【高中化学】糖类油脂蛋白质ppt

[2003上海高考29题]
O B C2H4O2 E（氧化剂） CH3C—O—OOH+H2O
A C20H34O8
H2O/H2SO4
CH2COOH C HO—C—COOH
浓H2SO4 F C6H6O6
CH2COOH
D C4H10O O2,Cu G 无支链，能发生银镜反应
O
（1）写出B+E CH3COOOH+H2O的化CH学3C方OO程H式+H_2_O_2______C__H_3C_—__O_—__O_O_H__+_H_2O （2）写出F可能的结构简式___________________________________________ （3）写出A的结构简式____________________________________ （4）1摩尔C分别和足量Na、NaOH反应，消耗Na、NaOH的物质的量之比是_4_:_3_
写出其中任意一个同分异构体的结构简式
。
（5）G的重要的工业原料，用化学方程式表示G的一种重要的工业用途
能水解两分子单糖 蔗糖无还原性； 麦芽糖具有还原 性
医用；制镜 工业；糖果 工业
甜味食物； 糖果工业
无还原性，可水 解为单糖
天然油脂一般为 混甘油脂，既有 碳碳双键又有酯 基
各种氨基酸通过肽 水解；盐析；变 键结合而成的高分 性；颜色反应 子化合物
食品；纺织； 造纸；醋酸 纤维等
食用；制皂； 制造脂肪酸 和甘油
[2007上海高考29题]
以石油裂解气为原料，通过一系列化学反应可得到重要的化工产品增塑剂G。
请完成下列各题：
（1）写出反应类型：反应①
反应④
（2）写出反应条件：反应③
反应⑥
（3）反应②③的目的是：
。
（4）写出反应⑤的化学方程式：
。
（5）B被氧化成C的过程中会有中间产物生成，该中间产物可能是
（写出一种物质的结构简式），检验该物质存在的试剂是
加硝酸
√
√
√ 水解
√
银
Na2CO3 NaHCO3 Br2水
√
√ 萃取
√
√
√
√
√
白色 沉淀
√
√
√
√
H+、KMnO4
√
√
√
石芯试剂 银氨溶液
新制Cu(OH)2
FeCl3 I2水
常温 加热
伯
仲
醇√
√
√
√
可
以
√
√wenku.baidu.com
√
√
√
溶解
溶 解
√
√
√
√
√
√ √
√ √
➢抓反应条件定反应类型 ➢抓特殊现象定物质性质 ➢抓转化关系定物质类别 ➢抓不饱和度推可能结构 ➢心中有数进行定量判断
。
（6）写出G的结构简式
。
参考答案
（1）加成反应 取代反应 （2）NaOH/醇溶液（或KOH醇溶液） NaOH/水溶液 （3）防止双键被氧化 （4）CH2＝CHCH2Br＋HBr→CH2Br－CH2－CH2Br （5）HOCH2CHClCH2CHO或OHCCHClCH2CHO或 OHCCHClCH2COOH 新制氢氧化铜悬浊液 （6）
食物；纺织； 塑料等
反应 类型
取代 反应
反应物质类别
烷烃 苯及其同系物
苯酚 卤代烃 醇 羧酸 酯 油脂
反应条件
化学反应方程式
卤素单质：光照 苯环卤代；液溴、催化剂Fe 硝化：浓硫酸加热 侧链卤代：光照 浓溴水 水解反应：碱的水溶液 酯化反应：浓硫酸加热
水解反应：酸的水溶液或碱的 水溶液
加烯 成炔 反 应 苯环
复习提纲：
➢1.糖类、油脂、蛋白质组成、结构和性质 ➢2.有机反应小荟 ➢3.有机合成和推断 ➢4.同分异构体
种类
代表物质 分子结构特征
重要化学性质 用途
糖 单糖 葡萄糖
类
C6H12O6
二糖 蔗糖、麦芽 糖
C12H22O11
多糖 淀粉、纤维 素
油脂
(C6H10H5)n
硬脂酸甘油 脂
蛋白质
多羟基醛：既有 羟基性质又有醛 基性质
显 苯酚和氯化铁（紫色）
色 羧酸和紫色石蕊（变红） 反 应
淀粉和碘水（变蓝）
不要求
颜色反应：蛋白质和浓硝酸（黄色）
脱水反应 醇分子间（羟羟脱水）
浓硫酸、加热
醇分子内（羟氢脱水）
酯化反应（羟羧脱水）
氨基酸缩合（氨羧脱水） 酶
水解反应
成环 反应 （伴 随脱 水）
羟羟 成环
羟羧 成环
羧羧 成环
氨羧 成环
绝大多数有机物
点燃或加热
醇（2个αH的醇氧化为醛） 醛
催化剂 催化剂
苯酚
常温氧化
烯、炔、含侧链的苯环、醇、 酚、醛
醛基（醛类、甲酸、甲酸某 加热 酯、葡萄糖、麦芽糖）
烯 炔 苯环
催化剂（一 般为镍）、 加热
醛基
酮基
了解 了解
消去反应 含有βH的醇
浓硫酸、170℃
含有βH的卤代烃
碱的醇溶液、加热
变色反应
化合物C和E都是医用功能高分子材料，且有相同的元素
百分组成，均可由化合物A制得，如下图所示；B和D互
为同分异构体
浓H2SO4
D：五原子环状化合物 C4H6O2
A 具有酸性
C4H8O3
浓H2SO4
B：可使溴水褪色 C4H6O2
一定条 件下
C (C4H6O2)n
E (C4H6O2)n
试写出：化学方程式：A→D_________;B →C____________; 反应类型： A→B_________;B →C____________; A→E_________; E的结构简式为：______;A的同分异构体（同类别且有支链）的 结构简式：_____________;_____________
卤代烃 酯 油脂 二糖、多糖 蛋白质 多元醇分子内或分子间
碱的水溶液、加热 酸、碱的水溶液加热
硫酸催化剂、加热 酶 浓硫酸、加热
了解
多元醇和多元酸间，醇酸 分子内或分子间
了解
氨基酸分子内或分子间 酶
碳碳 双键
碳碳 叁键
甲苯
卤代烃
醇
苯酚
醛
甲酸
乙 酸
甲酸酯
葡萄 糖
淀粉 蛋白质
Na
√√
√
√
NaOH
水解后
[2007全国高考一理综29题15分]
下图中A、B、C、D、E、F、G均为有机化合物。
根据上图回答问题：
（1）D的化学名称是
。
（2）反应③的化学方程式是
。（有机物须用结构简式表示）
（3）B的分子式是
。
A的结构简式是
。反应①的反应类型是
。
（4）符合下列3个条件的B的同分异构体的数目有 个。
i）含有邻二取代苯环结构、ii）与B有相同的官能团、iii）不与FeCl3溶液发生显色反应。
醛
与卤素直接加成，与氢气、 水、卤化氢加成均需催化 剂、加热
与氢气加成时需催化剂、 加热
酮
了解
聚 加聚反应 烯
催化剂、加热
合 反
炔
应 缩 醚键 多元醇
浓硫酸、加热
聚 反
酯键
多元醇和多元羧酸
应
醇酸
肽键 氨基酸
酶
了解 了解
氧化 燃烧 反应 催化氧化
氧气氧化 酸性高锰 酸钾 银镜、铜 镜反应 还原反应（加氢 反应）