金针菇放进冰箱为何还能长
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ｒｊｊ ｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ
百科
金针菇放进冰箱为何还能长
近日有网友称，从超市买回 来的金针菇在冰箱里放了一周 后不仅没有枯萎，反而进行“逆 生长”，甚至把保鲜膜都顶破了， 因此怀疑是不良商家在养殖过 程中过分使用激素所致。事实 上，只要环境适宜，采摘下的植 物继续生长是很正常的现象。金 针菇会“逆生长”，和植物生长激 素并没有太大的关系。 用菌，正常生长温度为４℃至 ８℃，养殖时需避光，还要依靠 “培养基”，上市前虽然会把金 针菇从培养基上分离，但根部 依然会有部分残留。冰箱冷藏 室的温度一般在５℃至８℃之 间，关上门后又正好是一个阴 暗的环境，这等于让金针菇回 到了养殖场。此时，金针菇就能 间，如果不满１０天就采摘，摘 下的黄瓜仍可能继续长。被切 掉一半的大白菜有时也会重新 发芽，被人们当做盆栽。大蒜 头、土豆等发芽的现象更为普 遍。 需要注意的是，无论是菌 类还是蔬菜，虽然在被采摘后 会继续生长，但由于没有外部 营养物质的输入，再加上生长 过程中产生的损耗，其总体营 养含量大大降低，长大了的金 针菇，营养并不如“原装版”。
摘下的蔬菜还活着
多数情况下，人们喜欢用 生、死来区别生物的生存状态。 一旦有组织从母体上被分割出 来，就会被认为“死亡”。这种观 点基本适用于所有生物，这是因 为生物对循环系统和神经系统 的完整程度要求较高，一旦被分 割，组织就无法得到营养，所以 很快就会失去活性并“死亡”。 日常食用的蔬菜包括植物 和菌类，这些生物的组织具有 较高的独立性，植物的呼吸就 是依靠分布在器官表面的气孔 进行，在采摘后依然可以保持 较长时间的活性。以苹果为例， 它是植物的果实，内部包含种 子，本身就储存了大量的营养 和水分，被采摘下后，依ｌＥｌ可以 通过表皮上的气孔进行呼吸， 并继续成熟的进程。同样的现 象也存在真菌身上，可食用的 部分从培养基上被分离后，也 能再生存一段时间。 借助底部的培养基继续生长。 时间短一些，金针菇就会在包 装内曲折生长，长一些的话，完 全有可能顶破保鲜膜。 事实上，除了草菇需要在 ２５℃以上的高温环境下生长， 多数食用菌都耐低温，平菇、蘑 菇、杏鲍菇都有可能在冰箱中 继续长大。 除了菌类外，蔬菜也会有 “逆生长”的现象，例如黄瓜，从 开花到采收期大约有１０天时
“逆生长”也需适当环境
金针菇是一种耐低温的食
晨报、青年报）圜
５０பைடு நூலகம்
Ｉ发明与创新２０１
３．０５
万方数据
金针菇放进冰箱为何还能长
刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 发明与创新（综合科技） Invention & Innovation 2013(5)
引用本文格式：金针菇放进冰箱为何还能长[期刊论文]-发明与创新（综合科技） 2013(5)
“逆生长＂与激素无关
有人质疑，培育金针菇的 过程中会不会打激素？植物分 子生物学在读博士“ｆｅｎｇｆｅｉＸ— ｕｅ０２１９”表示，真菌所需的培养 基不会使用到生长激素。“依靠 木屑、棉籽壳、玉米芯渣等，再 加上一些肥料如过磷酸钙、尿 素等，就能生长得很好，并不需 要使用生长激素。” 沈阳农业大学食用菌研究 所所长刘在民表示，培育金针 菇的培养基主要是天然有机 物，正常栽培的都不需要打激 素。“一来成本较高，二来金针 菇对生长环境要求比较严格， 乱填东西搞不好就死了。”有专 家做过相关实验，将植物生长 激素喷洒在金针菇上，它不仅 不长个儿，反而很快就死了。网 上流传的“激素金针菇”应该属 于推测臆断，不仅理论上说不 通，实践中也不可行。（据半岛
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金针菇放进冰箱为何还能长
近日有网友称，从超市买回 来的金针菇在冰箱里放了一周 后不仅没有枯萎，反而进行“逆 生长”，甚至把保鲜膜都顶破了， 因此怀疑是不良商家在养殖过 程中过分使用激素所致。事实 上，只要环境适宜，采摘下的植 物继续生长是很正常的现象。金 针菇会“逆生长”，和植物生长激 素并没有太大的关系。 用菌，正常生长温度为４℃至 ８℃，养殖时需避光，还要依靠 “培养基”，上市前虽然会把金 针菇从培养基上分离，但根部 依然会有部分残留。冰箱冷藏 室的温度一般在５℃至８℃之 间，关上门后又正好是一个阴 暗的环境，这等于让金针菇回 到了养殖场。此时，金针菇就能 间，如果不满１０天就采摘，摘 下的黄瓜仍可能继续长。被切 掉一半的大白菜有时也会重新 发芽，被人们当做盆栽。大蒜 头、土豆等发芽的现象更为普 遍。 需要注意的是，无论是菌 类还是蔬菜，虽然在被采摘后 会继续生长，但由于没有外部 营养物质的输入，再加上生长 过程中产生的损耗，其总体营 养含量大大降低，长大了的金 针菇，营养并不如“原装版”。
摘下的蔬菜还活着
多数情况下，人们喜欢用 生、死来区别生物的生存状态。 一旦有组织从母体上被分割出 来，就会被认为“死亡”。这种观 点基本适用于所有生物，这是因 为生物对循环系统和神经系统 的完整程度要求较高，一旦被分 割，组织就无法得到营养，所以 很快就会失去活性并“死亡”。 日常食用的蔬菜包括植物 和菌类，这些生物的组织具有 较高的独立性，植物的呼吸就 是依靠分布在器官表面的气孔 进行，在采摘后依然可以保持 较长时间的活性。以苹果为例， 它是植物的果实，内部包含种 子，本身就储存了大量的营养 和水分，被采摘下后，依ｌＥｌ可以 通过表皮上的气孔进行呼吸， 并继续成熟的进程。同样的现 象也存在真菌身上，可食用的 部分从培养基上被分离后，也 能再生存一段时间。 借助底部的培养基继续生长。 时间短一些，金针菇就会在包 装内曲折生长，长一些的话，完 全有可能顶破保鲜膜。 事实上，除了草菇需要在 ２５℃以上的高温环境下生长， 多数食用菌都耐低温，平菇、蘑 菇、杏鲍菇都有可能在冰箱中 继续长大。 除了菌类外，蔬菜也会有 “逆生长”的现象，例如黄瓜，从 开花到采收期大约有１０天时
“逆生长”也需适当环境
金针菇是一种耐低温的食
晨报、青年报）圜
５０பைடு நூலகம்
Ｉ发明与创新２０１
３．０５
万方数据
金针菇放进冰箱为何还能长
刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 发明与创新（综合科技） Invention & Innovation 2013(5)
引用本文格式：金针菇放进冰箱为何还能长[期刊论文]-发明与创新（综合科技） 2013(5)
“逆生长＂与激素无关
有人质疑，培育金针菇的 过程中会不会打激素？植物分 子生物学在读博士“ｆｅｎｇｆｅｉＸ— ｕｅ０２１９”表示，真菌所需的培养 基不会使用到生长激素。“依靠 木屑、棉籽壳、玉米芯渣等，再 加上一些肥料如过磷酸钙、尿 素等，就能生长得很好，并不需 要使用生长激素。” 沈阳农业大学食用菌研究 所所长刘在民表示，培育金针 菇的培养基主要是天然有机 物，正常栽培的都不需要打激 素。“一来成本较高，二来金针 菇对生长环境要求比较严格， 乱填东西搞不好就死了。”有专 家做过相关实验，将植物生长 激素喷洒在金针菇上，它不仅 不长个儿，反而很快就死了。网 上流传的“激素金针菇”应该属 于推测臆断，不仅理论上说不 通，实践中也不可行。（据半岛