猕猴桃浓缩汁

按 GB 4789.5、GB 4789.4、GB 4789.10 测定。
6 检验规则
6．1 由同一条生产线，以同一班次的同一品种产品为一批，由生产厂的质检部
门从每一批中随机抽样 2%的塑料桶件，每桶抽取 500g，按本标准规定进行检验，
经检验合格者方准出厂。
6．2 在原辅材料质量和生产工艺操作稳定后，感官指标、可溶性固形物、维生
1.0
铜（以 Cu 计），mg/kg
≤
10.0
4．4 微生物指标
微生物指标应符合表 3 规定。
表3
项
目
指
标
菌落总数， 个/mL
≤
100
大肠菌群 个/100mL
≤
6
致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）
不得检出
5 试验方法
5．1 感官检验
5．1．1 色泽、组织形态、杂质
取 50g 混合均匀的猕猴桃浓缩汁于 100mL 烧杯中，置于亮处，用肉眼观察
5．2．3 苯甲酸钠
按 GB 5009.29 方法测定。
5．2．4 砷、铅、铜
分别按 GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.13 的方法测定。
5．3 微生物检验
5．3．1 细菌总数
按 GB Байду номын сангаас789.2 测定。
5．3．2 大肠菌群
按 GB 4789.3 测定。
5．3．3 致病菌
SB/T 10201—1993
中华人民共和国行业标准
猕猴桃浓缩汁
SB/T 10201—1993
1 主题内容与适用范围 本标准规定了猕猴桃浓缩汁的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、
包装、贮存和运输。
本标准适用于以新鲜、成熟适度的猕猴桃为原料，经榨汁、分离处理、浓
缩等工艺制成的猕猴桃浓缩汁。
本标准不适用于加糖的猕猴桃浓缩汁。
SB/T 10201—1993
裁机构进行仲裁检验和判定。 7 标志、包装、运输、贮存 7．1 包装材料和容器必须符合食品卫生要求的有关规定，必须按照 GB 10790 中第 5 章规定执行。 7．2 产品标签必须按照 GB 10790 中第 4 章执行。 7．3 本产品在贮运过程中必须按照 GB 10790 中第 6 章规定执行，并应在 5℃ 以下的条件下贮存。 7．4 保质期
表2
项
目
指
标
可溶性固形物（20℃折光计），% ≥
40
维生素 C，mg/100g
≥
100
中华人民共和国国内贸易部 1993－07－24 批准
1994－06－01 实施
SB/T 10201—1993
苯甲酸钠
符合 GB 2760 规定
砷（以 As 计），mg/kg
≤
0.5
铅（以 Pb 计），mg/kg
≤
其色泽，另取 10g 猕猴桃浓缩汁样品，用蒸馏水稀释至原汁后观察其形态，有无
杂质。
5．1．2 香气、滋味
将猕猴桃浓缩汁稀释至原汁后，嗅其香气，尝其滋味，检查有无异味。
5．2 理化检验
5．2．1 可溶性固形物
按 SB/T 10203 方法测定。
5．2．2 维生素 C
按 SB/T 10203 方法测定。
符合 GB 10791 的要求。 4．2 感官指标
感官指标应符合表 1 要求。 表1
项目
指 清汁型
标 浊汁型
色
泽
黄棕色或淡黄褐色，久贮后色稍深
形
态
澄清透明、无沉淀悬浮物
浑浊状久置后允许存少 量果肉沉淀
香气及滋味
具有猕猴桃浓缩汁应有的香气和滋味，无异味
杂
质
不允许存在
4．3 理化指标 理化指标应符合表 2 要求。
按本标准规定贮存条件下，保质期为 18 个月。
附加说明： 本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。 本标准由河南省土产果品公司负责起草。 本标准主要起草人：胡寿增、詹芙琴。
中华人民共和国国内贸易部 1993－07－24 批准
1994－06－01 实施
2 引用标准 GB 4789 食品卫生检验方法 微生物学部分 GB 5009 食品卫生检验方法 理化部分 GB 7718 食品标签通用标准 GB 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 GB 10791 软饮料原辅材料的要求 SB/T 10203 果汁通用试验方法
3 产品分类 3．1 清汁型 3．2 浊汁型 4 技术要求 4．1 原辅材料
素 C、微生物指标为出厂必检项目，其它项目为每季度抽检一次。
6．3 检验结果有一项指标不合格，可重新抽取两倍样品进行复检，若复检结果
仍有一项不合格，则判定该产品为不合格。
6．4 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，可共同协商解决，或选定仲
中华人民共和国国内贸易部 1993－07－24 批准
1994－06－01 实施