动物营养学-12-营养需要及饲料营养价值评定的研究方法

3、缺点：与动物的生理系列化过程有一定的
差异。
4、分类：消化道消化液法和人工消化液法。
四、尼龙袋法
1、尼龙袋法是将被测饲料装入一特制尼龙袋， 经瘤胃瘘管放入瘤胃中，48小时后取出，冲 洗干净，烘干称重，与放入前的饲料蛋白质 含量相比，差值就为饲料可降解蛋白质量。 2、优点：简单易行，重现性好，实验期短， 便于大批样品研究。
二 、氮平衡试验
3、氮在体内的去向及有关计算公式
食入氮= 粪氮 + 尿氮 + 沉积氮+皮屑 食入氮= 粪氮 + 尿氮： 等平衡，体蛋白质不增不减
食入氮 > 粪氮 + 尿氮 ：正平衡，体蛋白质沉积
食入氮< 粪氮 + 尿氮 ：负平衡，体蛋白质分解
二 、氮平衡试验
消化N = 食入N-粪N
沉积N = 食入N-（粪 N+尿N）
一、概念与目的
平 衡 试 验
物质代谢 能量平衡
N平衡
碳平衡
一、概念与目的
原理：
食入养分 = 各途径排泄养分之和
方法： 采用适宜方法，收集各种排泄物
二 、氮平衡试验
1、目的 氮平衡实验主要用于研究动物蛋白质的需要、 饲料蛋白质的利用率以及饲料或饲粮蛋白质 质量的比较。 2、方法 在消化试验的基础上收集尿，测定尿中的含 氮量，由氮的收支情况反映体内蛋白质的增 减及蛋白质的有效性。
1、概念： 以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料 养分的可消化性为目的的试验。
2、目的：准确地量化饲料中 各种养分被 动物消化利用的程度 ，也是评定饲料营 养价值的重要方法。
3、种类 (见图12-1)
消化实验
体内（in vivo） 消化实验
尼龙袋法(nylon bags technique)
离体（in vitro） 消化实验
二、 体内消化实验
2）间接推算： 根据每日食入的可消化粗蛋白质（X1 ）、
可消化粗脂肪（X2）、可消化粗纤维
（X3）、可消化无氮浸出物（X4）的量
（克），用下列回归公式计算每日食入饲
料的消化能（Y千焦）。
三
1、概念：
体外消化实验
是指摸拟消化道，在体外进行饲料的消化。
2、优点：操作方便，环境条件、处理方法和 时间易控制，更容易标准化。
（1）全收粪法；（2）部分收粪法（指示剂法） 2、全收粪法根据收粪的部位不同又分为： （1）肛门收粪法；（2）回肠末端收粪法
3、指示剂法也可分为：
（1）内源指示剂法；（2）外源指示剂法。
二、 体内消化实验
(1)全收粪法
1）优点：试验操作方便、测定较准确； 2）缺点：方法学上要求收集的排泄物必须来自于 相应时期采食的饲料，而实际上这不可能实现； 采食量和排粪量不易准确记载，自由采食的动 物饲料浪费是试验的最大问题；排泄物易被损 失的饲料、脱落羽毛、皮屑等污染，使排泄物 量和成分不准确；饲料和排泄物的水分随环境 条件和处理方法、时间变化很大，使有效成分 浓度发生波动。
6）屠宰法 7）盲肠切除法 （家禽）
二、 体内消化实验
(4)单一原料消化率测定
1）被测饲料作为全部饲粮按上述方法测定 优点：简单，不需要测定参考饲粮，无养分 互作的干扰；
缺点：某些饲料适口性差，时间长后可能导
致营养缺乏症。
二、 体内消化实验
2）被测饲料替代标准饲料法 优点：克服方法1的缺点；
缺点：标准饲料的质量规格很难在
二、抗营养因子分析
3、意义
分析饲料中抗营养因子的种类和含 量，可指导饲料的合理加工、利用、 贮存，如通过加热可提高豆类籽实 的营养价值。
二、抗营养因子分析
4、分析方法
(1)酶法 (2)比色法
(3)滴定法
(5)色谱法
(4)原子吸收法
(6)荧光法
三、动物组织血液理化成分分析
1、分析对象
（1）动物组织和血液中各种营养物质； （2）动物组织和血液中与营养物质有关 的功能酶或相关酶； （3）动物动物组织和血液中某些代谢中 间产物或最终产物。
2）种类 外源指示剂： Cr2O3 内源指示剂： 2N HCl 4NHCl不溶灰分
二、 体内消化实验
3）优点：在于减少收集全部粪便带来的麻烦，
省时省力，尤其是在收集全部粪便较困难时。 4）缺点：指示剂回收率对消化率影响较大，并 且很难找到回收率很理想的指示物质：分析 困难，较难获得重复性高的测定数据；与全 收粪法最后的缺点相同。
四、能量平衡实验
食入能 = 排泄物（粪、尿、脱落皮屑、毛含能 + 沉积能(生长肥育) +离体产品(奶、蛋、毛) 含能 +维持生命活动的机体产热 测定方法： 直接测热法； 间接测热法 碳氮平衡法； 比较屠宰实验
二、 体内消化实验
饲料替代法消化率计算公式：
消化率(%)=
测试日粮可消化物量-测试日粮中基础可消化物量 被测饲料顶替基础日粮的量
二、 体内消化实验
基本步骤与要求 1、动物选择； 2、日粮配制 3、实验步骤 （1）预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律
（2）正试期：记录采食量、收集排粪
时 间：单胃动物：5-10天； 反刍动物：7-14天
[食入养分 -（粪中养分-内养分）] 真消化率= X100%
食入养分
一、消化试验概念与目的
表观消化能 (MJ/kg) 食入饲料总能 - 粪中总能 食入饲料总量 （kg）
消 化 能
真消化能 (MJ/kg)
食入总能 - （粪中总能-内源能） 食入饲料总量（kg）
二、 体内消化实验
1、根据其收粪方的方式可分为：
烦。
2）桥式瘘管
· 优点：其对荷术
动物生理影响小，手
术成功率高；
· 缺点：粪样取后
又要送回消化道，相
当烦琐，时间过长是
不可能的事。
4）回-直肠吻合术 优点：收粪简便，而且可收集全部粪样； 缺点：手术复杂、成功率低和护理相对麻烦。
5）可移动的回-肓瘘管术 优点：手术简单，荷术动物生理影响小； 缺点：仍需要指示剂。
第二次：测定新饲粮养分消化率
为减少动物的影响，用二组动物同时实验
新饲粮组成：70-85%基础饲粮+15-30% 被测饲料
二、 体内消化实验
D(％) ＝ 100(A-B) / F＋ B
式中：D为被测饲料养分消化率
A为基础饲粮养分消化率 B为新饲粮养分消化率
F为被测饲料养分占新饲粮该养分的比例。
二、 体内消化实验
蛋白质(N)消化率（%）=消化N/食入N×100 蛋白质生物学价值（BV）=沉积N/可消化N×100 蛋白质净利用率（NPU）(%)= 沉积N/食入N×100
三、碳平衡
沉积C=摄入C-（粪C+尿C+呼吸气体
CO2 +肠道气体CH4+离体产品C）
沉积C包括：合成蛋白质合成脂肪
结合氮平衡试验，可推算出体内脂肪沉积量。
二、 体内消化实验
表12-1 不同种类的动物的实验期规定
预备实验期 正式实验期
牛、羊
马
10-14天
7-10天
10-14天
8-10天
猪
家禽*
5-10天
3-5 天
6-10天
4-5 天
*一般是进行代谢实验， 采用强饲法，实验期为1-2天。
二、 体内消化实验
5、养分消化率和消化能测定
（1）消化率的测定 1）饲粮：直接测定 例1 ：测定仔猪饲粮CP消化率 日采食量：1000g， 饲粮CP含量：16% 日排粪量：250g， 粪中CP含量：12% ( 1000×16%-250×12%） CP消化率= ×100 （1000×16%） = 81.2%
三、动物组织血液理化成分分析
2、分析内容
（1）概略养分或纯养分； （2）营养物质代谢产物；
（3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱 甘肽过氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、 铜—血浆铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮 等。
第二节
消化实验
一、消化试验概念与目的 二、 体内消化试验 三、体外消化试验
四、尼龙袋法
一、消化试验概念与目的
二、 体内消化实验
5）消化率的计算
原理：食入指示剂量=排出指示剂量
养分消化 = 100率（%） 饲粮指示剂含量
粪中指示剂含量 ×
粪中养分含量
饲粮养分含量
×100
（3）回肠末端 消化率测定
1）T型瘘管 ·优点：安瘘管后对荷术动 物生理影响小； ·缺点：必须用指示剂，因 不可能收集全部粪尿，由此 取样缺乏代表性，而且较麻
化学分析法 消化实验 平衡实验
生长实验 比较屠宰实验 其他实验技术
第一节
化学分析法
一、营养物质的分析 二、抗营养因子分析 三、动物组织和血液理化成分分析
一、营养物质的分析
概念：应用物理、化学原理和方法对饲料、 动物组织及动物排泄物的某些成分，进行定 性、定量分析。 作用：为判定动物营养状况、动物营养需要和 饲料的营养价值提供基础数据。 分类： 营养物质的分析、抗营养因子分析及动 物组织和血液理化成分分析。
3、分析对象
(1) 饲料
(2)排泄物（粪、尿、呼出气、皮屑等）
(3)动物组织
(4)血液
(5)整体动物
一、营养物质的分析
4、分析方法
(1)称量法 (3)滴定法 (5)色谱法 (2)比色法 (4)原子吸收法 (6)荧光法
(7)电泳
(8)分子生物技术
二、抗营养因子分析
1、概念
抗营养因子是指饲料中本身所有或 从外界进入，影响饲料营养价值和动
二、 体内消化实验
例 2: 某饲粮消化实验结果如下,计算CF消化率 饲料CF含量:40% 饲料指示剂添加量:3% 粪中CF含量: 40% 粪中指示剂含量:6%
CF消化率=100 － 3 × 40 ×100 6 40
= 50%
二、 体内消化实验
2）饲料原料：间接测定 二次消化实验
第一次： 测定基础饲粮养分消化率
表12-1 交叉实验步骤示意
第一组 第一次 消化实验 基础日粮 预饲期 实验期 5—7天过渡期 实验期 第二组 基础日粮 + 被测饲料
第二次 消化实验
基础日粮 + 被测饲料
基础日粮
二、 体内消化实验
间接法优缺点 原理：假定基础饲粮养分消化率不变； 养分间无互作效应。
新饲粮中被测饲料的比例很重要
二、 体内消化实验
（2）消化能的测定
1）直接测定 ：根据消化试验结果和结 合能 值测定进行
DE = （GE - FE）/采食量（kg）
二、 体内消化实验
例如：体重50Kg的猪，每日食入日粮2Kg， 含总 能33.47兆焦耳，每日排粪中的总能为 8.34兆焦耳，计算其采食饲料的的消化能。 饲料消化能 = （33.47-8.34）/2 =12.57（兆焦/Kg）
一、营养物质的分析
1、概略养分分析
(1) 水分
(2)粗蛋白（CP）真蛋白(TP)
(3)粗脂肪（EE） (4)粗纤维（CF） (5)粗灰分 (6)无氮浸出物（NFE）
一、营养物质的分析
2、纯养分分析
（1）维生素 （3）微量元素 （5）脂肪酸 （7）糖等 （2）矿物质 （4）氨基酸 （6）纯蛋白质
一、营养物质的分析
各种条件下保持一致，养分间互作也
影响测定结果。
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二、 体内消化实验
3）饲料替代法 原理：被测料替代实用基础饲料的一部分， 分别测定基础饲粮和替代后饲粮的养分。
优点：克服方法2中的参考饲粮或标准饲料 的养分变化造成的影响，而且克服养分不平 衡的影响。
缺点：基础饲粮营养平衡，则代入被测饲料 后可能出现不平衡。
物生长的物质。
二、抗营养因子分析
2、种类
（1）影响蛋白质消化 蛋白酶抑制剂、凝集素、皂苷、多酚化合物等 （2）影响矿物元素利用
植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚
（3）影响维生素利用
双香豆素、抗维生素B族因子等
二、抗营养因子分析
（4）影响碳水化合物利用 （5）刺激免疫系统的抗营养因子 如抗原蛋白 （6）综合性抗营养因子 如水溶性非淀粉多糖。
二、 体内消化实验
3）全收粪法消化率计算公式 消化率=
（食入养分 - 粪中养分）
食入养分
X 100%
粪中养分组成： 饲料中未消化的养分；消化道分泌物 消化道脱落细胞；消化道微生物及其代谢产物。
二、 体内消化实验
(2)指示剂法
1）对指示剂的要求
不被消化吸收，不影响养分的正常消化，无毒 无害，分布均匀，易测定。
全收粪法
指示剂法
消化道消化液
人工消化液
肛门收粪
回肠指示剂
内源指示剂
外源指示剂
一、消化试验概念与目的
4. 消化率计算公式
（食入养分 - 粪中养分） X 100% 表观消化率= 食入养分 粪中养分组成： 饲料中未消化的养分; 消化道分泌物; 消化道脱落细胞; 消化道微生物及其代谢产物.
一、消化试验概念与目的
四、尼龙袋法
3、缺点：
影响瘤胃中饲料蛋白质降解的因素复杂
烦琐。
4、计算公式： 降解率(%)=(袋中初始N-孵化后N)×100/袋中
初始N
第三节
平衡实验
一、概念与目的 二、氮平衡 三、碳平衡 四、能量平衡
一、概念与目的
1、概念： 研究营养物质食入量与排泄、沉积或产 品间的数量平衡关系称平衡实验。 2、目的： 估计动物营养需要参数和饲料营养物质 的利用率。