望能够在某某餐饮中推广应用。
某某餐饮油烟治理方案
餐饮油烟治理工程设计方案二〇一六年三月目录......................................................一、基本情况餐厅厨房主要污染物是一氧化碳，二氧化碳，氮氧化物，碳黑颗粒物及热污染，炉灶排气温度一般为250℃～350℃，厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇及等，这些污染物主要是对人的眼睛及呼吸系统的刺激和损伤，所以政府对饮食业油烟排放实施强制治理。
某某饭店厨房共设有炒炉**台，由1台380v风机抽排油烟废气。
为有效控制油烟对环境造成的污染，现寻求一种稳定、可靠、安全和净化效果好、容易管理、运行费用低的油烟净化设备，消除油烟污染，避免投诉，以创造良好的环境绩效。
二、设计依据1．《餐饮业油烟排放标准》（GB18483-2001）。
2. 有关的设计规范和设计手册。
三、设计原则、内容和范围（一）设计原则1、选用投资省、成熟可靠、易于管理和运行费用较低的油烟废气处理技术。
2、选择防腐性能好的材料和高质量的设备，确保运行的可靠性、减少维修工作量。
3、采用自动控制技术和安全保护措施，实现自动化控制操作和安全生产。
4、尽量利用原有油烟废气处理设施中可用的设备。
（二）编制内容和设计范围本方案的编制内容和设计范围为某某饭店餐饮油烟废气处理设备釆用高效生物过滤器，将离心风机出风风管并入生物过滤系统对油烟废气进行有效净化后直接排放，高效生物过滤器能确保油烟能长期、稳定、有效达标排放，完全可以省去后段长距离风管，因此可以节约风机用电，减少运行费用，节省日常开支。
方案确保有效排风。
以及与之有关的安全防火防爆控制和相应的辅助系统，需根据本设计高效生物过滤器的尺寸、风量、压力损失等。
四、治理设施工艺比较和选择我国餐饮业釆用的油烟治理技术设备主要有静电油烟净化、机械式过滤油烟净化、雾化喷淋加除油剂（如混水烟罩以及各种喷雾吸附）等型式，当前较多釆用静电油烟净化器。
餐饮业油烟治理，主要存在下面几个问题：由于我国油烟排放标准比较严格，而饮食烹饪习惯多为大火煎炸、猛火爆炒，治理前油烟浓度高，根据监测数据统计，厨房油烟排放浓度有的高达33mg/m3，平均约22mg/m3。
酒店厨房油烟方案
酒店厨房油烟方案随着人们生活水平的提高和旅游业的发展，酒店业逐渐发展壮大，酒店厨房的油烟问题也变得越来越突出。
酒店作为大型的商业厨房，不仅需要食品卫生条件较高，同时还需要保持良好的厨房油烟排放控制，保证厨房环境优良，确保餐饮服务的质量和效率。
油烟对厨房环境的危害酒店厨房油烟主要来源于烹饪食品时产生的油烟烟雾和燃气排放物。
油烟在厨房内不易散去，会对环境和身体造成很大危害。
首先，油烟给厨房环境带来了麻烦，油烟较大的酒店厨房可能导致周围居民的投诉，油烟会降低餐厅的整体形象，对酒店的品牌形象产生负面影响。
其次，油烟对厨房内工作人员的身体健康影响较大，长期接触高浓度的油烟会导致呼吸道疾病和健康问题。
同时，油烟还会对设备和建筑物造成损害，对厨房设备的使用寿命和运行效率产生不利影响，增加酒店的运营成本。
厨房油烟控制方案为了解决酒店厨房油烟问题，提高厨房环境和餐厅形象的质量，需要采取一些控制油烟的措施。
常见的厨房油烟控制方法主要有以下几种：1. 风机排风推荐采用的油烟控制方法之一是引入专业的风机排风系统，它可以将油烟排入建筑物外部空气中，有效地控制厨房内的油烟浓度和厨房内工作人员的健康危害。
风机排风系统需要根据厨房的大小和众多其他因素进行设计和安装，一般需要由专业的技术人员进行施工和调节。
2. 油烟净化器另外，油烟控制的一种方法是使用油烟净化器。
油烟净化器能够将厨房油烟内的污染物清除掉，同时也能够降低由于排放物质构成的压力，这有助于保护风机以及排气系统。
和风机排风一样，油烟净化器需要根据厨房大小和潜在的风险进行合理的设计和安装。
3. 空气流动控制消除厨房内的油烟并不是唯一的解决方案。
空气流动亦与减少油烟的浓度有关，为了使空气充分流动，厨房的门要开启或是采用隔板方案，以确保和建筑物内其他区域的空气流动和风险控制。
总结酒店厨房油烟是餐饮企业需要关注的一个问题。
有效的油烟控制措施有利于保持厨房环境的良好和保证卫生安全的同时，也有利于酒店的良好形象、节约成本。
凯滨斯基酒店油烟治理工程方案
凯滨斯基酒店厨房油烟排放治理方案XX市广杰环保工程XX二零一一年三月目录一、概况3二、设计依据与标准3三、工程工艺设计4四、工程主要工艺设计5五、工程材料与工程预算8六、本方案优势 (9)一、概况凯滨斯基酒店位于位于XX市南山区后海滨路三道海德三道，占有1~24层的全部商业部分以与车位，总面积达到万平方米，拥有绝对优越的地理位置、便捷完善的交通网络、丰富齐全的配套设施，是南山区唯一一家五星级酒店。
本酒店根据发展规划，计划将在本酒店六楼增加油烟净化系统。
受“凯滨斯基酒店”委托，我们对该酒店厨房油烟治理系统进行设计。
二、设计参考标准、依据1、XX省《大气污染物排放限值》（DB44/27-2001）三级标准；2、《城市区域环境噪声标准》（GB3096—93）中2类标准；按照XX市环境噪声标准适用区划分，项目所在区域为商业交通居民混合区，环境为2类功能区，执行国家《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）中的2类标准，详见下表1。
表1 城市区域环境噪声标准(单位:dB（A）)3、《工业企业厂界噪声标准》（GB12348-90）Ⅱ类；5、《国家环保局，国家工商局关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》；6、《饮食业油烟排放标准》（试行）（GB18483-2001）小型饮食行业排放标准；饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。
每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为１．１平方米。
《饮食业油烟排放标准》见表2。
表2《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）7、建设单位提供的有关资料。
三、工程工艺设计1．油烟废气的特点油烟的成分主要是食用油与食品在高温下的挥发物与其冷凝物气溶胶、水汽等。
其中含有大量的油雾、黑烟、水份、盐粒等。
研究表明油烟雾是一种复杂的气溶胶态物质，粒径很小，具有粘滞特征，排出的油烟遇到其他物品，很容易黏附在其表面上，黑糊油腻，给人的感觉极不舒服。
华强酒店油烟净化改造方案
华强酒店油烟净化改造技术方案编号:GOJEK201510807-1一.总论1.1项目由来华强酒店职工食堂在使用过程中，产生大量的油烟。
原经四通环保设备（两台16000风量）处理，由于设备老化损坏或清洗不彻底，从而对食堂产生的油烟处理不够干净，不能做到达标排放，对环境造成很大的影响。
众所周知，油烟废气会对呼吸道和肺部有一定的刺激作用，同时还易与空气中的粉尘结合形成PM2.5，对人体健康伤害很大。
直接影响员工的生产效率，同时也会影响企业形象，带来无形的经济损失。
作为一个有着高度社会责任感的企业，所以业主对此比较重视，希望油烟经处理后排入大气，不影响周边环境。
受业主的委托，我公司组织有关人员编制油烟净化方案，供业主参考和决策。
1.2技术依据(1).《中华人民共和国环境保护法》；(2).《大气污染物综合排放标准》(GB16297-1996)；(3).《恶臭污染物排放标准》(GB14554-1993)；(4).《环境空气质量标准》（GB3095-1996）；(5).《工厂企业厂界噪声标准及其测量方法》 (GB12348～12349-90)；(6).《工作场所有害因素职业接触限值-化学有害因素》 (GBZ 2.1-2007)；(7).《工业企业设计卫生标准》 (GBZ 1-2010)；(8).《建设项目环境保护管理条例》中华人民共和国国务院令第253号1998。
1.3技术原则（1）根据环保规范和业主要求，保证该项目对企业环境和周边的空气环境质量影响在允许范围内为原则的同时达到环保排放标准；（2）坚持安全、经济、适用，并兼顾美观的净化设备安装原则；（3）选择工艺先进成熟、系统稳定可靠、无需管理、节能、无二次污染的净化技术；（4）对设备材质等选型本着可靠、适用的原则。
（5）根据实际情况配合现有设施使用，最大程度的节约成本为原则二.油烟废气净化技术选择2.1静电吸附原理GJESP系列油烟净化器为二段式静电吸附型，用来去除细微粒径的碳氢化合物和其它空气中的杂粒。
酒店厨房油烟治理服务方案
酒店厨房油烟治理服务方案酒店厨房油烟治理服务方案一、问题分析酒店厨房是一个高油烟密集区域，经常会出现油烟广泛扩散和堆积，不仅影响员工的工作环境，还对顾客的用餐体验造成负面影响。
因此，进行酒店厨房油烟治理，是提升环境质量、保证食品安全的必要手段。
二、治理方案1.油烟抽排系统的安装和维护首先，我们将安装高效的油烟抽排系统，确保油烟能够迅速排出厨房而不堆积。
其次，定期进行系统的维护和清洁，保证抽风效果和排气通畅。
2.烟道的清洁和消毒酒店厨房的烟道会因为长时间使用而积聚油渍和细菌，容易形成积炭和异味。
我们将定期对烟道进行清洁和消毒，确保烟道的畅通和卫生。
3.油痕的清理和处理厨房墙壁和吊顶上的油痕是油烟引起的，不仅影响整体环境，还容易滋生细菌。
我们将使用专业的清洁剂和工具对油痕进行清理和处理，确保厨房的整洁和卫生。
4.空气净化设备的安装为了进一步提升酒店厨房的环境质量，我们将安装空气净化设备，有效去除油烟中的细颗粒物和有害气体，保证员工和顾客的健康。
5.员工培训和宣传教育酒店厨房的油烟治理不仅仅依靠设备和清洁措施，还需要员工的配合和自觉。
我们将为员工提供相关的培训，传达安全和卫生意识，让他们积极参与到油烟治理工作中。
6.定期检测和维护为了保证油烟治理效果和设备的正常运转，我们将定期对酒店厨房进行检测和维护，及时发现问题和处理，确保油烟治理工作的持续进行。
三、预期效果1.改善工作环境通过治理措施，酒店厨房油烟排放减少，改善员工的工作环境，提高工作效率和积极性。
2.提升顾客体验油烟治理不仅是为了员工的健康，也是为了顾客的用餐体验。
净化空气、保持厨房整洁，提高用餐环境，对顾客的加分效果显著。
3.保证食品安全油烟治理能够减少油烟滋生的细菌和异味，保证食品的卫生和安全，提高酒店的信誉度和口碑。
四、服务保障1.专业团队：我们拥有专业的油烟治理团队，具备丰富的经验和技术，能够为酒店提供全面的油烟治理服务。
2.安全措施：在进行油烟治理工作时，我们将严格遵守相关的安全操作规程，保障员工和顾客的安全。
酒店油烟处理方案
酒店油烟处理方案摘要在酒店的厨房中经常会出现大量的油烟，如果不加以处理，既会对厨房环境卫生造成影响，也会对员工和顾客的健康产生风险。
本文将介绍酒店油烟的形成原因和对环境以及人体的影响，并提出针对酒店油烟的处理方案，以提高厨房环境的质量，保障顾客和员工的健康。
油烟的形成原因和影响油烟是在烹饪过程中产生的，尤其是在高温下炒、煎、烤、烤等烹饪方式中更为明显。
当油脂被加热至一定温度时，会分解产生一系列化合物，其中包括一氧化碳、一氧化氮、二氧化碳、甲醛等有害气体以及大量的悬浮颗粒物、异味等，严重影响了厨房的空气质量和员工和顾客的健康。
长期处于油烟污染环境下可能会导致呼吸道疾病、肺癌等疾病。
针对酒店油烟的处理方案1. 安装油烟净化器油烟净化器是一种专门用于处理油烟的设备，一般分为静电油烟净化器和活性炭油烟净化器两种类型。
静电油烟净化器采用电场过滤技术，通过静电作用对油烟进行电化处理，使其负离子对结合，形成大颗粒，最终被沉降或排放净化；活性炭油烟净化器则采用吸附和催化氧化的方式净化油烟，能够有效地去除油烟中的有害物质。
安装油烟净化器能够较为有效地减少油烟对环境和人体的危害，并可提高厨房的操作环境质量。
2. 加强通风规范在进行餐饮生产过程中，加强通风规范是一种有效的措施，可以将厨房内的污染物排到室外，减少室内的油烟浓度和异味气体的积累。
针对酒店，建议在设计和装修时增加通风设施，如加装排气扇、新风系统等，以保障厨房空气质量的良好和员工健康。
3. 做好日常清洁工作日常清洁工作是保持良好厨房环境的重要环节，通过定期清理痕迹、油烟机、烟囱和空气处理设备等，能够保证厨房的清洁和卫生安全，有效防止油烟积累和污染。
在清洁过程中，应选用环保清洁剂，避免使用含有有害物质的清洁剂。
结论酒店油烟对环境和人类健康产生不良影响，因此需要采取相应的措施进行治理。
安装油烟净化器、加强通风规范和做好日常清洁工作是针对酒店油烟的有效处理措施，有望提高厨房空气质量，保障员工和顾客的健康。
饭店噪声和排烟污染侵害相邻权诉讼案例
饭店噪声和排烟污染侵害相邻权诉讼案例陈洪森等以开设饭店产生噪声和排烟等侵害相邻权为由诉邸哲明相邻关系案作者：安徽省蚌埠市龙子湖区法院魏莲发布时间：2008-12-05 16:09:22【要点提示】2007年10月1日生效的《中华人民共和国物权法》第90条已有明确规定“第九十条不动产权利人不得违反国家规定弃置固体废物，排放大气污染物、水污染物、噪声、光、电磁波辐射等有害物质。
”【案例索引】一审：安徽省蚌埠市龙子湖区人民法院（2005）龙民一初字第236号（2005年7月25日）二审：安徽省蚌埠市中级人民法院(2005)蚌民一终字第336号（2005年12月16日）【案情】原告陈洪森等27人，均住蚌埠市交通家园。
被告邸哲明，恒丰大酒店经营者，住蚌埠市交通路220号。
陈洪森等27位原告与被告邸哲明开设酒店的房屋同在本市交通路“交通花园”小区。
27位原告系该区三栋坐北朝南住宅楼（均为六层）的部分住户，被告在该区开办了恒丰大酒店，从事餐饮业（未办理工商登记）。
该酒店所处的裙楼为二层楼房，坐东朝西，位于2号住宅楼和1号、3号住宅楼（1号楼在东、3号楼在西，两楼相连）之间，与住宅楼垂直连成一体。
被告开设的酒店的灶间（在二楼）上方为原告宋在文的住房，灶间引风机的声音对周围的住户形成噪声污染。
被告又将酒店二楼东边的墙打通，开一门通向位于灶间北侧的平台（原为四周封闭）。
灶间的烟囱向北平行穿越该平台后顺3号住宅楼楼梯间的墙壁往上延伸，达住宅楼第4层的高度。
该平台下面系一楼的一间房屋，与被告饭店一楼相连，但不归被告所有。
被告在此间房屋临交通花园小区的东墙上开出一门，装上防盗门，现已用角钢将门焊上。
被告饭店的工作人员在平台上洗菜、洗碗，以致污水流至小区内。
27位原告以被告开设的饭店产生的噪声、排烟等侵害相邻权为由，诉至本院。
原告陈洪森等诉称：2004年1月28日，被告未经工商部门批准，擅自在原告居住的“交通花园”小区内开设饭店。
某西餐厅厨房油烟治理
油烟
净化
一体
化设备输送管道
焙烧炉xx罩
炉头综合吸风罩
油烟净化示意图1
四、工程概算
整个油烟治理费用概算列于下表1。总计项目费用为4.165万元。
表1某西餐厅油烟净化治理费用概算表
Mou
厨房油烟净化治理方案
XX 2007年8月
某西餐厅厨房油烟净化治理方案
一、基本情况
XX西餐厅位于XX解放路商业街中心地段。在经营制作加工皮萨、烤肉等，及炒菜时产生大量油烟（即油分子高温裂解产物），其中油烟内含大量细微油粒及味道，若不经处理直接外排，油粒会污染周围环境，味道亦会散发出去，影响周围人们的生活，依有关环保法规的规定，饮食业厨房油烟必须经净化治理后方可排放，以防止对周围环境造成污染。因此，为了使其厨房油烟能达到环保要求排放公司特委托我院编制《厨房油烟治理方案》。
序号910
11项目
焙烧炉xx罩
炉头综合吸风罩
管道
油烟净化一体化设
备（含风机）
自动化控制
防腐保温
辅助设施
工程施工费
小计
合计
税金及管理费
不可预见费
总计规格
7.0×1.3
DN500
JY1200数量11
35130单位个个
m xxm单计
备注（万元）
5000/35000
4165，此西餐厅厨房主要有2个油烟污染源：
焙烧炉污染源；灶头综合污染源。由于焙烧炉污染源主要为高温气体，工程中只对其进行密封处理，加连通管与灶头综合污染源连接，予以一并治理。
灶头综合污染源为主要污染源，其在食品制作加工过程中产生大量的油烟。工程中采用吸风罩垂直设于炉头综合污染源上方，通过风机的作用在吸风罩内产生一定的真空负压。油烟经吸风罩收集后，通过管道连接至风机，最后在专用油烟净化器中予以净化。其中微米、亚微米级的油烟，通过机械隔油装置时不断碰撞凝聚，结成大颗粒油滴初步去除；剩余小油雾滴，油气及有机物在一定强度的高压静电场中经过时被电离、分解、燃烧、碳化，被高压电场处理后的气体，通过终处理装置时，极大部分被碳黑粒子吸附；在设备运行当中，设备内部会产生臭氧，故设备具有较好的除油、清烟、去味等特点。
酒店厨房油烟方案
酒店厨房油烟方案在当今社会，饮食文化回归，美食文化兴起，人们更加注重饮食的品质和健康。
对于酒店来说，厨房作为酒店的重要组成部分，是为顾客提供高品质美食的重要环节。
然而，酒店厨房油烟对身体的影响也同样不容忽视，如何有效的解决厨房油烟的问题，不仅关系到员工的健康和生产效率，也决定着酒店在市场上的形象以及企业的长远发展。
因此，酒店必须制定有效的油烟防控方案。
油烟产生问题酒店中的厨房每天需要烹饪大量的食品，这就意味着每天会排放大量的厨房油烟。
而厨房油烟除了会造成气味的扩散，还会污染空气、危害工作人员的身体健康，极有可能引起火灾等安全问题。
因此，厨房油烟问题一直为酒店业的从业人员，管理者以及消费者所关注。
油烟防护方案酒店厨房需要采取有效的油烟防护方案，促进良好的空气质量、确保员工的身体健康、促进安全生产。
因此，下面几种方法供酒店厨房参考。
手动清理风机和管道这是一种传统而且有效的方法。
酒店需要定期清理油烟从风机和排气管道排放的油污。
这种方式需要由专业人员进行，清理会产生异味和噪声，而且无法完全清除油烟，使用时间累计久了会增加清洁成本。
而且该方法容易造成清洁人员的伤害。
风管旋转清洗机器风管旋转清洗机器是利用高压水泵为动力，通过风管旋转刷轮和后密闭吸尘管系统，让刷子按照管道需求做出相应的转角旋转清洗。
它的操作简单，清洗完全，而且有灵活的旋转转角度。
该机器清洗较快，清洗效果好，完全清洗。
与手动清理油烟的方式不同，采用机器清理也降低了工作人员的劳动强度，减少了清洁过程中出现的伤害事故的概率。
换气扇在厨房内增加换气扇可以保证良好的空气流动和新鲜空气的进入。
当油烟聚集在空气到达某个浓度时，新鲜空气可以代替这些空气，不会影响厨师的健康。
此外，预先安装卫星烟雾探测器和报警器，可以实时监控油烟浓度和卫生状态，并发出警报。
以确保厨房中没有油烟泄漏和洁净的空气。
结论对于酒店厨房而言，油烟防护方案至关重要。
酒店需要定期地检查和评估其当前的油烟防护方案，并且在发现问题后及时采取改进措施。
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关于高档酒店裙楼厨房油烟排放的解决案例一般的高档酒店的设计分为主楼的客房和裙楼的商业配套一般的五星级酒店把裙楼作为各类餐厅的集中地，包括宴会厅，特色餐厅，中餐厅，早餐餐厅，日式餐厅，西餐厅等等。
由于裙楼紧邻着商业客房，那么厨房排放的油烟和异味的解决就是个头痛的问题。
解决方法一：通过主楼的排烟管道将厨房油烟延伸到主楼楼顶高空排放。
解决方法二：将厨房油烟净化器，风机等设备安装在专属的设备层，通过百叶窗对外排放。
解决方法三：直接将风机，油烟净化器，排烟风管安置在裙楼楼顶，低空排放。
解决方法四：将油烟净化器吊装在厨房间，裙楼或高空排放。
SUPAR油烟净化器安装在上海环球金融中心四楼裙楼楼顶的安装图SUPAR油烟净化器安装在武汉新世界裙楼SUPAR在呼和浩特锦江国际酒店油烟净化器高空排放SUPAR油烟净化器吊装裕景国际酒店的设备层SUPAR油烟净化器安装在上海浦东太平洋喜来登酒店厨房成都爱这城伊藤洋华堂商业广场厨房油烟低空排放伊藤洋华堂商业广场1、项目概况：工程地点：成都市建设路2号。
东至二环路东二段，西至沙河，南至建设路，北邻国光厂厂房；工程规模：规划建设净用地面积约68270.20平方米，总建筑面积约37.0万平方米，地上建筑面积约28万平方米，地下建筑面积约9.6万平方米。
根据小区不同建筑群所处开发区域位置，工程分为一期至五期，其中一、三、四期为住宅项目，二、五期为商场项目。
其中二期（华堂）：64075m2（其中地下建筑面积24129m2），地下3层，地上5层。
-1层至3层租给依藤洋华堂作为商业大厦使用，4、5层为集中商业。
二期的使用方为"伊藤洋华堂"，其中负一层主要经营川菜中的一些快餐食品，如：炒、炸、煎、烧烤等，为油烟产生的集中区域之一；一层有面包房，有少量的油烟处理；四层有员工餐厅，五层为高档中餐厅，油烟处理量也较大。
爱这城二期总的需处理的油烟量为534000M³/H。
爱这城二期油烟集中在二期屋面即五层屋顶进行排放。
考虑到排放区域周边均有住户，排放口最近处离住户窗户仅7米，并且五层屋面还有网球场和羽毛球场等群众休闲娱乐场所，设计考虑了大部分系统采用两段式油烟净化处理。
这样总的油烟处理量达到1016000 M³/H。
商业广场裙楼的四周为高档居民楼，离最近的居民楼窗子只有7M2、"爱这城"静电油烟净化器技术要求系统编号油烟净化器型号处理风量M³/H机体尺寸 MM 重量 KG P(4F-1)-2 ZST-YJ-EA-1600×228000×21140*2160*1290 332*2 P(5F-1)-2 ZST-YJ-EA-3200×256000×21140*2160*2580 664*2 P(5F-2)-2 ZST-YJ-EA-2400×242000×21140*2160*1935 498*2 P(5F-3)-2 ZST-YJ-EA-4800×280000×21140*3200*2580 984*2 P(5F-4)-2 ZST-YJ-EA-2400×242000×21140*2160*1935 498*2 P(6F-1)-2 ZST-YJ-EA-4800×280000×21140*3200*2580 984*2 P2(6F-2)-2 ZST-YJ-EA-2400×242000×21140*2160*1935 498*2 P(6F-4)-2 ZST-YJ-EA-3200×256000×21140*2160*2580 664*2 P(6F-5)-2 ZST-YJ-EA-2400 42000 570*2160*1935 498 P(6F-6)-2 ZST-YJ-EA-600 10000 570*1600*645 123 P(6F-7)-2 ZST-YJ-EA-3200×256000×21140*2160*2580 664*2备注：1、油烟净化器型号"×2"表示采用两段式净化处理。
2、单次处理总风量为：534000 M³/H，两次处理总风量为1016000 M³/H。
3、单台油烟净化器的最低去除效率不少于95％。
4、经过设备的表面风速不超过5米/秒。
5、静电油烟净化器的本体阻力应小于100Pa。
6、设备应自带集油装置，极板应便于清洗。
7、静电油烟净化器的臭氧生成率应符合OSHA标准。
8、机体尺寸为不应超过的尺寸，重量为不应超过的重量。
9、静电油烟净化器能与风机联动。
SUPAR油烟净化器安装现场1SUPAR双段式油烟净化器安装现场2厨房油烟排风口1厨房油烟排风口2厨房油烟排风口33、效果描述达到效果经过精心处理和设计的排油烟系统在排风口正前方3－5米无油烟困扰，出风口侧面、后面和上面都没有影响。
满足业主及居民对油烟净化的要求，将客户的影响真正的降低为0.关于屋面景观的处理方案：采用防腐木将风机等设备集中处遮挡，顶部可用藤蔓植物遮挡。
餐厅厨房在烹煮过程中，因高温会导致油类挥发或者分裂为油烟，此油烟若使用一般的净化设备，排烟口可以明显看到白烟或者是黑烟招致邻居抱怨甚至产生环保公害。
所谓无烟直排型净化器是指厨房在烹饪过程中产生的油烟净化的处理效率可以达到97%以上，在排烟系统的末端达到目测无烟的效果。
SUPAR泰坦（Titan）系列静电油烟净化器的前身为业界口碑极佳的SE系列，SE 系列的研发可以追溯到1998年，当年速八科技聘请台北工研院院士张瑞进博士，联合美国环保巨头TRION公司历时18个月研发而成。
台北工研院是台湾屈指可数的工业品研发机构。
在当时，静电油烟净化设备并没有用于餐饮业，SUPAR 单单在SE系列的产品研发费用就超过1000万人民币。
同时SUPAR也是全球第一台餐饮用静电油烟净化器的发明者。
SUPAR泰坦（Titan）直排型油烟净化器根据安装情况可分为两种：低空无烟排放和室内无烟直接排放。
所谓低空无烟排放是指油烟排放口低于建筑物24米以下的餐厅，如小区内的餐厅，裙楼餐厅，写字楼餐厅，保护建筑内餐厅等等。
由于这些区域对周围建筑及居民的生活造成影响，而需要达到无烟排放标准的区域。
室内无烟直排是指像机场，火车站广场，商场大厅等没有排烟井道，或者是没有废气排放的条件，而是将厨房的油烟经过净化后的气体直接排放到室内的特殊状况。
经过净化后的气体主要针对油烟和异味的处理。
油烟的净化效率不小于97%，异味的净化效率不小于80%。
您的餐厅是否有以下烦恼？1.由于餐厅的油烟问题导致投诉？2.餐厅油烟排放不达标，环保部门要求整改？3.厨房油烟没有专门的排烟井道，需要低空排放？4.由于饭店位置特殊，害怕油烟解决不了，而放弃开店？5.排烟口的楼上是高档写字楼或者是居民楼的窗户…速八科技为厨房静电式油烟净化器带来革命性新成果----泰坦（Titan）无烟直排系列。
泰坦无烟直排系列主要有三个模块：Ti300，Ti400，Ti600。
这些模块可以方便的组合成您所需要的设备。
全新的工艺和对油烟的完美处理使您的餐厅更环保。
泰坦300独立模块3000立方米/每小时SUPAR泰坦（Titan）Ti300和Ti600静电过滤器是为了追求目测无烟而最新研制的产品，泰坦系列静电油烟净化器用来帮助从商用厨房出来的废气能够达到目测无烟的效果，特别适用于没有专用排烟井道或是不具备高空排放条件的餐厅。
SUPAR泰坦系列能够改善餐厅和周围居民的关系，特别对于川菜、湘菜等油烟排放量较大、味道较重的厨房更是相当适合。
泰坦系列的全部组件均采用国际知名品牌，具有完善的运行和保护功能，高压电源和控制系统每年使用的故障率少于千分之一，保证质量优良。
泰坦400独立模块4000立方米/小时SUPAR泰坦400是为了适应要求苛刻的室内直排条件而最新研制的产品。
该产品主要针对如机场候车厅、车站候车厅内的必须采用室内直排方式处理油烟的厨房，在没有任何条件室外排放的封闭空间内进行高效油烟处理。
泰坦400采用国际标准的二段式净化技术，电离部分采用尖端不锈钢电离技术，低压吸附极板采用铝质结构，臭氧发生率低于0.05PPM，符合OSHA的要求。
产品安全系数高，是高效节能的选择，选配方便，每个模块能处理2000-4000立方/小时的空气，净化效率可达97%。
是需要进行室内直排处理方式处理油烟的最佳选择。
Titan泰坦系列规格表产品型号Ti300 Ti600 Ti400处理风量（CMH）3000 6000 4000净化效率95% 95% 97%压损（PA）≤100≤100≤100机器尺寸（mm）525*625*625 525*1090*625 535*840*640 法兰口径（mm）400*480 880*480 600*430重量（kg）70 120 85电源（V/HZ）三项220v/50hz 三项220v/50hz 三项220v/50hz功率（KV）MAX 0.04 0.08 0.06高压电源（KV）12±0.5KV12±0.5KV12±0.5KV 低压电源（KV）6±0.5KV6±0.5KV6±0.5KV电离材质不锈钢SUS304 不锈钢SUS304 不锈钢SUS304吸附极板材质AL1060铝AL1060铝AL1060铝高压极板高低压合并一套高低压合并二套 1低压极板- - 1滤网 2 2 2中国环保总局认证YES YES YESCE认证YES YES YESUL710消防安全认证YES YES YESUL867电子零件安全认证YES YES YES香港消防暑认证NO NO NOCSA安规认证NO NO NO OSHA环保认证NO NO NONRTL认证NO NO NO臭氧发生率（PPM）≤0.05≤0.05≤0.05机型应用单台模块化单台模块化单台模块化机台数量单台单台单台风量匹配任意组合任意组合任意组合备注：风量匹配是指如果您需要8000风量，那就需要两台Ti400型，如果是12000风量，那就需要2台Ti600型的。
以此类推。
可以任意组合出您所需求的设备。
SUPAR泰坦（Titan）系列静电油烟净化器是源于人们的环保意识的提升，对居住、工作环境要求的提高。
目前市场上能见到的油烟净化产品的98%都为了满足餐饮业对环保的基本要求。
而油烟净化效率和异味去除能达到直接排放标准的设备少之又少，进口的油烟净化器虽然能满足要求，但是烦琐的保养条件及昂贵的价格也非普通业主所能接受。