连锁超市的商品管理
物美商品采购与配送管理
物美商品采购与配送管理1. 概述物美是中国最大的连锁超市，其商品采购和配送管理是保证商品品质和快速供应的关键环节。
本文将介绍物美的商品采购流程和配送管理体系，以及相关的策略和措施。
2. 商品采购流程物美的商品采购流程包括供应商选择、采购计划、采购订单、发货和收货等环节。
2.1 供应商选择物美根据供应商的信誉、产品质量、价格和服务等因素进行供应商选择。
物美与供应商建立长期合作关系，以确保稳定的产品供应和优质的商品品质。
2.2 采购计划物美根据市场需求和销售数据等信息制定采购计划。
采购计划考虑商品的类别、品牌、规格、数量等因素，并根据预算进行合理安排。
2.3 采购订单物美向供应商下达采购订单，明确商品的详细信息，包括商品名称、规格、单价、数量等。
采购订单需要经过物美的采购部门审核，并与供应商确认后生效。
2.4 发货和收货供应商按照采购订单的要求进行商品发货，物美通过物流方式将商品送至各个门店。
门店在收到商品后进行验收，确保商品的完好和数量的准确性。
3. 配送管理体系物美的配送管理体系包括仓储管理、物流运输管理和配送中心管理三大环节。
3.1 仓储管理物美在各个地区设立的仓库对商品进行存储和管理。
仓库负责商品的入库、出库、库存管理和库存盘点等工作，以确保商品的保质期和库存充足。
3.2 物流运输管理物美建立完善的物流运输网络，实施集中管理和统一调度。
物美与物流公司合作，通过配送车辆将商品从仓库送至各个门店，确保及时、准确地配送商品。
3.3 配送中心管理物美在各个地区设立配送中心，负责商品的分拣和配送。
配送中心根据门店的需求进行商品分拣，并通过最优路线和配送计划将商品送至各个门店。
4. 策略和措施为了提高商品采购和配送管理的效率和质量，物美采取了一系列策略和措施。
4.1 供应链管理物美与供应商建立紧密的合作关系，共同开展供应链管理。
物美通过与供应商的信息共享和合作，实现供应链的协同管理，提高商品供应的稳定性和效率。
连锁超市库存管理优化方案
连锁超市库存管理优化方案在当今竞争激烈的零售市场中，连锁超市的库存管理对于企业的运营效率和盈利能力起着至关重要的作用。
不合理的库存管理可能导致缺货现象，影响顾客满意度，或者库存积压，占用大量资金和存储空间。
因此，优化库存管理是连锁超市提升竞争力的关键之一。
一、连锁超市库存管理现状分析（一）库存管理流程不完善当前，部分连锁超市在库存管理流程方面存在缺陷。
从商品采购到入库、存储、销售以及补货，各个环节之间的信息沟通不及时、不准确，导致库存数据的误差。
例如，采购部门未能根据实际销售数据进行精准采购，使得某些商品库存过剩，而另一些商品则时常缺货。
（二）库存盘点效率低下库存盘点是确保库存数据准确性的重要手段，但一些超市仍采用手工盘点的方式，不仅费时费力，而且容易出现错误。
此外，盘点周期过长，无法及时发现库存中的问题，影响了库存管理的及时性和有效性。
（三）缺乏有效的库存预测机制许多连锁超市在库存预测方面缺乏科学的方法和工具。
仅仅依靠过往经验或简单的销售趋势来预测需求，难以应对市场的变化和不确定性。
这导致了库存的不合理配置，增加了库存成本和风险。
（四）库存信息化水平不高虽然大多数连锁超市都引入了库存管理系统，但系统功能不够完善，数据更新不及时，无法实现各门店之间的库存信息共享。
同时，与供应商之间的信息对接不畅，难以实现供应链的协同管理。
二、连锁超市库存管理优化目标（一）提高库存周转率通过优化库存管理，减少库存积压，加快商品的流转速度，提高资金的使用效率。
（二）降低库存成本包括采购成本、存储成本、缺货成本等，以实现整体库存成本的最小化。
（三）提升顾客满意度确保货架上商品的充足供应，避免缺货现象，满足顾客的购物需求，提高顾客的忠诚度。
（四）增强供应链协同与供应商建立紧密的合作关系，实现信息共享和协同决策，提高供应链的整体效率。
三、连锁超市库存管理优化方案（一）优化库存管理流程1、建立完善的采购计划制定机制采购部门应根据各门店的销售数据、市场需求预测以及促销活动安排，制定科学合理的采购计划。
超市连锁百货商场联营专柜商品单品管理操作管理
超市连锁百货商场联营专柜商品单品管理操作管理在超市连锁百货商场中，联营专柜商品单品的管理操作至关重要。
本文将介绍一些常见的管理操作管理方法，帮助商场管理人员更好地管理专柜商品单品。
1. 商品上架与下架为了保持货架的新鲜感和商品多样性，联营专柜商品需要定期进行上架和下架操作。
下面是一些关键步骤：•商品进货：商场管理人员与联营专柜签订进货合同，并按照合同约定安排商品进货。
要确保货品的数量、质量和到货时间与合同一致。
•商品陈列：将进货的商品按照规定的陈列要求进行摆放和整理。
根据商品的类别、品牌和特点，合理安排货架上的陈列位置。
•商品标价：商场管理人员需要为每个商品单品标价，并确保标价的准确性。
可以使用标价枪或标签打印机进行标价，也可以使用电子标签系统实现价格的实时更新。
•商品上架：按照商场的管理流程和标准操作程序，将已经陈列好的商品上架。
上架时，要注意商品的数量和质量，并按照规定的位置进行摆放。
•商品下架：根据销售情况、库存情况和产品生命周期等因素，商场管理人员需要及时决策商品下架。
下架时，需要安排专人进行整理和核对，并进行相应的系统更新。
2. 库存管理与补货联营专柜商品的库存管理对商场的经营非常重要。
以下是一些库存管理和补货的操作管理方法：•库存监控：商场管理人员需要定期监控专柜商品的库存情况。
可以使用电子系统或手工盘点的方式进行库存盘点，并记录在册。
•补货策略：根据库存监控结果和销售数据，商场管理人员需要制定相应的补货策略。
可以根据销售速度、季节性需求和供应链情况等因素，确定补货的时间和数量。
•供应链协作：商场管理人员需要与联营专柜建立良好的供应链协作关系。
及时传达销售数据、库存需求和补货计划，以确保商品的及时补充。
•库存调整：根据销售情况、季节需求等因素，商场管理人员需要及时调整库存。
可以选择折扣销售、搞促销活动或退货等方式，灵活处理库存问题。
3. 陈列布局和促销活动联营专柜商品的陈列布局和促销活动对吸引顾客和提升销售非常重要。
连锁超市商品销售与管理培训
连锁超市商品销售与管理培训连锁超市商品销售与管理培训随着人们消费水平的提高和生活方式的改变，连锁超市在城市化进程中扮演着重要的角色。
连锁超市不仅为消费者提供了便利的购物环境，还为商品的销售与管理提供了新的挑战和机遇。
为了适应市场的发展和提高销售业绩，连锁超市需要进行商品销售与管理的培训与提升。
一、销售培训1. 销售技巧培训连锁超市的销售人员是与消费者直接接触的重要环节。
销售人员需要具备良好的服务意识和销售技巧。
在销售技巧培训中，可以包括如何与顾客建立良好的沟通与信任关系、如何了解顾客需求以提供定制化的产品建议、如何有效地销售促销商品等内容。
通过培训，使销售人员能够更好地与顾客进行互动，提高销售能力和客户满意度。
2. 产品知识培训销售人员需要对所售商品有充分的了解和了解。
产品知识培训可以包括商品的特点、用途、优势和选购技巧等内容。
通过培训，销售人员能够回答顾客的问题，提供专业的建议，增加顾客购买的依据和信心。
3. 团队协作培训连锁超市销售人员通常是一个团队，需要协作才能更好地完成工作。
团队协作培训可以包括如何有效地协调工作、如何合理分配任务、如何进行沟通和问题解决等内容。
通过培训，销售团队的协作能力和合作精神可以得到提高，提高销售效率和顾客满意度。
二、管理培训1. 库存管理培训连锁超市拥有大量的商品库存，对库存的管理非常重要。
库存管理培训应包括如何进行库存盘点、如何制定进货计划、如何进行产品陈列与促销等内容。
通过培训，管理人员能够更好地掌握库存状况，避免库存过多或缺货的情况，实现库存的优化管理。
2. 收银系统培训连锁超市的收银系统是日常运营的核心，对于提高工作效率和准确度至关重要。
收银系统培训应包括如何操作收银系统、如何处理不同的支付方式、如何处理售后服务等内容。
通过培训，收银员能够熟练操作收银系统，提高工作效率和服务水平。
3. 人力资源管理培训连锁超市通常有大量的员工，对于人力资源的管理是至关重要的。
超市商品管理制度
超市商品管理制度一、背景简述超市作为消费者购买各类商品的重要场所，其商品管理制度的健全与否直接关系到超市运营的顺利进行和消费者的购物体验。
为了保证商品的品质、库存管理的有效性以及员工的工作效率，超市需要建立一套科学的商品管理制度。
二、商品进货管理1. 供应商选择和评估超市应该根据供应商的信誉、商品质量、批发价格等因素进行选择。
可以考虑与一些长期稳定的供应商建立长期合作关系，并定期对供应商进行评估，确保其能够持续满足超市的需求。
2. 进货流程超市应建立起完善的进货管理流程，包括信息收集、价格比较、核实订单、确保发票准确、验货等环节。
同时，应根据商品的销售情况和季节需求，合理预估进货数量，避免过量或过少。
3. 进货验收每一批次的商品进货都应该经过验收流程，以确保商品的质量和数量符合要求，并且核实进货数量与订单数量的一致性。
对于损坏或过期的商品，应及时与供应商协商处理方式。
三、商品陈列管理1. 商品分区布局超市应根据商品性质和需求进行合理的分区布局，使得消费者易于找到所需商品。
例如，可以将食品、家居用品、电子产品等按照类别摆放在不同区域，方便消费者浏览选购。
2. 商品陈列规范超市应提供规范的商品陈列方式，通过合理摆放、标签清晰可见等方式来突出商品特点和促销信息。
同时，注意对商品进行定期整理，避免商品混乱和过度拥挤。
3. 陈列上新及淘汰管理为了保持商品的新鲜度和时效性，超市应及时上架新进的商品，并及时清理陈旧、过期的商品。
定期检查库存，并有针对性地调整上新和淘汰的时间，以确保商品的有效销售和库存控制。
四、库存管理1. 库存记录和盘点超市应建立科学的库存记录系统，对进货、销售和退货等关键环节进行实时记录。
此外，定期进行库存盘点，确保实际库存与系统记录的准确性，及时发现和处理盈余或盗窃等问题。
2.定期库存报表超市应定期生成库存报表，包括库存数量、库存金额、库存周转率等指标，以便分析和评估库存管理的效果，并根据报表结果进行相应的调整和优化。
连锁超市商品采购管理流程图.docx
连锁超市采购部作业流程一般业务管理总流程采购部与供应商洽谈新商品引进否是否新供应商《旧供应商新商品引进流程》是《新供应商商品引进流程》《订货管理作业流程》《收货工作流程》《仓库管理作业流程》商场进行商品销售、管理，商品价格牌管理流程（1、价格牌管理2、 POP 管理 3、变价作业流程）采购部与营运部共同分析采购部处理解决是否有滞销或质量问题是是否否否是是需是否新供应商不需申报采购总监审批新供应商新商品引进流程采购员洽谈新供应《合同管理流录入组录入：将供应商详细资料列表， 上报商及新商品1、新供应商资料已有经营程》经理审批。
并注明更换供应商商品是否已不2、新商品资料原因：如供货价较低、 是生产有经营同3、设定商品状态厂家等（ 1、洽谈记录2、新注：录入组二十四小时内录入完成， 原始资料及电脑打意3、旧供应商合无供应商报价印供应商商品明细表于次日十点前返回 同 4、旧供应商商品资料明（ 1） 洽谈记录（不得涂改）合同管理流程将供应商详细情况资细表（采购在电脑系统中列（ 2） 供应商报价明细（含商 料列表采购员下新品订单、 排面量（订单备注新品、 新供应商） ，品零售价及试销期）备注：试销期规定并通知卖场签名确认（陈列位置由采购同营运经理协商 60 天 （ 3）特殊商品另订（ 3 1）常规商品试销期 30 天 （ 2）电器类商品试销期） 市调报告旧供应商新商品引进流程供应商带新商品资料与采不购部采购员洽谈同采购员填写 《新品开发单》 、 意供应商报价单、市调报告同意（含售价及试销期）采购部经理签名同意采购员下新品订单、排面量并由采购总监签字确（订单备注新品），并通知卖联营及代销扣点供应商引进流程电脑认房24 小时内录入新商场确认（陈列位置由采购同卖品资料并确认， 原始资料及场协商确认）采购部与供应商协商不供应商商品明细表于次日采购与供应商草签供应商洽同 代销或扣点条件谈记录表（十点前返回2）意1）洽谈记录（报价单（只需售价）（ 3）市调报告同意财务部审核供应商在合同上签名、 盖公章交采购经理和采购总监不同意同意总经理签名是否同意审核采购员与供应商合同签署合同（一采购部副本留底式三份）采购员填写《新品录入资料表》和《供应商资料表》供应商留底财务部正本留底合同、供应商资料电脑部录入房 入商品 料， 入整理 用收程序新商品转正流程取清房每周一次 ， 已到期、品名、 格、 价、新商品 （ 期 30 天）采 部出 《需淘汰到期新第一次采 部、 考售价、 毛利率、 品平均商品明 表》日 、 平均日 、 名 通知采 部出意保留第二次采及 房商淘汰次、 量、 售 量、字 存未 品 正退房将商品基通知 房淘汰及 通料属性改 ： 退 期限 两周知不可 、不可〈〈退货流程〉〉已退部 清余退货期限为两周款及 用供应商分析淘汰流程采 部 每周 行一次 ，已采 部 列〈供 商入 三个月供 商，以及供情况一 表〉 商 售排行榜采 部 署是否保留意 并通交采 确 名知通知：采 部、 理 名是采部、 运部、 部否保留是供 商 正及 店房将 供 商料 不可 或 采 部 面填 各 退货流程 不可厂家特 用清部 并收取部 清厂家各 用供 商余款店内租赁结算流程房 到期是否已退号、供 商名称、 日期、品种数、平均 日 、 款方式、 存金 、排名、 量、量⋯⋯通知 ：淘汰供 商名 及最后期限录单组检查是否按时完成每月指定交款日期， 租 供部根据合同 采 部 面填 各供 商到 部交租金收租金商特 用清收取租 供 商各种部 采 部及 运部及租 用各 用，列明 表列《未交款供 商明 》本月收款工作到期后， 部交采 部催交采将各表交至指定部 《已交款供 商明 表》《未交款供 商明 表》部《合同已到期供 商明 表》总经理与财务部进否行对帐，核对每日交款项（营业额）否采购部经理签名提出处理意见采购总监审核否意见是否保留该供应商总经理签名同意通知采购部、营运部、财务部淘汰供应商供应商清算营运店联营供应商结算流程部长每月指定对帐日期，联营供应商到财采购部书面填报各供务部查询销售额及可结款金额，每月应商特别费用清单10-15 号对单， 25 号至月底结款核算员审核结款金财务部汇总各项费用，是额是否正确列明细表收取联营供应商各种杂费财务部根据合同查验收取是分成额是否超出保底数通知联营供应商开发票到是财务部结算本月结算到期后，财务部将以财务确认支票日下各表交至指定部门：期，出纳员付款《正常结算供应商明细表》《保底额结算供应商明细表》《合同已到期供应商明细表》总采营代销结算流程经购运总总理监监待否处理采购部书面填报供应财务部汇总各项费商特别费用清单财务部查询供应商可结算金额核对用，列明细表总经理签名同意应结款余额，财收务取总供监应签商名各同项意费用并供应商按单开填单交采购部签名财务部确认支票日期出财务每月交《代销供应商具结算发票纳员付款，在电脑系统结算情况表》于总经理购销（先货后款）结算流程内做付款确认每月供应商持验收单至财务部供应商检查验收单和送货财务部对帐员将供应商验收单无对帐单并更正和电脑验收单进行核对确定供应商验收单与否检查入库单是补做调整单有是否有误电脑验收单是否平帐到期采购在每月 10 日前统计数量有误，由金额有误，由财务部检查单据供应商的各项应扣费用财务部结是转否已到平结帐算单期据，收货部提出采购部提出解财总表同意决方案务总监结转不平帐单据解决方案采购部经理审批交采购总监签名确认应付款金额，权限金额范围之外董事长签名同意权限金额之内公司总经理签名确认财务总监签名同意通知供应商在付款期内领款并财务部确认付款日期，出纳员付提交增值税发票或收据款并在电脑内做付购款确销认（先款后货）结算流程采购部与供应商协商商品付不同意款条件并签订合作合同同意采购总监、财务部确定财务部合同正本备案总经理在合同上签名，盖公合同内容、付款条件是采购部合同副本备案司合同章否符合要求、签名采购部填写《借款单》店长在《借款单》上供应商合同正本备案财务总监签名确认签名并且查验合同书采购员下订单采购员凭结算单报销类别单品数量管理流程店长及采购部经理根据公不店长每月至少一次司情况，确定商品类别及每妥查询分类商品情况类应做品种类同类别实际单品列分类商品数量意表报总经理审批数是否符指标由营运总监、采购总监与其它高层领导差异较大由采购1、确定各采购分管大类通知采购部经理，部经理汇报差异原因2、确定各大类应有商品品种差异原因合理由电脑房3、确定各大类应占用面积及楼层位置不合理是否合理1、录入商品分类资料采购部负责整改，增加2、设定每类商品种类新品或淘汰滞销品完成，下次再查3、设定各采购分类管理权限调整类别中单品数量指标。
超市货物管理规章制度范本
超市货物管理规章制度范本第一章总则为规范超市货物管理，提高管理效率，保障货物安全，特制定本规章制度。
第二章货物入库管理1. 超市货物入库应按照统一的收货单进行登记，确保每一批货物数量与质量无误。
2. 入库货物应分类摆放，按照相应的标签进行标注，以方便取货和盘点。
3. 入库时应对货物进行验货验收，如发现有破损、过期或变质等情况，应及时通知采购部门并做好记录。
第三章货物出库管理1. 货物出库应按照客户订单和库存状况进行组织，确保按时发货并保证货物质量。
2. 出库前应对货物进行验货，确保货物数量和质量无误。
3. 出库时应填写相应的出库单和销售单，以便核对和记录销售情况。
第四章货物盘点管理1. 超市每月进行一次全面盘点，对库存情况进行清点核对，确保库存准确无误。
2. 盘点时要对每一种货物进行逐一清点，并及时做好记录，发现异常情况要及时处理。
3. 盘点后应及时对比盘点结果与系统库存记录，如有差异要及时调查处理。
第五章货物保管管理1. 货物保管应按照不同性质、不同类型进行分类摆放，确保货物不混淆。
2. 保管货物应放置在干燥通风、防潮、防晒的场所，避免受潮、变质。
3. 对易燃易爆、易腐蚀、有毒有害的货物要单独存放，并设专人进行监控。
第六章货物损耗管理1. 超市要尽量减少货物损耗，提高货物周转率。
2. 发现损耗情况要及时进行调查，找出原因并制定相应措施加以防范。
3. 对易损耗的货物要加强监管，防止浪费和损失。
第七章废弃货物处理1. 超市废弃货物要按照相关法规规定进行处理，不得私自丢弃或销毁。
2. 废弃货物应分类处理，如有价值的可进行回收利用，无价值的要交由环保部门进行处理。
3. 废弃货物处理记录要完整并报告主管部门。
第八章违规处罚1. 对超市货物管理中违反规章制度的行为将给予相应处罚，包括扣减工资、停职、辞退等。
2. 对重大违规行为将依法追究法律责任，如涉及刑事犯罪要及时报警处理。
3. 对监管部门与超市对货物管理违规情况要及时通报，共同维护超市秩序和规范。
超市连锁公司商品陈列管理制度
超市连锁公司商品陈列管理制度尊敬的全体员工：为了优化我们的商品陈列，提高销售效益，提升顾客体验，公司决定推行全面的商品陈列管理制度。
此制度适用于所有连锁超市分店，并将从即日起生效。
一、目的和原则我们的目标是通过科学合理的商品陈列，最大程度地提高销售额和顾客满意度。
以下原则将指导我们的行动：1. 产品重要性：根据销售额、利润率和需求量等指标，优先考虑陈列那些对公司业务最为重要的产品。
2. 顾客导向：通过合理的陈列布局，使顾客可以方便地浏览和购买商品。
3. 周期差异化：根据季节、节假日等因素，灵活调整商品的陈列位置，以适应不同时期的销售需求。
二、陈列计划与布局1. 陈列计划制定每个店铺应根据其销售特点和区域需求，制定具体的陈列计划。
计划应包括每个商品类别的陈列位置、数量、规格等信息。
2. 陈列布局设计陈列布局的目标是使商品能够最大限度地吸引顾客的眼球，并满足他们的购买需求。
以下原则应被遵循：a. 主要陈列区：店铺入口处的主要陈列区通常是顾客的焦点，因此应精心设计。
热销商品和促销商品应得到突出展示。
b. 正常陈列区：除了主要陈列区外，店内还有其他的陈列区。
陈列区内的商品布局应根据销售情况和产品特点进行调整。
c. 陈列道路：合理的陈列道路设计可以引导顾客流动，让顾客更有可能浏览其他商品，并最终完成购买。
3. 陈列器具使用适当的陈列器具可以提高商品的展示效果，增加销售机会。
我们鼓励使用各种展示架、展示柜、特殊标签等。
三、陈列维护和更新1. 维护陈列秩序保持陈列清晰、整洁是重要的。
员工应定期检查和整理陈列区，并确保商品摆放合理，标签齐全，价格准确可见。
2. 商品更新所有陈列商品应根据库存情况和有效期进行及时更新，损坏和过期的商品应立即下架。
3. 促销活动为了推广促销活动，员工应根据指导和要求，及时调整和标识相关商品的位置，并确保活动的有效执行。
四、陈列效果评估和改进为了不断提升商品陈列效果，公司将进行以下评估和改进：1. 销售数据分析：通过销售数据的分析，评估陈列策略的效果，并对不同商品类别提出改进建议。
连锁超市大仓管理制度
连锁超市大仓管理制度一、总则为规范和提高超市大仓管理工作效率，保障商品质量和客户服务水准，特制定本管理制度。
二、大仓设立1. 大仓位于超市仓库内，是存放大宗商品和进货物资的地方。
大仓应根据超市的规模和销售需求合理设置存储间、分类区、转运区等功能区域。
2. 大仓应定期清理、消毒，保持干燥通风的环境，保持商品的新鲜和质量。
3. 大仓应配备专业人员进行管理，负责商品的接收、存储、分拣等工作，并确保数据的准确性和信息的保密性。
三、大仓管理流程1. 商品接收（1）大仓管理人员应在货物到达时核对货物清单与实物情况，确保订单无误。
（2）对收货的商品进行验收，严格按照入库标准分类存放。
2. 存储管理（1）大仓应按照商品种类和储存期限等因素进行分类存放，确保货物易于取用和管理。
（2）严格执行货物的先进先出原则，确保存货的新鲜和品质。
3. 出货管理（1）大仓管理人员应根据销售订单的要求，合理安排出货时间与数量，确保及时供货。
（2）出货前应对商品进行检查，确保商品的完整及质量。
4. 库存管理（1）定期对大仓的库存进行盘点，确保库存数据的准确性，做到库存和账目相符。
（2）对于过期或破损的商品，应及时处理，并记录下来，以供核查。
五、仓库保安管理1. 保安岗位设置（1）大仓应设立保安岗位，负责对进出货物进行监控，确保仓库的安全。
（2）保安应定期进行巡逻，查看仓库设备和货物情况，发现问题及时报告。
2. 仓库防火管理（1）大仓应配备消防设施，并定期进行检查和维护，确保防火措施的有效性。
（2）严禁在大仓内吸烟和使用明火，保持仓库干燥通风。
六、信息管理1. 大仓应配备信息管理系统，对商品的数量、种类、存储期限等进行录入和管理。
2. 大仓管理人员应按照规定的信息管理流程，及时更新数据，并确保信息的安全性。
七、绩效考核1. 对大仓管理的工作人员应定期进行绩效考核，以评价其工作表现及水平，并对考核结果做出奖惩措施。
2. 考核内容包括工作效率、数据准确性、客户服务水准等方面。
连锁超市商品引进管理流程
二、流程图
三、流程说明
1
提报新品引进计划
采购部门根据年/季/月度采购计划提报新品引进计划
年/季/月度采购计划
新品引进计划
无
2
新品引进综合调查
采购部门根据新品引进计划，开发新供应商并初步沟通；原有供应商提供新品信息；品类管理部进行市场调研，对于缺失品类、品牌、商圈消费能力、价格带等分析；各门店对经营数据分析、商圈问卷调查并提报新品需求
新品引进调查
新品引进需求
无
3
汇总分析新品需求
采购部门汇总分析各部门的新品需求
新品需求分析
引进新品需求
无
4
筛选目标新品
采购部门汇总分析后筛选出需引进的目标新品
引进新品需求
目标新品
无
5
与供应商初步谈判
采购部门与供应商初步谈判，对于供应商的资质进行评估，合作品项商讨并根据供应商的报价单初步议价
供应商初步谈判
上游流程：供应商进场管理流程
下游流程：商品淘汰管理流程
各部门或职位职责：
1、采购部门职责
1.1确定新品的引进计划
1.2组织采购合同的签订
1.3制作门店陈列图
1.4首批订单订货
1.5汇总评估结果并制定改善措施
2、供应商职责
2.1提供新品信息资料
2.2提供资质证明及报价单
2.3提供促销及费用支持
2.4根据订单品项及数量备货、送货
引进新品明细
引进新品明细
6
提报新品引进计划
采购部门拟订并提报新品引进计划
引进新品明细
新品引进计划
新品引进计划
7
审批
采购总监审批新品引进计划
连锁经营20条管理制度
连锁经营20条管理制度咱先来说说这连锁经营，那可是一门大学问。
就拿我之前工作过的一家连锁超市来说吧，这 20 条管理制度真的是让整个经营井井有条。
这第一条，得有个明确的品牌形象标准。
比如说店里的装修风格、员工的着装，都得统一。
就像那家超市，从招牌的颜色到货架的摆放，全都一模一样，让人一眼就认出是他家的店。
有一次，一家新店装修，老板亲自去监督，连地砖的缝隙大小都有严格要求，这细致劲儿，真是没谁了！第二条，商品管理要严格。
从采购渠道到质量把控，一点都不能马虎。
记得有一次，一批水果在运输途中有点磕碰，虽然不影响食用，但店长坚决要求退货，他说：“咱们卖的东西，质量必须杠杠的，不能砸了招牌！”第三条，员工培训不能少。
新员工入职，得有系统的培训，包括服务态度、销售技巧等等。
我就见过一个新员工，刚开始啥都不懂，经过培训后，那服务热情得，顾客都连连称赞。
第四条，库存管理要精细。
不能缺货，也不能积压太多。
有一回，一款热门的零食卖断货了，顾客抱怨连连，从那以后，店长每天都要查看库存报表，确保不会再出现这种情况。
第五条，价格策略得合理。
既要保证利润，又要让顾客觉得实惠。
有次做促销活动，一款洗发水价格定得太低，差点亏了本，这可给大家上了一课。
第六条，营销活动要创新。
不能总是老一套，得跟上时代潮流。
像搞个线上抽奖、会员专属优惠啥的，吸引更多的顾客。
第七条，服务质量是关键。
员工要热情、耐心，顾客有问题得及时解决。
有个顾客买了个电器不会用，店员亲自上门教，把顾客感动得不行。
第八条，店铺卫生要保持。
从货架到地面，都得干干净净。
有一次检查卫生，发现一个角落有灰尘，整个区域的员工都被罚打扫一周。
第九条，安全管理不能忘。
防火、防盗措施都得做好。
有一回，店里的烟雾报警器响了，原来是有个员工在仓库抽烟，这可把大家吓得不轻，从那以后，对安全问题是一刻都不敢放松。
第十条，数据统计要准确。
销售数据、顾客反馈，都得认真分析。
通过这些数据，才能知道哪些商品受欢迎，哪些需要改进。
【超市连锁】连锁零售商品管理
商品组合
• 类的配合：连带关系，功能延续，促进 销售 • 相近功能的分类排在一起。 • 一个小分类，满足一种需求 • 一个单品，满足一种选择 • 要涵盖顾客需求要注意：规格，价位， 品牌，档次
商品组织表
• 将商品归类于正确的小分类：以顾客主 要的需求为优先 • 了解商品的编号方式 • 根据销售占比规划各大中小类的单品配 比，设定合理的单品数量 • 遵循统一组织结构表：增加一种商品， 则需删除一种旧商品。
确定商品结构
• 原则：
以卖场面积为前提 以商品的属性为基础 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为主
确定商品结构
• 方法：
• 如何确定 市调：市场、顾客、供应商 学习：同行中的优胜者 • 商品结构的要素 级数，每级分类数，类的单品数 • 价格带 在一个小分类中至少有一个超低价位单品，该商品为 超市中最便宜的商品并有合理的品质 中间价位的占50%以上 高价位商品占20%以下
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标准店商品组织表
（营业面积：6000平方米-9000平方米） 总品项数：12319
• 生鲜部门品项数：947
蔬果组：431 水产组：140 肉 组：206 熟食组：170
确立市场定位
• 商品组合程序
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商品分类，类的描述为今后奠定基础
分类层数，按部、组、大、中、小、单品 编码位数确定 确定商品结构数并固定 商品广度：丰富性，大类多，功能多 商品深度：同类中具可选择性 可见性：保持现货，是在顾客看来一组彼此合理相关的商品组合，有相似 的特征，相关的供商，其商品定价和促销有相似的目 标市场，价格促销一般在一年中的相同时间。 • 采购部门通过品类管理控制订货、广告促销、配送等
超市商品分类标准及管理方法【最新】
超市商品分类标准及管理方法超市的商品涵盖了人们衣食住行方方面面，所有商品的特性又不尽相同，保存条件、贩卖方式、运输方法、处理技术、陈列要领也各有不同。
对品种繁多的商品进行分类，是超市企业科学化、规范化管理的需要，它有助于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算，并提高管理效率和经济效益。
超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营。
超市的商品分类一般来讲，超市的商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次。
1.大分类是超市最粗线条的分类。
通常按商品的特性来划分，如水产品、畜产品、果蔬、日配加工食品、一般食品、日用杂品、家用电器等。
大分类的划分最好不要超过10种，这样比较容易管理。
2.中分类是大分类中细分出来的类别，分类标准有三种:(1)按照商品功能与用途划分。
在日配品这个大分类下，就可以分出牛奶、豆制品、冷冻食品等中分类;(2)按照制造方法划分，如在畜产品这个大分类下，可以细分熟肉制品的中分类，包括香肠、火腿、熏肉、腊肉等，它们的功能和用途不尽相同，但在制造方法上却很近似。
(3)按照商品的产地来划分，如家用电器这个大分类下，可以分成进口家电与国产家电的中分类。
广告如果不想穷一辈子:读懂三不卖七不买是关键,可惜无人知晓3.小分类是中分类中进一步细分出来的类别，主要分类的标准有:(1)按照功能用途划分，如在畜产品大分类中，猪肉中分类下，可进一步细分出排骨、里脊肉、肉馅、棒骨等小分类。
(2)按照规格包装划分，如在一般食品大分类中，饮料中分类下，可以进一步细分出瓶装饮料、听装饮料、盒装饮料等小分类。
(3)按照商品的成分划分，如在日用百货大分类中，水杯中分类下，可以进一步细分出不锈钢水杯、瓷水杯、木水杯、玻璃水杯等小分类。
(4)按照商品口味划分，如在糖果饼干大分类中，饼干中分类下，可以进一步细分出咸味饼干、甜味饼干、果味饼干等小分类。
4.单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。
连锁超市商品采购与供应链管理
连锁超市商品采购与供应链管理连锁超市的商品采购与供应链管理是确保超市正常运营的关键环节。
商品采购旨在满足顾客需求，而供应链管理则确保商品从供应商到达超市货架的高效流通。
本文将探讨连锁超市商品采购与供应链管理的重要性以及实施的关键因素。
一、商品采购的重要性商品采购是连锁超市确保供应的基础。
合理的商品采购可以满足顾客需求，提供丰富的商品种类选择，并保持库存的合理水平。
超市管理者需要根据市场需求和销售数据制定采购计划，并与供应商保持紧密的合作关系。
优化的商品采购策略可以提高超市的竞争力，并确保顾客的购物体验。
二、供应链管理的重要性供应链管理是确保商品从供应商到达超市货架的高效流通的关键环节。
良好的供应链管理可以减少库存持有成本、降低超市运营风险、提高货架陈列率，从而提升销售额与利润。
供应链包括供应商选择、采购管理、物流配送以及库存管理等多个环节。
合理规划供应链，并建立高效的信息系统支持，对于连锁超市的持续发展至关重要。
三、连锁超市商品采购与供应链管理的关键因素1. 数据分析与预测连锁超市应建立完善的数据分析与预测体系，以便准确预估顾客需求，并据此制定采购计划。
通过历史销售数据、市场调查和行业报告等手段，可以提高商品采购的准确性，并减少库存积压与损失。
2. 供应商管理与合作良好的供应商管理与合作关系是连锁超市成功实施商品采购与供应链管理的关键。
供应商的品质控制、交货准时性以及价格竞争力对超市经营至关重要。
超市管理者应定期评估供应商绩效，并与之保持有效的沟通与合作，以共同推动业务发展。
3. 整合物流与配送高效的物流配送是确保商品能够及时送达超市的前提。
连锁超市应与专业物流公司合作，建立稳定可靠的供应链物流网络，并根据不同商品特性和销售地域的需求，合理规划运输路线与配送频率，以提高运输效率，并控制物流成本。
4. 库存管理与陈列优化连锁超市的库存管理与陈列优化对销售额与利润有着直接影响。
通过建立库存预警系统，可以及时掌握库存情况，并避免库存积压或断货的情况发生。
连锁超市卖场库存商品盘点制度
连锁超市卖场库存商品盘点制度第一部分：盘点操作制度一、总则为加强库存商品的管理，明确相关人员的保管责任，避免公司的资产受到损失，保证库存商品的真实、准确、有效，确保帐实相符，特制订本制度。
二、盘点对象及范围盘点对象为公司连锁范围内物流中心、门店仓库、门店卖场存放商品；范围包括主机、配件、残次机、赠品、样机、未配送商品。
三、盘点责任主体公司财务部是所有商品数据的最终确认者，负责对整个公司商品盘点数据进行最终核定，还可以按需要对库存商品不定期组织抽盘；物流中心是所有商品实物保管的最终责任主体，负责组织与指导库存商品的定期盘点工作。
零售总经理是零售公司的第一责任人，对库存商品的丢失、毁损负真接管理责任，物流中心负职能管理责任，连锁地区物流中心负直接责任；门店经理是门店商品管理和盘点的第一责任人，对商品的丢失、毁损负直接责任。
四、盘点周期1、例行盘点每月25日为固定盘点日，例行盘点不仅是管理的需要，同时也是仓管、台帐开展自检自查的过程。
25日营业结帐结束后开始盘点，逢法定节假日另行通知，原则上为每月最后一周的周一或周二盘点。
2、其他事项盘点1）供应商撤柜或由于销售方式的改变等，需按品牌、品类对应盘点。
2）物流总监、门店经理、仓库（配送）主管、仓库管理员、柜长、财会人员等与物流相关人员离职或工作调动时应组织盘点，并建议人才资源部的人事调动在月例行盘点后进行。
3）按需要对仓库或门店的抽盘。
五、盘点人员分工1、参加人员1）物流中心：物流主管、仓库保管员、台帐（或系统操作员）、库工。
2）门店：门店经理（副经理）、财务人员、柜组长、仓库保管员、营业员、库工。
2、人员职责及分工1）领导小组：由零售总经理、物流总监、财务部经理组成。
2）各盘点单位管理人员：λ督查员：由物流中心或总公司派出至某盘点单位检查盘点工作，不是固定的成员。
λ总盘人：负责盘点工作的指挥、协调、督导及异常事项向公司领导小组通报。
物流中心由物流主管担任，门店由门店经理（副经理）担任。
超市连锁店运营管理手册
超市连锁店运营管理手册第一章：总则 (2)1.1 超市连锁店概述 (2)1.2 运营管理目标与原则 (3)1.2.1 运营管理目标 (3)1.2.2 运营管理原则 (3)第二章：组织架构与人员配置 (3)2.1 组织架构设计 (3)2.2 人员配置与职责划分 (4)2.3 人员培训与激励 (4)第三章：商品采购与供应链管理 (5)3.1 商品采购策略 (5)3.2 供应商选择与管理 (5)3.3 供应链优化与库存控制 (6)第四章：商品陈列与销售策略 (6)4.1 商品陈列原则与方法 (6)4.2 销售策略制定与执行 (7)4.3 促销活动策划与实施 (7)第五章：顾客服务与满意度提升 (8)5.1 顾客服务标准 (8)5.2 顾客投诉处理 (8)5.3 顾客满意度调查与提升 (9)第六章：财务管理与成本控制 (9)6.1 财务报表与分析 (9)6.1.1 财务报表的种类 (9)6.1.2 财务报表的分析方法 (9)6.1.3 财务报表分析的局限性 (10)6.2 成本控制策略 (10)6.2.1 成本削减 (10)6.2.2 成本优化 (10)6.2.3 成本预算管理 (10)6.2.4 成本分摊 (10)6.3 预算管理与审计 (10)6.3.1 预算管理 (10)6.3.2 审计 (10)6.3.3 预算管理与审计的协同作用 (11)第七章：人力资源管理 (11)7.1 员工招聘与选拔 (11)7.1.1 招聘渠道的选择 (11)7.1.2 招聘信息的发布 (11)7.1.3 面试与选拔 (11)7.2 员工培训与发展 (11)7.2.1 培训需求的确定 (11)7.2.2 培训方式的选择 (11)7.2.3 培训效果的评价 (12)7.3 员工福利与劳动关系 (12)7.3.1 福利制度的制定 (12)7.3.2 劳动关系的协调 (12)第八章：市场营销与品牌建设 (12)8.1 市场调研与分析 (12)8.2 品牌战略制定与实施 (13)8.3 市场推广与渠道拓展 (13)第九章：安全与卫生管理 (14)9.1 食品安全与质量管理 (14)9.1.1 食品安全的重要性 (14)9.1.2 食品质量管理 (14)9.2 卫生环境与设备维护 (14)9.2.1 卫生环境管理 (14)9.2.2 设备维护 (15)9.3 安全预防与处理 (15)9.3.1 安全预防 (15)9.3.2 安全处理 (15)第十章：门店运营管理 (15)10.1 门店管理流程 (15)10.2 门店销售与服务 (16)10.3 门店形象与维护 (16)第十一章：信息化管理 (17)11.1 信息化建设与规划 (17)11.2 信息系统的应用与维护 (17)11.3 数据分析与决策支持 (18)第十二章：连锁发展战略与拓展 (18)12.1 连锁发展战略制定 (18)12.2 市场拓展与布局 (19)12.3 连锁运营风险防范与应对 (19)第一章：总则1.1 超市连锁店概述超市连锁店作为一种现代零售业态，以其便捷、高效、实惠的特点，深受广大消费者的喜爱。
连锁超市盘点管理办法(总8页)
连锁超市盘点管理办法(总8页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除为进一步加强门店商品的盘点管理，对比和修正商品实际库存与系统库存的差异，确保商品的账实相符，结合实际，制定本办法。
一、盘点的类型（一）循环盘点1.门店商品（生鲜商品除外）的循环盘点每月进行一次，各门店盘点日程由优家营运部统一安排，特殊情况另行通知。
集团财务进行的清资盘点为统一盘点，即所有门店、仓库在同一时间内进行盘点，具体时间由集团财务部门统一安排。
2.对于高单价、小体积、易损耗的商品，门店可自行增加盘点次数（如名烟名酒，可每日进行不记账盘点）。
3.每年元旦之前，门店根据财务中心日程安排，与其派出人员共同对全部商品进行年终大盘点。
（二）新店开业盘点1.新开门店应在开业后30天对全部商品（生鲜商品除外）进行盘点，且必须在2日内完成。
盘点日程由优家营运部安排，集团财务中心、总经办派出人员进行会盘。
2.新店开业盘点之后，按门店年度循环盘点计划进行盘点。
（三）专案性盘点遇部门或门店负责人工作交接或集团特殊安排等情形，须按要求进行专案性盘点。
二、盘点日程的修改门店因以下情形无法按原定日程盘点的，须上报**营运部并经总经理审批后修改盘点日程：1.盘点无缘故损耗过大必须进行重新盘点的；2.重大节庆日与原定盘点日期冲突的；3.其它事件。
三、盘点时间的安排盘点按区域分为总部仓库盘点和门店（卖场仓库）盘点。
营运仓库盘点自盘点日当天营业开始时间至盘点日17时；门店盘点自盘点日营业结束时间至次日营业开始时间。
四、盘点前期的准备循环盘点工作由盘点小组、仓库管理员、盘点门店员工（店长、收银员、理货员，下同）参与；大盘点工作由集团财务负责人负责，优家采购、营运及门店全体员工参与。
具体任务分工执行《优家商品盘点任务分工表》（附件1）。
参与盘点人员名单应存档2年以上。
五、盘点的流程（一）优家总部仓库盘点流程总部仓库每月进行一次大盘点，流程如下：1.整理商品。
比优特超市经营管理存在的问题及解决措施
比优特超市经营管理存在的问题及解决措施比优特超市是一家以经营为主的大型连锁超市，其规模庞大、种类繁多的商品吸引了众多顾客。
但与此同时，比优特超市在经营管理方面也存在着一些问题，需要采取相应的解决措施加以解决。
本文将就比优特超市在经营管理方面的问题进行分析，并提出相应的解决措施。
1.问题一：商品陈旧比优特超市的商品种类繁多，但由于一些商品销售速度较慢，导致了部分商品陈旧，影响了顾客的购物体验。
解决措施：（1）定期清点库存，发现陈旧商品及时下调价格或进行促销活动，以促进销售；（2）根据销售数据和市场需求，适时对部分商品的种类和品牌进行更新，保持商品的新鲜和多样化。
2.问题二：服务质量不稳定比优特超市的服务人员数量庞大，但由于部分员工工作态度不稳定，导致服务质量有时出现波动，影响了顾客的购物体验。
解决措施：（1）加强员工培训，提高员工的服务意识和专业水平，以确保服务质量的稳定；（2）建立客户投诉反馈机制，及时处理客户的投诉和建议，以改进服务质量。
3.问题三：促销活动策划不合理比优特超市的促销活动频繁，但由于部分促销活动策划不合理，导致了资源的浪费和顾客的购物体验不佳。
解决措施：（1）根据销售数据和市场需求，合理制定促销活动计划，避免过度的促销活动；（2）对促销活动的效果进行评估，及时调整促销活动策略，以提高促销活动的效果和顾客的购物体验。
4.问题四：管理体系不完善比优特超市由于规模庞大，管理体系不完善，导致了一些管理问题的出现，影响了超市的经营效益。
解决措施：（1）建立科学的管理体系，明确各部门的职责和工作流程，加强对各部门的管理和监督，以保证超市的正常运营；（2）引入先进的管理软件，对超市的经营状况进行实时监控和分析，快速发现和解决管理问题。
5.问题五：供应链管理不畅比优特超市的供应链管理不畅，导致了一些商品的进货渠道不稳定，影响了商品的供应和销售。
解决措施：（1）与供应商建立长期稳定的合作关系，确保供应渠道的稳定和商品的质量；（2）加强对供应链的管理和监控，随时掌握商品的供应情况，以保证商品的供应和销售。
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连锁超市的商品管理
经过几年的大规模扩张，国内超市走完了西方超市几十年的路，其速度在世界上是罕见的，在我国流通业现代化进程中发挥了具大的推动作用，但要真正达到成熟，还有很远的路。
事实上，超市在我国的发展，仅仅完成了“形”的扩张，即基础设施等显性要素的完善，目前正在向质的凝聚和延伸阶段迈进。
在两个阶段交替的时刻，超市经营中存在很多问题，也是因“形”的扩张过程中，超市内涵性要素相对缓慢和滞后而形成的，众多问题中首先要解决商品管理上存在的问题。
一、商品管理的现存问题
1、商品管理紊乱，经营缺乏特色
我国超市扩张速度举世瞩目，在零售业态结构中所占比重很高，但大多数属于“克隆型”的，商品结构趋同。
无论大小超市，不管目标顾客需求，不顾服务范围大小，经营品种几乎包括了食品、服装、日杂用品、家电等所有商品大类，在800—1000平方米的中小型超市的空间内，几乎可以看到大型综合超市中的所有商品品类，由于店面空间和资金限制，造成补货不及时，不能满足消费者的需求。
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事实上，超市在选址时就应该定位自己的目标顾客，定位超市的服务范围，明确自己的商品经营深度和广度的指标系数。
比如，根据所选位置和店面空间大小、资金实力、周边消费环境，以及市场空间，将所经营的超市定位在大型综
合超市，那么超市商品管理应在广度上做大文章，以最大限度地满足消费者在吃、穿、用等方面的一次性购足需要，这就要求商品大类必须齐全，而深度上适可而止，不宜过于突出，一般大型综合超市经营品种可达到二三万种。
2、商品结构不合理?
商品结构是超市在一定经营范围内，按一定标准将商品划分为若干类别和项目，并确定其在商品总构成中的比重，比如说，标准食品超市中食品占全部商品构成的70%，其中生鲜食品鲜肉、蔬菜、水果等占全部食品的50%以上；又例如，合理的商品结构往往是主力商品占20%，辅助商品和其他一般商品占80%，均属于商品结构内容。
?
商品结构是否合理，直接影响消费者的需求是否可以得到高水平的满足，我国超市商品结构的不合理，给消费者带来很多不便。
其不合理首先表现在：其一，同一品牌的各小品种的结构与消费结构的不吻合。
以潘婷洗发水为例，这个品牌的洗发水因针对性不同，而分为适用“丰盈弹性”和适用于“干枯受损”发质两种，超市目标顾客的消费结构表现的“丰盈弹性”与“干枯变损”的比例为l：3，而超市的商品结构却为3：l，这种不合理的结构，就不能最大限度地满足消费者的需求；其二，同一商品的不同品牌结构的不合理；其三，商品结构合理化的静态认识而导致的商品结构长期不合理。
合理的商品结构随着消费结构的变化而变化，商品结构的合理化是一个动态的过程，而非静止不变的；其四，商品结构季节性调整过慢而引起的商品结构暂时性不合理。
商品结构随着季节变动应进行快速调整。
夏季到来，降温商品所占比重偏高，冬季到来，保暖商品比重上升。
我国超市对商品季节性结构调整的认识不足，通常
在入冬时，在货架上还可见到凉席或电风扇，而保暖商品迟迟没有上架，消费者的抱怨因此而增多。
3、商品缺货补充不及时
沃尔玛和家乐福等洋超市中的缺货商品补货速度一般不超过20分钟，甚至在缺货后的几分钟内补货。
据调查，我国超市平均补货速度为一天。
两天内缺货未补上，这对于洋超市来说是不可思议的，而国内超市却是屡见不鲜，由于缺货消费者的利益受损，因此，据调查数字显示，我国大城市87%消费者更愿到家乐福或沃尔玛等洋超市购物，也不在附近的超市内购物，其中很大一部分顾客遭遇过买不到所需商品的尴尬。
4、新品引入与滞销品淘汰管理缺位
消费者总是有这种感觉：新商品总是首先在家乐福、沃尔玛等洋超市的货架上陈列，而洋超市的货架又很少有滞销的商品。
二、现存问题导致的结果及应对策略?
1、商品管理广度、深度不明确，造成有限利润空间的恶性竞争
在同一地带不同超市商品经营雷同，各超市服务同一顾客层的相同需求，价格便成为企业竞争的直接武器，低水平竞争拉开帷幕，利润下滑，资金周转受阻，两败俱伤的结果也就不足为怪。
鉴于此，我国超市经营必须从粗放式转
向集约式，走特色化经营的道路，如外资零售业进驻我国时，并非盲目抢占市场，而是占据国内尚未饱和，或者说利润空间较大的市场，所以国外百货业不会大举进入我国零售市场是有根据的。
外资零售企业均有各自不同于其他企业的特色。
如麦德龙和沃尔玛均经营仓储，麦德龙仓储主要经营食品类商品，而沃尔玛的山姆俱乐部则主要经营非食品类商品，因此，他们互不干扰，各赚各的钱。
我国超市，尤其是中小超市一定要在商品管理上下功夫，以此作为竞争的武器，来抢占市场制高点，可以尝试向主题化超市方向发展。
选定自己的目标顾客和目标市场，确定自己满足目标顾客的需求，选准商品经营广度和深度。
2、商品结构不合理加大超市商品库存
商品结构的不合理使超市库存成本加大，货架利用率低，消费者的忠诚度下降。
商品结构的调整势在必行。
首先，要调查消费者的偏好，对各大类商品及同一品牌不同类型、不同品牌商品的消费建立数据库，据此调整商品结构；其次，数据库的数据应随着消费者的偏好、消费者的收入、家庭结构状况等变化不断调整，商品结构也随之调整；第三，对季节变化有准确的把握，提高货架利用率。
商品结构管理还可引入20商品管理法，即将所经营的商品中赢利能力最强的20%商品确立出来，并且动态地确立20商品作为主力商品，其他商品作为超市的一般商品，满足消费者即兴购买的需求，对20商品采用重点和优化管理，例如在广度和深度上优先于其他商品，而且确保20商品采购优先、陈列位置优
先。
3、完善商品管理制度
建立缺货补充制度，分工明确，责任到人，实行奖罚制度。
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4、加强新品引入和滞销品淘汰的管理?
新品引入应根据超市各方面的条件，制定合适的引入计划，消除新品引入越早越好的观点；及时淘汰滞销品，既可以提高货架利用率，又可以降低库存引起的成本加大。
确定滞销品选择方案是第一步，即商品销售量和销售频率达到什么水平时，可选定为滞销品；滞销品淘汰途径选择是第二步，滞销品淘汰途径有很多种，可以退回厂家，进行重新回收再用，可以转入连锁折扣店，可以转到超市的商品处理货架，进行低价处理等等。
总之，超市必须制定一套合适的滞销品淘汰方案，对滞销商品进行淘汰。